1. 如何做好吃的米線
食材
食譜熱量：662.5(大卡)
主料
米線適量
方法/步驟
1
1.把做好的米線煮熟再在涼開水裡過一下，瀝干水後盛到碗里
2
2.米線上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面
3
3.把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然後把油倒進盤子，倒在辣椒面和蒜泥上
4
4.然後再放其它調料拌勻即可
5
米線的質地非常重要。上海很難買到正宗的米線。我跑了很多地方，在泗陽寄過來的，才比較合口味。
2. 米線 怎樣做好吃呢
耙肉米線
原料：
棒骨2根、米線200克、鹽20克、姜5片、白糖5克、白鬍椒8克、雞精5克、薄荷20克、香蔥少許。
做法：
1、棒骨洗凈後涼水下鍋，清水至少沒過骨肉表面5-8厘米，大火燒開後撇去浮沫，然後加入15克鹽、薑片，蓋上蓋子用中火慢慢燉至湯汁濃白，然後將棒骨撈出；
2、棒骨稍涼後將上面的肉撕下來，用叉子叉散，最好能叉出茸茸的感覺；
3、取一口小的湯鍋加入約100ml骨頭湯，用大火燒開放入叉茸的肉絲，加入鹽、白糖、雞精、白鬍椒調味，煮到湯汁減少到一半後，關火倒出備用；
4、湯鍋不用洗，繼續加入骨頭湯燒開，放入米線用中火稍稍煮半分鍾。將米線倒在大碗中，放入薄荷、蔥花，加入之前入味的肉絲和剩餘的湯汁，淋入辣椒油即可。
3. 誰知道米線的做法懂行的要好吃
砂鍋米線做法： 1.泡發米線，將泡好的米線放在砂鍋內，加入高湯（排骨湯、大骨湯、雞湯都可以，沒有高湯可以做肉片湯），加少許豬油，根據米線的情況煮一定的時間，這個不好說，各地的米線不一樣，我們這里的（四川）米線煮兩三分鍾就可以了，加入想用的菜：綠豆芽、金針菇、肉片、火腿腸、攤好的蛋皮切成的絲、綠葉蔬菜（如豌豆尖、青筍尖等）、雞肉絲、海帶絲、香菇片煮熟的排骨等等。然後再加入味精、鹽調味就可以了，煮開後撒點蔥花就可以上桌了。2.另外，也可以做牛肉砂鍋米線：泡發米線，將泡好的米線放在砂鍋內，加入高湯（排骨湯、大骨湯、雞湯都可以，沒有高湯可以做肉片湯），煮開後加入紅燒牛肉（肉和湯汁），關火後加點香菜和蔥就可以了。以此類推可以做肥腸砂鍋米線、排骨砂鍋米線等等。所以要先泡米線。米線用開水煮五分鍾，煮至稍軟即可，然後盛出開水煮米線不要太過，畢竟還要放到砂鍋內繼續煮呢，第一次煮主要是清洗米線的過程。砂鍋米線做法： 1.泡發米線，將泡好的米線放在砂鍋內，加入高湯（排骨湯、大骨湯、雞湯都可以，沒有高湯可以做肉片湯），加少許豬油，根據米線的情況煮一定的時間，這個不好說，各地的米線不一樣，我們這里的（四川）米線煮兩三分鍾就可以了，加入想用的菜：綠豆芽、金針菇、肉片、火腿腸、攤好的蛋皮切成的絲、綠葉蔬菜（如豌豆尖、青筍尖等）、雞肉絲、海帶絲、香菇片煮熟的排骨等等。然後再加入味精、鹽調味就可以了，煮開後撒點蔥花就可以上桌了。2.另外，也可以做牛肉砂鍋米線：泡發米線，將泡好的米線放在砂鍋內，加入高湯（排骨湯、大骨湯、雞湯都可以，沒有高湯可以做肉片湯），煮開後加入紅燒牛肉（肉和湯汁），關火後加點香菜和蔥就可以了。以此類推可以做肥腸砂鍋米線、排骨砂鍋米線等等。所以要先泡米線。米線用開水煮五分鍾，煮至稍軟即可，然後盛出開水煮米線不要太過，畢竟還要放到砂鍋內繼續煮呢，第一次煮主要是清洗米線的過程。
4. 米線怎麼煮好吃
小鍋米線的做法
一小鍋水燒開，放入所需量的干米線，關火，燜10分鍾。10分鍾後米線撈出放冷水備用。
油鍋燒熱爆香蔥姜蒜末，把肉末炒熟，加入點料酒，鹽，糖，雞精等調料
炒好的肉末里加入高湯燒滾
撈出米線加入肉末燒制的湯汁，再加入油辣椒，蔥花，胡椒粉調勻
再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌
5. 米線怎麼煮好吃又簡單
1、酸辣米線
米線可以做成酸辣米線，這種做法可以說是比較具有特色的，而且製作的方法也比較簡單，只要准備適量的米線和適量的酸辣粉，以及少量的芝麻油，然後將米線先在鍋裡面煮熟煮透，再把芝麻油倒進去攪拌均勻，再將其撈到碗裡面，倒入酸辣粉，攪拌均勻，再把湯澆在上面就做好了，酸辣米線吃起來酸辣可口，可促進食慾。
2、麻辣米線
