Ⅰ 湖南的臘魚怎麼做好吃
因為是腌制了再熏的，所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，這樣就不會咸了，然後再用滾水煮一煮，基本可以吃著放心了(本來就是鄉里的親戚自己做的，沒有放那些硝和色素等等致癌的東西).
燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鍾;
另外燒清油煸炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油(顏色漂亮)，撒雞精，青蒜葉末，出鍋就OK了.
Ⅱ 湖南臘魚怎麼做好吃又簡單
湖南臘魚最簡單的做法就是將臘魚洗凈切塊後，隨著煮飯的時候一起放在電飯鍋里隔水蒸。這樣飯熟了，臘魚也蒸好了，既簡單又省事！
Ⅲ 湖南臘魚干怎麼做好吃又簡單
臘魚，是湖南人過年期間必備的食物之一，現在教你最簡單的做法，一道很下飯的美味菜！ 如何蒸臘魚！
食材
臘魚 100g
雞精 1-2勺
食物油 1-2勺
辣椒粉 適量
礦泉水 1勺左右
1
先把魚從冰箱里取出來，晾幾分鍾後再處理！（這臘魚由於是儲藏在冰箱急凍里，所以會有結晶一樣的）。
無需放香料，因為吃不完可以放冰箱，放個幾天,都可以食用的！
忌礦泉水放太多
方法/步驟
注意事項
Ⅳ 湖南炒臘魚怎麼做好吃
做臘味的食材有很多，靠山的就臘地上跑的，如豬肉家禽等，靠河靠海的就臘魚等，每一種臘味都有所不同，但是做法和腌制大多都差不多，口味也是各有風味。昨天翻家裡的冰箱，翻出來一塊乾乾的魚塊，翻出來一看才知道是沒有吃完的臘魚，於是就拿來做好吃的，順便給大家分享一下我們這邊臘魚的吃法。
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：臘魚1條，青椒5根，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，大蒜5瓣，生薑1塊
第一步：由於是乾的臘魚非常的硬，所以需要提前用溫水泡30分鍾，泡好之後清洗2遍將臘魚的鹽味洗去一些，然後放到菜板上面將臘魚剁成小塊，裝盤備用！
第二步：將青椒清洗干凈之後，不用去籽，直接斜刀切成片，裝盤備用，再將生薑先切片，再切成絲，然後將大蒜去皮，再切成片，一起裝盤備用，這樣我們的所有食材都處理完畢了，接下來就正式開始烹飪。
第三步：起鍋加油燒熱，然後放姜絲和蒜片，小火炒香，炒香之後放入剁好的臘魚，再翻炒均勻，將臘魚炒至干香。
第四步：等臘魚炒至表面焦黃之後，加入2湯匙蚝油，加入2湯匙生抽，由於臘魚帶有鹹味，所以不用加鹽了，翻炒均勻讓臘魚裹上醬油的顏色，再放入1碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鍾，將臘魚煮軟。
第四步：等臘魚煮軟之後，鍋里的湯汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到湯汁基本收干，青椒斷生就可以出鍋裝盤上菜了。
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【青椒炒臘魚】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！