比較基礎的方子是：雞蛋3個，麵粉75g，白砂糖75g 1、准備好蒸鍋，加上水，開火，等待水煮滾。（在等水滾的期間可以接下來做下面的步驟）2、雞蛋3個全蛋簡單的混合均勻，用打蛋器打出粗泡泡。（就是簡單打一下）3、然後加入白砂糖75g，繼續攪打至白砂糖全部融化，蛋糊顏色變淺，體積膨脹3倍左右。（這個步驟我會先開高速打，打到差不多了，再轉低速。不過因為連續打電動打蛋器會過熱，所以我會打一會兒，停一會兒，一般打蛋全部所需時間大約15-20分鍾，把停的時間算進去就大約30分鍾左右。）4、攪打好的蛋糊用網篩分次篩入麵粉75g，拌勻。（麵粉建議有網篩的話最好篩過，可以的話最好篩兩至三次。一方面可以篩掉麵粉里的雜質；另一方面篩過的麵粉里空氣含量高，拌蛋糊容易拌勻，減少失敗率）5、蒸鍋水沸騰的情況下，用容器裝好蛋麵糊，放進去蒸15-20分鍾。（如果你容器合適的話，也可以直接用剛才打蛋的那個容器，就不用換多一個了）6、蒸好就是這個樣子。（如果蒸好了中間有點縮是正常的）7、脫模切開。有彈性，很松發，蛋味濃。（因為它涼了自己會縮一點點，撬一下，蛋糕和容器很容易就能分開，所以在蒸之前容器其實不用額外抹油）
㈡ 大米松糕的做法大全
水加糖煮融化再加入米粉中，我那個步驟做錯了，糖沒經過融化就加入米粉中，結婚過篩時，白糖過篩不了，我就將沒過篩的白糖也撒上去，不過會影響口感和沒觀，所以建議糖經過融化再加入。
㈢ 白松糕的製作方法
主料：粘米粉100g、糯米粉100g
輔料：白糖50g、涼開水適量
1、先將糯米粉和粘米粉，糖粉混合，然後慢慢的加入水，以用手抓一把米粉，然後松開不會散即可。
㈣ 做松糕的做法是怎麼樣做
家常松糕很多人們都是非常愛吃，只是一提到製作就會變得非常的頭疼，這還是由於自己沒有辦法掌握好在做之前對於原料比例搭配，這樣就會使得自己做出來的松糕吃起來沒有那麼正宗和松軟，其實在做的時候就應該要先將准備好的粳米放入到溫水當中浸泡八個小時左右，這樣會更好揉成面。
(1)把粳米放在20℃水中泡8小時﹐撈出後磨成面。
(2)粳米面100里以白糖10%﹐濁酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃發酵8小時。
(3)用於調料的大棗去核切成絲﹐雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈並撈取﹐炒黑芝麻。
(4)把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里﹐並將大棗和雞冠葉﹐黑芝麻﹐石耳作為調料放在上面。
(5)冒熱氣的時候﹐開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。
大多數傳統松糕是以糯米、紅糖、肥肉為原料，配以紅棗、核桃仁、桂花做餡。棕色的六棱形松糕剛出炊出來時冒著裊裊的熱氣，表面上有紅棗和桂花的點綴，里有亮晶晶的肥肉和核桃的夾餡，香氣撲鼻。
製作原料
大米800克、綠豆200克、白糖25克、香油20克、精鹽8克。
製作工序
1、把綠豆泡約4個小時後剝皮，然後放入白糖揉成餡。
2、將大米用水泡開，撈出來控干後磨成粉，然後倒入熱鹽水和面，把它做成20克左右圓扁面團，然後放進綠豆餡，做成松糕。
3、在蒸爐里鋪一層燙過的蘇子葉，將做好的松糕整齊地排列後蒸約30分鍾，蒸完後燜十分鍾左右，然後用涼水裡洗一下，晾乾以後抹上香油放到盤子里。
泡泡松糕的做法
1.把雞蛋打散
2.把黃油和花生醬隔水加熱使它們溶化
3.與蛋液混合
4.鹽與麵粉混合後，篩入混合的蛋液里
5.將麵糊倒入蛋糕模里，約五成滿
