荔浦芋頭最好吃做法

Ⅰ 荔浦芋頭怎麼吃最簡單做法

芋頭蒸肉飯

原料：

糙米1米杯、干魷魚1小片、芋頭丁1/4杯、五花肉絲2大匙、紅蝦米1/2茶匙、紅蔥頭末1茶匙

輔料：

鹽、味精、胡椒粉各少許

做法：

1、米洗凈，瀝干水分，放入電鍋內，加水1米杯。

2、干魷魚泡軟切絲。紅蝦米洗凈切末。

3、鍋中加油1杯，燒溫熱，放入芋頭丁，以中火炸酥，撈起。

4、倒出炸油，燒熱，放入五花肉絲煸香酥後，再放入2、紅蔥頭末及調味料炒香，最後放入3，拌勻，倒入1中，按下按鍵即可。

Tips：

1、此飯取材自台式油飯，主食芋頭炸後的酥香和紅蝦米、干魷魚的咸香味。

2、如果用電鍋烹制，外鍋應再加水2刻度。

Ⅱ 荔浦芋頭最好吃做法

一、香橙反沙芋頭

▽

材 料：

芋頭200g，大米200g，鹽適量，水適量，油適量

步 驟：

1、洗凈大米，芋頭切小塊

2、倒入適量油，倒入芋頭

3、煸炒至顏色泛黃後加入適量鹽(按口味)

4、再倒入洗凈瀝乾的大米翻炒

5、當大米完全被油包裹後再倒入適量水大火燒開(平時煮飯用的水量即可，喜歡米飯軟軟就適當再加些)

6、大火燒開後倒入電飯煲按煮飯鍵

7、香噴噴的芋頭飯就出鍋啦！

Ⅲ 荔浦芋頭的吃法

1、香橙反沙芋頭

材 料：

荔浦芋頭300g，橙子1個（5g橙皮碎末），食用油、鹽適量，白糖60g

步 驟：

1、准備好所有食材：荔浦芋頭、橙子、白糖、鹽、水

2、切成2*2*6厘米的長條。

3、油溫5成熱，放入芋頭條炸至外表爽脆，大約5-6分鍾。

4、把炸好的芋頭撈出放涼。

5、擦橙皮碎末。

6、白糖、鹽、水放入鍋內混合均勻。

7、小火加熱至小氣泡均勻。

8、放入橙皮碎末，小火煮成粘稠的糖稀。

9、倒入炸好的芋頭條，關火翻拌，稍有拔絲狀態不用擔心，繼續翻拌即可。

10、不斷翻拌，濃稠的糖稀遇冷就會逐漸成為反沙啦。

11、可以是主食，也可以是甜品，更加可以是下午茶。

2、拔絲芋頭

材 料：

荔浦芋頭200g，糖100g，鹽1/4小茶匙，植物油適量

步 驟：

1、芋頭去皮洗凈切塊（記得戴手套）

2、油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸（不要太熱，會幹掉，等一下還要炸第二次），變黃色就撈起來

