『壹』 哪個牌子的麻辣香鍋底料比較好吃
好人家。
好人家在四川本地家喻戶曉，在全國也有很高的知名度。產品已經出口至新加坡，美國，澳大利亞等幾十個國家。「好人家」榮獲中國綠色食品A級產品，四川名牌產品，中國馳名商標等多個榮譽稱號。
好人家是一個川菜風味系列復合調料產品，是天味食品針對四川特色菜餚和特色菜品，採用物理或生物技術研製開發成的方便型復合調味料。十幾年來，產品系列不斷豐富，產品口味也持續增加，產品具有濃郁的川味特色，口味清鮮醇濃並重，麻辣兼具。
公司先後自主研發的「好人家」、「大紅袍」、「天車」三大品牌、六大系列、近100種產品暢銷全國，部分產品更是成功打入歐美及東南亞市場，其主要暢銷產品均獲得綠色食品證書。
公司產品主要以辣椒、生薑等農產品為原輔料，年采購金額上億元，堅持以科技成果轉化為紐帶，強化產學研結合，整合企業技術、 高校、科研院校、資金、人才，起到了農業產業化國家重點龍頭企業的示範帶頭作用，延長產業鏈，促進農民增收、農業增效，為當地優勢特色主導產業的快速發展提供了動力。
『貳』 哪個牌子的麻辣香鍋好吃
自己做吧。
用料：五花肉（午餐肉、蝦，蟹，魚肉，魚皮）、西芹、冬瓜、金針菇、藕、菜花、青筍、鮮玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、魚丸（墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸）
調料：豆瓣醬、干辣椒（5-6個，每個切成兩段）、花椒（依據自己的口味，喜歡味重的多放、喜歡吃淡一些的少放）、麻椒（依據自己的口味，喜歡味重的多放、喜歡吃淡一些的少放）、重慶小天鵝火鍋底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一塊）、大蔥（一根）。
自製麻辣香鍋做法：
1、鍋中放水燒開後將藕片、菜花塊倒入，小煮開鍋後關火、放入乾的紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸，等紅薯粉泡開後撈出待用。(將上述素菜類過水焯熟待用)
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成條；姜切成片、大蔥切段。
3、另起一鍋，倒少許油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、薑片、蔥段爆香後把五花肉倒入翻炒，放點醬油、料酒，注意：肉會有少許水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（這樣為了使肉炸出香味），繼續翻炒，待肉炸出油後撈出。
4、鍋中剩油，放入豆瓣醬適量(切碎可以避免粘鍋)、重慶小天鵝火鍋底料適量，熬溶，放入藕、菜花、紅薯粉及五花肉繼續翻炒、加入大蔥，少許開水，翻炒均勻微煮2分鍾左右以便入味，起鍋前放少許雞精調味。
5、噴香撲鼻的麻辣香鍋就做好了。
小貼士：
材料可以隨意搭配，不用全部配完；
不要加鹽，豆瓣醬、火鍋底料都有鹽味，而且味都比較重，可以在出鍋前嘗嘗，味不夠再加少許鹽）
『叄』 哪個品牌的麻辣香鍋比較好吃
之前有一款叫做阿牛麻辣香鍋，特別好吃，而且很多人都推薦這一款香鍋，你可以試一試。
『肆』 哪家麻辣香鍋好吃啊，求推薦
還是自己做的最好吃，放心又衛生，我是這樣做的，原料准備：肉類和蔬菜合計約600克（五花肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、捲心菜、洋蔥等）、COOK100麻辣香鍋料35克、蒜段、干辣椒段。 用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干凈後切成塊或段，然後分別把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，撈起備用。炒：油入鍋加熱，下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香鍋料炒香，然後加入肉類和蔬菜翻炒均勻，用大碗盛出可適量灑上芝麻和香菜。註：五花肉可換成魷魚、蝦、肉丸、百葉等，根據個人喜好可適當調整麻辣香鍋料的用量。
