① 怎麼做美味的咖喱
一、日式風味咖喱粉配方：
香菜籽粉24，小豆蔻粉12，姜黃粉32，辣椒粉2，孜然粉10，丁香粉4，小茴香4，葫蘆巴粉10，白鬍椒粉5.
二、歐式咖喱魚調味料：
姜黃粉34，芥菜籽粉8，姜粉10，葛縷子粉4，小豆蔻粉6，小茴香粉5，香菜籽粉10，丁香粉3、肉桂粉2，紅辣椒粉5，葫蘆巴粉4，芹菜籽粉5，肉蔻粉4。
三、南洋咖喱醬：
色拉油30克，紅蔥頭碎30克，蒜頭碎15克，紅辣椒碎10克，花生醬30克，沙茶醬30克，小茴香粉8克，水100毫升。
調味料：印度咖喱粉60克，黑胡椒粉10克，糖、醬油適量。
熬制方法：
1、熱鍋以小火，用油將紅蔥頭、蒜、紅辣椒炒約1~2分鍾制出香味。
2、加入花生醬，沙茶醬，小茴香粉，印度咖喱粉，黑胡椒粉，糖、醬油調好口味小火拌炒，約1~2分鍾至香味出來時加水，煮至開後再煮兩分鍾，關火即可。
② 什麼樣的咖喱飯最好吃呢怎麼做的教下謝謝~
咖喱飯是個好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖喱的香味誇張的四溢，很嚇人 ：好處二，其實做法很簡單 ：
步驟如下：
1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（註：咖喱飯里放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）
2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。
3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。
4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鍾。
6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鍾），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。
7）小火煮（大約15分鍾），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊,不然會糊的.）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了
需要注意的幾個問題：
1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。
2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了
3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭.
正宗日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。
日本的咖喱牛肉飯的做法
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧
現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒
該重頭戲，咖喱調料啦。
用日本咖喱調料，很方便。味道非常不錯。
有三種分hot，medium hot，extra hot。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火，很小。並且要不停地攪拌，咖喱塊不會自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~40分鍾。
時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。
可以成盤啦
③ 怎麼做咖喱汁最好吃
簡單快捷的咖喱汁做法
材料：肉300g, 土豆300g,洋蔥200g,胡蘿卜100g,油1湯匙（15ml）,飲用水500ml，百夢多咖喱1盒
制 作：
①、肉切成2cm大小的塊，洗凈、瀝干；土豆、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥剝皮洗凈，切成細絲；
②、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入肉翻炒片刻，再放入胡蘿卜、土豆塊翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮10分鍾，期間不斷撇去表面浮沫。
④、先關火，將一整盒好侍百夢多咖喱塊打開掰成小塊放入鍋中，繼續用小火煮制5分鍾，並不停用湯勺攪拌均勻。
