① 苦瓜涼拌吃法
苦瓜有助於抗衰老的作用。老年人經常吃，有助於祛除老年斑的功效。
涼拌苦瓜是一道著名的冷盤，製作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣醬等，具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。
食材有：苦瓜一根，花椒 · 白糖 · 小米椒 · 香油 · 蒜 · 蔥 · 姜 · 食用鹽。
第一步：苦瓜洗凈從中間切開，切成自己喜歡的形狀，當然不能切成大塊的。
特色涼拌苦瓜雜圖(18張)
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鍾，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
② 苦瓜怎麼拌好吃涼拌
涼拌苦瓜的做法
苦瓜洗凈。用勺子使勁把苦瓜內白瓤颳去。
同時燒水備用。
③ 涼拌苦瓜.好吃的辦法怎麼做
材料
苦瓜：適量; 黑木耳：適量;
白糖：適量; 食鹽：適量; 香油：適量; 味精：適量; 白醋：適量;
涼拌苦瓜的做法
1
木耳提前泡發，苦瓜洗凈切好
④ 涼拌苦瓜的家常做法 涼拌苦瓜怎麼做最好吃
主料苦瓜400克 輔料芝麻油適量鹽適量白砂糖5克白醋15克味精5克
步驟
涼拌苦瓜的做法步驟11.原料 苦瓜
涼拌苦瓜的做法步驟22.苦瓜去種子
涼拌苦瓜的做法步驟33.裡面星子全乾凈
涼拌苦瓜的做法步驟44.然後切小塊 在過60度熱水 30秒鍾過熱的水倒掉 趕快用自來水沖一下確可 下面就是涼拌了
⑤ 涼拌苦瓜怎麼做比較好吃
涼拌苦瓜是一道我常吃的一道清熱解毒的家常菜，做起來其實也是非常的簡單，主要掌握2點就行了，一就是如何去除苦瓜的苦澀味，使苦瓜吃起來苦味不那麼厚重，二就是調味，涼拌菜想要好吃吃食材新鮮外就是調味了。苦瓜呢，用來涼拌吃的話，口感是最好吃的。對比炒的苦瓜，涼拌苦瓜口感吃起來十分清脆。但是涼拌苦瓜其味道，會變得有些苦澀，很多吃不了苦的人，對涼拌苦瓜都非常拒絕。其實苦瓜本身苦味是很低的，只是在製作的時候，你沒有掌握好方法罷了。
4.准備一個大盆倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然後把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻後即可裝盤。
不太能吃苦的朋友，在挑選苦瓜的時候可以選擇淡綠色或者綠白色的，因為這類苦瓜的苦味比較淡，感興趣的朋友趕緊一起來試試吧。好了，這道菜既簡單又生津涼血，多吃這道菜，用這個方法拌出來的苦瓜沒有苦澀味，清脆爽口。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧！
⑥ 苦瓜怎樣涼拌好吃
炎熱的天氣總是讓人沒胃口，這時就喜歡吃一些涼拌清淡的飯菜，所以涼拌菜就成了日常餐桌上必吃的美味。今天就為大家分享一道清熱解暑又非常簡單美味的涼拌菜，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【桃仁苦瓜】
1.准備食材：
苦瓜一根破成4半，去除瓜瓤以後切成丁，瓜瓤比較苦最好去除干凈。
紅椒半個去籽後切成小片，和苦瓜放在一起用來配色。核桃200克把核桃仁剝出備用。准備油炸花生米100克。大蒜幾粒拍散後剁成蒜末。
2.烹飪：
鍋內燒油，油燒至四成熱時倒入剝好的核桃仁，保持中火炒一分鍾，炒出裡面的水分核桃仁炒黃炒焦以後 倒出控油。
3.焯水：
鍋內加入適量清水，放入少許植物油和食鹽，開大火把水燒開，倒入苦瓜、紅椒，快速焯水30秒左右，苦瓜斷生返青以後撈出，用清水沖洗冷卻備用。
4.調制：
准備一個大盆倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許，白醋3克，香油5克，倒入控干水分的苦瓜和准備好的花生米、核桃仁顛盆拌勻以後就能裝盤上桌了。
好了這道簡單又美味的涼拌菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
⑦ 苦瓜怎要涼拌好吃 最簡單的方法
食材明細
苦瓜一根
蔥白一根
紅彩椒少許
食鹽1茶勺
蒜茸少許
生抽1湯勺
醋1湯勺
白糖1茶勺
香油少許
蒜香口味
調味工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
涼拌苦瓜的做法步驟
1
苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2
斜刀切成均勻的薄片。
3
鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4
水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鍾即可）
5
撈出放入事先准備好的涼開水裡。
6
紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7
把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8
把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9
把調料汁淋在苦瓜上。
10
鍋中燒熱少許油。
11
把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門
詩心片語：
1：苦瓜瓤一定要去干凈，
2：盡量切薄點。
3：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4：綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5：在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。