㈠ 豬腳燉什麼好吃 五種美味豬腳的做法
一、黃豆燉豬腳
准備好黃豆、豬腳和一定量的清水，先把黃豆用水浸泡一個小時，起油鍋並且把剁好的豬腳放進去，等到豬腳變色以後就起鍋了，接著就把已經炒好的豬腳放入到高壓鍋裡面，並且放入已經浸泡好的黃豆和適量的水，注意水一定要沒過你的食材，接著蓋好蓋子燉三十五分鍾就行了，接著放上一定的鹽即可起鍋，如果你覺得油膩的話，可以得過夜以後把上面的油弄乾凈了再吃。
二、啤酒燉豬腳
准備好豬腳、蒜、蔥結、姜、鹵肉包和啤酒，先把豬腳焯水並且放入白酒在裡面煮開情況干凈，接著把豬腳放在有過裡面炸，炸了以後放入啤酒等等配料進高壓鍋，把豬蹄放進去以後選擇適合的按鍵，喜歡什麼口味就選擇適合的時間即可。
三、花生燉豬腳
准備好豬腳、花生、姜、小蔥、花椒等等食材，把豬腳剁成小塊並且放入到清水裡面浸泡一個小時，花生也是一樣，泡好的豬腳放入到開水裡面焯水五分鍾左右撈出來洗干凈，准備好所有的調料放入過裡面並且放入豬腳在其中煸炒，煸炒了以後翻炒均勻倒入足量的水燉兩個小時左右到煮爛即可。
四、酒餅高粱燉豬蹄
准備好酒餅、豬腳、高粱和紅棗，然後先把酒餅用清水泡軟，豬腳切成小塊放入鍋裡面煮開，把高粱放入蓋上鍋蓋燉十五分鍾左右，再加入酒餅和紅棗燉三十分鍾，加入鹽等等調料來提味就行。
五、木瓜黃豆豬腳湯
准備好豬腳、木瓜、黃豆等等食材，然後把豬腳清洗干凈並做焯水處理，准備好木瓜切塊，兩把黃豆洗干凈備用，把所有準備好的食材都放入到鍋裡面來燉，燉好以後放入適量的鹽就可以開始吃了，這道湯非常補人的。
㈡ 好吃的豬腳做法
紅酒燒豬蹄材料:
豬蹄3個（約700克），鹽1茶匙（5克），冰糖1小塊，白酒1湯匙（15ml)，紅葡萄酒10湯匙（150ml），老抽2湯匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2個，桂皮1塊，干紅椒1個，姜絲、蒜片
做法:
1.1 豬蹄洗凈後按骨縫分成小塊，用開水焯燙一下，撈出後再洗凈表面的血沫。
2.2 油熱後加入姜絲、蒜片爆香，放入豬蹄塊，小火翻炒五分鍾，淋入白酒、醋燜燒一分鍾，再加入超過豬蹄表面上2cm的熱水，大火開鍋後加入鹽、冰糖、紅酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干紅椒。
3.3 小火燒煮一個半小時，湯汁收干即可。
香菇燉豬蹄材料:
主料豬蹄，香菇。配料油菜心。調料鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。
做法:
先將沖洗干凈的豬蹄用刀剁成小塊，然後將發好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味，放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開後，把香菇放入勺內一同煮20分鍾，放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可。
提示
此菜湯味濃厚，口味咸鮮。
冰鎮糟豬蹄 材料:
豬蹄800克，香葉2片，蔥2根，姜2片，調料：香糟鹵800ml，料酒15ml.
做法:
1.將豬蹄颳去豬毛洗凈,切成小塊；
2.洗凈的豬蹄放入沸水汆3分鍾,洗去浮沫.
3.鍋內加足量的清水、蔥段、薑片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸後加料酒，用小火燜燒1小時左右；
4.將煮好的豬蹄過涼水，洗去豬蹄表面的浮油, 然後泡在涼水中充分降溫;
5.將冷卻後的豬蹄放入盛器，加入香糟鹵並淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜;
6.第二天從冰箱取出裝盤即可，皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮糟豬蹄就做成了。
小訣竅:
豬蹄具有的滋補功效:
豬蹄含豐富的膠原蛋白，在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳作用;
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度.
