⑴ 如何腌干蘿卜好吃
腌蘿卜
漫長的冬天怎麼才能把這些白菜和蘿卜保存好，夠吃一個冬天的呢？聰慧的東北人想到了這個好方法——腌制，腌制出來的蘿卜，在味道上有著獨特的一種味道，雖然不像新鮮蘿卜那樣水分充足，那樣脆嫩，但把它做成小菜，早晨配粥，或是晚飯配饅頭，都更受歡迎，更好吃。那一起來了解一下它的腌制過程吧。
原料：蘿卜、大粒鹽。
做法步驟：
第5步、經過幾天的時間蘿卜里的水分就被北風吹乾了，然後就可保存了，當然大約在三天左右的時候，可以直接涼拌吃。
小貼士：
腌蘿卜要用大粒鹽，不要用精鹽，一個成本高，二是鹽太細，不適合腌菜。
來自 美食天下 石榴樹2008 的作品。
⑵ 白蘿卜干怎樣腌制好吃
工具/原料
蘿卜、五香八角等、食鹽及白酒
方法/步驟
第一，新鮮的蘿卜，切成條。放在木質篩網里，不要重疊。
第二，將切成條的蘿卜放在陽光下暴曬，曬一兩天還有些許水分的時候收回來，備用。不要曬太干，後面還有要曬的時候~
第三，煮一鍋開水，水開之後加入食鹽、五香八角等，煮一會之後盛出放涼。
第四，等水涼了之後，取大盆，將曬了的蘿卜倒入，加入第三步放涼的水，基本上是正好夠是最好的，多了點倒進去也沒關系。
第五，靜置半天的時間，基本上如果上午9、10點的時候泡的，基本上下午1、2點的時候就可以用木質篩網盛出，放陽光下繼續曬，為了曬的均勻，可不定時用筷子翻動。和第二步一樣，不要曬太久，水分幹了，腌制後不好吃呢~
第六，曬的差不多之後，就可以裝壇子了。一定要用比較好的白酒哈，白酒倒入的適量就可以，不用太多，能感覺到潮就可以，按壓蘿卜按緊實。在蓋周圍加水，蓋上蓋子，就算密封啦~等2個月蘿卜干顏色變了之後就可以食用咯！為了確保密封性這期間要注意蓋子周圍的水量，還剩一點的時候就要加水哈！
⑶ 如何腌制白蘿卜干最好吃
蘿卜削掉葉子和根須，放入水中多洗幾次，先把蘿卜切段再切條，放在太陽下先曬2天，放入鹽攪勻，用力抓搓2分鍾，再曬3天左右，再揉一遍鹽，徹底曬干。
⑷ 正宗腌蘿卜乾的方法
正宗腌蘿卜乾的方法步驟：
1、把白蘿卜上的泥土清洗干凈，再切掉頭和尾，蘿卜不用削皮，蘿卜全都切成稍粗一點的條
蘿卜全都切好後往裡面撒點鹽，用手抓勻，腌一到兩個小時左右，把蘿卜里的水份殺出來。這里加的鹽僅僅是為了殺出蘿卜里的水份
用手翻勻
腌2個小時後。裡面腌出來這么多水份
蘿卜里殺出的水份
然後把蘿卜裡面的水份擰干，放在透氣的工具上晾曬，也可以放在家裡通風的陽台上晾曬。看當時的天氣情況來定，只要曬干就行。
2、這個蘿卜已經風吹日曬了2天了，曬成乾的樣子就可以，蘿卜全部曬完後就剩下這么一點了
蘿卜曬完後上面有不少的灰塵，現在把這個蘿卜干再次清洗干凈，再繼續晾幹上面的水份即可。
這個時候只需晾乾蘿卜上的水份即可，不需要曬很久
蘿卜晾乾水份後，再根據自己的口味往裡面加入紅辣椒面，加入適量的鹽和白糖，最後加入花椒粉攪拌均勻。這里如果吃不了辣的可以少加些辣子面
拌勻後是這個樣子。這個時候的蘿卜條可以直接吃。
⑸ 白蘿卜干怎麼腌制好吃
材料：
蘿卜5個
輔料：
鹽，辣椒面，花椒面，油，白糖，香葉，花椒，八角，薑片
腌蘿卜乾的做法
1.將新鮮的蘿卜洗干凈，然後切成大小均等的粗條，晾曬2-3天;
2.曬好之後，蘿卜用涼開水洗一遍，風干水分，再晾曬一段時間;
3.鍋里倒入適量油，油熱之後，將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸一炸;
