A. 糖醋排骨怎麼做好吃
豬肉是人體營養所需的主要肉類之一，也是人們經常食用的肉類，豬肉部位不同，肉質和味道也有所不同，人們對不同部位也是各有所愛，如果說哪塊肉是共同喜歡的，那肯定是排骨，因為排骨不僅肉質細嫩，肥瘦均勻，而且吃起來口感也好，可以用來，燒、燉、蒸、炸等，今天的糖醋排骨，風味獨特，口感酸甜，大人小孩都愛吃。下面我就分享一下好吃的外酥里嫩的糖醋排骨是怎麼做出來的。
1、排骨一定要冷水下鍋大火焯，撇去浮沫，然後用油爆炒一下，加料酒、生抽熗香。
2、把爆炒過的排骨，改用壓力鍋煮25分鍾。
3、油溫六成熱，排骨下鍋炸，炸至焦黃色起鍋，復炸一次迅速起鍋，這是糖醋排骨好吃的外酥里嫩最關鍵一步。
4、小火熬糖，調好湯汁，倒入排骨迅速翻炒，用澱粉勺芡，倒入點香油提亮，撒上白芝麻增香。
B. 好吃的糖醋排骨是怎樣做出來的
糖醋排骨在每個菜系裡面都有，做法更是多種多樣！比如用熟排骨製作的，直接生煎後製作的，還有川菜的冷盤糖醋排骨【直接生炸後燒制】，每一種做法都有它的長處，都有它的喜愛人群。
這里我給大家介紹一種改良過的糖醋排骨，當時這道菜很受人歡迎！成菜特點是排骨肉質細嫩爽滑，加上爽口的酸甜味型，焦糖色的表皮讓人一看就有很好的食慾，非常受小孩和年輕女性的歡迎！
製作糖醋排骨的技術要點；
1：一定要用新鮮仔排！斬好段後用清水浸泡去血水。
2：排骨盡量不要焯水，直接腌制保持肉質的細嫩口感。
3：糖色的炒制一定不能炒糊掉，否則會顏色發暗【反黑】。
4：醋的選擇，大部分地區用的是米醋，我們這邊用的香醋，還有個別師傅用的陳醋，大家依個人經驗添加，沒有誰規定一定要用某一種醋！
C. 正宗糖醋排骨的做法大全圖解
廚師長教你做經典老式糖醋排骨，外脆里甜，酸甜適口超下飯
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。"糖醋"中國各大菜系都擁有的一種口味，糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝干腌制入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒，最後淋上米醋調成糖醋味。這里一定要用米醋，陳醋味道太重影響口感！
這道菜的關鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了，糖漿一定要用小火熬，要不然會發苦。糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、穀物類主食一起進餐，不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。
今天給大家帶來的是傳統老式的糖醋排骨，比較適合於家常做法，不比外面飯店的味道差，下面就介紹具體的製作過程。
【老式糖醋排骨】
1.首先，我們准備一下食材，豬排骨一塊，先用砍刀從中間砍開，再剁成2厘米左右的小塊，剁好以後，放入盆中。
2.用淡鹽水反復的抓洗排骨，洗去上面沾附的雜質和細菌，洗凈後撈出，擠出多餘的水分。
3.下面給排骨腌制入一下底味，加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克，顛盆拌勻腌制10分鍾。
4.排骨腌好後，在盆中加入澱粉50克，顛盆拌勻，使每一塊排骨都裹上澱粉，這樣排骨吃起來口感更加酥脆。
5.生薑一塊，切成姜粒，蔥白一段，從中間破開，切成蔥花，和姜放在一起。
6.下面我們准備醬汁。准備一個小盆，加入食鹽1克、白糖10克、味精1克、香醋5克、老抽2克提底色，再加入一勺清水，快速攪拌把調料化開。
7.食材准備好以後，我們開始製作，鍋內燒油，油溫燒至5成熱後，依次下入排骨，炸制定型。
8.保持中小火，炸4分鍾左右，把排骨炸至表面金黃酥脆，即可倒出控油。
9.鍋內留少許底油，倒入蔥姜，翻炒出香味，把准備好的醬料倒入鍋中，勾入少許水澱粉。
10.把湯汁收至濃郁，然後倒入炸好的排骨，使醬汁均勻的包裹在排骨上，即可出鍋裝盤，最後放上少許香菜點綴即可。
好了，這道酸甜可口的老式糖醋排骨就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
D. 糖醋排骨怎麼做好吃呢
今天我就教大家做上一道糖醋排骨，這道糖醋排骨的製作方法，是我在一位飯店廚師那裡學來的小方法，步驟講解特別的到位，就算是不會做飯的人，在看了講解以後也能將其輕松學會，下面就跟著一起來學習一下吧，然後在你家的年夜飯之上做上一道。
【小貼士】
1、對排骨進行焯水處理，是十分重要的一步，這樣做的目的主要是為了將排骨中的腥味得到有效祛除。
2、在熬糖色的時候，如果你比較喜歡吃甜食的話，可以往鍋中多加入一些白糖。
3、製作這道糖醋排骨的時候，一定要記得往裡面加入一小把的話梅，話梅能夠起到很好的增香作用
E. 糖醋排骨的好吃做法
將排骨洗干凈後切成小段
在鍋中加入清水，料酒，蔥姜蒜，將排骨放入其中燙過
後將排骨濾出，大火隔水蒸上半個小時
做調料，料酒，醬油，糖，醋拌在一起
在乾燥的鍋里起鍋燒油加入排骨煸炒等到排骨呈現金黃色加入調好的料汁
轉小火慢燉，待到湯汁快要干時，大火收干出鍋
這樣一份香噴噴的排骨就做成了
看著就有食慾
F. 糖醋排骨的好吃做法
用料
前排 500g
八角 1個
薑片 3片
老抽 10ml
糖 25g
料酒 15ml
鹽 4g
蔥 1棵
生抽 15ml
白糖 50g
香醋或陳醋 10ml
番茄醬 1勺
做法步驟
7、轉小火慢燉30分鍾，大火收汁！過程中可以嘗嘗，根據口味加入適量鹽！
8、撒點芝麻做菜好吃都有技巧
G. 請教一下糖醋排骨的好吃做法
糖醋排骨的做法
用料
排骨 500克左右、姜 2大片、蔥 適量
芝麻 適量、八角 1個、冰糖 25克、生抽 適量
老抽 適量、料酒 適量、米醋 適量、鹽 適量
雞精 適量、熱水 約700毫升、油 適量
做法步驟
（1）把排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗干凈，擦去表面水分
（2）蔥切小段、姜切小片
（3）鍋中放適量油燒熱後，放入冰糖小火融化
（4）倒入排骨翻炒兩分鍾左右掛糖色
（5）把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻
（6）倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色
（7）倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改中小火燉煮
（8）燉煮約五十分鍾至一個小時，調入適量的鹽和雞精
（9）改大火收汁撒芝麻即可。
（10）成品圖
小貼士
冰糖放進去後要不停的翻炒融化，以免糊鍋；
糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些，也可以根據自己口味添加。
H. 怎麼做到的糖醋排骨好吃
懶人版糖醋排骨
小貼士
收汁注意點 —— 收汁時多翻動鍋內排骨，避免燒焦。