① 淘寶上買的河豚魚安全嗎河豚魚哪個部位有毒，煮熟了也會有毒嗎
河豚不要自己處理，很危險，就算是專業做河豚的廚師，做好魚之後都要當顧客的面自己先吃一口，以表示自己處理魚非常認真，讓顧客可以放心食用。淘寶買的本來就有待考究，你還自己煮？河豚好吃但全身都毒，血和卵最毒，不要自己處理
② 河豚什麼季節吃最好
每年春天1-2月是吃河豚最好的季節，此時的河豚味道極佳，很適合生食，河豚肉質晶瑩剔透，口感嫩滑，具有較高的營養價值，魚皮中富含極高的小分子量膠原蛋白，但其魚皮上有刺，因此在食用時需多加註意。
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河豚好吃嗎 河豚皮能吃嗎 吃河豚的季節
現在抖音小視頻裡面經常會出現一個非常可愛的動物，那就是河豚，小小的河豚，你捏一捏它，把它惹生氣了，河豚的肚子就會鼓得大大的。所以很多人對河豚都有了很高的關注度，那麼河豚到底可不可以吃呢？河豚好吃嗎？接下來就為大家簡單的介紹一下河豚。
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河豚好吃嗎
河豚好吃，其肉質晶瑩剔透、鮮滑可口、口感獨特，比一般的魚有韌性。
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河豚皮能吃嗎
河豚皮可以吃。
河豚魚皮含有極高的小分子量膠原蛋白，是河豚魚身上最美味的一部分，具有較高達的營養價值，能夠製作成很多主流化妝品。
但河豚皮上面有刺，食用時要多注意。
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吃河豚的季節
春天的河豚最肥最好吃。
吃河豚的時節一般是在每年的1-2月之間，大多數日本人認為此時的河豚味道最鮮美，生食最宜。
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河豚的營養價值
1、河豚魚肉口感鮮美，魚肉中富含蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量為魚類之最，具有一定的營養價值和保健作用。
2、河豚魚除富含蛋白質外，還含17種氨基酸和牛磺酸、魚精蛋白、 膠原蛋白、微量元素硒、鋅等，其肌肉中硒的含量41.25微克/100克。
3、河豚魚皮富含極高的蛋白質、硒、鋅，其蛋白質含量23.7%，比一般魚類高出約5%，鋅含量12.15毫克/100克；其不飽和脂肪酸含量超過20%，DHA佔15.36%，EPA佔6.19%；碳水化合物0.26克、總熱量95.70kcal，具有很高的營養價值。
③ 河豚的哪個部位有毒
河豚最毒的部分是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。
河豚毒性大小，與它的生殖周期也有關系。每年2～5月為卵巢發育期毒性較強，6～7月產卵後毒性減弱，肝臟也以春季產卵期毒性最強。而精巢和肌肉是無毒的，等如果魚死後較久，內臟毒素溶入體液中便能逐漸滲入肌肉內。
安全食用
因特殊情況需要加工食用的河豚魚應在有條件的地方集中加工，在加工處理前必須先去除內臟、皮、頭等含毒部位，反復沖洗肌肉，洗凈血污，加2%碳酸氫鈉處理24小時，經檢驗鑒定合格後方可銷售，其加工廢棄物應銷毀。
關於河豚去毒加工安全食用問題，試驗證明加熱高溫對毒素破壞的可靠性，即野生河豚解毒加熱在120℃的溫度下達2小時以上，養殖河豚解毒在120℃溫度下30－40分鍾，可達到毒素的完全破壞和安全食用的目的。
這種溫度時間條件在大量生產中，可以得到嚴格控制，確保食用安全，同時用加熱破壞毒素方法加工，可以保持河豚魚肉鮮食所特有的美味，在漁區汛期加工後，又可以調劑市場供求需要，在養殖區則可以長年供應。
④ 河豚魚的營養價值 什麼部位的肉最好吃
河豚魚味道鮮美，富含蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量為魚類之最。
1、河豚味甘，性溫。有毒。能除風濕，補脾利濕。
2、河豚肉含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵，及其毒性物質河豚毒素、河豚酸等。
河豚魚一般人都能食用。但是雖說老少皆宜，由於河豚的卵巢和肝臟有劇毒，尤其在春季河豚排卵期間肝臟的毒性最強，食用時必須謹慎，此時如鮮食河豚，要特別注意選擇鮮活魚體。另外，河豚毒素能溶入水，易溶於稀醋酸中。
⑤ 河豚魚有毒為什麼還有那麼多人喜歡吃
河豚確實有毒，但它的肉質非常鮮美，如果廚師技術高可以去除它有毒的內臟，河豚還是可以食用的。 人工養殖的可能安全一些！殺河豚是一門技術活，上崗的人是要持證的，而且正規的河豚館是有急救人員，河豚有點地方是相當的毒，勸你不要自己殺，搶救不急是會出人命的。河豚魚肉含的毒較小，而卵巢、肝臟和血液都含有較多的毒素。在中國，為了保障人們的生命安全，國家明文規定不準飯店供應河豚魚。而在日本吃河豚則有著悠久的歷史，幾乎成為其食文化重要的一部分。
