1. 水豆豉和干豆豉哪個好吃
水豆豉用過幾次，個人不太喜歡那個味道。平常自己做菜用得最多的還是家鄉的黃姚豆豉，淡豆豉，無鹽發酵，比市面上常見的咸豆豉要健康，豆豉味也特別濃。
2. 哪個牌子的豆豉鯪魚罐頭好吃呢
廣東人好吃、愛吃、能吃，這使得這片土地成為中國有名的吃貨聚集地。廣東好山好水，地理位置極為優越，相比於同樣是“美食之地”的四川，廣東更多的是食材的選擇和烹飪時保留食材原味的傳統技法。
但就是在這樣一片不不缺食材，不缺吃貨，不缺烹飪技藝的土地，有一種罐頭卻讓廣東人念念不忘。許多在外求學的遊子甚至忍不住網購這種罐頭，搭配熱騰騰的白米飯一起吃。這盒罐頭對廣東人的意義，就像是老乾媽對貴州人的意義那樣深厚。
中國人向來對罐頭沒什麼好感，午餐肉罐頭、沙丁魚罐頭、豬腳罐頭，在很多家長看來就是防腐劑和劣質食材的代名詞。然而廣東人唯獨對一盒豆豉鯪魚情有獨鍾，這盒罐頭里含有兩種地道的廣東食材，一個豆豉，一個鯪魚。豆豉，中國人常用的天然調味品。南方人吃的比較多，北方人相對較少一點。廣東陽江豆豉歷史悠久，選用的就是陽江當地的黑豆。黑豆經過發酵後產生醬香風味的物質，讓人一聞就食慾大開。
善於發現商機的廣州商人們，在這時候發現豆豉和鯪魚的味道不僅美妙，而且保質期比較長，便向歐洲人學習製作罐頭。後來在廣州，誕生了世界上第一個豆豉鯪魚罐頭，從此一發不可收拾，這種罐頭成了廣東人心目中最能代表家鄉味的味道之一。
3. 風味豆豉好吃么，有什麼好的牌子推薦的么
貴州貞豐一品萬家豆豉好吃，好吃，真好吃！做火鍋底料，炒肉，素辣椒沾水放一點味道香極啦！
4. 豆豉請問什麼牌子的豆豉最好
廣西玉林何源記豆豉是當地的傳統名食哦
5. 什麼牌子的豆豉最好吃
冬天是做豆豉的好天氣，自己動手，香辣可口，想做水豆豉、油豆豉、豆瓣醬由你自己舞。
食材食譜熱量：1811(大卡)
主料
黃豆 適量
專門做豆豉葉子 適量
方法/步驟
洗黃豆
煮黃豆
洗豆豉葉涼干（這種豆豉葉不知道別的地方有沒有，這是我們這里山中特有的葉子，專門做豆豉用的。沒有這種豆豉葉直接用布袋發酵也行）
把煮好的黃豆倒進豆豉葉里。包好，蓋住發酵
保溫發酵
保溫發酵，大約一個星期的時間就發酵好了
磨香料，喜歡哪樣就自己放啦，辣椒，姜，鹽巴是少不了的
涼曬，暴曬，曬干就行
END
注意事項
做豆豉，記得一切器具要洗干凈，千萬不要沾油（豬油）
問：有一道菜叫「豆豉蒸排骨」，不好讀，其中的「豉」字到底是讀 chi 還是 shi ？ 答： 1.豉的讀音是chǐ(捲舌音，上聲)，豆豉是一種豆子製成的食品。在四川話中，豆豉讀著(dóu si)，即豆讀成二聲，豉讀成「四」的音。 2.補充資料：什麼是豆豉？ ◆豆豉是一種用黃豆或黑豆泡透蒸(煮)熟，發酵製成的食品，早在漢代我國人民就已經開始生產了，現主產於重慶市永川，海外各地也有流傳。 ◆我國台灣人稱豆豉為「蔭豉」，日本人稱豆豉為「納豉」，東南亞各國也普遍食用豆豉。 ◆豆豉含有豐富的蛋白質 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。 ◆豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾，促進吸收。我國在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉供應志願軍食用。 ◆中醫認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。，先把豆浸泡一段時間到豆發脹，煮的黃豆，煮熟以後裝入罐中至八、九成滿，裝時層層壓實，溫室中保溫發酵。發酵時間控制在15天左右，放適量鹽攪勻，晾乾豆豉發酵完畢，從罐中取出置於一定溫度的空中晾乾。 還有你講的那個也太誇張啦，還有，我一直覺得做豆豉好像要分時間的，有時候做得就特好吃，好像是冬天，忘襖，我知道的就這么多，但是應該就是這樣的
6. 哪種豆豉比較好吃
我喜歡中味的風味豆豉，價格便宜又好吃，燒肉燒魚放點進去都特別美味，沒辦法，我就喜歡豆豉~~
7. 重慶豆豉哪個牌子的比較好吃
個人比較喜歡「老乾媽」
8. 哪個牌子的豆鼓好吃
有個牌子叫武天富，有水豆豉、干豆豉、香菇豆豉等等豆豉，感覺比其他所有豆豉都要好吃，真心不錯！
9. 豆豉哪裡的好吃
各不同。。。。全國各地因做法及配方不同，味道都不同。。沒有非要說哪的好吃。。
就象我，我覺得，自己家做的最好吃。。。我們還會加一種，特殊的香料「豆豉葉」，外形如蘭花。有特殊的香味。。。。。至今，我都沒查出來，這是什麼。
也沒見過那個地方的加過此物。