① 好吃的食物的做法
九道美食，製作方法簡單，特別好吃下飯
蔥爆肝尖
食材：新鮮豬肝1塊、大蔥1根、老薑4片、蒜頭3個、干辣椒10個、老陳醋1匙、味精1小匙、鹽少許、白鬍椒粉1克、地瓜粉1匙
製作步驟：
1、大蔥清洗干凈後切成段，並改成絲放置一邊備用。老薑、蒜頭去腥爆香神物不能沒有，干辣椒視口味去調整。
2、新鮮豬肝一塊，最好不要午後買以免豬肝壞掉了
3、清洗干凈後片成薄片，加入白鬍椒粉和地瓜粉。抓捏攪拌均勻
4、鍋熱油爆乾薑片，倒入干辣椒和蒜碎慢慢煸炒爆出香味來。
5、放入豬肝快速翻炒一下
6、馬上倒入大蔥絲並做調味
7、爆炒幾下老陳醋沿鍋邊潑開，這樣不僅不會酸還能有淡淡的陳醋香
小貼士：豬肝上層澱粉【生粉、地瓜粉均可】可使口感更嫩，加入老陳醋不僅能幫助去腥還能增香並達到補血的作用。
宮保雞丁
食材：雞胸肉2塊、黃瓜1節、胡蘿卜1個、油炸花生米適量、蒜頭3個、蔥白2個、老薑絲2片、花椒1小匙、澱粉2匙
調味：豆瓣醬1匙、生抽1匙、老陳醋1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、白鬍椒粉少許
製作步驟：
1、把雞胸肉清洗干凈去除筋膜，並切成小丁加入少許白鬍椒粉和雞精、少許鹽抓勻腌制十分鍾然後加入少許澱粉抓勻
2、輔料所需的蔥姜蒜提前准備好，蔥只取蔥白部分使用
3、花生浸泡在水中大概半小時去除花生的皮衣，然後冷油開始油炸後撈出放涼
4、花生炸好後升高油溫，放入雞丁快速油炸一下撈出。
5、然後開始調和好所需要的「醬汁」，把生抽、老陳醋、細砂糖倒入一起加入少許的水和白鬍椒粉、澱粉攪拌均勻備用
6、胡蘿卜和黃瓜丁根據喜好決定多下或少下
7、鍋熱少許油爆乾薑絲後，放入蔥白和蒜碎一起爆香然後放入花椒翻幾下
8、再勺入豆瓣醬炒出紅油香味後倒入胡蘿卜丁翻炒
9、翻炒幾下後即可倒入油炸過的雞丁翻勻
10、最後倒入醬汁翻炒均勻並倒入黃瓜丁和油炸花生米翻勻即可上菜
小貼士：
1、雞胸肉稍微腌制更加入味
2、油炸雞丁的時候時間不能過久，不用怕沒有熟因為後面還要烹煮。
3、黃瓜丁和花生最後下才能保證花生的香脆、黃瓜的甘甜爽口
醬香花蛤
食材：花蛤500克、蒜頭3瓣、老薑3片、青蔥1根、辣椒1個、豆瓣醬1匙、味精1小匙、蚝油1匙、生抽1匙
製作步驟：
1、輔料製作之前全部處理好備用，主要用於去腥增香
2、花蛤購買回來養入水中，讓其吐出沙土及雜質然後反復清洗數次即可
3、鍋熱水倒入花蛤汆水開口即刻撈出，汆水的花蛤湯可以作為煮麵或其他使用。不需要倒掉
4、鍋熱油爆乾薑片後放入辣椒碎、蒜碎、青蔥段一般爆炒出香味
5、然後勺入一匙豆瓣醬炒出紅油及香味
6、再加入蚝油及少許味精、生抽拌勻
7、最後倒入花蛤翻炒均勻即可出鍋上菜
醬汁燒金鯧
食材：金鯧魚1條、青蔥1根、老薑3片、干辣椒4個、蒜頭3個、豆瓣醬1大匙、生抽1匙、味精少許、
製作步驟：
1、配料提前准備好要是不喜歡辣，那就不要下蔥姜蒜去腥增香不能少
2、川味的豆瓣醬不能少，這是一個味道的靈魂所在
3、把金鯧魚處理好，清洗干凈後劃割出刀紋。菱形會感覺漂亮一點
4、鍋熱油把魚雙面煎制一會成金黃色盛出備用
5、鍋再熱油放入蔥姜蒜辣椒爆香，倒入豆瓣醬炒出紅油炒出香味炒的時候要注意火候以免燒焦。
6、加入一碗水並放入調味燒煮開後
7、放入金鯧魚燒燜煮一會翻個面再燜煮至收汁即可出鍋
燜燒羅非魚
材料：羅非魚1條、青蔥3根、老薑4片、蒜頭4瓣、干辣椒4個、豆瓣醬1大匙、生抽2匙、味精1小匙、老陳醋2大匙、炸粉3匙
製作步驟：
