1. 紅燒和南瓜能一起紅燒嗎
紅燒南瓜是一道美食，主要食材是南瓜。適宜脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷的人食用，食用功效有補中益氣、清熱解毒。
原料
南瓜、蔥花、油、鹽、醬油、糖。
做法
1、蔥花爆鍋，放下南瓜翻炒；
2、加如醬油，鹽，糖少許，放水悶煮。至南瓜酥軟即可！
營養價值
南瓜--南瓜，又稱倭瓜、飯瓜，很早就傳入我國，廣泛栽種，食用，因此有「中國南瓜」之說。中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其「補中益氣」。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有「降糖降脂佳品」之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。維護眼睛健康，除了用眼衛生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護眼睛。南瓜子含有大量磷質，能防止礦物質在體內積聚形成結石，並能維護眼鞏膜的堅韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止近視。
2. 南瓜乾的做法是怎樣的，用什麼訣竅做出來是最完美的
南瓜是我們全家都非常喜歡的食材，無論是做粥做甜品做饅頭，都是金黃的色澤，自帶香甜的口味。南瓜營養價值很高，富含β胡蘿卜素和多種礦物質，有利肝明目的作用。富含的膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，加快消化吸收。
家有89歲外婆依然康健，今年她種的南瓜雖然不多，但都長得不錯，切開以後都是紅瓤，自帶甜味，非常美味。前些年，外婆種的紅薯總會製作成紅薯干，自然風干，非常美味。今年我就學著外婆以前做紅薯乾的方法來製作南瓜干，沒想到也大獲成功。喜歡的夥伴趕緊和我一起製作起來吧！
這款家庭自製的南瓜干就做好了，喜歡的夥伴不妨做起來吧！製作中如有任何問題，歡迎隨時溝通喲！
夥伴們，你喜歡南瓜嗎？你喜歡怎麼吃南瓜呢？在你的家鄉有哪些獨特的南瓜美食呢？歡迎在評論區分享你的做法喲！
3. 南瓜怎南瓜怎麼做好吃
材料
南瓜，生抽，老抽，糖，醋
做法
1、南瓜切塊
2、不粘鍋加油燒熱
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦
4、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點）
5、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁
6、出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了
4. 燒南瓜的做法步驟圖，糕燒南瓜怎麼做好吃
南瓜：1塊;
色拉油：適量; 生抽：適量; 老抽：適量; 白糖：適量; 醋：適量; 小蔥：適量;
干燒南瓜的做法
1
南瓜切塊
2
不粘鍋加油燒熱，入南瓜丁小火煎至表面微焦
3
生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點）
5. 老南瓜怎麼燉比較好吃
干燒南瓜
材料
南瓜，生抽，老抽，糖，醋
做法
1、南瓜切塊
2、不粘鍋加油燒熱
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦
4、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點）
5、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁
6、出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了
6. 才能做出好吃的南瓜
