A. 草魚,江團,黑魚,龍利,紅沙哪個刺少
龍利魚相對少。
龍利魚，是舌鰨科舌鰨屬魚類。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。
生活習性
龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5至32℃，最適水溫14至24℃，適鹽范圍14‰至33‰。
種群分布
終年生活棲息在我國近海海
龍利魚食譜
龍利魚松子玉米
製作步驟：
1.龍利魚肉去皮去刺，切直徑一厘米左右小丁放檸檬片去腥15分鍾。玉米粒，青豆粒，剝好的松子。
2.青豆粒玉米粒焯水三分鍾備用。
3.去腥的魚肉丁加少許蛋清和澱粉抓勻備用。
4.熱鍋冷油炒香薑片蔥段，關小火倒入抓勻的魚肉丁，翻炒至變色，轉大火加入青豆玉米粒翻炒一分鍾，加入松子翻炒10秒，轉小火加少許鹽調味出鍋。
山葯菊花南瓜魚丸羹
1.蒸好的南瓜和去皮山葯備用、龍利魚去皮去刺留魚肉切小塊放檸檬片去腥15分鍾。
2.山葯切小塊與南瓜一起放入料理機加入溫開水打糊狀。
3.去腥後的魚肉加少許蛋清打成魚肉泥，加入少許澱粉順時針攪拌成粘稠狀。
4.准備裱花袋和裱花嘴，將打好的魚泥裝入裱花袋裡，取一平盤，將魚泥擠成一毛硬幣大小花形（沒有裱花袋花嘴，可以直接用小勺整理成小圓魚丸）。
5.山葯南瓜糊放入鍋中煮沸後關小火，慢慢放入菊花魚丸，輕輕攪動，防止粘鍋和攪散。
6.魚丸煮至全部漂起，再煮一分鍾可以關火出鍋。
蔥油龍利魚皮
1.准備剔好的龍利魚皮。
2.盤底放少許蔥段薑片，魚皮放蔥段上面，再在魚皮上放兩片薑片三四段蔥段。
3.上鍋水開蒸8分鍾。
4.端出魚盤，將魚皮表面姜蔥拿掉，鋪上一層新鮮的姜絲蔥絲，再淋上少許寶寶醬油。
5.另起一鍋放少許油，燒熱後澆在姜絲蔥絲上面即可。
龍利魚萵筍獅子頭
製作步驟：
1.龍利魚頭取肉，剁成泥
2.萵筍少許，切碎末，留一點切細絲
3.西紅柿少許切細絲
4.龍利魚泥中加入萵筍碎末，加半個蛋清，加少許澱粉，攪打至粘稠
5.鍋中燒水，水溫熱時，雙手沾水，將龍利魚泥團成大團子，放入鍋中
6.煮至團子飄起後，再煮一分鍾 ，盛出
7.萵筍絲焯水和西紅柿絲在熱湯中燙一下，撈起裝入餐盤，搞定！
雙汁烤龍利魚
製作步驟：
1.提前炒制了番茄醬和橙子醬
2.龍利魚去骨
3.一點油加一點番茄醬，攪勻，均勻塗到魚肉上
4.一點油加一點橙子醬，攪勻，均勻塗到魚肉上
5.烤盤放錫紙，放上魚肉，200度15分鍾即可。
B. 龍利魚是什麼魚
龍利魚俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14‰—33‰。
半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞。
(2)草魚和龍利魚哪個好吃擴展閱讀
龍利魚營養：關於巴沙魚(龍利魚)的營養，歐洲多有研究，經過多磷酸鹽的處理，含水量達80%以上，蛋白質含量偏低，脂肪含量中最多的是飽和脂肪酸，其次是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
所以，從蛋白質和脂肪酸含量的角度來說，它還不及我們最常吃的草魚。草魚的蛋白質含量為16.6%，脂肪中飽和脂肪酸含量為25%左右，單不飽和脂肪酸含量為42%左右，多不飽和脂肪酸含量為30%左右。
C. 龍利魚好吃還是黑魚好吃
1. 黑魚一條宰殺干凈，切薄片1～1.5mm
輔料：肥膘肉200克雞蛋清150克生菜（團葉）150克 火腿100克荸薺100克
調料：豬油（煉制）50克 料酒25克 味精2克 香油10克 醋15克 白砂糖15克
製作：
1. 將烏魚肉片成薄片，入碗碼味腌漬約20分鍾；豬肥膘肉洗凈煮熟，也片成片；
2. 肥膘肉用刀尖扎斷筋絡，再入沸水中燙一下，撈起；
3.肥膘肉搌干水分，在每片肥膘肉上抹上蛋清豆粉、火腿切成比肉片小一半的片放入肉片的一端；
4.馬蹄剁成細顆粒放入肉片的另一端； 魚片入蛋清豆粉中拌勻貼於肉片上，用小刀蘸清水把上面抹平，撒上幾顆蔥花；
5. 鍋炙好後，將貼好魚片的肥膘肉下入鍋內，煎至呈金黃色；再放入化豬油，把鍋貼魚片燙熟後，潷去油，淋上香油起鍋裝盤；生菜切絲拌成糖醋味鑲於盤，另配上番茄醬即可入鍋。
主料：烏鱧別名：黑魚、生魚、蛇皮魚、黑石艫、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、黑寨、財魚、黑鱧、火柴頭魚、蠡魚
輔料：冬筍2根、雪萊50克、紅椒1個