6.然後拿入預熱的烤箱烤約20分鍾，400-425F，烤的過程中切記不要打開烤箱，烤好後可夾上您喜歡的醬、琪淋等來享用
烹飪技巧
1、麵糊不要注得過滿，約五成滿就可以了;
2、在烤的過程中不要打開烤箱，以免熱氣散掉使松餅泄氣塌下來
㈤ 在江浙有吃過當地的松糕（米糕，又叫喜糕、定勝糕），甜糯松軟、非常好吃，有人知道是怎麼做的嗎
主料
糯米350g
大米350g
豆沙250g
調料
長思水晶蜜棗
適量
葵花子仁
適量
白糖
適量
松糕的做法
1.把隔夜浸泡好的大米和黃小米淘洗干凈，瀝干（糯米我是提前已經打好的，所以就不浸泡了。還有米一定要隔夜浸泡過）
2.放入研磨機里去打磨成粉
3.把糯米粉倒入大米粉中攪拌均勻
4.取適量的白糖，打磨成白糖粉
5.把白糖粉加入到混合粉中，攪拌均勻
6.混合粉過篩（剩下的粗顆粒可以拿去再打一遍,也可另行處理）
7.容器里刷上一層食用油
8.鋪上適量的棗子，瓜子仁和枸杞
9.鋪上一層混合粉
10.再鋪上一層豆沙（豆沙鋪幾層的隨便你們自己，根據容器高度來）
11.再鋪上一層混合粉，用筷子沿容器邊口抹平
12.蒸鍋入大量的水，煮沸
13.把容器置蒸格中，上鍋整35-45分鍾（時間根據容器的大小來調整）
㈥ 麵粉松糕的做法松軟又好吃
松糕怎麼做
材料：黑米麵粉、糯米粉、溫水、鹽、南瓜粒、葡萄乾、糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、牛奶、糖、玉米油、抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油。
做法：1.將准備好的南瓜清洗干凈以後，切成小丁備用。
2.將黑米麵粉、糯米粉以及鹽放入到盆中，加入適量的清水，攪拌均勻。
3.攪拌好的麵粉用保鮮膜包起來以後，放進冰箱保鮮層醒大約30分鍾。
4.醒好的麵粉再加入適量的麥芽糖醇代糖繼續攪拌均勻。
5.准備一個比較平的容易，容器四周都塗抹上油，將准備好的麵粉填滿整個容器。
6.上面在阿計入適量的南瓜丁和葡萄乾。
7.上面繼續加入剩下的粉然後刮平。
8.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將磨具放入到鍋內蒸熟。
9.蒸熟以後，再蓋蓋燜大約5分鍾以後就可以取出了。
10.將准備好的牛奶放入到鍋內加熱，加熱的過程中加入適量的糖和色拉油以後繼續攪拌均勻。
11.然後加入准備好的粉攪拌均勻以後，分成四等分，將准備好的抹茶粉、紫薯粉、草莓色拉油分別添加進去攪拌均勻。
12.然後將面團分別按壓成自己喜歡的圖案放在松糕上就可以了。
雜糧松糕的營養價值
雜糧我們這里主要是指五穀雜糧，其營養價值非常高，尤其是其中的纖維素以及礦物質含量相當於大米的幾倍。其他的維生素以及礦物質元素也是非常豐富的。同時成分中含有著豐富的膳食纖維，可以滿足身體對於營養物質的需求。
在很大程度上這些營養物質，可以幫助降低身體內膽固醇的效果，同時在預防心血管方面的也是非常不錯的。
1.可以預防疾病：在雜糧成分中含有豐富的維生素C成分，這些維生素在緩解疲勞、預防感冒、緩解身體疼痛、預防胃腸潰瘍方面有著非常不錯的效果。同時鉀元素還可以緩解身體無力的情況，鋅元素可以有效的改善精神方面出現的衰弱問題。
2.雜糧可以防癌：在雜糧成分中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及B族維生素，這些成分內具有不錯的可以抗癌的效果，經常食用的情況下，不僅可以有效的預防腫瘤病變的情況，同時還可以防癌。
3.雜糧可以清楚體內的毒素：雜糧中的鎂元素和鐵元素，可以加快身體排出身體內的廢物，而維生素E則是可以加快血液的循環，幫助排毒。
㈦ 松糕的做法與材料