如果平時比較喜歡吃麻辣口味的菜餚，那麼還可以將米線做成麻辣米線，麻辣米線也是非常值得品嘗的一道風味美食，製作的方法跟酸辣米線是差不多的，只不過需要添加一些麻油和辣椒粉，以及辣椒醬。將米線在鍋裡面煮熟後撈入碗裡面再倒入麻油，辣椒粉以及辣椒醬攪拌均勻後即可食用，麻辣米線吃起來麻辣味十足，非常的爽口。
3、清湯米線
米線還可以做成清湯米線，就是把米線和蔬菜搭配在一起煮著吃，這種做法非常的簡單，而且也非常的純正，需要准備適量的優質米線和適量的新鮮蔬菜，兩者一起放入鍋中，加入水煮熟後加入少量的食用鹽和食用油即可。清湯米線可以起到促進消化的作用，比較適合腸胃消化能力比較弱的人食用。
米線的做法是非常多的，以上介紹的這三種做法絕對是不容錯過的，不僅製作方法相對比較簡單，而且吃起來的口味也是非常令人滿意的，大家不妨試一試。
6. 米線怎麼做更好吃
米線是我們日常生活中很常見的食材，爽口滑嫩、耐煮不爛，味道很不錯，它含有多種維生素和多種礦物質以及碳水化合物等多種對人體有益的營養成分
米線的做法也是多種多樣的，我平時喜歡做砂鍋米線、炒米線、香菇雞丁米線等，都很好吃，做起來也簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【砂鍋米線】
火鍋丸子清洗干凈對半切開，蘑菇切成小條，准備一些自己喜歡吃的青菜，摘好洗凈備用
好吃的香菇雞丁米線就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
7. 米線怎麼做好吃米線的做法和配方
麻辣米線做法
做法：
把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。
原料：炸好的辣椒醬；花生米炒好用到刀碾碎，火鍋料包一小快《一定要用四川麻辣火鍋底料》鹽，味精，肉末，大料《配方就不能說了》可以用13香代替，口味也不錯，老抽，骨頭湯。
做法：先炒肉末，把鍋燒熱，放點色拉油，炸蔥姜，炸好後，把肉末倒入鍋中，來會炒。一定要把油炒出來，然後放老抽改色，放入料酒，大料，鹽，在炒一會就可以了。碗里放入適量鹽和味精，火鍋料放入碗里用骨頭湯化開，米線用水泡好以後，用漏子放在開水裡，來會3下就可以進碗了，最後放肉末，花生和辣椒，一碗香噴噴的麻辣米線就做好了。
8. 怎樣才能做好吃的米線
麻辣肉醬米線
1、米線。米線的質地非常重要。上海很難買到正宗的米線。我跑了很多地方，在歐尚超市買到15元3斤的江西干米線，需要回來自己發。發的技術很重要，如果發不好，吃起來口感差很多。我嘗試了各種方法，這個方法最好：用電飯煲或帶保溫的電火鍋燒一升多水，燒開後切斷電源，放入三兩干米線，攪拌均勻蓋好蓋子。兩小時候後米線就變得又肥又白了，完全不象干米線那樣黑黑瘦瘦。這一步非常關鍵，不要採用包裝上的製作方法。
2、湯料製作。原料：超市可買到沖湯的紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料(瓶裝的，一次放兩勺)、黑木耳、青菜葉。製作過程非常簡單，油燒熱放入薑片，倒水，燒開後放入紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料、洗凈的黑木耳。再次開後放入米線及青菜葉，燒開立即斷火。米線切不可煮燉，發的過程已經將其泡熟。
3、麻辣肉醬的製作。如果不喜愛吃辣，這一步就不用做了。直接吃米線也已經很鮮美。
原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。
步驟：油燒熱後放入花椒，這一步也很關鍵，是麻味的來源。如果喜歡很麻的感覺，就多放花椒。
花椒炸至香味飄出，即可將其從油中撈出，油再次熱後，放入薑片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉醬搬成紅色，出鍋即是香味濃郁的麻辣肉醬。由於油辣子本身就很咸，且有其他調料在其中，就不需要再放其他任何調料。我很喜歡吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不夠勁。我找了很久才找到這個夠我味覺的油辣子。
4、米線出鍋後，澆上肉醬拌勻，就可以好好享受拉。喜歡鹹的話再加入什錦醬菜。