五香豬蹄材料:
豬蹄2隻，食鹽，姜適量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖
做法:
1.先燒一鍋開水，刀背拍碎一大塊生薑，扔在開水裡，再把豬蹄兒在開水中淖煮過，撈出，沖冷水洗凈，瀝干，備用。
2.鍋熱油，倒入薑片，炒香；接著倒入淖過且瀝干水份的豬蹄兒，大火翻炒幾分種，至表面略焦，此時在鍋中注入兩大碗清水，水量以沒過材料為准，大火燒滾後，加入桂皮，八角，五香粉（注意此時不可加鹽，否則不易煮爛），轉為小火繼續煮。
3.待鍋中水量燒至只剩一小半的時候，加四五顆冰糖，半茶匙食鹽，小火繼續煮。
4.待鍋中水量煮將干未乾時，加適量老抽，給菜式上色。接著轉大火收汁，汁收干時，即可出鍋了。
花生豬蹄湯材料：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量，鹽少許
做法:
１、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫；
２、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、薑片、料酒，大火煮開，撇凈剩餘的浮沫，小火繼續煮兩三個小時；
３、撒少許鹽調味，出鍋即可。
鹵豬蹄 材料:
豬蹄2500克。調料精鹽50克，味精20克，糖色100克，老抽少許，紅曲50克，蔥段15克，薑片10克，豬肉老鹵3000克。
做法:
1、將豬蹄裝入盆內，加熱水浸泡40分鍾，用刀刮洗皮面絨毛，去掉蹄甲洗凈。
2、鍋內加水和紅曲燒沸，煮5分鍾至水呈紅色，放入豬蹄焯透至表皮呈紅色時，撈出。
3、湯罐內加入老鹵燒沸，調好口味和色澤，放入豬蹄，大火燒沸轉為小火，鹵至用筷子能插進豬蹄時即可停火撈出，晾涼皮面刷一層香油或色拉油即可。材料替換原料可換成豬舌、豬肘、豬耳，
口味變化
調料中去掉紅曲、老抽，則稱為白鹵豬手。
豬蹄凍 材料:
豬蹄，蔥，姜，八角，料酒，鹽.，蒜末，醋，生抽，糖
做法:
1.豬蹄切小塊洗凈,刮干凈毛,綽水,撈出,用涼水沖洗干凈.
2.把綽好水的豬蹄扔進高壓鍋,加少量水(不超過豬蹄的量),放薑片,蔥段,八角, 料酒,少許鹽(一點點就好,吃的時候有調料汁的),高壓鍋上氣後30分鍾左右至 豬蹄脫骨.
3.等稍涼,撈出豬蹄,帶上一次性手套,把骨頭都去掉,肉切成小塊,找個飯盒把 切好的肉平鋪在裡面,再把湯汁倒進去,扔進冰箱冷藏.要吃的時候拿出來倒 扣飯盒,取出豬蹄凍,切片裝盤,澆上調料汁,撒上大蒜葉,開吃.
小訣竅:
煮豬蹄也可以用普通鍋和電燉鍋,煮豬蹄的湯汁不要太多.