河豚魚加工是十分嚴格的，一名合格的河豚廚師至少要接受兩年的嚴格培訓，考試合格以後才能領取執照開張營業。每條河豚的加工去毒需要經過30道工序，一個熟練廚師也要花20分鍾才能完成。河豚一般是養在池裡的，吃之前用網兜將河豚網出來，用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝去魚皮，接著剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗干凈。洗凈後的魚塊潔白如玉，晶瑩剔透。接著，將其切成像紙一樣薄的片，再將這些魚片擺成菊花或仙鶴一樣的圖樣。吃的時候夾起魚片蘸著碟子里的醬油和辣椒放進嘴裡慢慢地咀嚼。吃完魚片後，再喝上一碗河豚魚湯，真是爽心可口。
⑥ 都說河豚處理不好會有巨毒，它最有毒的是什麼部位
說到河豚魚，我相信每個人都聽說過。河豚魚是最著名的有毒食物。這是因為河豚魚含有會麻痹神經的毒素。吃不正確的河豚魚可能致命。不能吃，但是很有趣。您只需要觸摸它，它似乎就很生氣，您的腹部越來越大，直到您將自己炸毀為止。
河豚毒素是世界上最強的毒素之一，其毒性是氰化鈉的1250倍。聶黃抄襲了《本草拾遺》的原始字眼，說毒葯「把舌頭吸在嘴裡，使腸子爛在肚子里」。
糞便清潔是指將一個空罐子塞入糞便罐中，然後在一年半後將其挖出。內部積聚的黑汁或通過用薄紙過濾糞便得到的澄清汁。坦率地說，它是狗屎湯。我認為，此方非常聰明。它的功能不是排毒，而是引起嘔吐。
喝了那東西的人都會嘔吐，這種嘔吐相當於洗胃。在現代醫學中，當治療河豚中毒患者時，第一件事就是誘發嘔吐。對於這種奇怪的毒葯，將其吐出來而不是試圖「解決」它更實際。
要說出最靈性的處方，您必須數一下《本草綱目》的句子：「河豚有毒，應遠離生命。」譯成白話：珍惜生命，遠離河豚。
⑦ 福州哪裡有地方吃到正中，無毒的河豚魚
日前，福州市衛生局發出今年1號食物中毒預警，提醒市民禁食河豚魚(魚干)，防止出現中毒事件。日本那麼盛行吃河豚，那兒的廚師都不敢保證無毒....
⑧ 河豚什麼時候吃好吃！什麼時候吃毒最小！河豚什麼地方可以吃什麼地放毒最大
現在是吃河豚的最好季節！2-4月份河豚回遊正是吃的好季節！這個季節河豚肉肥柔嫩倒是毒性也較高！秋後不吃河豚因為毒性最大！河豚正規宰殺過程去眼之後去皮開膛扣腮去內臟留肝備用用手捏掉肉里血液千萬注意不要留有血液在裡面！還有處理完了用涼水泡2到24小時以免有殘留血液！肝是河豚的寶貝去頭尾用涼水泡上1天用刀切片過油味道極美！河豚的眼睛還有血液毒性最大！
⑨ 河豚魚肚皮上的刺吃的時候要怎麼處理謝謝啦。
處理河豚的方法的做法
將河豚的眼睛去除，然後開膛取出其內臟。
將河豚腮去除，用剪刀將內部骨頭兩邊的血肉連體一層皮肉去掉，再用剪刀將骨頭上的血肉剪干凈【重要】
然後把河豚兩邊皮肉下的一層氣囊扯掉【河豚吸氣之後鼓起來就是用這個】；河豚尾巴中間有一條血槽，用剪刀將它從根部剪開放血【重要】.
最後是將河豚皮剝掉，之後將皮用開水燙一下.它會變硬.將皮上的黏膜洗凈.【日本人會用刀將河豚皮上的刺去掉】
然後將河豚放入水中浸泡。
(9)河豚魚哪個部位最好吃擴展閱讀：
河豚要怎麼做首先河豚要鮮活的，不能食用死的！還有河豚的內臟與眼睛必須處理掉，而且要處理的很乾凈。把河豚的血洗凈，這樣既可放心食用！
(1)首先食用的河豚魚最好用江蘇，浙江一帶人工養殖的河豚魚，不但毒性較低，而且個頭肥美。且一定需要活魚，死的河豚魚不但很難處理毒性，因河豚魚的毒素主要在眼，血，卵巢，肝臟等部位，魚肉無毒，但魚死了，肉質被污染，而且鮮味已變。
(2)殺魚時最重要，先放盆清水，還對著水龍頭不停放水，把河豚魚放於盤中，用剪刀先剪去魚眼，再剪魚的兩邊魚翅。然後用剪刀剪開魚肚(此時一邊操作，魚血不停流，不停放自來水)刮干凈魚的內臟，近魚尾處有條橫骨需剪掉，再翻起魚皮在魚背上，處去魚皮脂肪，排干凈血水，現出雪白的魚身。把完成的河豚魚再於清水中漂二十分鍾以上(不停放自來水)即完成第一步操作。河豚魚的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自來水)三小時以上，漂干凈河豚毒素才可以食用。有點泥腥味。煎蛋亦可。
(3)烹調(河豚刺身，鮑汁扒河豚，白汁河豚)
在此介紹多數廚師製作的白汁河豚
用姜蔥起鍋，放金星牌玫瑰露酒少許，再放先用瘦肉，老雞等煲好的上湯一起煲滾，倒入沙鍋中改文火，放入處理好的河豚魚慢火煲半小時左右，然後收汁到湯汁有少許膠性，調味即成，肉質爽滑，湯汁濃白鮮美可以上等濃湯翅比美。
紅燒是很家常的做法，清理好的河豚整隻放在鍋里調味燉40多分鍾，最能體現河豚的肥美。膠質濃厚的魚皮軟膩非常，一定要趁熱吃，而且要把有刺的一面卷在裡面，食之粘口，囫圇吞下，是很新奇的體驗。據說這樣吃下去就像給胃穿了一件衣服，可以起到養胃的作用。如果有幸遇到一條河豚的精白一定要嘗，鮮嫩肥美，妙不可言。