1、蔥、姜、蒜去腥增香調味的必備材料，辣椒能使味蕾得到進一步的提升
2、調味的靈魂之一那就是豆瓣醬，沒有豆瓣醬這道菜就不完美。
3、羅非魚在很多地方其實就叫非洲鯽魚，成長速度很快。現在已經成為食用很廣的魚類之一，羅非魚去除魚鱗並把裡面黑色壁膜刮除干凈。兩面各劃割三刀
4、在魚的兩面和裡面抹上一層薄薄的炸粉
5、待油溫八分熱的時候進行油炸，兩面均炸至酥香。要注意控制火候以免燒焦
6、魚炸好之後倒去油只留少許，先爆乾薑片再放入蔥蒜辣椒爆香
7、再倒入豆瓣醬炒出香味和紅油，就能加入三碗水
8、並且加入調味料，放入炸好的羅非魚。大火燒開小火煮至收汁即可
線椒爆香乾
食材：香乾3塊、線椒3條、紅辣椒1個、五花肉1小塊、蒜頭3瓣、鹽少許、味精1小匙、蚝油1小匙
製作步驟：
1、香乾根據自己的喜好調整，購買的時候注意看看質量。
2、線椒要是不喜歡可以換成青椒
3、把線椒、辣椒及蒜頭處理好方便爆炒
4、香乾比較干並且吸油，所以下點五花肥肉口感會更好。
5、把五花肉小火煸炒出油來
6、再倒入香乾絲翻炒一會
7、最後倒入線椒、辣椒及蒜碎並加入調味，爆炒幾下就可以了。
香辣蟶子
食材：新鮮蟶子500克、線椒1個、小米椒2個、蒜頭3個、老薑4片、豆瓣醬1匙、味精1小匙、生抽1匙
製作步驟：
1、老薑切片，線椒、小米椒剁碎使用，假如你喜歡可以加根青蔥
2、蟶子是一種生長在泥灘的海鮮，購買回來清洗下表面然後泡水半小時讓吐出泥沙
3、鍋熱油爆乾薑，爆出姜油
4、倒入小米椒和線椒、蒜碎爆香勺入一匙豆瓣醬爆香
5、接著倒入處理過的蟶子爆炒一會加入調味即可，如果你喜歡的話最好再加入一點蔥碎
香辣田螺
材料：田螺500克、干辣椒10個、老薑4片、蒜頭4瓣、細芹1根、青蔥1根、線椒1根
調味：老陳醋1匙、蚝油1匙、料酒1匙、味精1小匙、鹽少許、白鬍椒粉少許
製作步驟：
1、購買回來的田螺根據情況，可以養在洗米水裡一天。讓吐出一些雜質再清洗數次
2、烹飪之前要使用大剪刀或虎頭鉗剪去田螺的尾部，這樣方便食用
3、配料在製作前准備好，以免手忙腳亂。一般的做法很多人喜歡加入紫蘇，在沒有紫蘇的情況下您可以依照我的輔料
4、把調味的材料全部調和在一個碗里，方便烹飪使用
5、鍋熱油先爆香爆乾薑片，再倒入蒜碎、紅辣椒、青蔥碎一起爆炒出香味來
6、然後倒入田螺翻炒幾下
7、倒入線椒碎及調味汁進行翻炒，要注意全程不蓋鍋蓋。
8、待收汁的時候放入細芹碎或紫蘇伴炒一下即可出鍋
魚香肉絲
食材：裡脊肉1塊、黑木耳4朵、胡蘿卜1節、線椒1根、黃筍1塊、蔥白1個、蒜頭3瓣、老薑絲2片
調味：豆瓣醬1匙、老陳醋1匙、細砂糖1匙、白酒1小匙、生抽1匙、白鬍椒粉1小匙、生粉1匙
製作步驟：
1、製作的時候輔料的食材要提前准備好，全部都要改刀成絲備用。輔料中的黃筍切絲，後汆水一下撈出才能使用。
2、裡脊肉切成絲加入胡椒粉腌制十分鍾，然後加入生粉抓捏均勻備用。肉絲的切法有兩種，一種是順肉紋切還一種是橫切。順紋切的肉絲會更美觀，但是橫切的肉絲口感會更好。
3、魚香肉絲的重要一點調味，這個在炒前一定要先准備好。
4、鍋熱油後先把肉絲放入翻炒至散盛出
5、再下點油爆香蔥姜蒜
6、然後放入川菜靈魂「豆瓣醬」，爆炒出香味與紅油。
7、再來放入輔料菜絲翻炒幾下
8、最後倒入肉絲翻炒兩下並倒入之前調和好的調味料，翻炒至蔬菜熟即可出鍋。
9、一道經典的菜餚魚香肉絲就做好了，特別香特別下飯試試自己動手做一個吧。
小貼士：調味料先調和在碗中方便炒菜的時候使用，由於豆瓣醬比較咸了建議不要再放鹽。
