㈠ 鯿魚草魚鯉魚哪個好吃
材料
草魚1條，花椒粉1湯匙，料酒，生粉2湯匙，鹽半湯匙，蔥1棵，薑片5片
干煸草魚做法
草魚洗凈片成片，用料酒、鹽、花椒粉腌制半小時，拌上生粉炸熟。
炒鍋倒少許油燒熱，下蔥段、薑片炒香（此時加干辣椒），把炸好的魚片放進鍋里翻炒一會即可。
㈡ 鯿魚草魚鯽魚哪個好吃
肉質味道最好的是鯽魚。
㈢ 鯽魚和扁魚有什麼不同
......鯽魚、團頭魴、鯿魚在外觀上確實比較相近.........但是也是有一定區別的啦......
常見的鯽魚和魴魚在外觀上比較相近,,區別一是鯽魚的頭比較大(而魴就顯得背部急劇隆起)，二是鯽魚的鱗片與相同大小的鯿魚相比更大些。魴魚鯿魚也比較相近,,區別是:魴魚色深(呈現縱橫花紋)而鯿魚呈整體銀白色;魴魚近似菱形而鯿魚比較細長;另外鯿魚寬度沒有魴魚寬;重量上鯿魚只能達到3公斤而魴魚可達5公斤;兩者口感相近,但是市面上不容易買到鯿魚。
㈣ 鯽魚和鯿魚的營養價值有點什麼不同點啊
鯿魚:亦稱長身鯿、鯿花、油鯿，長身鯿；古名槎頭鯿，縮項鯿。適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用；
食用功效：鯿魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；可以預防貧血症，低血糖，高血壓和動脈血管硬化等疾病。
鯽魚屬鯉形目、鯉科、鯽屬。含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚葯用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。醫學認為，鯽魚性味甘、溫。能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁不通;便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。
哪種營養好就要看你自己的需要，是想往哪方面進補，但不管哪一種都以清淡做法為宜
一來保持其鮮味
二來更重要的是保持其營養價值。譬如鯽魚我就愛吃清燉出奶白色湯那樣的，鮮美而且營養非常之給力。
㈤ 鯽魚與鯿魚哪個好養
當然是鯽魚。鯿魚養不好發毛很影響魚價。鯿魚養殖主要在江蘇無錫宜興，鯽魚在宜興旁溧陽有很多在養的。
㈥ 武昌魚和鯽魚哪個營養價值高
李時珍說：「魴魚……腹內有肪，味最腴美。」《食療本草》說：「作羹食，宜人。功與鯽同。」 魴魚的近緣種就是武昌魚，武昌魚以肥大、腹中有膏脂味美，其功用營養與鯽魚大致相同。
㈦ 鯽魚和鯿魚哪個刺少點
都多，刺少又好吃的有昂刺，鱸魚什麼的。尤其昂刺，只有一個刺
㈧ 鯿魚和鯽魚哪個刺多
鯽魚的刺更多一些。
鯿魚身上多是大刺，而鯽魚身上許多的小刺，不會吃魚的人還是少吃鯽魚好，很容易被刺卡到。
鯿魚富含蛋白質，而脂肪含量低，給孕期的准媽媽補充優質蛋白，與香菇、冬筍共烹是很理想的進補菜餚。
鯿魚的食用功效
鯿魚性溫，味甘;
具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效;
可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
鯿魚有另外一種叫法，叫做武昌魚。鯿魚中帶有的營養價值和價錢的比值是很多人都可以接受和喜歡的，而且味道非常的讓人喜歡。
鯽魚就是鯽瓜子，它的肉味鮮美，肉質細嫩，口感極好哦。鯽魚主要是以植物為食物的雜食性魚，喜歡群居而行。鯽魚營養價值非常高，每100克肉裡面大約含有脂肪 11克，蛋白質 13克、並含有豐富的鈣、鐵、磷等多種礦物質。
每100克的鯽魚裡面蛋白質的含量最高，最高的可以達到20克，僅次於蝦中含有的蛋白質，而且鯽魚中的蛋白質非常有助於我們體內消化吸收，經常食用鯽魚的話能夠增強抵抗力。
㈨ 紅燒魚，是鯽魚紅燒好，還是扁魚紅燒好啊郁悶，
都行，我給你提供另兩種魚的紅燒法
做法三：
用料：鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。熟雞肉約半兩，切薄片。鮮蘑菇半兩，切片。筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鍾。蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。
做法：
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鍾。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鍾，翻面再燒三分鍾。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
做法四：
配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
注意：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。
3.洗凈的鰻魚放置烤架上，烤至兩面微焦後放入2，以小火煮約40分鍾，加入淡色醬油，再煮15分鍾即可，此時鰻魚肉質呈細軟的狀態；
4.鰻魚泡入煮汁內放入冰箱半日，再置烤架上烤熱，並撒山椒粉即可食用。
鰻魚，有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。鰻魚與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。鰻魚用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。鰻魚燉豆腐可治濕熱黃疸。鰻魚與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
㈩ 鯿魚與鯽魚哪個營養更好
1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合感冒發熱期間不宜多吃。
食物相剋
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚的營養價值：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
鯿魚的營養價值：肉鮮美，質鮮嫩而含脂量高，內臟含脂量更大。每一百克含蛋白質21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，熱量92千卡，鈣120毫克，磷165毫克。