1. 擀麵皮好吃還是涼皮好吃
我喜歡吃擀麵皮！因為口感很勁道
2. 冷麵和涼皮哪個好吃
說到冷麵和涼皮哪個更好吃？這個問題只能說是各花入各眼，仁者見仁智者見智了，有的人喜歡吃冷麵，所以他就就覺得冷麵好吃，有人喜歡涼皮，所以他就會覺得涼皮好吃。
不管是冷麵還是涼皮，都是不錯的美食，兩者都可以去嘗試。
3. 涼皮好吃還是擀麵皮好吃擀麵皮是哪裡的特產 擀麵皮是用什麼做的 謝謝
擀麵皮是陝西特色小吃，做法不同，各有特色，涼皮滑爽，擀麵皮柔韌勁道
4. 麵皮和涼皮的區別是什麼雖然長得像，但是皮的口感不一樣的
涼皮、麵皮、釀皮，實際上說的都是一個東西，就是叫法不同而已。如果實戰沒法區分，則可以通過製作的過程來判斷到底是不是一樣的。涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因了。至此應該明白了吧，即只要是通過洗面做的，必定就是用的小麥澱粉，不論叫什麼，肯定是完全一樣的，所不同的僅僅在薄厚上或者色澤上（微黃色或者純白色）而於此類似的就是米皮，米皮雖然和涼皮類似，但原材料是不一樣的，米皮是糙米浸泡，打漿後做成的，米皮主要在南方，涼皮主要在北方，總體來說，涼皮的市場要遠大於米皮。
涼皮是陝西省的特色小吃，涼皮有兩類，一類是麵皮另外一類是米麵皮。涼皮在各地的叫法都不同，但是採用的材料都是一樣的，釀皮是西北地方的特色小吃。
釀皮，別覺得釀皮子不起眼，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是西北地區特色美食，如青海、甘肅、寧夏、陝西、內蒙古河套等地頗受喜愛。
釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。有兩種，一種是普通釀皮，一種是高擔釀皮。
涼皮為陝西漢族特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。河南濮陽另有一種卷涼皮。
5. 涼皮、擀麵皮和米皮的區別是什麼
擀麵皮、涼皮和米皮的區別：
1、寬度：
擀麵皮:手擀麵一樣的寬度，比手擀麵薄一倍
涼皮:1.5--2cm的寬度，比擀麵皮薄一倍
米皮:0.5cm的寬度，差不多0.5或者更薄一點
2、口感：擀麵皮:勁道，蒸過的擀麵皮嚼多了會感覺很香，一般年輕人吃的比較多，因為比其他的種類要硬一點，個人更喜歡擀麵皮。
涼皮:滑溜酸爽，有點東北拉皮的味道，很軟，適合老人和小孩吃。
米皮:軟糯甜香，有米的甜甜的味道，軟軟的，適合老人和孩子吃。
3、調味：三種的精髓都在於辣椒油，油溫和辣椒調料的量都是要掌握的。
擀麵皮:辣椒油，鹽水，味精水，一點點的醋（也可不放,因為本身發酵過就有一點酸酸的）因為擀麵皮本來就會香不用放其它東西就可以。
涼皮:辣椒油，鹽水，味精水，醋，姜蒜水，芝麻醬，爽滑的涼皮配上酸溜溜的醋，竄竄的蒜香，芝麻醬的濃香，很開胃。
米皮:配料和涼皮一樣，因為米的緣故味道上略甜一點。
(5)擀麵皮和涼皮哪個好吃擴展閱讀：
涼皮，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。
米皮，是利用米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種美食。顯著特點是「筋、軟（方言讀作rang）、薄、細」。
擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點。歧山擀麵皮則是先擀成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米麵皮基本一樣，不同於米麵皮的是，擀麵皮口感較硬，韌度高，有筋性。
參考資料：網路-涼皮
網路-米皮
網路-擀麵皮
6. 涼皮,擀麵皮,米皮的區別
答：一、涼皮
一般的涼皮有兩種；
1、是陝西漢中一代的米涼皮（陝西商洛的秦鎮也有製作）。
是用特別品種的大米（粘性小，質硬，當地叫貴巢米）經過泡米、磨漿、蒸制而成。加上特別的調料，味道醇厚、鮮香，爽口。從工藝上看略像廣東的河粉，但口味是完全不同的。