『伍』 麻辣香鍋哪家正宗
喜歡重口味的看過來，正宗麻辣香鍋配方，四川人的生活，真是巴適
在四川
最好吃的火鍋，最正宗的江湖菜……
不在那些高檔的土豪飯店
一定是在小巷子里，街道邊的小店裡！
所以一到飯點，特別是晚上
你就看到那些不起眼的小館子排隊的人超多！
一天不吃辣就好像過不得！
比如……
說起四川人的胃口特點，但那個不會不說一個「辣」字的。感覺在四川人的眼中，連米飯都應該是紅色的，嘴巴不用塗口紅也應該是紅色的。
這種無辣不歡，甚至颳起了一陣味道的龍卷風，將紅色川菜掛到了祖國的各地乃至海外的各個角落，就眼紅了，大大小小的鍋碗盆盞，也因此節約了川菜的萬千粉絲。
說起第一次吃「麻辣香鍋」的經歷，那簡直是驚心動魄。
2012年，還在上大學，和一個同學到上海玩耍，在人民廣場的一個美食廣場里，看到一盆盆色香味俱全的食物，兩個人頓時起了食慾。一路找到售賣這款食物的檔口，一看名字——「麻辣香鍋「，作為兩個地道的四川人，在上海看到」麻辣「兩個字的時候，我們是親切的！
麻辣香鍋就是把一鍋各種調料和食材混為一鍋炒來吃，一些川菜師傅在香辣和干鍋菜的基礎上對各種麻辣香鍋進行了整理和開發，使麻辣香鍋適宜餐廳經營和操作：原料上，擴展到了海鮮水產、家禽家獸、時鮮蔬菜菜單品達到數百種之多；味性上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、香的特點，辣味上進一步細化，採用5-7級的分級方式；功效上，在中葯辛香原料的獨特的配伍中加進了清熱除濕等功效的中葯材。
香鍋味道鮮美，當地土家族因生活習慣，平時喜歡把各種新鮮蔬菜放到一起，再加入土家秘制的辣醬，花椒、辣椒及各種香料炒成一鍋大雜燴來吃，是各種原料的本味相互滲透，吃起來很是爽口。
麻辣香鍋成菜時既區別於傳統的火鍋菜，又區別於干鍋的原料單一。它具有用料搭配靈活，無湯，上桌不點火，直接食用的特點。
這樣看來，川味真的是很熱鬧的感覺，正如川渝人那熱辣火辣的性子，對你熱情，卻也絕不委屈自己。如此熱鬧的料理，可不就是天生拿來分享的嗎？
我雖然常說，能吃到一起的人才能過到一起。但對於真正交心的朋友來說，最終彼此的口味才是真正的友善。就在那樣一鍋翻騰著的紅有里，或是這樣一盆又香又麻的香鍋里，每個人都能各得其所，分食一鍋，又互不打擾，這就是最懂事的感情
『陸』 誰告訴我哪個麻辣香鍋正宗好吃啊
謝謝饞貓親們~~現在是香鍋王兩票，香鍋傳奇兩票，傳奇在哪我清楚了，王具體地址吶？
『柒』 你認為麻辣香鍋的好吃點是什麼
麻辣香鍋最重要的肯定是麻和辣啊味道簡直不能比喻'不管夏天還是冬天吃都很爽的感覺。
『捌』 麻辣香鍋那個品牌口味好
麻辣香鍋個人認為還是很好吃的，個人也比較喜歡吃，但是感覺專門去開一個店也挺好，如果你那個地方吃的人多，那也是不錯的。
但是一定要選擇一個好的品牌，像是「麻香辣語」你可以到官網看看，麻香辣語是遼寧君達偉業公司經過幾十人的研發團隊辛苦努力研發出來的，獨創9種口味麻、辣、醬、鮮、香、干、怪、原味、養生可以自己選擇自己喜歡吃的口味，所以適合大多數人的口味。
為什麼呢，我來跟你分析一下，首先麻辣香鍋很多地方可以吃到，其次就是麻辣香鍋的品牌太多，在中國，麻辣香鍋的牌子起碼在50個以上。所以你最好還是要考察清楚，看品牌服務適不適合。如果允許，就去堅持做好。
『玖』 哪個牌子麻辣香鍋低料好吃
在製作麻辣香鍋時，味道的好壞，主要取決於香料的種類和比例，還有做法。
向大家介紹一下做麻辣香鍋底料時，所用到的香料種類：
一、八角
二、白蔻
三、白芷
四、草果
五、丁香
六、桂皮
七、排草
八、三奈
九、沙仁
十、香果
十一、香葉
十二、小茴香
小貼士：
1、此種方法只適合於家庭製作。
2、在製作的過程中，香料要把握好量，不然的話，有些料味苦。
四川麻辣火鍋鍋底的配方
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鍾,花椒泡漲.准備2口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻.另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可.