調料：色拉油、食鹽、雞精（適量）
雪菜黑魚片的做法
編輯
1.事先漿好魚片備用，冬筍剝殼，紅椒洗凈切小片
2.鍋中水燒開，放入冬筍，小火煮5分鍾
3.撈出放涼，切片備用
4.鍋子燒熱，倒入食用油，熱鍋溫油，倒入黑魚片滑散。魚片有大部分表面變白立即盛出備用（約二三十秒）
5.用鍋中余油，把雪菜煸炒透，約一分鍾
6.倒入冬筍片，炒透，約兩分鍾
7.倒入黑魚片翻炒幾下
8.倒入紅椒片，調入少許鹽和雞精，快速翻炒均勻即出鍋
黑魚1000克
輔料：黃豆芽200克 雞蛋清30克
調料：辣椒(紅、尖、干)50克 姜50克 豆瓣100克 花椒5克 大蒜（白皮）50克 胡椒20克
製作：
1. 將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊；
2. 將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾；
3. 頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制； 燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；
4. 在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒；
5. 出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)；
6. 待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鍾即可關火；
7. 把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)，待油熱後，關火先晾一下；
8. 然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味； 注重火不可太大，以免炒糊； 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
D. 什麼魚做酸菜魚更好吃，是草魚還是龍利魚
草魚好吃、做法
1、准備好所需要的原料。酸菜切塊。
2、把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉。
3、用水把魚沖一下，洗干凈，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片。
4、片好的魚片，放一湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚片。
5、魚片用鹽、白鬍椒粉和一個蛋清、干澱粉三茶匙腌漬。
6、用手抓拌均勻，腌制20分鍾。
7、魚頭魚骨洗凈血污備用。
8、酸菜焯水，撈出備用。
9、干紅辣椒切小斷，蔥切大斷兒，姜切片，蒜切片。
10、鍋里放油，炒香蔥姜蒜。
11、下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色。
12、放入酸菜繼續炒一兩分鍾。
13、放足量開水，大火燒開，中火煮20分鍾到魚湯白。放入鹽調味。
14、撈出魚頭和酸菜等等，撈出來鋪在盆底。
15、大火燒開魚湯，魚片一點點放入。
16、魚片7。8成熟撈出放在盆上面，倒入魚湯。
17、鍋里放油，涼油放入花椒和辣椒，小火燒，辣椒變得油亮干酥。
18、花椒和辣椒撈出放在魚片上，青椒撒在魚片上，油大火燒冒煙，澆在魚片上即可。
E. 龍利魚和多利魚哪種好
兩種魚各有優點。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
F. 龍利魚是什麼魚好吃嘛
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。
G. 海鱸魚，草魚，龍利魚，回魚，這四種魚的區別，都有什麼特點，優缺點，適合怎樣烹飪。
鱸魚沒有小骨頭，肉質比較滑嫩，適合清蒸。草魚比較多骨頭，做酸菜魚水煮魚比較多。龍利魚一般都是冰鮮的，煎著吃。回魚也是沒有細骨頭，肉質比較緊實，可以煎炸或者豉汁蒸都好吃。
H. 龍利魚和草魚那個口感更好
每個人的喜好都不一樣 有人會覺得龍利魚好 也有人會覺得草魚好 不如自己試一下
I. 草魚和龍利魚哪個好吃
個人感覺草魚比較好吃的哦
草魚比較多骨頭，做酸菜魚水煮魚比較多。龍利魚一般都是冰鮮的，煎著吃