② 在家好吃又簡單的做法
【板栗燜雞塊】
【原料】：板栗仁、雞腿1個、食用油、生抽醬油、冰糖；
【做法】：雞腿洗凈後剁成小塊，炒鍋上火燒熱，放少許食用油在鍋里，放進雞肉塊翻炒變色，再翻炒1-2分鍾讓雞皮上的油脂滲出，再倒進生抽醬油翻炒上色，放進板栗仁翻炒，加適量熱水，水量沒過食材即可，蓋上鍋蓋，中火燜煮至食材全熟，打開鍋蓋，放進少量冰糖，大火收汁後即可裝盤食用。
咸香適口，雞腿肉香嫩，板栗軟糯，色澤誘人，好吃又下飯。秋天也正是吃板栗的時候，用它來燒雞塊再好不過了。
周末在家吃飯，自己做了5道家常菜，做法簡單又好吃，比點外賣好
【蒸香腸】
【原料】：香腸2小根；
【做法】：這個簡單易做，香腸是之前從老家帶來的，燜米飯的時候把香腸洗凈後一起放到鍋里，米飯燜熟，香腸也熟了，取出切成片狀裝盤即可食用。
這個香腸是五香味的，瘦肉較多，也不是那麼咸，很有嚼勁，孩子們還挺喜歡吃的。
周末在家吃飯，自己做了5道家常菜，做法簡單又好吃，比點外賣好
【椒鹽辣椒土豆條】
【原料】：土豆、鹽、食用油、椒鹽、干煸辣椒；
【做法】：土豆去皮切成粗條狀，放到水裡煮至半熟後撈出瀝水，放到大碗里，倒入少量食用油，一小勺鹽，一勺椒鹽，翻拌均勻，放到空氣炸鍋的炸籃里鋪平，200度炸8-10分鍾至土豆全熟，取出後表面略微發焦，再放一勺干煸辣椒（成品）拌均勻即可。
咸香適口，土豆軟糯，咸中帶有微辣，是一道下飯菜，做法簡單，當個零嘴吃也不錯。
③ 各種好吃的做法大全
食譜一：意式雜蔬牛肉飯
材料：牛肉250克，胡蘿卜、芹菜、洋蔥、蒜各適量，米飯。調料：意式綜合香草(超市有售)、黑胡椒、鹽、番茄醬、糖各適量。做法：1.肉切成大塊，用高壓鍋壓20分鍾取出放涼切粒 ;胡蘿卜、芹菜、洋蔥切粒，蒜切碎，圓白菜撕成小塊。2. 炒鍋內放油，五成熱時，放入洋蔥與蒜，煸出香味。3.加入番茄醬，炒出紅油。4.依次加入胡蘿卜、芹菜、圓白菜炒勻。5.加入牛肉粒，放入綜合香草、黑胡椒、鹽、糖調味。6.倒入適量的煮牛肉的湯。7.大火燒開後，改中小火燒 10 分鍾。8.盛出，澆在熱米飯上即成。
食譜二：椒香鮭魚飯材料：鮭魚150克，蘑菇100克，圓白菜、青椒適量，米飯、香蔥各適量。調味料：鹽、黑胡椒碎、白葡萄酒各適量。做法：1. 鍋內做開水，將鮭魚放入，調入白葡萄酒，將魚煮熟，放涼後撕成小塊。2. 蘑菇撕碎，圓白菜、青椒切碎。3. 鍋內熱油，放入蘑菇炒干，放入圓白菜、青椒炒斷生。4. 放入米飯炒勻。5. 放入鮭魚，放鹽、黑胡椒碎炒拌均勻。6. 放入香蔥碎，炒拌均勻即成。
食譜三：紅薯雞腿乾果飯材料：紅薯1個，雞腿2個，洋蔥1/4個，米適量，核桃仁適量，蔥、姜適量。調料：排骨醬，生抽、紹酒。做法：1.米淘洗干凈後，放入電飯鍋中，加稍少於正常煮飯的水量備用。2.雞腿洗凈，去骨，改刀成1.5厘米見方的小塊，用紹酒、排骨醬、蔥、姜抓勻，腌30 分鍾。3.紅薯去皮，切成跟雞腿肉同等大小備用，洋蔥切小粒。4.將雞腿肉與紅薯、洋蔥都放入電飯鍋中，與米拌勻，蓋上蓋，接通電源。5.等電飯鍋從「煮飯」檔跳到「保溫」檔時，再燜10分鍾即可盛出。6.吃時撒上碾碎的核桃仁。
④ 好吃食物做法大全
二、海鮮雲吞面
用到的材料：火腿4片，胡蘿卜35克，圓白菜35克，洋蔥35克，蘆筍、蘑菇等等你喜歡的蔬菜都可以，各需35克，乳酪片或乳酪絲，適量鹽、白鬍椒粉適量
做法：
1、需要的材料和准備工作： 火腿切片，蔬菜切粗絲，乳酪片折疊一下再切成條。
2、處理蔬菜絲： 將除了洋蔥之外的蔬菜汆水，加入兩勺鹽在滾水中，取出瀝干水。放入大容器中，加入鹽胡椒粉攪拌。