3、熱鍋，微微冒煙就回鍋再炸第二次，大概15秒，要大火（把裡面的油逼出來），撈起來後才關掉火（不然油溫下降就會吃油哦）

4、一湯匙油加入鍋，開小火，鍋熱倒入糖，慢慢炒

5、炒到起泡加入鹽（這樣比較不會膩），等到糖變紅褐色就差不多了，要用勺子不斷攪拌避免黏鍋

6、關火，倒入芋頭，不停地攪拌，拌越多拔絲越多

3、泡椒燜芋頭

材料：

芋頭500克，泡椒50克，鹽4克，金蘭醬油5ml，植物油2ml，有機豆瓣醬10克

步 驟：

1、芋頭洗凈，去皮，切2*2*2cm小方塊；

2、切好的小方塊放入鍋中，放豆瓣醬、醬油、油、鹽；

3、放泡椒，稍微拌均，加一點點清水，蓋上蓋子煮約20分鍾；

4、煲好，開蓋，一道懶人好吃的泡椒燜芋頭就可以吃了。

4、南乳芋頭

材 料：

芋頭1個，花菇兩個，生薑2片，紅腐乳一塊，腐乳汁2大匙

步 驟：

1、芋頭去皮切成滾刀塊，花菇去蒂掰成小塊

2、鍋燒熱下油，先下生薑煸香，再下花菇炒出香味，接著下芋頭翻炒均勻

3、加水即將沒過鍋中的菜，大火燒開後轉小火，加入搗碎的豆腐乳和腐乳汁拌勻，蓋上鍋蓋小火燜煮15分鍾左右，芋頭煮熟入味即可

Ⅳ 荔浦芋頭怎樣做最好吃

材料：牛肉350克、芋頭350克、食鹽1小勺、蔥適量、姜適量、八角1個、生抽1小勺、老抽1小勺、白酒1小勺、茶葉1小勺、白糖1小勺、植物油適量。

做法：

1、荔浦芋去皮，切成大小合適的塊狀，牛肉清洗干凈，也切成塊狀，蔥姜切片、切段，茶葉用熱水沏開。

2、鍋里放適量油，油熱後，將蔥姜、八角下鍋爆香，然後放入牛肉翻炒幾下，加入1小勺白酒，加入1小勺生抽和老抽上色。

3、入茶葉水和開水沒過牛肉，大火燒開轉小火燉1小時，等到牛肉八成爛時，加入1小勺鹽，加入1小勺糖，芋頭放入鍋中，翻炒均勻。

4、然後蓋上鍋蓋，小火燜至芋頭和牛肉熟爛即可關火，出鍋即可食用。

Ⅳ 荔浦芋頭的吃法和做法

荔浦芋產於桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。把它切成薄片，油炸後夾在豬肉里做成「紅燒扣肉」，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。
把它切成薄片，油炸後夾在豬肉里做成「紅燒扣肉」，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，有油輕炸，香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜,
可與肉類煮或燜,
也可切片入火鍋燙食,
以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等，其中又以製成荔浦芋扣肉，芋、肉同時入口的吃法最具特色。

Ⅵ 荔浦芋頭最地道的吃法是什麼

荔浦芋頭經典做法！
經典不一定是有復雜的工序，也不一定用過多的材料，原汁原味才是最經典，不僅吃到食材本來的口味，還會讓你對此味道念念不忘！
先准備上好的荔浦芋頭，去皮，切成條狀，主要是為了下一道工序能熟透，在一個為了吃相不那麼難看，當然也可以不改刀！然後水開後蒸20分鍾。最後就可以吃啦！當然，喜歡甜口的，你也可以粘白糖、或者煉乳，口感更加！
美食其實就這么簡單！

Ⅶ 荔浦芋頭的做法竅門

荔浦芋頭

芋頭具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效，能夠合理運送營養物質，使皮膚皮膚潤澤，同時提高機體的免疫力。芋頭里最好的數荔浦芋，它肉質細膩，具有特殊的風味。同時個頭大，芋肉白色、質松軟者品質上等。營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品，大人小孩皆宜。

今天介紹七種做法，總有一種你喜歡！

一、清蒸芋頭

原料：芋頭、白糖

做法：

1、芋頭削去粗皮，洗凈，切成大塊；

2、裝入蒸碗，上蒸籠蒸熟後取出，可直接食用，也可以蘸著白糖食用。

二、芋頭排骨煲

材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。

做法：

1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鍾，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鍾。

4、芋頭下鍋同煮約20分鍾，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。

三、拔絲芋頭

主料：芋頭適量

調料：白糖4勺，水1勺，植物油適量

做法：

1、芋頭削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1:4，旁邊的勺子是用來計量的，大約一勺水，四勺白糖。（最好選用綿白糖。這是因為綿白糖中含有20%的轉化糖，而轉化糖能抑止糖漿熬制過程中的晶體形成）

2、油燒至五成熱，放入芋頭葯炸至金黃皮脆里熟，撈出。（最好分兩次油炸，第一次應以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。）

3、炒糖，很關鍵！鍋內倒油少許，放入水和白糖（1:4），小火，用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化，開始是白色泡沫，繼續炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白色變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動。

Ⅷ 荔浦芋頭怎麼蒸最好吃，好吃又簡單的做法

步驟

1、備好毛芋。

2、然後將適量的白醋和適量的細鹽添加進去。

3、微泡一會再洗干凈。鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制。

4、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鍾。

Ⅸ 荔浦芋頭做法

用料

荔浦芋頭 一個

荔浦芋頭最經典的吃法的做法

• 芋頭去皮洗凈。

  