南瓜不僅是低脂低熱量的食物，而且它的口感豐富，可以做成各種各樣的食物。
最常見的就是南瓜湯、南瓜粥、南瓜餅這些家常味。
但是兔兔最愛的還是：南瓜香腸燜飯，它能讓我重溫兒時柴火飯的味道！
南瓜香腸燜飯，做法也非常的簡單，家用用電飯煲就能做出來，這樣做出來的南瓜甜而不膩，而是清甜可口剛剛好。
南瓜怎麼做才好吃？就得從南瓜、香腸選材、米飯製作、做好南瓜香腸燜飯技巧來入手，最好才能最好香噴噴的米飯噢！
導讀：
1、南瓜香腸燜飯怎麼選材？
2、電飯煲南瓜香腸燜飯竅門？
3、南瓜香腸燜飯的家常做法？
4、南瓜香腸燜飯的製作技巧？
一：南瓜香腸燜飯怎麼選材？
南瓜香腸燜飯是由南瓜、香腸、米飯為主要食材做成的一道菜品，所以選材也特別重要，關乎整道飯飯的品質。
1、南瓜的選材。
南瓜是這燜飯的主要食材，南瓜要做出軟糯香甜的口感才好吃，所以一定要選擇老南瓜。
（1）如何挑選老南瓜？
①看顏色。
嫩南瓜一般是淺綠色，或者淺黃色，而老南瓜的顏色會更加的黃，更加的老一些。
生長的時間越長，南瓜的顏色就會更黃一些，同時還有百白色粉末的存在。
②聞味道。
老南瓜身上有一股清香的味道，但如果是嫩南瓜的話，通常會有聞到一股「菜瓜」的味道。
③看經絡。
通常老南瓜的經絡比較粗，紋理也相對深一些。而嫩南瓜經絡，相對比較淺，也比較細一些。
④掐南瓜皮。
我們還可以通過老南瓜的皮，來識別是否是老南瓜，老南瓜的皮比較堅硬緊實，而嫩南瓜的外皮一掐就破，有些時候還會滲出水出來。
【小結】：綜上所述，我們可以通過以上四點來挑出老南瓜。因為老南瓜口感，會更加的粉糯，來做這道南瓜香腸燜飯是最好的選擇。
2、香腸怎麼選？
大家都知道香腸有甜味和辣味，做這道燜飯選哪種最好呢？答案是：辣味。
①原因：
做燜飯選用我們四川特有的香腸，口感會鮮香麻辣，非常夠味，搭配南瓜味道會更加巴適。
②香腸怎麼處理？
准備好的香腸，先用水清洗干凈水，之後放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分切片備用。
3、大米怎麼挑選？
①首選：五常大米。
②特點：顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。
做南瓜香腸燜飯，選擇它與南瓜香腸相結合，才能能突出米飯的香噴噴的感覺。
（1）怎麼挑選優質大米？
一看。新米的顏色發白，胚芽呈乳白色或者淺白色。陳米的顏色發黃，胚芽呈黃色或者淡褐色。
二聞。購買大米的時候，用手稍微搓一下大米聞一聞，新米有股稻米的香味兒，陳米則有一股異味兒。
三咬。新鮮的大米，一口咬下去會成兩半，如果陳米的話一口咬下去，會碎成幾一小塊。
【小結】：綜上所述，我們做這道香腸南瓜燜飯，就得從南瓜香腸大米選材上面入手，只有做好前期的選材准備，才能夠做出一口感香甜軟糯的燜飯。
二：電飯煲南瓜香腸燜飯的竅門。
對於懶人來說，用電飯煲做出一道香噴噴的燜飯，真的是太幸福啦。其中的竅門也是也是需要注意的。
1、大米提前泡發。
想要將大米做出香噴噴的感覺，我們在做之前一定要將大米提前泡發，時間大約2小時。
大米經過泡發之後，粘性會更好，在後期燜飯的時候做出來的口感會更佳。
2、米飯如何保持粒粒分明？
在燜飯的過程中，加入幾滴花生油進去，之後再攪拌均勻。
這樣做的話，燜出來的米飯看上去粒粒分明，吃的時候也更加香。
3、分別炒制主料。
燜飯之前將大米、南瓜、香腸加適量調料煸炒一下。
這樣做出來的燜飯會更加的入味，也能將料知道味道融入進米飯里。
4、有效利用「柴火飯」功能。
燜飯之所以受歡迎，不僅是因為它簡單的做法，誘人的味道。
更重要的原因，就是利用柴火飯功能做出的燜飯，會讓人勾起我們兒時的記憶，那種用大鍋灶做出來的燜飯才更令人回味。
三：南瓜香腸燜飯的家常做法。
【主料】：南瓜、香腸、大米
【調料】：鹽、生抽、油
——————【開始製作】——————
⚫️1、准備大米。
大米先用水提前泡發2小時，等待備用。
⚫️2、准備配料。
南瓜去皮，切成均勻的小塊。煮好的香腸，切成片備用。
⚫️3、開始炒料。
