A. 什麼牌子的臘肉好吃
你好，什麼牌子的臘肉好吃，這個不好說。
因為各地的臘肉腌制方式不對，一般都是以當地的知名品牌，尤其是西部、北部的臘肉更為好吃。
B. 臘肉，哪個品牌正宗
可以試試湘源臘肉，我覺得湘源臘肉挺正宗的，瘦而不柴，柔嫩可口。您的採納是對我成長的鞭策
C. 哪種臘肉好吃
長治的臘驢肉比較有名，我知道「潞邑」的挺好，有臘驢肉也有臘牛肉，有袋裝的也有禮盒的，長治古時就叫「潞邑」，比較有特色，而且挺好吃的，帶給朋友挺有面子的，你去超市看看吧
D. 臘肉和新鮮肉哪個更好吃呢
臘肉是新鮮肉的一種烹飪手法，個人口味不同。我就喜歡吃，呵呵。新鮮肉的其他做法也有好吃，也有不好吃，比如，我覺得糖醋排骨就好吃，紅燒肉就一般。因人而異，因烹飪方法而異吧。 臘肉，是將經過腌制的鹹肉，在烘房中經火烘或煙熏而成的肉製品，鹹淡適口、熏香濃郁、味道鮮美。 1臘肉,風肉吃法很多,可以煮好後切成片狀直接實用,也可以做臘肉回鍋,臘肉炒飯,還可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道極佳,不油膩.如果願意吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮,沾上作料,不錯的享受! 2臘肉用我們四川的吃法是直接水煮，水裡面可以放一些白蘿卜之類的。熟了的時候 臘肉切片就可以吃了。白蘿卜進了油味和鹽味，還有點煙熏味，嘿嘿，白蘿卜就這么做我喜歡吃了。臘肉也可以和蔬菜一起炒。 賣家溫馨提示: 1生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮凈,放到熱水中泡軟,處理干凈後想怎麼吃就怎麼吃了! 2臘肉本身帶有鹽味,在烹飪時候要依據個人的口味適當放鹽哦! 香芋臘肉煲 原料,調料 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。 製作流程 1臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。 2瓦煲注入清水，紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鍾。 3加入香芋塊煲20分鍾，最後調入鹽、味精、白糖煲5分鍾，撒蔥花即可。 豆莢炒臘肉 材料 湖南臘肉300克、筍半支、豌豆莢150克 調味料 酒1大匙、鹽半茶匙、清水4大匙 作法 1.臘肉用溫水洗凈，放大碗內，加水蓋過肉面，入電鍋蒸15分鍾，外鍋加水1杯。 2.豆莢撕除老筋，洗凈；筍煮熟再切片。 3.將蒸好的臘肉取出，倒掉水，稍涼時切片；用2大匙油先炒豌豆莢，再放入臘肉和筍片同炒。 4.加入調味料，炒勻即盛出。 叮嚀與解說 湖南臘肉較咸，故需加水蒸熟以去除鹹味；廣東臘肉較甜，故不需加水蒸；但炒任何臘肉都要蒸熟再炒，肉片才不會變形。 蘿卜干炒臘肉 准備材料： 1蘿卜干一小把。用溫開水泡兩分鍾，撈出擰干切成段。 2臘肉一條，切成薄片待用。 3干紅辣椒、青蒜或蒜頭適量、料酒、鹽、醬油、雞精等等。 製作步驟： 1、油燒熱，放入切好片的臘肉翻炒，臘肉的肥肉逞透明狀的時候，盛出備用。（也可把切好片的臘肉上鍋蒸，蒸出的油可用來炒蘿卜干）臘肉都是鹹的，不用加鹽。 2、把切成段的干紅辣椒和青蒜入熱油翻炒，加鹽，加蘿卜干，翻炒幾下後。加入料酒、、醬油、把青蒜葉放入。加雞精。翻炒後起鍋裝盤。 美味的小竅門： 1、蘿卜干用溫水只能泡上兩三分鍾，時間久了不脆。在鍋中炒的時候，也不能時間太久，過久味同嚼臘。 2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的這次菜中用的是蒜頭，沒有綠色。味道是沒有特別大的區別啦。 3、干紅辣椒入鍋的時候，要熱油小火，油不熱辣椒的味道出不來。 臘肉捲心菜 材料：臘肉70克，捲心菜1/2棵，大蒜3瓣調味料A料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙B料：水澱粉1/2大匙C料：香油1/4小匙作法1、 捲心菜剝開葉片洗凈，切大片；大蒜去皮，切片；臘肉洗凈，切薄片。2、 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蒜片與臘肉炒香，放入捲心菜及A料炒勻，以中火燜煮至捲心菜熟爛，再加入B勾芡，最後淋入C料拌勻即可。小貼士：臘肉的肥肉部分，在小火爆炒的過程中，會把多作的油脂炒出來，形成透時狀，因此油不要放大多，以免過於油膩。 豌豆炒臘肉 美食原料 熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。 美食做法 1、將熟臘肉去皮，切成小長方片；豌豆支莢，剝豆，洗凈（如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可）； 2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鍾，見豌豆轉為翠綠色，即可盛出食用。 美食特色 柔軟，清鮮，香濃。 回答者：匿名 3-8 15:02 蒜苗臘肉 主料： 臘肉(生) 300克 配料： 青蒜 20克 紅辣椒 30克 調料： 香油 5克 植物油 15克 味精 1克 白砂糖 2克 料酒 5克 各適量 製作方法 1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鍾，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片。 