1. 大明蝦怎麼做好吃，大明蝦的吃法
大明蝦是一道美味的菜餚。中國明對蝦又稱東方對蝦，舊稱中國對蝦，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。過去常因成對出售，故稱對蝦。主要材料大明蝦1、蘆筍、土豆球、百里香、白酒、檸檬汁 調味料洋蔥末、蒜泥、奶油、黃油、鹽、胡椒做法(1)大明蝦剖開背殼，抽去沙筋，用洋蔥末、百里香
2. 明蝦有哪些好吃的做法
你好！！
燴明蝦
原料：明蝦肉500克，紅青椒75克，蔥頭25克，義大利面條350克，青菜葉少許
調料：黃油75克，食油50克，檸檬25克，番茄醬75克，奶油調味汁500克，精鹽適量。
烹飪方法：將明蝦肉洗凈切段；蔥頭洗凈切丁；紅、青椒洗凈切片，用開水燙一直，青菜葉洗凈切片，用開水燙一下；義大利面條煮熟，用涼水浸泡冷卻後控干，備用。起鍋燒熱後倒入食停��臀攏凍墒保�湃朊饗憾渭迨旌篤鴯�A碓偌尤耄玻悼嘶朴停��芻�蠓湃氪型範〕粗兩鴰粕�螅�湃敕�呀闖粗劣統屎焐�保�友巍⒛�手�骱每諼叮�谷胂憾斡夢幕鴰庵蟆?br> 將鍋燒熱後放入50克黃油，待熔化後倒入義大利面條炒至熟透，盛盤中間成凹形，盛上燴明蝦，澆上奶油調味汁，放上青菜葉、紅、青椒片裝飾即可上菜。
酥炸明蝦
原 料：
大蝦150克，鹽1克，味精1克，生粉3克，脆漿90克，植物油50克。
製作過程：
1.蝦去皮去頭，留尾洗凈，從中間片開不斷，加入鹽、味精、生粉腌入味。
2.蝦球加入脆漿。
3.鍋上火入油至7成熟時下入蝦球，炸熟至金黃色取起即成。
風味特點：
金黃色，味咸鮮，質地脆嫩。
生煎明蝦
用料：明蝦2000克，酒釀100克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，米醋30克，花生油200克。
烹飪方法：油燒至七成熟，放入明蝦，兩面煎至色紅撈起，將薑末，蔥末，酒釀下鍋煸香，加酒，精鹽，胡椒粉，清水，放入明蝦，旺火燜燒2～3分鍾，再加番茄沙司，蜂蜜，蔥末，用旺火收緊鹵汁，至鹵汁將燒干時，下油，繼續燒，至鹵汁收干時淋入米醋即可。
特點： 該菜色彩鮮艷，紅亮誘人。口味酸甜適口，開胃益食。
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鍋塌明蝦2007-08-18 10:42·配 料: 對蝦6隻，雞蛋2隻，蔥薑末10克，料酒15克，鹽5克，味精5克，麵粉35克，芝麻油15克，青蒜段10克，雞湯150毫升，雞油60克
·特 色: 色澤鮮艷，清鮮適口，咸香嫩滑。(HaoChi123.com)
·操 作: 1、 明蝦洗凈後，剝去盔殼，用刀從蝦脊背剖開，剔去沙腸，肚皮處保持連結，再用刀輕輕拍平，排斬十字花型。
2、 再將明蝦放入盆中，加入蔥薑末、料酒、芝麻油、鹽、味精攪拌均勻，腌漬5分鍾後，兩面沾上麵粉，放入打散的雞蛋碗內。
3、 炒鍋燒熱，放入熟雞油，將沾滿蛋糊的明蝦放入，整齊排列在鍋內，然後，用文火煎塌一分鍾，再翻身煎一分鍾，倒入漏勺，控油。
4、 熱鍋內，放入熟雞油，燒熱，放餘下的蔥薑末煸炒出香味，加入雞湯，味精、鹽、料酒，放入明蝦煨2分鍾，用旺火收汁，放上凈青蒜段，澆上芝麻油，出鍋，倒入盆中，即可
茄汁明蝦的做法（粵菜）
材料：
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做法：
