A. 五花肉片怎麼做好吃
爆炒五花肉最好吃
爆炒五花肉這道菜光是聽名字就能夠引起人的食慾，若是看到了真實的菜餚肯定會垂涎三尺。五花肉的各種做法向來都是受歡迎的，但是爆炒的做法能夠得到更多人的青睞。下面我們就來給大家說一下爆炒五花肉的具體做法。
1、首先：准備食材
想要製作好這道精品爆炒五花肉，那麼准備的食材一定不能夠缺斤少兩，這樣才能將這道爆炒五花肉的口感發揮的淋淋盡致。需要准備的材料有：500克五花肉、洋蔥1個、生抽適量、青紅辣椒各3個、生薑1個、耗油適量、辣醬適量。可根據人數來決定是食材的多少，如喜歡吃辣的人可將青紅來叫換成小的干辣椒。
2、其次：清洗且腌制食材
第一、將五花肉去皮切成片在冷水中浸泡15分鍾後瀝干備用;青紅辣椒去籽、去蒂洗干凈切成塊、洋蔥洗凈後切片。第二、准備一個干凈的小碗，往裡加入辣醬、一勺耗油、一勺生抽攪拌均勻調成料汁備用。備註：五花肉的厚度可根據個人的口感去切，若是喜歡享受五花肉放進嘴裡就有汁的感覺，可將五花肉切稍微厚點;若是想品嘗五花肉的嚼勁，那麼可將五花肉切的略微薄薄一些。
3、最後：爆炒五花肉
第一，鍋中倒入少許的油，油熱之後放入肉片小火慢慢煎，待五花肉稍微起卷的時候放入薑片，翻炒5分鍾後倒入調好的料汁。第二，轉中火，將五花肉和醬肉、料汁一起爆香。第三，五花肉的香味爆出來之後加入切好的辣椒和洋蔥，轉大火翻炒均勻即可出鍋了。
這道爆炒五花肉不僅過程簡單，而且製作出來的口味也是很濃郁下飯。尤其在炎熱的夏季來上這道爆炒五花肉，能夠讓你品嘗到不一樣的美味。
B. 好吃的孜然豬肉片的做法怎麼做好吃又簡單
輔料
鹽 ：適量
色拉油：適量
白糖 ：適量
第一步
1.豬頸肉在冰箱凍硬，拿出來用刀片薄片，盡量越薄越好，（因為豬頸肉的紋理和中間的絲絲肥肉也不能切成太薄，這里有點顯現刀工）
第二步
2.肉片加生抽、料酒、鹽、少許糖拌勻，腌15分鍾
第三步
3.腌肉的時候把洋蔥切片
第四步
4.鍋里放油，大火爆炒，倒入肉片，迅速炒散之後，倒入洋蔥片，放一點點鹽，（注意這里的鹽只是給炒半個洋蔥的量），肉片變色馬上撒孜然粉，關火，翻炒均勻，裝盤出鍋
具體步驟
C. 肉片是很常見的食材，肉片怎麼做比較好吃
水煮肉片是一道常見的四川代表菜，有什麼買不上四川辣椒和花椒就做不出好的味道。四川的辣椒香香而不辣做出的味道就不一樣，腌制肉片：放入少量的鹽，雞精胡椒粉，雞蛋清，用手順時針方向打制肉片上漿，在放入生粉！鍋中放油放入花椒樹椒小火炸香撈出備用，然後放入蔥姜蒜爆鍋，放入豆瓣醬小火炒出紅油和香氣烹料酒，醬油，加入清水，放雞精，糖調味即可。
將裡脊肉一片一片放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加醬油、鹽調味倒入盤中；將黃豆芽煮熟以後，撈入盆中墊底，然後將腌好的肉片放入湯中汆熟，最後連湯帶肉一起倒入盛黃豆芽的盆中。鍋內留底油加姜蒜末豆瓣泡椒超香，加老乾媽刀口辣椒略炒加水，放入肉片，加點老抽調色，加鹽雞精白糖胡椒粉調味，水澱粉勾芡到盤中。
鍋中倒入油，將配料倒入鍋中炒香，加水，待水煮沸後倒入肉片，兩分鍾左右撈出放入備好的蔬菜上面，再將蒜末，乾花椒，干辣椒，鋪在肉片上，淋上熱油即可。水煮肉片值得一提的是，這種肉的製作法，肉片掛糊再烹制，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹製法。
