㈠ 請問芋圓的做法
請問芋圓的做法
食材
紫薯 1個
木薯粉 200克
紅豆 2勺
牛奶 50毫升
冰糖 少量
步驟 / 方法
紫薯洗凈去皮切成幾片，水燒開後，放在蒸鍋里蒸15分鍾（不建議直接水煮，很容易碎掉），取出放碗里涼卻一會後用保鮮袋捏碎
新手做芋圓的做法
在捏碎的紫薯中加入木薯粉，對於新手，不知道一次加多少量的話，建議先跟紫薯泥一比一加入，後續根據情況再依次少量增加，依次加少量水，混合揉成面團，多揉一會，讓面團緊致，口感筋道
新手做芋圓的做法
揉好的粉團，分次搓成圓柱形，切成圖片形狀，直徑大概一厘米，撒上少量木薯粉，以防粘在一起
新手做芋圓的做法
鍋里加水，燒開，把切好的芋圓放進去，攪拌一下，蓋上蓋子，再次燒開後，大部分芋圓都已經漂浮上來了，加入少量涼水，蓋上蓋子再次燒開後，就可以盛出來啦
新手做芋圓的做法
6
加入煮熟的紅豆，冰糖，和牛奶，完成啦。
。。。
做法二
原料： 芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。
重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
製作步驟： 1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鍾。
2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。
3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
。。。。
其他
題目相關介紹，芋圓
芋圓品種
芋頭紅豆品
芋圓
芋頭+紅豆+珍珠
[芋頭]
嚴選上等芋頭口感綿密松軟，有開胃生津、預防便秘的作用。
[紅豆]
紅豆富含高量鐵質，
[珍珠]
搭配Q軟珍珠，口感極佳。
㈡ 芋圓的湯底怎麼做好吃
用料
主料
芋圓塊適量
紅豆湯適量
奶油適量
煉乳適量
輔料
涼白開
適量
好吃的芋圓的做法
1.
芋圓
2.
紅豆湯，煮出豆沙了
3.
在小鍋里做水
4.
水開了放芋圓
5.
煮
6.
3.4分鍾
7.
都飄上來就可以撈出來了
8.
撈出來放入白開水裡面 會讓芋圓Q彈哦
9.
撈出放在紅豆湯底里
10.
奶油和煉乳准備好
11.
倒入適量
12.
攪拌一下就可以啦
㈢ 芋圓怎麼煮才好吃
要想吃到Q彈的芋圓，不但煮法要有技巧，而且從製做開始就要注意一些小細節，你才能做出想要的Q彈感。下面，春天就給大家分享一下做Q彈芋圓的小妙招吧！
1.首先在和粉團的時候，一定要用滾燙的開水。眾所周知，芋圓的粉團是由各色的芋泥或紫薯泥等與木薯粉和成的。但是當你把芋頭、紫薯等壓成泥的時候，溫度已經降下來了，如果這時直接加入木薯粉是和不成團的。有些人說加多一點水就可以了，確實是這樣，但加的這個水是有學問的，必須加滾燙的開水，把薯粉給燙熟了，它才容易合成一團。否則任你加再多的水，它也是乾裂的，出現和不成一團的尷尬。如果在加開水的時候怕燙手，可先用筷子攪拌。而且在加開水的時候也要注意，要一點一點的加，注意控制好量。這樣和出來的粉團，不止有韌性軟硬適中，而且煮出來之後會更加Q彈。
2.其次就是煮制的方法。一是在煮的時候要水開才下鍋，加少許的鹽，防止芋圓互相之間粘連在一起。二是在煮熟之後，要注意過冷水或冰水，這樣才能保證芋圓的Q彈。當煮至芋圓浮起來，就表示已經熟了，這時就需要馬上把它撈出來，放入預先准備好的涼水或冰水裡過一下，然後再撈起瀝干。千萬不要讓它一直泡在那鍋熱水裡，否則等你要吃的時候，它已經變成軟爛的口感了。
3.過涼水或冰水後瀝乾的芋圓，當你需要吃的時候，把它裝入碗中，加入你喜歡的各種配料，就是一碗美味Q彈的芋圓了。至於配料方面，可加牛奶、椰汁、水果粒、紫薯塊、芋頭塊、各種堅果……你喜歡的隨意就好。
4.生的芋圓也可多做一點，分袋裝好放入冰箱急凍保存，想吃直接拿出來煮即可。
結語：要煮好芋圓，從第一步的和粉團開始，注意這些小細節，相信你一定能煮出一碗讓人贊不絕口的Q彈芋圓。還等什麼，快動手試試吧！
㈣ 如何自製好吃的芋圓
芋圓是用芋頭蒸熟後壓成泥，加上木薯粉和水拌勻成團，搓成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。
主料：南瓜泥50克、紫薯泥50克、木薯粉100克、水5克、紅豆150克、冰糖20克
輔料：牛奶250毫升、糖10克、淡奶油50毫升、煉乳2勺
1、紅豆用壓力鍋煮綿軟後加入冰糖，翻拌至冰糖融化。
注意事項：
1、南瓜水分特別多，所以木薯粉加的多，口感特別的Q。
2、紫薯因為比較干，所以加了木薯粉後還要加適量的水才能捏成團。
㈤ 芋圓的做法配什麼好吃
主料酒釀200g雞蛋2個芋圓150g 輔料澱粉適量白砂糖適量
步驟
酒釀雞蛋芋圓羮的做法步驟11.准備好食材
酒釀雞蛋芋圓羮的做法步驟22.水開後放入芋圓，一直煮到芋圓浮起， 為了使芋圓口感更軟Q，煮好的芋圓過一下冰水
酒釀雞蛋芋圓羮的做法步驟33.水開後放入適量的酒釀，看個人喜好，可以多放點
酒釀雞蛋芋圓羮的做法步驟44.雞蛋提前打入碗里，用打蛋器或筷子打散，酒釀放入後待四周起泡，蛋液倒入鍋里邊用筷子做順時針攪拌， 這樣就成了漂亮的蛋花
酒釀雞蛋芋圓羮的做法步驟55.加入煮好的芋圓，
酒釀雞蛋芋圓羮的做法步驟66.再用澱粉勾個薄欠，喜歡甜味的加點白糖