2. 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。 3. 鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。 豌豆炒臘肉 主料： 臘肉（煙肉） 100克 豌豆 300克 調料： 植物油 15克 白砂糖 3克 料酒 5克 鹽 2克 味精 2克 各適量 製作方法 1. 將熟臘肉去皮，切成小長方片； 2. 鮮豌豆洗凈； 3. 將炒鍋置火上，放油燒熱； 4. 先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開； 5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鍾，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精出鍋裝盤。 西芹炒臘肉 主料： 臘肉(生) 150克 西芹 100克 百合 100克 調料： 植物油 25克 鹽 3克 白砂糖 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 4克 各適量 製作方法 1. 臘肉切成片； 2. 西芹去筋切成片； 3. 百合掰開洗凈； 4. 蒜切茸，姜切薄片； 5. 鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水； 6. 鍋中放2勺油，燒至溫熱，臘肉放入鍋中氽燙一下； 7. 炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉勾芡，淋上即可。
E. 什麼地方產的臘肉好吃
湖南雲南，貴州等地的臘肉都比較有名，不過我喜歡貴州的臘肉，用稻穀殼熏出來臘肉特別好吃，純香可口
F. 醬肉和臘肉有什麼區別哪一種更好吃
南方人是喜愛豬肉的，自古以來，西南地區局限於地理限制，能夠獲取到的食材較為有限，從深山、溪流、河湖中提取人類能夠食用的食材，並且開動人類的智慧，將各種食材保存下來。豬肉，就是南方人能夠獲取到的一大肉食。
但南方的氣候是磨人的，位於亞熱帶地區的人們總是沒辦法看到一個冰雪世界一樣的冬天，夏季的潮濕又容易讓食物腐壞發霉，於是南方人利用風干、烘烤等製作方式，去除豬肉中的水分，將新鮮豬肉處理成臘肉，由此延伸為南方的臘肉文化。
南方人是喜歡吃臘肉的，除此以外，還有各種各樣的火腿，也可以列數臘肉的范圍。南方人之所以那麼喜歡吃臘肉，正是代代相傳的口味，讓他們從小接觸臘肉。即便是在南方，臘肉也有不同區域的分別，湖南臘肉辣中帶咸，四川臘肉香中有麻，廣東臘肉酒香濃厚。
但北方人在面對臘肉的時候，卻是無動於衷。對於北方人來說，豬肉同樣是日常食用的肉類食材，但對於北方人來說，臘肉的地位並沒有那麼重要，甚至南方的臘肉到了北方售賣，根本沒有什麼市場。那麼，北方人為什麼並不看好南方的臘肉呢？原來，這和北方的氣候有著分不開的關系。
北方的冬天是寒冷的。早些時候還沒有冰箱出現，北方人很少在夏季的時候殺豬，只在冬季的時候，將豬肉殺好，利用零下的低溫來保存豬肉。北方的冬天乾燥而冰冷，屋外就是一個天然的冰箱，把豬肉放在室外凍上，不會腐壞，還能保持新鮮。所以北方人沒有用製作臘肉的文化。
北方的氣候是少風的。想要製作臘肉，必須的因素就是風，南方人認為，風干臘肉要看時節，時機不對，風不夠溫柔不夠綿長，臘肉就做不出味道，去除不了水分。北方的風強烈而乾燥，持續時間不長，往往狠狠吹過來刮你一臉，讓你的臉生疼，風已經吹遠。所以北方的氣候是不適合製作臘肉的，製作出來的臘肉又干又硬，沒有豬肉的香味。
G. 哪個牌子的臘肉好吃啊
四川臘肉品牌排行榜
1、楊大爺
2、臘年臘月
3、蜀臘記
4、羅臘肉
5、川合興
6、古蜀味道
7、老城南
一、楊大爺
品牌介紹：老城南這個品牌成立於2010年，在行業中是一家以肉質品聞名於世的企業，成立以來不斷推出健康美味的傳統腌制食品，並且都是採用最傳統的手法製作而成，旗下的臘肉香味十分的濃郁，入口清香的感覺讓許多的消費者都是相當的流連忘返。
明星產品：老城南青城山老臘肉
H. 臘肉哪個部分好吃
在中國幾乎每個地方都有獨特的小吃，而且即使是同一個名字，其做法也不一定一樣，味道也有所不同。提到臘肉，可能很多人都會表示不同的意見，有喜歡吃的，也有不喜歡吃的。但是要問哪裡的臘肉最好吃？可能有網友會想到這5個地方。
還有湖北恩施的巴東土臘肉，它的口感和其他的臘肉不一樣，製作出來以後，從外觀上來看焦黃，可是肉質卻外硬內軟。對味蕾是一種挑戰，而且熏香濃郁，風味非常獨特，特別是來自於土家的臘肉，特別的出名，而且深受人們的喜愛。還有用酒腌制的臘肉，說到這兒莫非想起廣東？廣式臘肉，聞起來有一股淡淡的酒香，而且肉質透明，看起來非常有食慾。口感肥而不膩，瘦而不柴，吃到嘴裡還富有彈性，而且越嚼越香，只要吃過一次，就再也忘不掉那個美味的臘肉。這五種臘肉，你都吃過嗎？
I. 臘肉哪一種比較好吃
臘肉主要是有兩種，一種是風干臘肉，另一種是煙熏臘肉，這兩種臘肉吃起來味道是不一樣的，那麼風干臘肉和煙熏臘肉相比哪一種更加好吃？
3.風干臘肉和煙熏臘肉哪一種更加好吃
風干臘肉和煙熏臘肉相比，在製作方法就有基本的區別，製作方法不同，味道也是不一樣的，在我看來，煙熏臘肉是要比風干臘肉更加好吃的，煙熏臘肉吃起來是咸香的，並且是比較嚼勁的，瘦肉和肥肉都是很好吃的，風干臘肉吃起來就沒有煙熏臘肉那麼香了，不過這還是要看個人口感的，有些人是喜歡吃風干臘肉，也有人是喜歡吃煙熏臘肉的。