Ⅰ 大米，粘米，糯米，秈米，粳米 有什麼區別
科學與人文共生的觀點
Ⅱ 粳米和秈米有什麼不一樣的，哪種米好吃呢
我們都知道米類分為很多種，產地不同而且種植品種不同，就會導致口感、水分以及粘度都會不相同。
1、外觀形狀不同
秈米一般呈長橢圓形或細長形，粳米呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形的，但沒有粳米那樣圓。
2、營養成分和口感方面
秈米的蛋白質含量超過8%，粳米只有7%；粳米的膠稠度要求大於70，秈米只要求超過60。因此粳米要比秈米粘的多。
3、做法上也有所不同。秈米適宜做干飯，粳米適合做稀飯。粳米的鏈澱粉和蛋白質含量要比秈米少，不如秈米那樣松軟可口，秈米的膠稠度不夠，煮出來的稀飯就顯得粘性不足。
哪種米好吃。
吃粳米比較多。其實粳米也就是大米了，只不過用大米這個叫法比較多，我們也比較熟悉。尤其是盤錦大米，在我們這邊乃至到南方都比較有名氣。但是選大米還真是要看個人口味。比如說南方可能愛吃秈米，所以秈米比較有名。
所以選擇吃米這方面還是要根據個人口味來選擇比較好，吃慣了一種米就會很喜歡的。
Ⅲ 秈米與粳米那個好吃
秈米和粳米都是比較常見的粗糧，營養價值都比較高，甚至有些人以為這是同一種米，他們之間是有一定區別的，首先他們的原料品種都不同，其次從外形方面仔細看也會有所不同。從口感來說，北方人更喜歡吃粳米，而南方人更喜歡吃秈米。在口感方面和營養成分方面區別也比較大。
"秈米中的蛋白質、脂肪、維生素含量比粳米多."周韞珍說,米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效,其中的B族維生素,是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源."糙米較精米更能降低膽固醇,減少心臟病、糖尿病和中風的發病幾率."
Ⅳ 粳米和秈米哪個更好吃
肯定是北方的粳米更好吃了，像特別好吃的五常大米，響水大米，依蘭大米等東北大米都是非常好吃的粳米，我家平時吃的就是這幾種米，由於東北地區獨特的地理環境和氣候，大米的營養和口感都非常贊，下面就為大家詳細介紹一下我家常吃的這幾款大米，以供大家挑選。
Ⅳ 「粘米」與「秈米」的區別是什麼
秈米呈細長形，常見的有泰國香米、中國香米等
粘米是粳米的一種，米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘米。
Ⅵ 那粳米和秈米哪個煮飯更好吃呢
我國大米品種較多，主要分粳米、秈米和糯米三類，常來作主食的是粳米和秈米兩種，那這兩種的口味有什麼區別呢？
粳米種植於長江以北一帶的水稻是粳稻，產出的米即為粳米。粳米呈橢圓形，孫思邈《千金方?食治》中說，粳米能養胃氣、長肌肉。
秈米長江以南的水稻一般為秈稻，產的米是秈米，秈米一般呈長橢圓形或細長形，俗稱糙米。秈米和粳米都屬於非糯性稻米，黏性不大
什麼粳米黏黏的很有嚼頭，而秈米卻不那麼好吃？
因為稻米的主要成分是澱粉，從澱粉形態來看，秈米直鏈澱粉高，粳米支鏈澱粉高。支鏈澱粉富於黏性，蒸煮後能完全糊化成黏稠的糊狀，因此米飯油光可鑒，嚼起來口齒留香。而直鏈澱粉黏度比較低，口感自然就差了很多。大米好不好吃，品種是最為關鍵的因素，其次是生產方式，包括當地氣候條件、土壤、水質、空氣以及農葯和化肥的使用。
好的大米應該具備安全、營養、新鮮三個方面。稻米的營養從形態上來講，剝去稻殼的叫糙米，因為加工簡單，糙米的營養流失最少。但是現在，人們追求口感的同時難免精細加工，把大米的胚芽、糠麩層以及胚乳外層完全加工磨掉，這樣三分之二的營養給磨掉了，所以，不要過於追求外表光潔好看的大米，尤其是那些經過「三選三拋光」、好看得不得了的大米。大米作為食品也有一個保鮮期，從稻穀加工為大米後一到兩周是口感最好的時期，存放時間太長，不但口感會變差，還可能生蟲甚至陳化，產生對人體健康不利的黃麴黴素。為保持新鮮度，以真空包裝、充氮包裝的為好，或者盡量買小包裝。
還有要注意鑒別新大米和陳大米。大米儲藏時間過久，盡管不發熱霉變，品質仍會降低，這主要是膠體老化，酶的活性與呼吸能力衰退以及分解作用所致。在實驗室里可以用化學的方法來鑒別。但是我們日常生活中通常是用感官檢驗的方法來鑒別。新鮮大米米粒有光澤，透明度好，有一股大米固有的清香味。手抓大米時，無米糠粘手。好大米，光澤好，基本上是呈現全透明狀，腹白很小，煮飯油潤、可口，黏性好。陳大米米粒光澤發暗，透明度較差，有一股陳米味。手抓大米時，手上會粘滿米糠，特別是大米的背溝和腹溝部位的米糠呈絲狀，煮飯口味比較差，腹白大的大米黏性差。
可根據家人需求選擇哈 採納哦
Ⅶ 秈米和粳米哪個更營養
秈米和粳米說不上哪個更有營養，可能是口感不同吧。個人喜歡的口味不同，因此不好評判。
大米分為秈米、粳米和糯米三種。糯米不做主食，只是作為一些小吃的原料。
秈米分為：油粘米、軟香米（泰國香米）、新晚米、絲苗米。
粳米分為：東北米、長粒香米、生態稻米、珍珠米、稻花香米。
晚熟米比早熟米好吃。
Ⅷ 粘米和秈米哪種米更好吃
粘米和秈米是兩種不同的米，它們各有各的優勢和特點，營養價值也不同，在味道口感都特別的軟糯鮮香，營養價值也特別的豐富，所以這個根據自身的喜好和口味來選擇。喜歡哪種米就買哪種米來吃，比如做粥、或者蒸米飯都是非常不錯的吃法。
Ⅸ 粘米與秈米的區別
粳米粒短，較厚，呈橢圓形或卵圓形，在北方常見；秈米粒細長而稍扁平，主要產於南方，煮熟後比粳米飯干一些，粒鬆散。我國傳統醫學認為，粳米味甘性平，有補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢，壯筋骨的作用；而秈米味甘性溫，有溫中益氣，養胃和脾，除濕止瀉的作用。 媽媽可以根據寶寶的體質特點加以選擇
Ⅹ 粘米和秈米哪種米更好吃
粘米和秈米哪種米更好吃，
這與個人口味而定，
秈米則呈細長形，常見的有泰國香米、中國香米等
粘米，是粳米的一種，米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘米。