由於漢中米涼皮對原料的特殊要求，在外地打著漢中涼皮的旗號的，其實也都是用麵粉製作的。真正的漢中涼皮只有在漢中、西安可以吃到。深圳等地可以買到機制的米涼皮（河粉），但沒有特別配製的調料，是無法吃到真正風味的。
2、是在陝西關中一代流行的涼皮。
先把麵粉和面，在水中搓洗，清洗出面精。再用洗好的粉漿上籠蒸制而成。這在全國南北各地都非常常見。
北京的涼皮味道因為調料不足，顯得淡薄。江南一帶的因為改良而適應當地口味，一般都加糖、味精較多。深圳的味道還算正宗，據說多是都陝西人製作，包括沃爾馬這樣的大超市都有售。
二、擀麵皮
1、 擀麵皮的特別之處由工藝決定。
一般工序都需洗掉麵粉中的面精。然後關鍵一步是發酵。因為這個過程，決定了擀麵皮的鮮香微酸的口味特色。
發酵好的面漿摻上麵粉揉和，然後在像擀麵條（手擀麵）一樣在面板上擀開。
下一步就是放在籠屜去蒸熟。蒸好後較一般麵皮硬，顏色發青。
2、擀麵皮質地較一般麵皮硬，切時要切得細才好吃。調味跟一般的面制麵皮相似。
三，米皮
米皮：米皮和涼皮是一樣的，只是米皮是用大米磨成的粉而製作成的，而涼皮包括用大米磨成的粉做的，還有小麥的粉來作成的。一般用麵粉作成的要軟一些，而米粉作成的，比較的硬，兩者的口感不同而以。
7. 擀麵皮可以炒著吃嗎 和涼皮哪個好吃
擀麵皮是可以炒著吃的。
食材：細麵皮適量，麵筋適量，土豆適量，豆芽適量，孜然適量，油適量，醬油適量，蒜適量，鹽適量，麻醬適量，辣椒醬適量
做法：
1. 土豆切絲清水洗凈，豆芽去根洗凈。
2. 麵筋和麵皮是買的現成的。
3. 起油鍋放自然爆香加蒜末，放入土豆和豆芽翻炒加醬油，放點清水。因為麵皮和麵筋比較吸水。
4. 完成啦，用鹽和清水將麻醬調勻，辣椒油是用鹽，十三香和辣椒面調勻熱油炸的。以個人口味調入炒好的麵皮里即可
8. 擀麵皮涼皮哪個好吃
具體哪個好吃，這個是各有特點的，明白了各自的特點，自己判斷一下就可以了，涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，面條是用純粹的麵粉做的，而擀麵皮則是介於涼皮和面條中間的一種產物，是用澱粉加麵粉做的，所以擀麵皮沒有涼皮那樣光滑、透亮、滑爽，口感上類似面條又類似涼皮，這就是擀麵皮。總體上說，涼皮還是比擀麵皮受歡迎，因為面條可以經常吃到，而擀麵皮又和面條類似，所以涼皮就顯得更另類也更有特色。
9. 擀麵皮 涼皮哪種好吃啊
擀麵皮最近比較網紅吧，涼皮出來好久所以大家吃膩了興致乏味了，其實好不好吃還是看各人口味，個人不太喜歡擀麵皮辣醬里甜味好重，不過擀麵皮管飽，涼皮只能當點心。
10. 擀麵皮和涼皮有什麼區別
1、涼皮是用米漿製作出來的。是特別品種的大米泡米、磨漿、蒸制而成；麵皮則是麵粉和面，在水中搓洗，清洗出麵筋，再用洗好的粉漿上籠蒸制而成。
2、二者在調配方法上基本一致。只是麵皮有麵筋，涼皮沒有。
3、二者口感有明顯區別，涼皮較麵皮更韌，更筋道，所以，一般比麵皮切的細。
【拓展資料】
什麼是涼皮
涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。現有西府寶雞擀麵皮（發源於岐山縣）、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。 涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出麵皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的漢族傳統小吃——秦鎮大米麵皮子。後因戰亂失傳。
營養價值
冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、可多得的天然綠色無公害食品。 《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。漢中麵皮又叫涼皮,根據原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米製作的叫米皮,又叫涼皮,用面（粉）製作的叫麵筋麵皮,按口味分為漢中麵皮和秦鎮麵皮,由於漢中麵皮比秦鎮麵皮鮮嫩、滑爽,口感好，所以比較出名。