⑤、最後將米飯盛入盤中，再將煮好的咖喱汁淋在上面即可。
註：其中的肉可以是牛肉、雞肉、豬肉，還可以添加其它的蔬菜搭配
送咖喱菜譜
1. 牛肉蔬菜咖喱
配 料：米飯1碗，牛肉300g, 土豆300g,洋蔥200g,南瓜幾片,四季豆5-6根,紅菜椒1個,油1湯匙（15ml）,飲用水500ml，百夢多咖喱1盒
制 作：
①、牛肉切成2cm大小的塊，洗凈、瀝干；土豆去皮，切成滾刀塊；紅菜椒洗凈，切成三角丁；洋蔥剝皮洗凈，切成細絲；四季豆洗凈，切段。
②、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入牛肉翻炒片刻，再放入南瓜片、土豆塊、四季豆和紅菜椒翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮10分鍾，期間不斷撇去表面浮沫。
④、先關火，將一整盒好侍百夢多咖喱塊打開掰成小塊放入鍋中，繼續用小火煮制5分鍾，並不停用湯勺攪拌均勻。
⑤、最後將米飯盛入盤中，再將煮好的牛肉咖喱淋在上面即可。
2. 雞肉咖喱
配 料：米飯1碗，雞胸肉300g, 土豆300g,洋蔥200g,胡蘿卜1根,油30g,飲用水500ml，百夢多咖喱1盒
制 作：
①、雞胸肉切成2cm大小的塊，洗凈、瀝干；土豆去皮、胡蘿卜切成滾刀塊；洋蔥剝皮洗凈，切成小塊；
②、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入雞肉翻炒片刻，再放入土豆塊、胡蘿卜翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮10分鍾，期間不斷撇去表面浮沫。
④、先關火，將好侍百夢多咖喱塊打開掰成小塊放入鍋中，繼續用小火煮制5分鍾，並不停用湯勺攪拌均勻。
⑤、最後將米飯盛入盤中，再將煮好的雞肉咖喱淋在上面即可。
3. 日式海鮮咖喱
配 料：米飯1碗，海鮮（魷魚、扇貝、蝦仁）300g, 蒜茸1茶匙（5g），紅菜椒1個，洋蔥200g，胡蘿卜1根，青豆少許，油1湯匙（15ml）,飲用水500ml，百夢多咖喱1盒
制 作：
①、魷魚洗凈，切成魷魚花；蝦仁和扇貝用清水沖洗干凈；紅菜椒洗凈，切成三角片；洋蔥剝皮洗凈，切成細絲；胡蘿卜削去外皮，切成小丁。
②、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將蒜茸和洋蔥放入爆香，隨後放入魷魚花、蝦仁和扇貝翻炒片刻。再放入紅菜椒片、青豆和胡蘿卜丁翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮10分鍾。
④、先關火，將一整盒好侍百夢多咖喱塊打開掰成小塊放入鍋中，繼續用小火煮制5分鍾，並不停用湯勺攪拌均勻。
⑤、最後將米飯盛入盤中，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。
4. 親子腸仔咖喱
配 料：米飯1碗，小香腸5-6根, 土豆200g，洋蔥100g，胡蘿卜1根，青豆少許，油1湯匙（15ml）,飲用水500ml，百夢多咖喱1盒
制 作：
①、香腸切片；土豆、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥剝皮洗凈，切成細絲。
②、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入香腸片翻炒片刻。再放入土豆塊、青豆和胡蘿卜丁翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮10分鍾。
④、先關火，將一整盒好侍百夢多咖喱塊打開掰成小塊放入鍋中，繼續用小火煮制5分鍾，並不停用湯勺攪拌均勻。
⑤、最後將米飯盛入盤中，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。
5. 炸豬排咖喱
配 料：米飯1碗，炸豬排3塊, 土豆200g，洋蔥100g，青菜椒1個，油1湯匙（15ml）,飲用水500ml，百夢多咖喱1盒
制 作：
①、將炸豬排改刀成小片；土豆去皮，切成滾刀塊；洋蔥剝皮洗凈，切成細絲；青菜椒洗凈，切成三角片。
②、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入土豆塊和青菜椒翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮8分鍾。
④、先關火，將一整盒好侍百夢多咖喱塊打開掰成小塊放入鍋中，繼續用小火煮制5分鍾，並不停用湯勺攪拌均勻。
⑤、最後將米飯盛入盤中，擺上炸豬排，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。