• 沒錯沒有別的步驟，就是這么簡單。當然，如果你要覺得味淡，可以蘸白糖或者煉乳。我就喜歡直接吃，當然一定要買上好的荔浦芋頭。

Ⅹ 荔浦芋頭吃法

荔浦芋頭來歷不簡單，怪不得乾隆爺吃的那麼起勁，一個字「絕」

荔浦芋頭是一道極為普通的家常菜，是廣西荔浦的特產。在電視劇《宰相劉羅鍋》中極力推崇這道菜。當時乾隆皇帝請客吃飯，和珅和劉羅鍋是客人，一桌子菜盡顯極度奢華，其中就有這道荔浦芋頭。

故事是乾隆爺大壽，劉羅鍋用一桶姜搞了一件黃馬褂不說，還混了一頓飯。不過前面羅鍋可給皇上吃的不是荔浦芋頭，是染料，這里是露餡了。乾隆請劉羅鍋吃飯，荔浦芋頭太好吃，比過了一桌御膳。

乾隆爺吃飯那是講排場的，一桌子菜跟滿漢全席一樣，光看著就能流口水。電視劇里的乾隆請和珅、劉羅鍋吃的一桌子就不簡單，報出來有掛爐烤豬，乾隆評價是脆而不焦；其它菜從鏡頭的特寫可以看出有燉雞、蝦、小雞糕點、金魚樣式菜餚、什錦珍珠圓子、魚、肘子，以及一些面果等等。好吃的自己享用了，不好吃的賞給兩位大臣了，這也是帝王請客吃飯的規矩。

真的乾隆吃飯菜譜也是極其奢華，記載中有這樣一份清單，是御膳房嘉慶四年正月初一御膳房的菜單：

一品菜燕有：窩肥雞絲熱鍋，燕窩燒鴨子熱鍋，肥雞油煸白菜熱鍋，羊肚片，托湯雞，炒雞蛋，蒸肥雞鹿尾，燒狍子肉，象眼小饅頭，白糖油糕，白面絲糕糜子米面糕，年糕，野雞粥，燕窩八鮮熱鍋。

外加二品菜攢盤肉，小菜五品，鹹肉一碟。

不得不說帝王之家吃飯講究程度，無論從食材來源，還是廚子的要求都是頂尖水平。可以說八旗子弟對吃的研究，那是從他們老大開始的，這才有了後來八旗子弟對美食的研究。這一點應該是做齊滿漢全席時達到了一個高度，後來再也沒有超越過。現在的美味雖然花樣多，但是創新和味道並不比以前的好。

《宰相劉羅鍋》中這頓飯的主角應該是「荔浦芋頭」，當然這是劇情需要。荔浦芋頭又叫檳榔芋、魁芋。起初也是一種野生植物，經過長時間的人工培育，才有了現在的荔浦芋頭，這中間至少經歷了成千上百年的自然選擇。單從荔浦市培育芋頭就有400多年的歷史，據說最初還是福建人帶到荔浦一帶的。

一個荔浦芋頭大約有2-3斤的樣子，大一點的也有5-6斤。本身肉質細膩香甜，口感軟糯可口，一口吃下去味蕾所有的細胞，都被荔浦芋頭香甜包裹著，整個人都會有一種奇妙的感覺。和普通的芋頭相比較那是好的太多了，可以說有著天差地別。

荔浦芋頭的吃法也非常多，最簡單的就是電視裡面演的糖砂荔浦芋頭，直接去皮蒸熟，然後蘸上糖進食。另外還可做成荔浦芋頭蒸排骨、荔浦芋頭扣肉、荔浦芋頭燒鴨、芋頭酥、荔浦芋頭燉牛肉等各式菜餚。另外，荔浦芋頭也是做各種甜點的好食材，現在也有很多荔浦芋頭做的甜品和零食，味道那是相當不錯。

現在的荔浦芋頭到處都能賣到，不像《宰相劉羅鍋》中那樣，還要從廣西荔浦找專人送進宮，雖然顯得金貴，但是也苦了很多人。畢竟貢品不是開玩笑的，搞好了有賞，搞不好就是亂棍打出去的後果，所有辛苦白幹了，當然這也是一些動歪腦筋的人乾的事。荔浦芋頭來歷不簡單，怪不得乾隆爺吃的那麼起勁，一個字「絕」，對此你怎麼看