3、做火腿卷（如圖）： 將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上乳酪條順勢捲起，並用牙簽固定。 做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至裡面的乳酪融化為即可。還可以用微波爐加熱，喜歡乳酪多的可以再火腿片上再蓋上一片。做成焗烤的，只需將火腿卷並排放入烤箱，再在上面均勻的撒上乳酪絲，放入預熱200度的烤箱，烘烤約六分鍾，直至乳酪融化成金黃色即可。
⑤ 魚好吃的做法
酸菜魚的烹飪技巧
技巧tips
魚用新鮮的，這樣做出來的口感才好吃，自己做的是按照自家人的口味定的，味道比飯店的還好吃呢。
⑥ 好吃的東西的簡便做法
這幾種美味的食物，做法簡單又解饞！
美味的食物其實不用很復雜的做法，也能做出食物精髓來，想學就關注我吧，每天不重樣的美食送給大家，希望大家能喜歡。這幾種美味的食物，做法簡單又解饞！
一、裡脊肉串
配料：裡脊肉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、生抽、食鹽、料酒、雞蛋、生粉。
做法：
第一步：裡脊肉洗凈切成薄片，放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、生抽、食鹽、料酒抓勻，打入一個雞蛋再次抓勻，再放入生粉抓勻，腌制半個小時。
第二步：將腌制好的裡脊肉片用竹簽串起來，鍋中燒油油溫升至六成熱時，下入肉串炸兩分鍾撈出。
第三步：根據個人口味可以再次撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻等調味料。
二、蘿卜干炒毛豆
配料：蘿卜干、毛豆米、蒜片、干辣椒角、白糖、味精。
做法：
第一步：將蘿卜干切成丁，放入涼水中泡半個小時，撈出瀝干水分，將毛豆米放入清水中洗干凈撈出備用。
第二步：熱鍋倒油，放入蒜片爆香，放入毛豆米翻炒片刻，加入少許清水、干辣椒角翻炒均勻，蓋蓋中小火燜三分鍾。
第三步：將蘿卜干倒入鍋中，翻炒均勻加入白糖、味精翻炒入味，再淋上少許明油翻炒均勻即可。
三、咸魚蒸蛋
配料：咸魚、紅椒、料酒、雞蛋。
做法：
第一步：紅椒洗凈切成細絲，咸魚處理干凈備用（如果咸魚比較咸，可以提前泡水兩個小時）。
第二步：將咸魚身上放上薑片，淋上料酒，再打入兩個雞蛋。
第三步：蒸鍋燒開水，將咸魚放入蒸鍋，大火蒸十分鍾，取出夾去薑片，撒上蔥姜絲、辣椒絲，淋上熱油即可。
四、老鵝鍋仔
配料：老鵝、娃娃菜、萵筍、山芋粉絲、薑片、八角、桂皮、黃豆醬、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香菜。
做法：
第一步：老鵝處理干凈剁成小塊，娃娃菜切片洗凈，萵筍去皮洗凈切塊備用。
第二步：鍋中加水，放入薑片、料酒、鵝塊焯水，撈出洗凈備用。
第三步：鍋中燒油，放入薑片、八角、桂皮爆香，放入鵝塊炒干水分，放入黃豆醬、料酒，加入沒過食材的清水，大火燒開轉中火燉半個小時，加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌。
第四步：另外鍋中燒開水，放入山芋粉絲、萵筍、娃娃菜，加入食鹽大火燒開，撈出瀝干水分，裝入干鍋中墊底備用。
第五步：將鵝塊與湯水一塊倒入干鍋中，放上香菜即可。
五、辣炒鵝雜