鍋里倒少許油，加入南瓜煸炒一會，之後加入香腸煸炒。
最後加入浸泡好的大米，加適量生抽、鹽翻炒均勻即可。
⚫️4、上鍋燜。
把炒好的食材，加入少許花生油，倒入鍋中，開啟柴火飯模式上鍋燜。燜好的飯飯，攪拌均勻即可開吃。
四：南瓜香腸燜飯之「你問我答」。
①：大米為什麼要提前泡發？
答：大米提前泡發，是為了讓你米粒充分吸收水分，使含水量均勻，這樣燜出來的飯才會柔韌適中。
②：香腸可以換成甜味的嗎？
答：可以，只是辣味的香腸，燜出來的口感更佳，更有味道。
③：米和水的比例多少合適？
答：建議在1：1.2最佳，用手指放入米水裡，水和米食指第一個關節就OK。
④：為什麼加入鹽和花生油？
答：這里的花生油一定是要熟的哦，加入它是為了增香。加入鹽，是為了米飯更佳入味。
五：南瓜香腸燜飯製作小貼士。
①：南瓜一定要選擇老南瓜，口感才會更加的軟弱。不建議選擇了嫩南瓜來製作這道燜飯。
②：香腸的話要煮熟之後再進行切片，切記不要切太厚了。
③：洗米的次數不要過多，以免讓大米的營養流失嚴重，這樣燜出來的米飯香味會減少。
④：如果家裡沒有柴火飯模式的，可以選擇超快煮模式來進行燜。
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7. 干燒南瓜怎麼做
南瓜原產於南美洲，已有9千年的栽培史，哥倫布將其帶回歐洲，以後被葡萄牙引種到日本、印尼、菲律賓等地，明代開始進入中國。李時珍在《本草綱目》中說：「南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。二月下種，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十餘丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山葯，同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。」
元代賈銘在《飲食須知》中也曾提到「南瓜」，他說：「南瓜，味甘，性溫，多食發腳氣黃疸。同羊肉食，令人氣壅。忌與豬肝、赤豆、蕎麥面同食。」但此時哥倫布尚未發現美洲大陸，而中國亦未發現南瓜的其他野生種，因此書中「南瓜」絕非今天我們所說的南瓜，而是其他的瓜類植物。只是今天的南瓜也不適合與羊肉同食，故以訛傳訛，甚至派生出「南瓜早就傳入中國」「亞洲也是南瓜原產地」等等錯誤的說法。
南瓜的優點非常明顯，它產量大、易成活、營養豐富，荒年可以代糧，故又稱「飯瓜」「米瓜」。《北墅抱瓮錄》中說：「南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黃州豬肉之法，少水緩火，蒸令極熟，味甘膩，且極香。」所謂「子瞻煮黃州豬肉之法」，就是蘇東坡製作東坡肉的方法，可見人們已將南瓜視為珍物。
從古籍上看，當時人們不僅吃果實，還吃葉，比如「以葉作菹，去筋凈乃妙」，花亦能食，「泡以開水鹽漬之，署日以代乾菜」，但食花需去其心和須，否則太苦，而南瓜莖則可以「織屨及繅作絲為絛紃等物」。此外還用南瓜泡酒，被認為有利於保健，《本草求原》載：「蒸曬浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通經絡，利血脈。」
光緒之前甚少見「南瓜」之說，多以「番瓜」「翻瓜」「蕃瓜」「房瓜」「窩瓜」稱之，一方面是說它來自海外，一方面是說它體量巨大，此外還有「金瓜」一說，因為它色澤金黃，且有葯用價值。鴉片泛濫時，南瓜常被用作葯物，以治療煙癮。
南瓜傳入中國有多條路徑，但以廣東、福建、浙江為最早。中國人初期誤以為南瓜來自日本，故名之為「倭瓜」，因日本在中國之東，所以又稱南瓜為「東瓜」，此外還有進一步誤會為產自朝鮮半島，名之曰「高麗瓜」，而日本人則以為南瓜來自中國，所以稱它為「唐茄子」（當時日本人將中國產品概稱為唐物）。到了清代中後期，中國南方南瓜沿大運河向北移栽，特別是山東，成了北方南瓜種植重鎮，人們開始意識到此瓜應自南來，「南瓜」之稱開始流行。