大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鍾加番茄醬燒至汁濃，即可上盤燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用
炆大蝦的做法
【特點】 大蝦形體完整，色澤紅潤光亮，肉質細嫩鮮美。
【原料】
整尾對蝦250克。 蔥段25克。花生油100克、薑片10克、清湯100克、紹酒15克、精鹽5克、白糖20克、芝麻油10克。
【製作過程】
將對蝦剪除蝦尖、腿，去凈沙袋，挑去泥腸，用水洗凈。炒鍋加花生油，中火燒至六成熱（約150℃），將蔥段、薑片下鍋炒至焦黃出味，撈出不用，把白糖、清湯、紹酒、精鹽下鍋燒開，放入對蝦並用手勺輕輕將蝦腦壓擠湯內，用旺火燒開，小火煨炆至熟，待湯汁收濃，淋上芝麻油，裝入盤內即成。
3. 明蝦怎麼煮好吃又簡單
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。大蝦要怎麼煮好吃又簡單，小編給大家帶來了鹽水煮大蝦的做法教程，清淡鮮美，蝦味濃郁。還等什麼一起來學習吧~
食材主料：大蝦400g
輔料：鹽適量姜適量
鹽水煮大蝦步驟
1.把大蝦洗凈，剪去須子、尾。
2.在鍋里放半鍋水，加幾片薑片。
3.把蝦放鍋里煮。
4.用勺攪幾下。
5.放一大勺鹽，大約煮10分鍾左右入味即可。
6.出鍋擺盤。
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4. 蝦最好吃的做法是什麼
糖醋大蝦的做法
主料:河蝦或者基圍蝦
輔料:蔥、姜、蒜
調料：醬油、冰糖、醋、鹽、雞精、白酒、水、花生油。
做法：
（1）將大蝦剪去須和尖刺，開邊挑去沙線、瀝干水分。
（2）倒入花生油燒至冒青煙時，投入蝦炸約10秒鍾撈起（變成紅色），待油溫回升到冒青煙時，將蝦再復炸10秒鍾，殼脆後撈起（為了讓蝦殼變脆）。
（3）鍋內留少許油復置火上，加蔥姜蒜炒香，放入炸好的蝦、倒入白酒、水、醋略煮、然後加入醬油、冰糖及鹽顛翻幾下，最後加點蔥花和雞精（不加也可以），出鍋裝盤即可
5. 明蝦吃法 最好有具體做法
烤明蝦 呈金黃色。味香肉嫩。
材料:
主料：明蝦14隻，雞蛋清300克。蝦油150克，生油25克，料酒，蔥，薑末各25克，味精7克，鹽5克，胡椒粉1克。
做法:
(1)處理好明蝦。將明蝦留頭去尾剝去外殼，從脊背處用刀剖之(兩半須相連)，剔除沙腸洗凈，用刀背把蝦肉輕輕拍松盛碗，加入蔥、薑汁、料酒、味精和鹽拌勻腌好。
(2)把腌好的明蝦放入裝有蝦油的玻璃盆內，移入150℃烤爐後，約烤8分鍾(聽到油吱吱聲)取出。
(3)將雞蛋清攪打起泡(以插筷子不倒為度)，倒在明蝦上，再放入烤爐內約2分鍾左右取出，湯上明油，撒上蔥末、胡椒粉即成。
苔菜明蝦 材料:
主料：明蝦12隻，用酒1湯匙，鹽1茶匙，香油1茶匙，蔥2條，姜3片製成腌蝦料，苔萊25克，用雞蛋1隻，酒1/2湯匙，糖1/2茶匙製成蛋汁，花椒鹽或番茄醬適量。
做法:
①明蝦洗凈，只剝下中間一段之蝦殼(頭摘下，尾部仍保留皮殼)，抽出砂腸並在蝦殼之腹部劃開一刀。
②蔥姜拍碎，放入大碗中，加入酒、鹽、香油拌勻，再將蝦放進，腌約10分鍾。
③苔菜濾去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散備用。
④每一隻蝦的中間(剝去蝦殼部分)先在乾麵粉中沾敷一下之後，再放入蛋汁中蘸勻，最後裹滿苔菜屑(頭及尾部，可不必裹上)，放入已燒至八分熱之油中炸熟，盛在碟上即可，蝦頭也炸熟排列碟中。食時沾花椒鹽或番茄醬。