配料：鵝肝、鵝心、鵝胗、鵝腸、線椒、白菜、蒜片、泡姜、泡椒、料酒、蚝油、生抽、香醋、鹽、糖、雞精、白鬍椒粉。
做法：
第一步：將鵝肝、鵝心、鵝胗洗凈切片，鵝腸洗凈切小段，線椒洗凈切小段，白菜取菜白洗凈切絲備用。
第二步：鍋中加水，將切好的鵝雜放入涼水中焯水，放入料酒去腥，大火燒開撇去浮沫，再燒五分鍾撈出洗凈備用。
第三步：熱鍋倒油，放入蒜片、泡姜、泡椒爆香，放入線椒段繼續翻炒。
第四步：將鵝雜倒入鍋中翻炒片刻，放入蚝油、生抽、香醋、料酒、菜白翻炒均勻，放入鹽、糖、雞精、白鬍椒粉翻炒入味即可。
六、紅燒田雞
配料：田雞、青紅椒、料酒、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、白糖、毛豆米、白鬍椒粉。
做法：
第一步：青紅椒去蒂去籽洗凈切片，田雞處理干凈剪去腳趾。
第二步：將田雞後腿塞入內部田雞肉中。
第三步：熱鍋倒油，放入姜蒜片爆香，放入田雞翻炒變色，放入料酒、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、白糖翻炒均勻，加入一碗涼水，放入洗干凈的毛豆米，蓋蓋大火燒開，中小火燉十五分鍾。
第四步：待湯汁收濃放入青紅椒片，翻炒斷生撒上白鬍椒粉，淋上熟油翻炒片刻即可。
七、油豆腐豆芽
配料：油豆腐、黃豆芽、青紅椒、黃豆醬、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、糖。
做法：
第一步：將油豆腐從中間切開，青紅椒去蒂去籽洗凈切片備用。
第二步：熱鍋倒油，放入蒜片爆香，放入油豆腐翻炒片刻，放入黃豆醬、海鮮醬翻炒均勻，加入沒過食材的清水，再放入適量生抽、老抽、鹽、糖，下入黃豆芽蓋蓋大火燒開，中小火燉十五分鍾。
第三步：待湯汁收濃放入青紅椒片，翻炒斷生即可。
⑦ 好吃的魚做法
⑧ 好吃的做法
清蒸魚好吃，在家也經常做著吃。
做法
主料：草魚（也可以選別的魚）
調料：食用油，食鹽，白酒，橘子皮，蔥，蒸魚豉油
1.蔥做不同的處理，蔥白切段，蔥葉切絲。用水將橘子皮泡15分鍾（祛除苦澀）。
2.魚洗干凈後，斜刀在魚身上劃幾刀，將魚裝盤。
3..在魚肚子和身上撒鹽，將蔥白和泡好的橘子皮放進魚肚子里，在魚身上劃刀的地方放幾片橘子皮，然後，在魚身上倒點白酒（祛除腥味兒）。
4.上鍋蒸10到15分鍾。
5.蒸好後將盤子里的水倒掉，橘子皮挑出來。
6.把蔥絲放在魚身上。
7.將油在鍋里加熱，加熱好的油潑到魚身上。
8.最後，淋上蒸魚豉油。
註：如果沒有大盤子，魚可以剁成兩段。
⑨ 好吃的早餐做法
家常營養早餐的做法
一、皮蛋瘦肉粥
材料：開水面團1份（後附開水面團做法）
內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。
做法：
1、將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水面團揉勻，搓成長條。
2、將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的麵皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上，捲起。
3、捲成長條狀後再捲成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。
4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。