㈥ 芋圓，各種芋圓怎麼做好吃又簡單，做法圖
用料
去皮蒸熟的紫薯(加25%土豆澱粉即100克的紫薯加25克土豆澱粉) 例:紫薯160克 加土豆澱粉40克
熟芋頭(加30%土豆澱粉) 例:芋頭320克 加土豆澱粉100克
熟紅薯(加40%土豆澱粉) 例:紅薯210克 加80克土豆澱粉
芋圓的做法
紫薯、紅薯、芋頭各1個削皮切成薄片蒸熟(能壓爛為宜)，我按配方「例"里的份量做出成品900克；
小貼士
1.做多了吃不完的芋圓可放冰箱急凍保存；吃時不須解凍直接煮熟就行；
2.加入土豆澱粉時，按配方的比例,口感很好，軟滑又Q彈，不會硬實，如材料水份太多(如南瓜)建議用微波爐叮，或炒幹些；加入的澱粉太多口感會太硬實。
3.土豆澱粉可換成等量的木薯澱粉。
㈦ 如何做芋圓好吃
刷朋友圈看到有人在圈裡出售手工芋圓，嘴巴就有些饞了，天氣越來越熱了，用芋圓做的甜點是必不可少的。芋圓是閩南和台灣地區的傳統甜點，口感Q彈，可以搭配蜜紅豆，隨意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃熱的，花樣挺多。平常想吃，還要跑到鮮芋仙去吃，價格可是挺貴的。不過，我是一個比較勤快的吃貨，想吃的美味都會想方設法去做一做。收集整理了一些資料，自己動手搗鼓了一下，沒想到做出來的芋圓還挺成功，反正比外面賣的好吃，而且還很省錢，做好的芋圓凍起來可以吃好幾次了。親們想知道怎麼做的嗎？來看看做法吧
芋圓糖水
『配 料』芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 木薯澱粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量
『做法』
1、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鍾至熟。
2、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用擀麵杖敲打成泥。
3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌，因為比較濕黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒乾粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半，200克芋頭泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能還不夠。這里紅薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋頭差不多用了100克。每個人根據實際操作來，100克僅供參考。
4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團，面團不沾手有彈性就可以了，感覺濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以邊揉邊加一點點熱水，記得分次加，別一次加太多。
5、取一部分泥搓成細條狀，切成一小段一小段。
6、將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。
7、煮開一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鍾，撈出。三種顏色可以分開煮以免串色，這里一起煮也還好，沒有串色。
8、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會更Q彈。
9、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分鍾，煮至西米內部只有小白點關火，加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反復操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中過涼，這樣西米口感Q彈好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圓，澆上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯，勺入芋圓，這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了，來一碗吧！
『小貼士』
1、揉面太濕可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多導致芋圓口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。實在太濕的泥可提前放鍋里炒幹些，比如用南瓜泥做芋圓。乾的話可以加些熱水，一點點揉進去。
2、一次性吃不完的芋圓可以放冰箱凍起來，下次食用，拿出直接煮就行，不用解凍。
3、如果要在芋圓中添加糖，在蒸煮的時候適量撒上，不要在揉面時候加糖，會增加面團濕度，又要多加木薯粉了，影響口感。
4、紫薯芋圓容易掉色，可以在紫薯泥滴檸檬汁，檸檬汁有固色作用。