6. 西芹蝦仁咖喱
配 料：米飯1碗，蝦仁100g, 西芹3根，百合5個，紅色柿子椒2個，油1湯匙（15ml）,飲用水500ml，百夢多咖喱1盒
制 作：
①、將蝦仁用清水沖洗干凈；紅色柿子椒洗凈，切成三角片；西芹去葉後，用水焯一下，破絲，切段；百合剝開一瓣瓣的。
②、中火燒熱鍋中的油，待燒至5成熱時將蝦仁放入翻炒幾下，隨後放入西芹段和百合翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮6分鍾。
④、先關火，將一整盒好侍百夢多咖喱塊打開掰成小塊放入鍋中，繼續用小火煮制5分鍾，並不停用湯勺攪拌均勻。
⑤、最後將米飯盛入盤中，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。
7. 團圓魚丸咖喱
配 料：米飯1碗，魚丸（貢丸）150g, 土豆200g，胡蘿卜50g，洋蔥100g，青豆少許，油1湯匙（15ml）,飲用水600ml，百夢多咖喱1盒
制 作：
①、土豆、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥剝皮洗凈，切成細絲；青豆洗凈備用。
②、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入土豆塊、青豆和胡蘿卜丁翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、將飲用水倒入鍋中，放入魚丸，大火燒沸後轉小火煮10分鍾。
④、先關火，將一整盒好侍百夢多咖喱塊打開掰成小塊放入鍋中，繼續用小火煮制5分鍾，並不停用湯勺攪拌均勻。
⑤、最後將米飯盛入盤中，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。
8. 爽口開胃番茄咖喱
配 料：米飯1碗，雞胸肉200g，番茄1個,土豆200g，洋蔥200g，甜玉米粒200g，青豆少許，油1湯匙（15ml）,飲用水600ml，百夢多咖喱1盒
制 作：
①、雞胸肉洗凈，切成2cm小塊；番茄洗凈，切成小塊；土豆去皮，切成滾刀塊；洋蔥剝皮洗凈，切成細絲；甜玉米粒、青豆洗凈備用。
②、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入雞肉翻炒片刻，再放入土豆塊、青豆和甜玉米粒翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後，加入番茄，轉小火煮10分鍾。
④、先關火，將一整盒好侍百夢多咖喱塊打開掰成小塊放入鍋中，繼續用小火煮制5分鍾，並不停用湯勺攪拌均勻。
⑤、最後將米飯盛入盤中，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。
9. 雞肉咖喱烏冬面
配 料：烏冬面200g，雞肉50g，洋蔥40g，色拉油5g,醬油7g,胡蘿卜絲15g，雞精2g，味淋1包，飲用水130ml，百夢多咖喱1塊（6塊/盒）
制 作：
①、雞胸肉洗凈，切成2cm小塊；洋蔥剝皮洗凈，切成細絲；
②、將飲用水煮沸後關火，放入咖喱溶解後，加入雞精、醬油和味淋一同調味。
③、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入雞肉炒制上色。倒入②中調好的食材，煮制8分鍾，並不停用湯勺攪拌均勻。
④、將氽好水的烏冬面盛入器皿中，將煮好的咖喱淋在上面，然後撒上氽過水的胡蘿卜絲即可（添加少許蔥花）。
④ 咖喱怎麼做出來最好吃
首先要用油炒咖喱粉
用牛油最好
然後加入高湯
把胡蘿卜、洋蔥、馬鈴薯切塊放入湯中燉
調味
一般加鹽就行了
有條件可以加入香茅等香料
再把表面炒熟的肉放入咖喱湯中燉
肉類任選
一般是牛肉或雞肉
魚肉也可以
不過就不能燉了
等肉和蔬菜都熟透了
加入椰奶
可以令咖喱更香
把方包的表皮切掉
剩下的放入咖喱中讓其變稠
這樣咖喱放久了不會出水
把咖喱淋在飯上就行了
⑤ 怎樣做好侍咖喱飯最好吃
－ 准備食材 －
雞肉（或者其它肉類） 300g
洋蔥 200g
土豆 300g
胡蘿卜 100g
百夢多咖喱 一盒
－ 步驟 －
1.准備食材：土豆，洋蔥，瘦肉，胡蘿卜
2.把所有食材切丁和銀杏果大小差不多
3.熱鍋冷油，油熱後倒入豬肉翻炒一下，然後把其它食材都放進去翻炒。
4.然後加入水沒過食材即可，煮沸後撈起浮沫，在調至中火10分鍾
5.關上火，取出盒中的咖喱塊，掰開後全部放入國內，攪拌均勻。
6.咖喱塊全部溶解後打開火，用小火燉五分鍾用勺子慢慢攪拌著至咖喱程為糊狀。最後將煮好的咖喱澆在米飯上，即可製成一份美味的咖喱✌