⑴ 茄汁面的正宗做法，茄汁面怎樣做才好吃的做法
茄汁面的做法
1.准備好材料
2.鍋里放入油，油熱後把打好的雞蛋倒入鍋中。
3.雞蛋炒成六分熟時倒入番茄醬，放入蔥花！
4.爆香番茄醬和蔥花！
5.加入一碗半開水（我用的是乾麵條，所以要多煮一會，多加了半碗水。）
6.水開後加入面條煮3-5分鍾。
7.面條煮飯七八分熟的時候加入青菜，同時加入鹽雞精等調料。
8.面煮熟了就可以出鍋！
⑵ 家庭版茄汁面怎麼做如何做好吃
主料
洋蔥半個 香菇3g
西紅柿2個 黃豆芽1塊錢的
生菜適量 茄汁面條適量
番茄醬適量 生蚝適量
家庭版茄汁面的做法步驟
11.完成
⑶ 茄汁面怎麼做好吃
不得不說北方人在專研麵食這一塊確實有獨到之處，真是沒有想不到的，只有做不到的。簡簡單單的茄汁面，就有打鹵面、澆湯面、以及原湯面這三種做法。而自己在家做的茄汁面，就是正兒八經的原湯面版的茄汁面，那真叫色香味俱全。
- 西紅柿去皮切丁，在烹飪時能更容易的將西紅柿炒成醬。
- 放番茄醬是為了提高西紅柿的酸甜度，光用西紅柿來做茄汁面，味道要寡淡許多。
- 原湯面版的茄汁面，是為了讓番茄汁能融入到面條里，比打鹵面版的茄汁面更加有味道。
- 因為是原湯面做法，所以水可以放多一些，湯少了吃不出茄汁面的感覺了。
- 做茄汁面最好用刀削麵，在口感上要筋道一些。
- 做原湯面的時候，一定要記得勤攪拌鍋底，避免面條粘鍋，甚至是糊鍋。
- 稀釋西紅柿醬是要用開水的，要是用涼水，西紅柿再一冷一熱的情況會影響到口感。並且用涼水煮的時間更長，浪費時間，
- 番茄醬本身是有甜味的，就可以選擇不放白糖。要是和我一樣喜歡吃甜口，那還是可以少放一些白糖的。
- 蚝油可以起到提鮮的作用，讓茄汁面更出味一些。
⑷ 阿力茄汁面怎麼做
原料：面條200g、西蘭花10g、雞蛋1個、青豆10g、蝦仁10g、西紅柿
配料：洋蔥半個、蒜頭2瓣、番茄醬10ml、鹽1匙
做法：
1、撈面條：面條放沸水裡煮熟，撈起裝在碗里。煮麵條時在水裡加一點油。
2、撈西蘭花：西蘭花放沸水裡煮熟撈起，煮的時候水裡加點油和鹽。把西蘭花擺到面條上。
3、炒雞蛋：鍋里放一勺油，雞蛋炒熟裝盤待用。鍋里再加入一點油，將蒜頭放油里爆出香味取走。
4、做醬料：洋蔥切絲入鍋里炒香，放入青豆、蝦仁翻炒片刻。加入番茄醬2勺、鹽、小半碗的水。燒開後加入炒好的雞蛋和西紅柿，翻炒均勻，起鍋澆到面條上，拌勻就可以了。
⑸ 正宗阿利茄汁面的做法'
用料：西紅柿三個、香菇少許、小青菜少許、手工寬面、小黃豆芽少許、蔥花、鹽適量、糖適量
1、茄汁面重要的就是湯汁，取三個番茄去皮切末備用。
(5)好吃的茄汁面做法擴展閱讀
茄汁面是以番茄、面條為主料，輔以各色佐料的一道面點。
茄汁面比較酸，開胃，而且營養豐富。 注意：蔥姜蒜不能和番茄搭配，煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。 還有就是水要夠多。
⑹ 開胃爽口，營養豐富的茄汁面，怎麼做好吃
茄汁面是一道家常麵食，幾乎每個人都會吃過。由於各地的飲食習慣不同，茄汁面的做法也林林總總，小饞今天給大家分享幾種做法，經常變著做，會有不同的體驗和驚喜，大家可以試一試！
一、家常茄汁面：
食材：面條300克 雞蛋1個
輔料：馬蹄4個 洋蔥半個 青菜200克 老抽適量 料酒適量
1.牛肉剁成肉糜，也可以直接買肉餡，豬肉、牛肉、雞肉都可以，剁好後放入盤中馬蹄洗凈，切小丁。洋蔥剝皮，切成末。
2.馬蹄、洋蔥、一個雞蛋放入肉餡里。 放入適量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美極鮮、鹽、香油、糖一直朝一個方向攪拌均勻。
3.鍋中加入清水，水開後把攪拌好的肉餡搓成肉丸放入鍋中。燒開後，用勺子撇去表面的浮沫。
4.放入茄汁面湯料，水和料的比例是6:1.