紅燒明蝦 材料:
大蝦500克，水發香菇、冬筍各25克，番茄醬25克，白糖25克，蔥、姜各10克，醬油8克，精鹽2克，濕澱粉10克，湯75克、豬油50克，紹酒20克。
做法:
1、大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙線、沙包、洗凈後並切段。冬筍、香菇均切片。蔥切段。姜切片。
2、炒鍋內加豬油40克燒熱，下入蔥、姜熗香，下入蝦段煸炒，烹入紹酒稍燜。
3、下入冬筍、香菇、湯、白糖、精鹽、醬油燒熟。
4、倒入番茄醬炒開，用濕澱粉勾芡，淋入豬油，裝盤即成。
小訣竅:
特點
色澤紅潤，肉嫩味鮮，酥香適口。
操作提示
蝦段要先用旺火煸炒，再用小火燒制。
明蝦燒粉絲 材料:
明蝦、粉絲、蔥、蒜、姜、澱粉、香辣醬、鹽、白糖，香油、花生油各適量。
做法:
1、將明蝦去殼、尾、腸線、放入熱油鍋內炸至紅色撈出。
2、粉絲用熱水泡發至軟後待用：鍋內注油燒熱，加香辣醬、姜、蒜炒香，放入高湯，粉絲，鹽、白糖煮入味，粉絲撈起裝盤，湯汁備用。
3、將炸好的蝦肉放入湯汁內煮入味，勾芡，倒在粉絲上，淋上香油即可。
小訣竅:
特點
鮮美微辣，家常風味。
6. 大蝦最好吃的5種做法
椒鹽大蝦，需要准備一些大蝦，料酒，鹽，澱粉，雞蛋，蔥花，辣椒，花椒，鹽，生薑末，把大蝦清洗干凈，內臟去除，蝦須剪掉，放到一個盆子裡面，加入鹽，料酒，澱粉，雞蛋，攪拌均勻後腌制20分鍾，鍋裡面加油，燒到7成熱，把蝦放進去炸兩分鍾，然後撈出來備用，鍋里留一些底油，把辣椒丁，生薑末，蒜丁，蔥花爆香，把大蝦放進去回鍋，加辣椒面以及鹽翻炒幾下就可以吃了。
可以做烤大蝦，需要准備幾只大海蝦，一些醬油，生薑末，蒸魚豉油，鹽，大蝦清洗干凈，蝦線去除，尾部剪開，然後用鹽以及蒸魚豉油腌制20分鍾，烤箱預熱，把蝦腌好，然後從頭到身交界處插牙簽，擺在烤盤當中，把腌制的湯汁也澆在上面，烤5分鍾左右拿出來，可以插一下，肉質緊實說明已經熟了，吃的時候可以蘸一些醬料。
可以製作炸大蝦，需要准備一些新鮮的蝦，生粉，鹽，蝦的頭部去除殼去除，然後切開用一些鹽稍微腌制一下，然後再加入生粉，放到油鍋裡面炸熟就可以吃了。
還可以做麻辣大蝦，准備一些新鮮的蝦，紅辣椒，花椒，白鬍椒，料酒，鹽，清洗干凈蝦線去除，鹽，白鬍椒，料酒腌制一下，鍋燒熱，倒入紅辣椒，花椒爆香，再加入大蝦翻炒均勻，熟了以後就可以裝盤吃了。
製作清蒸大蝦需要准備一些新鮮的蝦，花椒，生薑，大蔥，味精，糖，醋，醬油，料酒，香油，蝦清洗干凈，把蝦腦，蝦線，蝦須全部都去除，然後再切成4段，把大蔥洗干凈切條，生薑洗干凈切片以及切末，大蝦擺放在盤子里，加一些湯，花椒，生薑，味精，料酒蒸十分鍾，然後再把花椒，生薑片去除裝盤，用香油生薑末，醬油，醋調成醬汁蘸著吃，味道就相當好。
7. 大明蝦最好吃的做法
由於沙蝦肉質細膩、鮮美，亨調可以以非常簡單，即可收獲不錯的美味，所以沙蝦的亨制方法都相對簡單，下面就介紹三種我常用的和相對簡單的做法：
1、白灼沙蝦，做法最簡單的就「白灼沙蝦」了！
沙蝦由於本身肉質鮮美，出肉率高，製作難度小，非常適合家庭亨制，除了上面介紹的三種做法，其實還有很很多多的亨製法，你盡去以可嘗試，也可以按自己喜歡的做法進行亨制，只要你想得到的亨煮方法，一般做出來都不會難吃！不像小龍蝦等肉質較差的蝦類，需要特定的調料和較為復雜的製作程序，就不太適合家庭製作了。