吊湯
俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃.老母雞一隻 老母鴨一隻 豬骨頭15斤 鯽魚4斤(鯽魚熬湯時一定要用紗布包好)
吊湯工序
1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時,使各原料內部各營養成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴禁往湯鍋內加入冷水.5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意.
對鍋
一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油.
對鍋原料:生薑顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤.記住:先把味道調好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
清湯鍋底
配方:雞精30克 味精20克 鹽10克 胡椒15克 大棗10克 枸杞5克 大蒜10克 薑片(取皮)5克 雞油50克 西紅柿4片 山珍20克 清湯4斤.豬油100克 山珍(羊血菌,牛桿菌.滑子菇等) 將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內效果特佳.
老油回收
一 客人吃完的鍋底不準放任何味碟,以及煙頭等垃圾,保證湯汁的衛生,嚴禁到入含有任何色素和有味道的東西.保證鍋底清潔.將油倒入一干凈的桶內.
二 自然沉澱一個小時後,輕輕取出面子上的油,然後放到灶台燒開即可.
洗油
由於油用久了或者處理不當,使之顏色發黑時,加入比列為1:2的水,燒開10分鍾左右沉澱1個小時,輕輕取出面子上的油,燒開即可.如果顏色還黑就繼續洗一到二次即可.
混湯的解決方法:
原因:1 油內含水分太重 2 湯和油的比列不當.3 客人食用不當引起混湯.
處理辦法:將鍋中的油打去大部分,換上廚房的辛老油即可
火鍋調味與參湯要求:
1麻味不夠:加炒制過的花椒與老油攪拌即可 2 麻味過重:加入白糖和醪糟攪拌加老油適量.3 辣味不夠:加加炒香的滋粑辣椒和老油攪拌.注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香適量,老生薑顆粒適量 炒制到半干時加白酒炒干即可)4 辣味過重:從鍋中取出一部分老油,參入一部分清湯然後加入適量醪糟和白糖即可.5 鹹味不夠 將鹽溶於清湯適量加入底鍋即可6鹹味過重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入適量清湯也可以解決.(藕片和土豆有減鹹的作用)7為了保證客人的鹵莽行為而倒很多菜倒鍋里影響鍋底質量,請保持鍋底8分滿.
火鍋的禁忌:
有人說吃火鍋只要湯汁多就行了,凡是吃得的東西豆可以燙"火旺才能燙的好"等等,其實時不對的,要使火鍋始終保持其特色還是一個禁忌多方面的問題.
1忌用腐敗變質的原料 2 忌用含葉綠素過重的蔬菜原料.3 忌用發制時用鹼量過重的原料4忌用經絡過多和纖維組織過粗的原料.5 忌再湯鹵中加醬油 6忌湯汁變混變釅.7 忌火力調節無度 8 忌湯鍋中一次投入原料過多.
『拾』 大家覺得哪種麻辣香鍋做的好吃
漢庫麻辣香鍋就挺好吃的，經常和朋友去，而且那還有現制的原味奶茶，特別棒。很高興能回答你的追問