⑴ 豬肉有什麼比較好吃的做法
秘制紅燒肉的烹飪技巧
技巧tips
1.五花肉要選取肥瘦相間並且帶有豬皮的五花肉，這樣做出來的口感更好，營養價值也更高。
2.不需要放入任何油，五花肉焯好後，一定要瀝干水分，在無水無油的鍋里煸炒出適量的油，這樣不僅減少了用油量，而且肥而不膩。
3.炒焦糖色時最好用冰糖，不要用白砂糖，冰糖的糖度較低，甜而不膩，上色效果也更好。
⑵ 豬肉比較好吃的做法你個人覺得都有哪些具體怎麼做
沒有人能拒絕豬肉的魅力，無論是炒菜，還是做餡。在中國不同地區餐桌上，幾乎都會有幾道以豬肉為主角的硬菜。豬沒有羊的膻香，但它們身上布滿勾人心魄的肥美脂香，入口甘滑動人。我覺得豬肉最好吃的做法就是炒和煮，下面分享下豬肉的幾種做法。
一、生爆鹽煎肉
食材：去皮後豬肉 250克、青蒜苗 100克、郫縣豆瓣1湯匙、豆豉2茶匙、鹽 3克、糖 5ml、油 30ml
做法：
1.將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎；
2.鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油；
3.加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調味即可。
四、土豆紅燒肉
食材：五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法：
1.土豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用
2.五花肉反復的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟
3.平底鍋不用放油，直接下五花肉煎
4.煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可
5.放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬
6.炒均勻後起鍋備用
7.留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8.再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻
9.一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中
10.煲夠20分鍾左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續煲20分鍾
11.調鹽收汁放入香菜提味即可
⑶ 豬肉好吃做法大全
豬肉好吃，做法有，紅燒肉，東坡肉，梅菜扣肉，這些都是非常好吃的
⑷ 豬肉比較好吃的做法，都有哪些
豬肉是主要原材料，家餚做的好壞選豬的部位肉是原材料的關建。如果不懂基本常識，買肉時很容易忙目順從老闆，自然做不出可口的家餚。所以，一定要掌握豬肉部位肉的基本知識。
小泡呈棗紅色時，瞬間倒入五花肉翻炒上色，下入大蔥段、姜、蒜粒、桂皮、八角、香葉、干辣椒，繼續煸炒，炒出香味後，倒入啤把五花肉塊皮朝下，兩邊放各放一根筷子，以防把五花肉切透。從另一面用刀橫切幾刀，豎切幾刀，分成若干小方塊，用蜂蜜少許，兌5倍的溫水化開，把改好刀的五花肉放進去，浸椒麻味等料汁、料粉一起食用，口感肥而不膩有嚼勁，開胃下酒又好吃。譬如：蒜泥白肉、李庄白肉、椒麻拌白肉、紅油拌白肉等等。配上其他食材有木耳拌白肉、黃瓜拌白肉等。
⑸ 豬肉的做法大全，豬肉怎麼做好吃
主料
豬肉片
160g
黑木耳
10g
黃瓜
150g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
白砂糖
適量
澱粉
適量
步驟
1.將黃瓜先斜切段，再豎起來切片，即成為漂亮的菱形片。
2.將蔥、姜、蒜處理好備用。
3.木耳泡發清洗干凈，摘成小朵。
4.豬肉切薄片備用。
5.將豬肉片放入小碗中，調入鹽、糖、醬油、胡椒、蔥姜、澱粉和一點蛋清。
6.餘下的雞蛋加點鹽和蔥打散在碗中備用。
7.鍋內放油，油熱下蛋液。
8.蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出。
9.再起油鍋，油熱下調好味的肉片。
10.滑炒斷生盛出備用。
11.第三次起油鍋，下黃瓜、木耳和蒜，翻炒變色後加鹽調味。
12.將前面炒好的肉片倒回鍋中，炒均。
13.最後將雞蛋也倒回鍋中，炒均，即可出鍋。
⑹ 豬肉好吃的做法
1．帶皮五花肉洗凈，切塊，放進砂鍋；
2．砂鍋里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂鍋里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把鍋燒開，然後轉小火20分鍾；
5．20分鍾後留守在灶旁邊，稍微開大火，在鍋要干沒干之際，關火。
優點：快、香、解饞；
綜述：可以視自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增減冰糖的量。
做法九編輯
特色：成菜整齊，色澤棕紅，肉質松軟，板栗清酥
原料：帶皮五花肉750克，板栗300克，濕澱粉25克
製作：豬肉切塊，用糖色腌勻，放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨後將豬肉，精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒.板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入濕澱粉即可。
做法十編輯
原料
主料：帶皮豬五花肉1000克。
配料：白菜心20個。
調料：植物油1000克（無損耗），啤酒100克，鹽8克，味精1克，雞精粉1克
食品 紅燒肉 實拍
食品 紅燒肉 實拍(3張)
，胡椒粉1克，糖10克，醬油10克，姜15克，蔥15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。
製法
1．五花肉烙盡余毛，入熱水中刮洗干凈，切成2.5厘米見方的塊，用啤酒、甜酒汁、醬油腌漬。
2．姜拍破，蔥打結，白菜心洗凈待用。
3．鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時下入五花肉炸成金黃色撈出，瀝干油分。
4．鍋內留少許底油，將白糖炒出糖色後加入啤酒、醬油、桂皮、整干椒、八角、姜塊、蔥結、清水、鹽、味精、雞精粉，燒開後倒入高壓鍋內，再放入炸好的五花肉（湯汁以平齊原料為准），蓋好鍋蓋，旺火燒沸上氣後壓17分鍾取出。
5．鍋內加底油，下入白菜心、鹽，炒至斷生入味後圍入盤中，再將五花肉整齊擺入盤內，淋上原汁即成。
特點：色澤紅亮，酥爛不膩。
注意：此菜系改良後的紅燒肉，市場供應節奏快，經濟效益佳，深受食客喜愛。
做法十一編輯
材料：
五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個，註：可酌情配料。
調料：
醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：
1．豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；
2．炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；
加入開水
加入開水
3．鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4．蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鍾，肉熟爛、湯汁收濃即可；
特點：
醬紅油亮，肥而不膩。
貼士：
肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香葉等等都是紅燒肉的好搭配，但也不宜多放，以免搶了肉味；
做法十二編輯
原料：五花肉500克，草果1粒（國內肉質好，草果可以省略。國外的豬肉味道重，一定不能少，不然肉
出鍋前，翻炒收汁
出鍋前，翻炒收汁
的腥膻明顯。）桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片，紅棗6顆 調料：老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽6克，冰糖20克 。
做法：1） 洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒，焯水備用。（如果是精品五花肉，肉的質量好，不焯水直接下鍋炒也是可以的）。
2） 姜切片，蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油。倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鍾。然後倒入開水，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但後來發現
煸炒
煸炒
用這種方法，不炒糖色也很好。）
3） 小火燉1小時左右，最後快出鍋的時候，調成大火收湯。