4.炸好之後將食材撈出，留炸料油，晾涼備用;
5.將風乾的蘿卜用盆裝好，放入炸料油、鹽、白糖、辣椒面、花椒面拌勻;
6.裝入事先准備好的干凈的瓶子裡面，放陰涼處或者冰箱保存，三天後即可食用。
怎麼腌蘿卜干
小貼士：
1、蘿卜條最好放在室外曬，這樣基本上1天半就可以了。
2、蘿卜干不要曬得太幹了，否則吃起來會比較硬，缺少了勁道的口感。
⑹ 怎麼腌制蘿卜干最好吃
籮卜的腌漬方式非常多，不一樣的地區腌制蘿卜乾的方式不一樣，蘿卜條腌漬好以後，吃起來鬆脆的，非常美味，尤其是延展性十足，腌好的蘿卜條在吃的情況下加上粥，饃饃或是是立即作為下酒小菜來吃，不但健脾開胃，還十分美味，腌蘿卜乾的作法也非常簡單，下邊實際詳細介紹非常簡單腌蘿卜乾的作法。
最簡單腌蘿卜乾的做法是什麼？
非常簡單腌蘿卜乾的作法
(1)把新鮮的籮卜切完，最好切割成長條狀狀，大一點也不在乎。
(2)加鹽和籮卜一切腌漬，假如你喜愛吃辣椒，還可以放朝天椒和姜一起腌上一天。
(3)蘿卜腌制好一天了後就可以放到陽光底下去曬上三天。
最簡單腌蘿卜乾的做法是什麼？
蘿卜條小常識
蘿卜條，就是指晾乾的籮卜，是中國大家鍾愛一種獨具一格口味的易儲存干蔬菜水果。含有維生素b2，鐵製成分除黃花菜外高過別的食材。蘿卜條在廣東潮汕稱菜脯，咸香酥口，助消化健脾開胃，與潮汕鹹菜、魚露合稱廣東潮汕三寶。上杭蘿卜條顏色金黃色，皮嫩肉脆，甘香氣美，明朝初期即享有盛譽。
蘿卜條製做一般是在冬至節氣前後左右開展，要歷經「曬、腌、藏」三道工藝流程。將籮卜拔出來清洗，放太陽下暴曬後用鹽圍實，一層籮卜一層鹽，放滿後頂蓋，再壓上中石頭，夜間取回。
蘿卜條如何曬又脆又美味呢?
1、最先選料好些，籮卜要新鮮，一個個拎起來也要太重的才買，表明水分充裕並且不害怕中空，回來洗干凈把它切割成二半，二半再分幾大份，放在陽台上曬;
2、氣溫好些,如天氣晴朗得話曬三天已好啦,一般八至九成干就可以了;期間要買一些小辣椒和蒜頭搞干凈還要曬,再把它用刀切碎加一些鹽放到一邊預留;
3、籮卜已晾乾，放到一個干凈且沒一點涼水的盆中，用勁的搓揉，得加一些鹽，再搓揉，能夠嘗一嘗吃起來太脆的那類就大獲全勝了;
4、把切碎的小辣椒蒜和籮卜摻合在一起，搓揉一下，再放進腌菜壇子里，加一些酒釀，再用保鮮紙把腌菜壇子封死，過幾天再吃,又脆又香。
最簡單腌蘿卜乾的做法是什麼？
香辣蘿卜乾的腌漬方式
1、先提前准備一些籮卜，籮卜務必完成洗干凈，刮掉須根，隨後切發展5～7公分、寬1.5公分上下的條形，這一還可以依據自身的鍾愛分配，切完以後放進太陽光下邊曬二天;
2、調料，如果是100Kg的鮮籮卜，需要配：食用鹼200 克、八角茴香28 克、花椒面14 克、食用鹽8～10 Kg、甘草42 克、茴香56 克、以高粱為主要原料少量和丁香花63 克。
3、把曬好的蘿卜條倒進調料中腌漬就可以了
⑺ 如何腌制蘿卜干最好吃
製作醋腌蘿卜干時，需要需要把新鮮的白蘿卜用清水洗凈，然後切成長條狀，加入食用鹽，腌制，腌制時間應該在24小時左右，把腌出的水分全部去掉，再用力把蘿卜中的水分擰干，然後把它們放在陽光下在3到4天，等蘿卜條兒萎縮以後收起來，把醋白糖花椒粉辣椒粉，以及食用鹽等調味料放在一起入鍋煮開，降溫以後，把蘿卜干放在調味料中腌制，7到10天以後酸爽可口的蘿卜干就能腌好。