『壹』 扇貝和花甲的區別 扇貝和花甲哪個好吃
扇貝和花甲的區別，花甲，也被稱為花蕾，在海南被稱為蝸牛。它是一種軟體動物，長約3厘米，有橢圓形殼，淺棕色和紫色邊緣。
生活在淺海里。外殼薄而長，長橢圓形。
軟體動物門有一個略帶三角形的外殼和圓潤的腹部。殼很厚，兩個殼的大小相等。肉質鮮嫩可口，是貝類的上品。
4，在錫紙裡面放入高湯，包好。
5，打開電磁爐煮3~5分鍾，
6，打開錫紙放入鹽，味精，雞精，生薑，大蒜子，鮮味王，海鮮醬油，蒸魚汁油，耗油，老酒，燒開，
7，出鍋放入香菜，蔥花。放入碗中就可以了，香噴噴的三鮮花甲粉就做好了。
溫馨提示：喜歡吃辣的朋友，可以加點辣椒。
『貳』 扇貝和生蚝，哪個好吃
個人喜好，感覺生蚝比較有吸引力
『叄』 扇貝什麼類型的口感最好
提到扇貝，估計大家最先想到的就是珍珠和蒜蓉粉絲扇貝了。
但是扇貝的小知識和美味做法可是數不勝數，你不知道的太多了！有比手掌還要大的扇貝，你知道么？今天博士就和大家好好說一說扇貝的品種！看看他們都有什麼區別。
櫛孔扇貝
櫛孔扇貝原產地在中國北方，從山東日照沿海一直到遼寧沿海，均有分布。目前主要養殖在蓬萊以東北部沿海和日照以東南部沿海。主要是春秋兩季生產。此貝種是我國當地的原生貝，很常見。
顏色較海灣扇貝鮮艷（鮮紅色，橘紅色，也有淺白色的），兩片貝殼的弧度基本相等，這種扇貝不能像蝦夷扇貝長得那麼大，生長期比海灣扇貝長，個頭相對於海灣貝大一些，兩邊的貝殼上有刺狀突起。
櫛孔扇貝生活在水流較急、鹽度較高、透明度較大、水深10-30cm的岩礁底或有貝殼砂礫的硬質海底，用足絲附著生活。櫛孔扇貝對低溫適應能力較強。水溫在15-25℃時生長良好，在水溫-1.5℃、水表面結成一層薄冰時也能存活，但在4℃以下貝殼幾乎不能生長，水溫25℃以上生長也受影響，在-2℃以下或30℃以上能導致死亡。
一般加工扇貝干貨多用櫛孔扇貝,主要是因為其水分相對較小。
蝦夷扇貝
蝦夷扇貝原產地是朝鮮和日本，上世紀80年代由日本引入中國，前期一直繁殖不起來，產量少。2000年前後產量才有提高，產地主要在遼寧的大連長海縣，以及山東的部分地區有養殖。山東主要養殖生產海灣扇貝和櫛孔扇貝。
蝦夷扇貝的上貝殼是扁平的，下貝殼有一定的弧度，而且上貝殼顏色鮮艷，有紅色，橘紅色，黃色或者淺紫色，下貝殼一般是淺白色或者淺黃色的，也就是說如果你從另外一個角度觀察的話，蝦夷扇貝左右兩側是不對稱的，這是蝦夷扇貝與海灣扇貝、櫛孔扇貝最主要的區別之處。再者就是蝦夷扇貝可以長到很大（殼高15CM+），生長期也較長（兩年~三年）。所以一般，夏夷貝個頭最大，市場上數量較少。
蝦夷扇貝屬狹溫冷水性貝類，其生長適宜溫度范圍在5-20℃。蝦夷扇貝耐干露能力較差。殼高1.8-2cm的貝苗氣溫28℃，露空16h全部死亡；氣溫27℃，露空2天全部死亡；氣溫26℃，露空5天全部死亡。
海灣扇貝
海灣扇貝是外來品種,帶有褐色的貝殼,扇貝肉水分較大,口感好。
海灣扇貝在我國主要養殖在山東萊州沿海和河北一帶的沿海，原產於加拿大，美國和墨西哥大西洋沿岸的淺海或內灣的泥沙底質中。1982年，中科院海洋研究所張福綏院士首次從美國大西洋沿岸引進生長特快的海灣扇貝，解決了扇貝移殖後的許多生物學問題，海灣扇貝也迅速成為我國北方重要的養殖經濟貝類，並在我國形成世界上第一個海灣扇貝養殖產業。目前,海灣扇貝的養殖已成為沿海漁民致富的重要途徑。
但如今,我們吃到的海灣扇貝,早已不是上個世紀八十年代引進的原始品種,而是經過多年選育的新品種。由於奠基者效應和其易自交的生物學特性等原因,海灣扇貝逐漸出現生長速度減緩、存活率下降等種質退化問題,迫切需要對其進行遺傳改良。我國的科研人員經多年選育,成功培育出海灣扇貝新品種,目前已成為我國海灣扇貝的主養品種。
