㈠ 湟源裡脊怎麼做
1/4 分步閱讀
將裡脊肉切成肉丁，放入生粉，麵粉，花椒粉，辣椒粉，鹽，白糖，攪拌均勻後腌制20分鍾。
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腌制好後用牙簽串成串，每根牙簽串三塊肉，如果肉塊較小，可以多串幾塊。
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在鍋中放入油，待到油熱後放入串好的裡脊肉，炸至金黃色出鍋，好吃的裡脊肉即可完成。
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放入生粉和麵粉的比例最好為一比一，這樣炸出來的肉會更嫩，肉質也會更鮮美。
㈡ 湟源裡脊的做法
原料：
裡脊、雞蛋、麵粉、油、白糖。
做法：
1、豬裡脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並腌制5分鍾；
2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊；
3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出；
4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油；
5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬制，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裡脊上面即可。
㈢ 去哪裡可以學習湟源裡脊
在西寧市湟源縣東城壕，有當地名吃湟源裡脊的傳承店鋪---"魁盛餐廳"，可以在這里學習。
㈣ 青海省湟源縣最好吃的酸辣裡脊是哪一家
有個生態園，裡面酸辣裡脊是傳統做法，很有特色，挺好吃的，好像叫怡景生態園，在湟源氣象局那邊
㈤ 哪個飯館的糖醋裡脊好吃
食材明細
主料
裡脊肉適量
番茄醬適量
- 輔料
澱粉適量
雞蛋適量
芝麻適量
姜適量
小白菜梗適量
- 配料
鹽適量
胡椒粉適量
酸甜口味
調味工藝
半小時耗時
普通難度
9
勾芡。澆在立即肉上即可。
糖醋裡脊的做法步驟
小竅門
糖醋裡脊，三步走：腌漬炸制調汁。1，腌漬要用鹽 胡椒粉蛋清，鹽要放足但是不能咸，和平時炒菜的量一樣。2，炸制要迅速，肉絲切細一點不用擔心炸不熟。炸久了肉不嫩。還要二次復炸，復炸的目的是讓外面更酥。3，調汁很關鍵，這一口酸甜恰到好處的味兒，就在此。我用亨氏番茄醬，很好吃，亨氏番茄醬三份，綿白糖一份，水五份，熬一會，再勾芡，勾芡不要太厚，一點就可以了，一茶匙澱粉，一湯匙水，兌成水澱粉。
㈥ 湟源裡脊的祥細做法
裡脊的做法
材料
豬裡脊肉，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，胡椒粉，雞蛋，澱粉，麵粉
做法
1.豬裡脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鍾
2.雞蛋液、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊
3.裡脊塊掛糊
4.用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色
5.沾椒鹽使用
㈦ 西寧吃飯休閑娛樂的餐館在那裡有
西寧的美食有：釀皮、手抓羊肉、炕鍋羊排、甜醅、酸奶、氂牛壯骨湯、青海土火鍋、狗澆尿、湟源裡脊、尕面片、炮仗、干拌面等等都是外地人喜愛且美味的青海美食，所以您一定要嘗一嘗。
酸辣裡脊作為一道美食在青海人民的心中有著不可代替的位置，尤其是湟源酸辣裡脊更是一絕。說起湟源裡脊首先得提一下它的地理位置，湟源縣是古絲綢之路及茶馬古道上重要的途經點。歷史上，受山陝商人的影響，湟源裡脊在融合了多種口味後，又與地飲食文化的融合，形成了當地獨特的菜式。而且酸辣裡脊要趁熱吃，才能吃出那股又香又辣又脆又糯的味道。湯也要趁熱喝，舀一勺冒著熱氣和油珠的酸辣湯送入口中，就會有一股甘甜溫暖的撫慰順著食管流入腸胃，使你渾身上下都舒服熨帖。
推薦地址：
寫到這里，關於西寧較為經典的美食就介紹完了，謝謝您耐著性子看完。希望您能通過這篇攻略能夠感受到青海的美食文化，如果您來青海旅遊的話，攻略里的美食不妨都試一試，不能保證所有菜品都能對您胃口，但能保證凡是您嘗過的美食都會給您留下深厚的影響。
文章的最後為您獻上一份旅遊小貼士和在享受美食時需要注意的地方。
旅遊小貼士
西寧市區海拔2200千米，被稱為夏都。夏季最熱時候氣溫也才33度左右，持續不到10天，所以不用擔心。
1、衣服准備：青海夏季涼爽，晝夜溫差大，即使在8月，白天也只有25度左右，夜間10度左右。3-5月和9-10月來青海旅行，要穿加絨沖鋒衣和秋褲。6-8月，正常夏裝，帶一件稍厚外套，夜晚和雨後氣溫較低。一雙舒適的運動鞋可以說是解放雙腿、享受旅行的必備單品。此外，還可以戴一頂帽子，除了防止曬傷還可以搭配衣服凹造型哦。
2、護膚類：青海紫外線稍強，精緻的童鞋們需要注意。防曬噴霧，最高倍隨時噴；墨鏡百搭又好用；補水噴霧，隨時保持輕松狀態；最後晚間修復的面膜也是旅行必備哦。
3、生活類：個人洗漱用品（酒店送的很一般），隔臟袋、充電器、充電寶，學生證、軍官證等凡是可享優惠的證件都帶上（本科學生證門票打折很優惠，不嚴），暈車葯、腸胃葯、感冒葯都帶上，以備不時之需。
注意事項
西寧市是多名族融合的城市，漢族，藏族，回族，蒙古族等。其中穆斯林禁忌比較多，以及藏族特有的酒文化。所以你需要注意以下幾點：
1）清真飯館一般不可飲酒，想在店內飲酒，詢問店家是否同意。
2）口頭不可說與豬相關的詞彙，比如豬肉，豬頭，笨豬等漢族常用詞彙。
3）在清真大寺參觀禮拜，不可隨意拍照，保持安靜，遠觀即可。
4）遇藏族同胞敬酒，不能飲酒說明情況，避免入口再吐出，造成不悅。
㈧ 西寧美食排行榜前十名分別是哪些
西寧美食排行榜前十名分別是釀皮、手抓羊肉、炕鍋羊排、甜醅、酸奶、氂牛壯骨湯、青海土火鍋、狗澆尿、湟源裡脊、尕面片。
1、釀皮
釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。用面做的，放上辣子，醋，韭菜等調料，特別好吃。拜家釀皮這里可以說是號稱"西寧第一"的老字型大小釀皮店，有黑黃兩種釀皮，釀皮勁道，從早到晚店裡都是滿滿的人，去晚可能就賣完了哦。
3、氂牛壯骨湯
口感香酥，也不油膩，內里咬下去很軟。是使用氂牛湯熬出的油烤制噠。可能是因為中葯的原因吧，湯的味道是先甜後苦的。
㈨ 湟源裡脊有多少家店面
直營加上加盟店一共有十五六家