Ⅰ 新鮮雪裡紅怎樣做好吃
1、酵母粉和糖加水溶化，加入麵粉中，繼續加水揉面至光面團，蓋好餳發2小時；
2、清洗雪裡蕻，切末，放鹽，榨出水分。這雪裡蕻就只剩三分一了；
各種各樣的雪裡蕻包子
各種各樣的雪裡蕻包子(17張)
3、 干香菇泡發，切末，豆乾切末；
4、 將香菇末、豆乾末和雪裡蕻拌勻，加入雞油拌勻；
5、 用少量水溶化小蘇打，揉入發好的面團；
6、 將面團分成6個劑子，略擀，包入餡料；
A.雪菜末280公克，B.蚝油15公克，姜茸12公克，香油15公克，米酒15公克，胡椒粉3公克，細砂糖15公克，味精5公克。
做法編輯
1.將內餡材料B全部攪拌均勻至出膠後，放入冰箱冷藏約3小時備用。
2.將雪菜末以冷水浸泡約10分鍾後，再用流動的清水沖洗干凈，以手擠干水分並切末。
3.將作法1、作法2的材料全部混合攪拌均勻
油渣1小碗 蒜瓣3顆
鮮紅小米椒數個 油適量
鹽適量 蚝油適量
做法步驟編輯
1. 腌制好的雪裡蕻沖洗干凈抓干水備用，蒜瓣剁碎，小米椒切圈圈，油渣切成粒子；
2. 坐鍋燒干水汽將油渣放入，不停的翻炒到干香粒粒金黃色的樣子，不能糊，撒少量鹽拌勻盛出備用；
3. 將抓干水的雪裡蕻放到剛才的鍋子里同樣炒干水份盛出備用；
4. 坐鍋燒油，放入蒜粒和小米椒炒香，接著放雪裡蕻大火翻炒，適當調鹽入味；
5. 加入油渣粒一起，淋蚝油。快速翻炒幾下即可出鍋。
1.雪裡紅洗凈，擠干水份切小段備用；豬絞肉洗凈，瀝干水份備用。
2.熱鍋，倒入1/又1/2大匙沙拉油燒熱，以中火爆紅辣椒末、薑末和蒜末，放入作法1豬絞肉炒至顏色變白，加入作法1雪裡紅段和所有調味料，拌炒均勻至入味即可。
Ⅱ 雪裡紅的做法怎樣才好吃
雪裡紅燉豆腐：
主料：雪裡紅200克。
輔料：豆腐半塊、蔥姜蒜適量、料酒少許、醬油少許、豬肉少許、大料一個、開水適量。
1、准備豆腐。
Ⅲ 新鮮雪裡蕻（紅）的吃法
1、清炒雪裡紅
【用料】腌制後的雪裡紅500克，大蒜末30克。
【做法】將雪裡紅洗凈後擰干水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯干，盛盤中即可食用。
【特點】此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病症。
2.雪裡紅炒百合
【用料】雪裡紅腌菜300克，鮮百合200克。
【做法】將雪裡紅洗凈後擰干水，切極細，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡紅煸炒，2～3分鍾後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
【特點】此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3.肉絲炒雪裡紅
【用料】雪裡紅腌菜300克，肉、小冬筍各100克。
【做法】雪裡紅洗凈切絲，入鍋中煸干水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。下雪裡紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鍾，盛人盤中即可食用。
【特點】此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
4.雪菜湯
【用料】雪裡紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】雪裡紅洗凈，擰干水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡紅，煸炒2～3分鍾後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鍾後盛入湯碗中即可食用。
此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。
(3)雪裡紅的做法怎樣才好吃擴展閱讀：
1.醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2.解毒消腫：雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。
3.開胃消食：雪裡紅腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
4.明目利膈：寬腸通便，雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜對老年人習慣性便秘者適用。
Ⅳ 雪裡紅怎樣腌制才好吃
把雪裡紅洗凈晾乾後放在缸裡面腌就可以了，往缸裡面放的時候是先放一層雪裡紅再放一層鹽。
主料：雪裡紅適量。
輔料：泡菜鹽1包，腌菜小缸1個。
步驟1、買回的雪裡紅。去掉老葉，大根。
注意事項：
1、一定要等到雪裡紅蔫了才開始腌，這樣可以消耗掉雪裡紅的多部分水份。
2、老葉和黃葉子一定要去掉。
Ⅳ 雪裡蕻怎麼做好吃，雪裡蕻的吃法
1.首先將雪裡紅切碎，紅椒切粒，姜切成姜米，蔥白切碎，蒜子切碎，老豆腐切塊，雞胸肉切粒。
2.鍋中倒入油，下入老豆腐，煎至一面金黃時，翻邊煎另一面，待兩面顏色金黃，盛出。
3.鍋留底油，下入蔥、姜爆香，隨後將雞肉粒倒入鍋中，翻炒至變色，盛出。
