⑴ 烏雞和普通的雞有什麼區別
烏雞一般個子比較小，身上的毛是白色的，而雞肉和骨頭都是黑的。
普通的雞有的個子很大，可以達到7-8斤重，身上的羽毛五顏六色，而雞肉和骨頭都是白的 。
烏雞肉質鮮嫩、味道鮮美，有茲補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶、治心膠痛等。烏雞含豐富的黑色素、蛋白質、B族維生等，含有18種氨基酸、18種微量元素。烏雞的血清總蛋白和r球蛋白質含量均明顯高於普通雞，每100克雞肉中含氨基酸高於普通雞25倍、含鐵元素比普通雞高45倍。對此它營養豐富、老少皆宜。
烏雞綠殼蛋蛋白質含量高、氨基酸種類齊全、含維生素與微量元素，膽固醇低，是中老年人、產孕婦、久病體虛者、特別有心血管病人的營養補品。
不過烏雞白風丸不要亂吃，它由近20種中葯製成，俗話說：是葯三分毒。因各人的情況不同、身理需求不同、病情也不同等，最好在醫生指導下服用。
喝雞湯與增肥問題。我想每次還是不宜過量，少則益、多則費，烏雞的含熱量不知是多少，現提個參考：每個人因身高、體型不同，加上工作量與勞動強度的差別所需熱量都各不相同。一般人每人不少於1000卡。要維持目前體重每天每公斤體重須得吃30至50大卡的熱量。
如：較不費力的內勤人：標准體重[公斤>X25卡+500卡
稍費力的外勤人員：標准體重[公斤>X30卡+500卡
大量費力氣的人員：扎標准體重公斤>X35卡+500卡
⑵ 烏雞和土雞有什麼區別
應該有區別
雞的品種有很多種，烏雞，三黃雞、白洛克、九斤黃、澳洲黑等等，這些都常見的雞品種，其中烏雞就是我們最為常見的燉湯雞，有的人說這種烏雞營養餅普通雞高？有的說沒有區別就是心理作用，到底有沒有區別呢？有的說並沒有可靠的證據去證明，比普通雞有區別，更多的只是營銷宣傳策略？以我個人的美食這么多年的經驗，烏雞和普通雞還是區別很大的，這樣說可以從下面的分析中看出來。
烏雞的生長周期
烏雞屬於雞的一種，也叫烏骨雞，長得非常的矮小，最大都是也不到3斤重，頭和頸項，皮膚、骨頭、內臟都是烏黑的，食吃用起來口感也是非常的細嫩勁道，被人們稱作"名貴食療珍禽"。烏雞比普通的肉雞生長期要長一些，蛋白質更為豐富，肉質里的呈味核苷酸更多，吃起來味道更濃郁。烏雞也分為土雞和養殖雞，土雞屬於散養的，味道更好，營養更豐富，價格自然也更高一些，體重比較小一些，而養殖的烏雞價格和體重，都比較高和大，這個可以從體型上看出來。買的時候一定要分清楚。
烏雞的營養價值
烏雞的蛋白質含量比普通雞略高，而脂肪含量僅為普通雞的1/4，是名副其實的高蛋白低脂肪食物。烏雞中的維生素B2、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等營養成分含量均遠高於普通雞。並且，烏雞中含有的氨基酸種類比普通雞豐富。
烏雞的口感
烏雞由於生長周期比較長，那的肉質雖然細膩，還帶有勁道的口感，所以，提起烏雞吃貨們首先想到的是燉湯，而且加各種滋補的食材一起燉，比喻紅棗，桂圓，枸杞，黃芪等等，職業可以充分體現出了烏雞的特點，營養豐富滋補更合適。
烏雞適合哪些人吃？
烏雞肉，性甘、辛、無毒，對婦科病療效顯著，對瘦弱或有內熱的人群，補虛弱、滋陰壯陽，補肝腎，益氣養血。與大棗、阿膠同食，尤其適合產婦和月經不調的女性多吃。烏雞主要補「陰虛」的。
普通雞的特點
普通雞一般指的是就是肉雞，這種雞肉生長周期比較短，肉質比較鬆散，味道也比較腥，由於出欄早，肉質也並不勁道，營養也不豐富了，雖然雞的各種成分都長，但是長得時間太短了，沒有把各種營養成分都充分發揮出來，就像瓜熟蒂落一樣，不是自然成熟的，是被催熟長大的，各種營養成分都沒有達到預期的效果。
普通雞的口感
普通雞，由於雞肉不緊致，口感吃起很軟不勁道，做的時候特別易熟就可以看出來，所以普通雞不適合燉湯，即使燉出來味道也不鮮美，口感也不好，所以價格就比較便宜了。
普通雞的做法和滋補
普通雞由於肉質比較松，又比較好熟，適合炒，爆炒，紅燒、燜、烤的，就是不適合燉湯吃，
普通雞補的是「氣虛」，即適合於精力不振、疲乏萎靡人群多吃。
⑶ 烏雞和普通雞 哪個好 為什麼
烏雞又稱烏骨雞，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於葯用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作「名貴食療珍禽」。
功效：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛
