A. 紫薯糯米粉丸子的做法
【紫薯丸子】食材：紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油適量。
1.紫薯洗凈，放入鍋里，隔水蒸熟，去皮，搗碎。煮的紫薯容易熟，也省電。但是蒸的紫薯會比煮的香，更好吃所以我通常是蒸紫薯的。
2.加入白砂糖，拌均，然後把過刷的糯米粉加入，再次拌均。糯米粉和紫薯炸的丸子會軟糯香甜。麵粉和紫薯炸的丸子，不會軟糯，只有香，個人喜歡吃糯米粉做的紫薯丸子。
3.如果紫薯水分比較少的，可以加少許冷水，拌均。揉搓成光滑的紫薯糯米團。加水的時候，一定要一邊拌一拌加，這樣可以觀察到水是否足夠揉成團。
4.把面團取一個小團，揉搓光滑的小丸子。不粘手哦，超級贊。瞧我手上的小丸子，揉好二個紫薯丸子，手還是很乾凈。
5.揉的丸子均勻放入盤子上，丸子與丸子自己要留空隙，避免黏在一起。
6.熱鍋，倒入適量的食用油，油溫達到180度左右，放入做好的丸子。我的炸鍋比較迷你，分了二次炸。炸丸子最重要的是油溫，可以放一個小段蔥，入鍋馬上起來，周邊還有泡，說明油溫高，可以炸丸子了。
7.把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。撈出，放在瀝油架上，繼續炸第二鍋。
8.炸好的紫薯丸子，放入漏勺里，瀝干油，也可以用吸油紙把多餘的油吸干，這樣會比較好吃哦。
【溫馨小貼士】
1.紫薯建議用蒸的方法，這樣紫薯香，水分少，做丸子的時候比較好。
2.丸子要小小個，大小均勻。
3.炸丸子只金黃色，外皮焦脆即可出鍋。
B. 肉丸放糯米粉會好吃嗎
很好吃啊
糯米肉丸的做法
1.肉餡加入蛋清、蔥末，用少許鹽、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉攪拌上筋
2.將糯米瀝干水（洗凈後用水浸泡5小時以上，最好浸泡過夜）一旁備用
3.將肉餡小心搓成丸子，表面沾上糯米
4.可以墊胡蘿卜片防粘而且也美觀
5.用急火蒸15分鍾
6.取出即可食用，吃前可以加一點麻油，這個看個人喜好
C. 肉丸加糯米怎樣做好吃
材料
糯米：1小碗;
杏鮑菇: 4個; 雞蛋: 1個;
蒜：2瓣; 蔥白：1段; 料酒：5克; 食鹽：2克; 草果：1克; 花椒粉：1克; 老抽：6毫升;
糯米肉丸子的做法
1
將杏鮑菇、蔥、蒜切成末，裝入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克細鹽、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1個方向攪拌3分鍾
D. 紫色糯米肉丸子的做法和技巧有哪些
糯米有利於養血止血，滋陰補虛。我有時候喜歡下廚犒勞自己時，就做這道最愛的糯米肉丸子。
材料
糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，薑末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鍾，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鍾，待熟後即可。