5.放入湯料後，用勺子將湯料和湯攪拌均勻，放入適量鹽調味，水開後放入面條。
6.將面條煮熟，放入你喜歡的青菜煮熟即可出鍋。
另外，喜歡吃稠面湯的可以加入「醋蛋糊」，這樣的味道更酸，並且蛋香濃郁。這個是小饞自己發明的，大家可以試試！
醋蛋糊的做法：
1.水50克 雞蛋一個 醋20克 麵粉30克（這是2碗茄汁面的量）
2.水放碗內，加麵粉，攪拌成糊狀，再加醋，加雞蛋，再次攪拌，待面條八成熟時倒入鍋中，煮沸即可。
⑺ 茄汁面的哪種做法，能讓營養與美味並存還很過癮
吃是世界上最美好的事情之一，吃貨是世界上最酷的人群有木有呢？作為一個地道的北方小吃貨，小編也是很喜歡吃各種麵食，就像是美味的包子、面條和煎餅等。其中，美味的茄汁面也是讓人超喜歡了啊，爽口解饞，讓人吃一口就不想放下筷子啦。
各位朋友看到這么美味可口的茄汁面，是不是都覺得自己有點餓了啊，想要吃上一口，嘗嘗到底是什麼滋味。那麼，大家可以按照小編在上面說的茄汁面製作方法，嘗試著做一下。茄汁面做起來並不是很難，再搭配上美味的桃園建民西瓜醬，味道也是很棒了
⑻ 茄汁面怎麼做好吃
一直覺得酸酸的東西比較開胃，一碗茄汁面絕對是最佳的選擇，沒有配菜的油膩，只有口腔中番茄的清爽，面條也變得順滑。有一次在超市意外地看到了茄汁面的調料包，就買了一袋，吃了幾次非常過癮，為了更加實惠，我還是會選擇自己來做，健康也是一個方面。
②：起鍋下入適量的油晃鍋潤鍋，開中火倒入雞蛋液煎至定型，翻面繼續煎定型然後鏟碎成小塊，然後下入所有番茄塊一同翻炒出汁。
③：炒出足量汁水後，下入一大勺番茄醬和蔥白翻炒均勻，再加入一大碗水轉大火將水燒開。——（注意，一定要先把番茄塊炒出番茄汁再下入番茄醬炒，後面解釋）。
④：水開後下入適量面條進行煮麵，水再次燒開後下入一鍋勺冷水，待水再次燒開後下入豆芽菜和油菜。——（注意，豆芽菜和油菜要等水再次燒開後加入，別一起放，後面解釋）。
⑤：繼續煮至面條斷生，下入適量的食鹽調味，少許的雞精增鮮，拌勻即可一起出鍋，裝碗撒上蔥花即可食用。
小貼士：
（1）做茄汁面不要過於單純的只用番茄做，不然味道吃著太單一，建議多加2個雞蛋和適量蔬菜烹飪，加了雞蛋的茄汁湯喝著也會更加鮮美可口。
（2）煎雞蛋時要先在雞蛋液內加少許食鹽和1克白醋，這樣可以保證煎出來的雞蛋塊嫩滑鮮香，味道更鮮更美（不用擔心醋太酸影響味道，因為白醋在炒的過程中就會完全喪失酸味，只留下少許醋香）。
（3）番茄為什麼不用去皮？其實主要原因是因為番茄的大多數營養都集中在番茄皮內，因此烹飪番茄最好不要去皮為佳（並且酸爽的味道主要也來自番茄皮）
⑼ 茄汁面的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料：義大利面、番茄醬、番茄（切小丁）、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小丁）、胡蘿卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)
做法：
1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多)
，放一小勺鹽，再將義大利面放入，煮熟。
時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可。
2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干。
3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定)
一起炒，然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放)，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。
5.大約4、5分鍾後(時間依材料多少定)
，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。
6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。
⑽ 茄汁面怎麼做好吃竅門
材料
茄汁面湯料20克
面條260克
油菜2顆
香菇2顆
食用鹽適量
做法
5盛出即可食用