D. 五花豬肉片怎麼做好吃
材料
五花肉、料酒、生薑、耗油、冰糖、蔥、香葉、辣椒、桂皮、花椒、八角、鹽、雞精
做法
1.把五花肉切成三段再把切好的三段五花肉切成3-5mm厚度；
2.涼水下鍋把肉焯一下，倒點料酒，再放點薑片，把肉的腥味去掉；
3.水開後把浮沫撈出，然後再煮1分鍾把肉撈起來，用清水把肉洗一下；
4.倒入耗油、料酒、生抽拌均腌10分鍾；
5.冰糖放鍋中炒一下色放點水冰糖融化後，炒好糖色把肉倒下；
6.把肉翻炒上色放點醬油，再把准備好的調料蔥、香葉、辣椒、姜、桂皮、花椒、八角放到鍋里；
7.倒入兩瓶啤酒，把肉淹住，放入鹽、雞精，大火燒開再放點老抽；
8.水燒開了，轉小火煮1小時，收汁就可以了。皮爛肉香特別好吃。
E. 肉片怎麼做好吃
美食：【鍋巴肉】
【製作食材】：豬肉，食鹽，食用油，澱粉，白糖，米醋，生抽，姜絲，胡椒粉，料酒
【方法及步驟】
1、首先要准備一小塊瘦肉，用清水簡單的清洗一下。買回來的豬肉，一定要將其表面的灰塵、雜質給清洗掉，不然做出來的豬肉，口感會受很多影響。而且豬肉表面還有很多細菌，不將其清洗的話，吃起來就會很臟。
2、清洗干凈的豬肉，把它切成薄厚均勻的肉片。然後我們要對其進行簡單的腌制，豬肉肉片中加入少許食鹽，一勺生抽，一勺料酒，少許胡椒粉，一點姜絲，並下手抓拌均勻。
在這里我們要注意的是，肉片一定要多抓上一小會兒，只有這樣才能讓其充分的吸收調料的味道。抓拌均勻以後的肉片，放到一旁腌制10分鍾。
3、准備一個小碗，碗中加入一勺生抽，一勺白糖，一勺米醋，再加入小半碗清水，並用筷子將白糖攪拌融化，這樣一小碗料汁就准備好了。准備好的料汁，將其放到一旁備用。
然後還要准備一個大碗，碗中加入80克麵粉，再加入40克玉米澱粉，並加入適量的清水邊倒邊攪拌。麵粉的吸水量不同，水量也要酌情加入，最後攪拌好的麵糊是順滑無顆粒狀的就可以了。
4、等肉片腌制好以後，我們要把它加入到麵糊當中，並用筷子攪拌均勻，讓每一片肉的表面，都能夠裹上一層澱粉。
准備一口鐵鍋，鍋中加入適量食用油，油溫加熱至5成熱，然後把准備好的肉片將其一片片加入到熱油中，並用中火進行油炸。等肉片炸至定型以後，我們要用筷子輕輕地進行翻動，防止肉片粘連。
5、採用中火慢炸6分鍾，等肉片表面被炸得金黃以後，即可把炸好的鍋巴肉，先從鍋中控油，並撈出備用。接著將鍋中熱油再次加熱至9成熱的時候，我們要把鍋巴肉回鍋，並用大火進行復炸半分鍾，讓鍋巴肉口感更酥脆。
F. 涮火鍋的豬肉片怎麼做好吃
用牙簽在洗干凈的豬肉上扎一些小孔，切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍。砍的目的是為了好入味。將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調味品，然後用手攪拌均應。腌好後順著紋路將豬肉切片加1個蛋清、2勺生粉、少許鹽和1勺生抽順著1個方向攪拌至起膠淋一層油，靜置10分鍾即可。
菠蘿蛋白酶可以把豬肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率，更有利於人體消化和吸收。上漿後淋油可以防止肉的水分流失、表面氧化，讓肉類涮起來更加順滑爽口。