㈠ 五花肉好吃的做法
五花肉好吃的做法
用料
辣白菜；五花肉；米飯（隔夜飯）；油
做法
先看看這道炒飯的魂，辣白菜！量根據自己的口味來定，可以多一點，少了的話味道出不來。還有五花肉呢，怎麼可以沒有五花肉呢？把五花肉切好，多大的塊自己定。鍋內熱油，用中火熱油，全程都用中火。油五成熱時就放入五花肉，慢慢煎，煎到五花肉里的油脂開始爆出來就可以盛出了，怕危險的話請穿好防護服戴好口罩墨鏡，或者不用煎那麼久，煎熟就行。之所以用中火，是因為用大火的話會表面熟了但裡面還是生的，而且容易煎老。盛出煎好的五花肉。煎五花肉的油別浪費，留一點炒飯用。繼續用中火熱油，油五成熱時就放入辣白菜，翻炒一下。接著放入五花肉繼續翻炒。炒一小會兒就可以把煮好的米飯（隔夜飯）放進鍋里一起炒了，這時候轉大火。炒飯的時候得不停翻炒，盡可能地少糊鍋底，但是肯定還是會糊鍋底的，所以也別太在意。倒入辣白菜汁，再炒一下。最後就是出鍋了。
用料
帶皮五花肉適量；白蘿卜一根；生薑一塊；蔥一顆；白糖適量；食鹽適量；老抽適量；生抽適量；雞精少許；料酒少許；耗油少許；桂皮一塊。；八角2個
做法
五花肉涼水下鍋，鍋內添加蔥姜，大火煮開後，加入料酒，繼續滾煮2分鍾，去除血沫，撈出沖洗干凈，切成麻將塊備用。白蘿卜去皮切成滾刀、生薑去皮切片、青蔥蔥白切段.蔥葉切蔥花備用。起鍋里放食用油，在加入1大勺白糖炒出焦糖色後加入五花肉炒勻上色。加入沒過五花肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入姜、蔥白、八角、桂皮用小火慢燉。待肉煮至六七成熟時（約40分鍾），加入切塊的白蘿卜、和適量老抽、生抽、耗油、雞精和食鹽同煮。燉至蘿卜軟熟，轉大火收稠湯汁，裝盤撒上蔥花即可。
㈡ 五花肉炒菜怎麼做好吃
食材
主料150g五花肉
500g菜花
2g蔥
配料適量油 適量鹽 適量生抽 適量醬油 適量雞粉
製作步驟
1 蔥切蔥花
2 五花肉切片
3 菜花切小朵，放入滾水鍋中氽燙，撈出瀝干水分
4 熱鍋冷油爆香蔥花
5 放入五花肉煸炒出油
6 加入菜花翻炒使水分揮發
7 加醬油，生抽，鹽和雞粉調味即可
㈢ 家常五花肉怎麼炒
爆炒五花肉的具體做法。
1、首先：准備食材
想要製作好這道精品爆炒五花肉，那麼准備的食材一定不能夠缺斤少兩，這樣才能將這道爆炒五花肉的口感發揮的淋淋盡致。需要准備的材料有：500克五花肉、洋蔥1個、生抽適量、青紅辣椒各3個、生薑1個、耗油適量、辣醬適量。可根據人數來決定是食材的多少，如喜歡吃辣的人可將青紅來叫換成小的干辣椒。
2、其次：清洗且腌制食材
第一、將五花肉去皮切成片在冷水中浸泡15分鍾後瀝干備用;青紅辣椒去籽、去蒂洗干凈切成塊、洋蔥洗凈後切片。第二、准備一個干凈的小碗，往裡加入辣醬、一勺耗油、一勺生抽攪拌均勻調成料汁備用。備註：五花肉的厚度可根據個人的口感去切，若是喜歡享受五花肉放進嘴裡就有汁的感覺，可將五花肉切稍微厚點;若是想品嘗五花肉的嚼勁，那麼可將五花肉切的略微薄薄一些。
3、最後：爆炒五花肉
第一，鍋中倒入少許的油，油熱之後放入肉片小火慢慢煎，待五花肉稍微起卷的時候放入薑片，翻炒5分鍾後倒入調好的料汁。第二，轉中火，將五花肉和醬肉、料汁一起爆香。第三，五花肉的香味爆出來之後加入切好的辣椒和洋蔥，轉大火翻炒均勻即可出鍋了。