4.鍋中倒入油，將雪裡紅倒入鍋中，翻炒至有香味溢出時，加入半勺白糖，再倒入老豆腐、下入肉末，倒入適量清水，小火燜至湯汁收干時，再入紅椒粒，翻炒收汁，即可出鍋裝盤。
Ⅵ 雪裡紅怎麼做才好吃
雪裡蕻，是十字花科芸苔屬芥菜的栽培變種，性溫，味甘辛，具有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣的功效。中國南北各省均有栽培，可以進行腌制食用，但是怎樣腌制才能保證雪裡蕻不變色呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：
另外需注意的是，要一次性加足鹽量，一般的菜和鹽的比例為10比1，下層少放，上層多放，千萬不要另加水，鹽湯一直可以使用，菜上可壓塊石頭，但不要蓋蓋子，放在陰涼通風處，上面可蓋一層紗布，防止蒼蠅等小蟲入內。從腌制第二天開始，每天上下翻動一次，使雪裡紅透氣、散熱、鹽分均勻，大約10至15天後即可食用。
Ⅶ 雪裡紅炒菜怎麼做好吃
雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃或者是炒著吃。那麼作為東北特產的雪裡紅，應該怎麼炒才好吃呢？本文就來簡單分享一下：
再有就是肉絲炒雪裡紅，准備雪裡紅腌菜300克，肉、小冬筍各100克。雪裡紅洗凈切絲，入鍋中煸干水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。下雪裡紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鍾，盛人盤中即可食用。此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
Ⅷ 新鮮的雪裡紅怎麼做好吃
新鮮的雪裡紅做成雪裡紅炒春筍好吃。
主料：雪裡紅1把、春筍1根。
輔料：紅尖椒2根、白糖2茶匙、食鹽1/2茶匙、植物油2湯匙。
具體做法如下：
1、准備好食材，雪裡紅、紅尖椒切段，春筍切片備用。
Ⅸ 雪裡紅應該怎麼做好吃
1、清炒雪裡紅：
【用料】：腌制後的雪裡紅500克，大蒜末30克。
【做法】：將雪裡紅洗凈後擰干水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯干，盛盤中即可食用。
【特點】：此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病症。
2、雪裡紅炒百合：
【用料】：雪裡紅腌菜300克，鮮百合200克。
【做法】：將雪裡紅洗凈後擰干水，切極細，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡紅煸炒，2～3分鍾後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
【特點】：此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3、肉絲炒雪裡紅：
【用料】：雪裡紅腌菜300克，肉、小冬筍各100克。
【做法】：雪裡紅洗凈切絲，入鍋中煸干水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。下雪裡紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鍾，盛人盤中即可食用。
【特點】：此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
4、雪菜湯：
【用料】：雪裡紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】：雪裡紅洗凈，擰干水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡紅，煸炒2～3分鍾後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鍾後盛入湯碗中即可食用。
此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。
5、雪菜百葉：
【用料】：雪菜（雪裡蕻）300克、百葉1束（約10片）、辣椒2個、鹼粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。
【做法】：
1、鹼粉用1/2盆溫熱水調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復用冷水漂洗干凈。
2、瀝干百葉後，剝成小片。
3、雪裡蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細末。
4、辣椒洗凈，切小圈圈。
5、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪裡蕻拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。
Ⅹ 雪裡紅的做法怎樣才好吃
主料：冬筍500g、雪裡紅80g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
雪裡紅炒冬筍絲的做法
1、雪裡紅洗凈擰干水分，准備冬筍。