豬蹄玉米湯材料:
鮮玉米，大料，蔥，薑片，豬蹄，蘑菇精，鹽
做法:
1.兩只豬蹄洗凈切成小塊兒，在開水鍋內冒一下把水倒掉，用沙鍋重新加水，豬蹄，薑片，蔥段，大料。
2.開鍋後轉小火，煮一小時後加入鮮玉米段，繼續煮一小時，加鹽，蘑菇精，出鍋。
腐乳燒豬蹄材料:
豬蹄1隻，辣腐乳3塊，新鮮紅椒1隻，蔥花少許
做法:
1.豬蹄收拾干凈斬塊，倒入開水鍋焯出血沫沖洗干凈濾干，紅椒切圈；
2.坐鍋燒油下豬蹄爆到金黃色，倒出多餘的油；
3.放腐乳搗爛跟豬蹄一起翻炒出汁，淋少許醬油使其均勻上色；
4.倒入高壓鍋加水沒過豬蹄多一點，燒開調少許鹽蓋蓋中火燒15分鍾；
5.開蓋大火收汁，撒紅椒圈、雞精拌勻撒蔥花即可。
小訣竅:
好辣者可以加整隻的干辣椒一起料理，吃起來很過癮的！入高壓鍋的時間最好不要太長，豬蹄要有點點嚼頭才爽！因為之前已經將多餘的油脂逼出來了，所以它的味道絕對是不油膩的！這道皮滑肉香的豬蹄做法不難吧，有了腐乳的加入更加鮮美無比了！不信你試試就知道鳥！
筍干燉豬蹄 材料:
豬蹄250克，筍干100克（2兩），八角1個，桂皮1片，香葉1片，茴香5粒，海鮮醬油1勺，鹽5克，冰糖15克
做法:
1.筍干需要提前泡上5~6個小時。
2.洗凈筍干後直接放干凈的炒鍋里將筍乾的水分炒干（炒鍋里不需要放油）。
3.豬蹄用開水焯一下。
4.另起一個湯鍋，燒半鍋開水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開水裡稍微煮出味道後，將冰糖、豬蹄、筍干放入水中，大火燒開後轉小火燉1.5個小時。
5.轉大火，擱入醬油和鹽，燒上5分鍾，將水微微燒干即可。
㈢ 豬腳怎麼做才好吃
可以做一道紅燒豬蹄。紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏等功效。下面簡單介紹如何製作紅燒豬蹄才好吃。
紅燒豬蹄的材料：豬蹄750克、鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
紅燒豬蹄的做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
㈣ 豬腳做法簡單快好吃
豬腳做法最簡單的好吃的方法，其實就是把它切成塊，然後放到砂鍋里煮，裡面放上點黃豆，或者是海帶都可以，然後煮出來的味道非常好，裡面放上薑片，花椒粒兒和蔥段就可以了
㈤ 豬腳圈也很美味 豬蹄的做法 豬蹄怎麼做
紅燜豬蹄的做法步驟
1
豬蹄一隻，切大塊。
2
將豬蹄焯水。
3
焯水的豬蹄盛起攤涼。
4
攤涼的豬蹄加生抽，料酒抹勻腌制一下。
5
板栗去皮洗凈。
6
起鍋加入適量的油，8成熱的時候，將板栗下鍋炸1分鍾，盛起待用。
7
將稍微腌制的豬蹄下鍋，炸至表皮有點發黃。
8
炸好的豬蹄盛起待用。
9
另起油鍋，將姜蔥煸香，下豬蹄，加水蓋過豬蹄，下切好的冬菇，鹽、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陳皮一起，大火燒開，文火燉一個小時。
10
將板栗加入鍋里，再燜30分鍾就行了
11
燜好的豬蹄，好吃哦，嘿嘿。
㈥ 豬蹄要怎麼做才好吃又有營養
花生燉豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被稱為「骨骼中的骨骼」，是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。適當補充膠原蛋白，可促進人體毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。
豬蹄還兼有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
㈦ 豬腳怎麼做才好吃
豬腳有紅燒豬蹄和燉豬蹄幾種做法。而豬蹄又分前豬蹄和後豬蹄，分別就在於前豬蹄肉比較多，辨認也很簡單，整體看起來呈直行。而後蹄骨頭就比較多一點了，形狀看起來就豬腳比較灣一點，沒有那麼直。
豬腳性平，味甘咸。具有豐富的營養價值和膠原蛋白具有美容養顏的作用。
豬蹄一般沒有什麼禁忌，老人，小孩，婦女都可以吃。是上好的食療佳品。俗話說吃什麼補什麼，以形補形。腳受傷的人可以多喝一點豬蹄湯，很有好處的。因為它具有豐富的膠原蛋白，可以幫助腳受傷的地方促進毛皮生長，有很好的改善作用。
豬蹄不但營養豐富，味道更是一絕，吃過的人都贊不絕口，一咬一口滿滿的膠原蛋白，軟糯香甜，味道絕佳。時屬上好佳瑤。
豬蹄它不但是常吃的家常菜，更是滋補佳品。因為豬蹄在煮的過程中，膠原蛋白結合水可轉化成一種叫明膠的物質，它的作用說白了就是起到抗皺緊致，防衰老的作用。說了這么多大家是不是心動了啊，心動就快點行動吧，晚上就吃它紅燒豬蹄了。