損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良葯。
適合人群：適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
⑷ 烏雞真的比普通雞更有營養嗎
烏雞營養豐富，肉質細嫩，有較高的食用價值和葯用價值。烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、脂肪、多種維生素和18種微量元素。
1、烏雞中的血清蛋白質和y-蛋白質含量均高於普通雞。100克烏雞肉中含氨基酸3l.5克，高於普通雞25%，8種必需氨基酸的含量和種類都接近人體需要，其中纈氨酸和賴氨酸含量均高於普通雞種。烏雞脂肪中多價不飽和脂肪酸含量較多，且膽固醇含量較低。
2、烏雞中鐵、銅、鋅等微量元素的含量亦高於普通雞種。尤其是人體造血系統必需的元素——鐵，比普通雞高45%，是提供機體預防缺鐵性貧血的有效營養源。
3、現代醫學認為，烏雞的食用價值和葯用價值多存在於其體內的黑色素物質之中，是滋補、強身、抗衰防老的物質基礎。中醫認為，烏雞性平、味甘，入肝腎二經，對氣虛、血虛、脾虛等各類虛證均有良好療效。
⑸ 烏雞和普通的雞營養價值差距有多大
烏雞和普通雞的營養差別，就相當於土雞蛋和養殖雞蛋，在本質上沒有任何區別。不過從大眾的認知來講，烏雞和土雞蛋，就是要比普通雞和養殖雞蛋營養豐富。可是關於這樣的說法，並沒有科學的證明，唯一有依據的，也只是代表部分營養。可是要從價格上來說的話，還是普通雞的性價比高。
實際上烏雞湯並不能隨便喝，特別是清煮烏雞。它裡面含有大量的油和脂肪，熱量是很高的。而且裡面還有一定的嘌呤，它雖然是身體不可或缺的東西，但是吃多了容易引起痛風。我們在買東西之前，還是自己做個調查比較好，沒必要聽信大眾的說法。
⑹ 普通的土雞和烏雞哪個功效好
那要看是什麼用處了，土雞含有許多的營養成份，對身體有廣泛的營養價值。而烏雞是對女性有獨特的營養價值。
⑺ 烏雞和普通雞，吃雞到底要吃哪種雞
烏雞和普通雞都是可以吃的，雞的營養成分並不是依靠它的品種來區分的，雖然烏雞含有的鐵元素更高，但是不同方法和不同地區飼養出來的雞營養成分都是不一樣的，所以沒有辦法作比較，只要我們會吃並且能吃對，其實都是很有營養價值的，雞的種類還是非常多的，例如烏雞、蘆花雞、柴雞、貴妃雞等等，真的是讓人眼花繚亂，不知道該如何挑選。
例如雞屁股和雞脖子，這裡面都含有了大量的細菌和致癌物，我們自己是無法去除干凈的，還有就是雞雜也不能多吃，因為裡面會含有一些代謝殘留物，對我們的身體也是有害的。
⑻ 烏雞和普通的肉雞哪個好吃
做法:
1.買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3.柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
【貼士】
這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。來源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_627ebadd0100fmoi.html) - 怎樣燉烏雞好吃?_aliceguoyu_新浪博客
⑼ 烏雞和普通雞相比 哪個營養價值高
烏雞營養豐富，肉質細嫩，有較高的食用價值和葯用價值。烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、脂肪、多種維生素和18種微量元素。
1、烏雞中的血清蛋白質和y-蛋白質含量均高於普通雞。100克烏雞肉中含氨基酸3l.5克，高於普通雞25%，8種必需氨基酸的含量和種類都接近人體需要，其中纈氨酸和賴氨酸含量均高於普通雞種。烏雞脂肪中多價不飽和脂肪酸含量較多，且膽固醇含量較低。
2、烏雞中鐵、銅、鋅等微量元素的含量亦高於普通雞種。尤其是人體造血系統必需的元素——鐵，比普通雞高45%，是提供機體預防缺鐵性貧血的有效營養源。
3、現代醫學認為，烏雞的食用價值和葯用價值多存在於其體內的黑色素物質之中，是滋補、強身、抗衰防老的物質基礎。中醫認為，烏雞性平、味甘，入肝腎二經，對氣虛、血虛、脾虛等各類虛證均有良好療效。
⑽ 烏雞與普通雞的區別，烏雞和老母雞哪個好
烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解後含有18種氨