① 茄子最好吃的4種做法
下飯神菜 醬爆茄子
小貼士
茄子要大火炒，廚房新手可能會手忙腳亂，好在過程很簡單，油放少了最後實在怕炒焦掉的同學可以中途加一丟丟熱水，味道也不會差的
重點是茄子很重要！一定要夠嫩！夏天的細茄子軟軟的好好吃！如果能買到那種農戶自家種的就更好了～
我用的是純正的菜籽油，照片上看起來顏色是偏黃的，不是加了其他什麼調料哈
② 茄子怎樣做最好吃
今天用茄子跟大家分享一道美食風味茄子。這道風味茄子與咱們平常吃的茄子做法完全不一樣。可以說它比蒜蓉茄子還要好吃，是茄子最好吃的做法了，一次做兩根茄子絕對不夠吃。這道風味茄子的製作教程已經為大家放在下面了，如果你也非常想嘗試一下這道比蒜蓉茄子還好吃，做法很簡單，開胃又可口的風味茄子的話，那就一塊去看一下吧。
【風味茄子】
【製作食材】茄子，香菜，青辣椒，食用鹽，生抽，大蒜，食用鹽，澱粉
【製作步驟】
6、茄子已經蒸好了，出鍋放涼，然後取一半放香菜餡，取另一半放蒜泥餡。將放蒜泥餡和香菜餡的茄子分別放到兩個盤中。然後咱們取來一個空碗，裡面加上一勺澱粉，適量的白糖，一點點生抽，最後加入水攪拌均勻，將調好的料汁放入到鍋中煮開不停地攪拌，一直煮到湯汁黏稠的時候就可以出鍋了。把它澆在茄子上就可以享受這道風味茄子了。
【小貼士】
1、茄子要切成連刀片，第一刀千萬不要切斷了。
2、茄子蒸的時間也不要太長，太長的話容易變得特別軟爛。
③ 茄子怎麼做最好吃
我覺得我吃過最好吃的茄子就是紅燒茄子了，因為我第一次吃紅燒茄子的時候就喜歡上了這道菜，然後我媽媽每次都會給我做。紅燒茄子真的是非常好的一道下飯菜，每次吃紅燒茄子的時候，我都能吃下兩碗飯。
做紅燒茄子，首先第一步，你先把茄子用鹽腌一下，這樣能夠充分的把鹽的水分子弄出來，這樣也茄子才能更好的入味。
把茄子用鹽腌，大概半個小時就可以了，接下來你就需要做的事在外面，裹一層麵粉，然後裹一層蛋液，再裹一層麵包糠，這是我改良版的紅燒茄子，如果你不喜歡的話也可以不裹。
接下來把鍋燒熱鍋冷油，然後把茄子放進去，炸至表面金黃就可以撈出來，然後等著晾涼之後再進行復炸。
接下來你需要做的就是調一碗湯汁，大概放兩勺番茄醬，再放兩勺，白糖，如果你喜歡吃甜的，就可以多放一些糖。我比較喜歡吃酸一點的所以會多放一勺番茄醬。
然後在鍋里放一點底油，放蔥和蒜，炒出蔥蒜的香味之後，就把茄子放進去，炒一炒出茄子的香味之後吧，切幾個西紅柿放進去，翻炒幾下，今天來就把你調好的湯汁放進去，收一下湯汁就可以了。
另外如果你喜歡吃堅果的話，也可以在裡面放幾顆花生豆或者是，杏仁。我每次做的時候都會在裡面放一些花生，尤其是油炸的花生，會特別的香。
然後在起鍋的時候，在上面撒一些蔥花香菜就可以了。因為我不吃香菜，所以只上一些蔥花，然後，再配兩碗米飯，簡直就是完美。