海灣貝一般11月份開始捕撈，主要生產扇貝柱，相對來說個頭最小。
海灣扇貝兩邊貝殼的顏色（較深的顏色）與弧度都差不多，生長期也較短，一年左右就基本長成了，目前是養殖較多的扇貝品種。
『肆』 扇貝怎麼區分公母
看外面一圈，白的是公，黃的是母
『伍』 如何辨別扇貝的公母
吃扇貝是需要很多講究滴，最好吃的是東營的扇貝，這種扇貝殼是發紅的，肉質極嫩，蒸著吃，沾上特製醬料（沙土地出產的小蒜頭，四川小香蔥，泰安的山地小鮮姜搗泥，以海鮮醬油，3年陳釀的山西老醋，小磨香油，白砂糖，蜂蜜少許，雞粉調制。嘎嘎。美不勝收啊，讓你吃了一次還想吃N次。晚上把扇貝的對照圖案發上去。以上是傳統做法。
韓式做法
將扇貝去殼挖肉，放在石板上烤，加以辣醬，炒飯同卷於生菜里吃。
青島做法
下面放木炭，待烤到張開嘴的時候放入，調料。
魯菜做法
將扇貝用刷子刷凈，倒入100克油，放辣椒，花椒，八角，編鍋，炸1分鍾左右將其撈出，只留油在鍋內，放入蔥花，耗油，醬油少許，鹽，砂糖，雞精，番茄醬，大蒜，姜粉，炒至開口，將扇貝撈出。剩下湯汁，加以澱粉勾芡，扔進剁碎的蒜苗，在從上倒下淋上，就大功告成了。
周式做法
將扇貝洗凈倒入清水，放入雞精，大蒜水，鹽巴，老抽，棉白糖。待2小時候扇貝充分將湯汁吸收入體內，將扇貝放入開水中蒸5分鍾，不用任何拌料，直接吃。
『陸』 扇貝肉和蟶王肉口感哪個好吃
我覺得扇貝肉鮮的比較嫩，第二個乾的口感比較好吃有嚼勁，看你喜歡哪種風格
『柒』 扇貝是什麼，好吃嗎
沒吃過嗎？有空我請你
『捌』 怎樣挑選扇貝
扇貝的選購方法：
1、活養扇貝的選購
首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大；然後看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝，不能選用。
2、冰鮮扇貝的選購
冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白， 然後是看其解凍後， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
扇貝的食用方法：
材料：扇貝300克，蘑菇250克，姜絲適量，蔥適量，香菜適量，蔬菜油適量，橄欖油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量。
做法：
（1）扇貝用少許鹽、胡椒粉腌片刻。
（2）蘑菇對半切好用開水焯好備用。
（3）燒熱鍋之前扇貝沾少許麵粉。
（4）鍋里倒入比炒菜多的蔬菜油，將沾了粉的扇貝放入。
（5）兩邊炸至金黃色盛起，倒掉鍋里的油。
（6）換上平底鍋，燒熱後倒入少許橄欖油，放入姜絲。
（7）爆出香味之後加入蘑菇大火翻炒。
（8）然後倒入炸好的扇貝。
（9）調入少許鹽、胡椒粉以及料酒翻炒均勻。
（10）然後放入蔥以及香菜，攪拌均勻熄火上碟。
『玖』 做蒜蓉扇貝紅色和白色哪種好吃
扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。其實差不多，你自己挑唄
『拾』 蛤蜊和扇貝哪個好吃
都很好吃的，蛤蜊肉比較少，味道鮮美；而扇貝肉多，味道也很鮮美，所以都不錯，主要看是怎麼烹飪的？我建議最好辣炒，現在冬季有三大好處：一、辣味冬天能暖身子；二、辣炒可以去除肉裡面的水腥味；三、味道也不錯，所以最好辣炒，希望我的回答對你有幫助