這道爆炒五花肉不僅過程簡單，而且製作出來的口味也是很濃郁下飯。尤其在炎熱的夏季來上這道爆炒五花肉，能夠讓你品嘗到不一樣的美味。
㈣ 五花肉怎麼炒好吃
可以嘗試辣椒炒肉。這道菜是以辣椒、豬肉作為主要食材，以豆豉、大蒜子、醬油、油鹽、味精、生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚，口味香辣。
辣椒炒肉的原料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g、醬油30克，香油50克，澱粉75克，芝麻5克，鹽適量。
辣椒炒肉的操作方法：
1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好，新鮮的辣椒洗凈切成小片。
㈤ 五花肉怎麼爆炒做好吃
五花肉，是我們日常烹飪時也比較常見的一種肉類，它是豬腹部的肉，其肥瘦相間，吃起來口感綿軟不柴，通常我們會用五花肉來做紅燒肉、梅菜扣肉、粉蒸肉等，烹飪好的五花肉肥而不膩，特別好吃。
今天我給大家分享的是家常炒五花肉，我們也叫「攬肉」，就是把五花肉炒熟之後，晾涼放冰箱冷藏，平時可用來炒菜時的添加，或是蒸熱後夾饅頭吃等，都非常的方便和美味，那麼在製作炒五花肉時，最忌高油溫，掌握3個關鍵點，肉質不柴也不膩，下面一起來看看我是怎麼做的吧。
【家常炒五花肉------做法詳解】
【所需食材】：五花肉、紅蔥、大蒜、干紅辣椒
【調味料】：食用油、食鹽、十三香、乾花椒粒、生抽、老抽、香醋、八角
------開始製作------
①：把新鮮的五花肉多淘洗兩遍，淘洗干凈後，放到案板上，切成均等厚度的片。
②：紅蔥切成小段、大蒜切成片，干紅辣椒切成小段備用。
③：另外再准備適量的乾花椒粒和兩個八角，沖洗干凈後，所有的食材就都准備好了。
④：熱鍋冷油，放入切好的五花肉片，快速的用鏟子將肉片翻炒均勻（這里最忌高油溫，高油溫容易把肉炒干，影響口感）。
⑤：倒入適量的生抽，放入切好的蔥蒜，再放入干紅辣椒段、乾花椒粒和八角。
⑥：翻炒均勻後，再倒入適量的紅燒醬油或老抽上色，炒出香味後，倒入適量的開水，沒過肉片即可。
⑦：炒至湯汁開始變得濃稠，可以嘗一下，肉片綿軟之後，即可關火，盛出晾涼後，放到冰箱冷藏，炒菜時可以放、也可以在蒸熱後，夾饅頭吃等，都特別香。
這樣炒出來的五花肉，吃起來一點也不膩，在時間緊迫的時候，可以這樣提前把肉炒好，做的時候，直接添加加熱即可，非常的方便省時。
【內容小結】
以上就是我今天給大家分享的家常炒五花肉的做法，在製作的過程中，需要掌握以下3個關鍵點：
①：炒五花肉，最好是熱鍋冷油，這樣既可以防止粘鍋，也可以防止把肉炒干。
②：掌握好加熱水的時間，最好是放入蔥蒜、干紅椒段等，炒出香味後，再加入熱水，五花肉炒的時間過長，很容易就炒幹了，吃起來口感就不好了。
③：注意加鹽的時間，建議剛開始先不用加鹽，等到後面的時候再加鹽，因為一開始加鹽後，五花肉片就不容易煮綿了。
㈥ 怎樣炒五花肉片好吃
把五花肉切薄稍微煎一下
然後加入香菇大蒜炒香
加水燜煮，加入醬油
就很好吃了