紅糖發糕的做法松軟又好吃

⑴ 紅糖發糕怎麼做才松軟有彈性細膩

原料：麵粉250克、紅糖50克、溫水220克、酵母2克。

1、把紅糖、酵母放入到碗中，倒入溫水，水溫不要太高，然後用筷子攪動一下，使紅糖、酵母融化開。

⑵ 紅糖發糕松軟好吃，為何自製的時候發不起來呢

紅糖發糕是用紅糖製作的一道糕點，營養豐富，蓬鬆柔軟，香甜美味，是孩子們很喜歡的一種美食，還記得小時候，每到冬季天冷的時候，媽媽就會做給我們吃，發糕內部組織非常松軟，顏色紅潤，再嵌入幾顆大紅棗，看著太喜慶了，最近我也在研究紅糖發糕的做法，在失敗了三次之後，終於總結出了技巧，紅糖發糕其實超級好做，全程不用沾手，做對了可以節省很多時間，特別適合當成早餐，比外面買的麵包還好吃。

1、紅糖與麵粉的比例，按照甜度適中來說，100克麵粉搭配25克紅糖即可，在這個基礎上，按照自己的口感，酌量增減。

2、製作發糕的小技巧，就是用筷子一直攪動，把紅糖以及麵糊，攪得越均勻越好，沒有殘渣硬塊，就已經成功了一大半。

3、吃不完的紅糖發糕，可以密封保存，第二天加熱一下即可，還是蓬鬆柔軟的狀態，非常好吃。

⑶ 紅糖發糕的製作方法

第一步：做紅糖發糕，需要用開水把紅糖化開，然後等水溫後，放入酵母，這個酵母的量很重要，網上很多視頻教300g麵粉，放3g酵母，我每次放3g根本發不起來，這就是第一個重點，300-600g麵粉，至少是放5g酵母，這樣面才能發起來，特別是冬天，溫度底，更需要多一些的酵母促進發酵；第二步：發酵的時間掌握非常重要，一定要足夠時間，等到發到面團的2倍大時才可以蒸，面團呈現蜂窩狀，有大氣泡，這個狀態才是發好了，一般至少需要3個小時以上。這兩步做好，後面蒸出來的發糕才會蓬鬆好吃。下面我就來為大家詳細介紹製作過程。

【紅糖發糕做法】

食材：

麵粉……500g

紅糖……50g

酵母……5g

——開始製作——

① 拿一個大碗，將紅糖倒入碗中。

② 用開水將紅糖化開，所有顆粒攆碎。

③ 等水變溫，放入5g酵母粉，攪拌開。

④ 倒入麵粉，攪拌無顆粒，並且比較黏稠一些的狀態就可以了。

⑤ 蓋上保鮮膜發酵3個小時，發酵至麵糊的2倍大，有蜂窩狀就可以了。

⑥ 發酵好後，找一個盤子，底部和側面都刷油，然後將麵糊倒入盤中，震動一下，讓麵糊變平整。

⑦ 然後蓋上保鮮膜，用叉子紮上些小孔方便排氣。（蒸的時候忘記拍照了）

⑧ 水開後，上鍋蒸20-30分鍾即可。我蒸了20分鍾就好了，這個時間適你的量而定。網上很多說要蒸40分鍾，這個不一定的。

【小貼士】：

1、 紅糖用開水化開後，這個水溫比較高，不要立刻放入酵母，水溫太高會殺死酵母的活性，需要等到水變溫後再放入酵母。

2、 酵母的量一定要放足，500g麵粉，最少是5g酵母，5g酵母的正好是一包，這樣也不用浪費，比例正確，發糕才會蓬鬆，不成死面。

3、 因為現在是冬天，發面時間要足夠，至少是3個小時，才可以發到2倍大，如果你急的話，就用個盆子放上溫水，將碗放在盤里加速發酵。一般是不建議的。

4、 蒸制時間適麵糊的量來定，多的話就蒸40分鍾，少的20分鍾就可以，這個自行掌握。

⑷ 紅糖發糕的做法松軟又好吃

主料：低筋麵粉300克、紅糖50克

輔料：泡打粉3克、小蘇打2克、酵母粉3克、開水280毫升

1、准備食材。

⑸ 在家做紅糖發糕，怎樣才能做的松軟味道好呢

第五步，在鍋中添上水，隔水放入盛有麵糊的容器開始蒸，大火差不多蒸25分鍾的時間，關火後燜5分鍾即可出鍋，直接脫模即可享用。

小編總結：紅糖發糕作為家人都比較喜歡吃的一種，我也常會親手做，紅糖發糕的做法其實很簡單，筷子攪一攪即可，出鍋的發糕松軟蓬鬆味道特別好，紅糖發糕的這個懶人做法非常建議大家可以學習，以後想吃了隨手就能做，自己親手做用料放心，製作過程也會更加放心，所以對於喜歡吃發糕的朋友來說學會做法給家人露一手，足不出戶便能享受到美味的食物，在做發糕的時候我經常會搭配紅棗，一方面可以提升口感，另外還會使得發糕的價值豐富了不少，家裡的大人小孩吃都會有很好的幫助。

1、紅糖需要用熱水化開，但是注意加入酵母粉的時候水溫一定不能高，酵母粉適宜在30度左右的溫度存活，所以水溫不燙手的時候便可以放入酵母粉，讓其可以更好發揮活性；

2、紅糖酵母水倒入麵粉中的時候，不用手揉，直接用刮刀或者其他工具攪拌即可，將其拌成沒有乾麵粉的狀態，無需過度攪拌；

3、麵糊倒入容器中別太滿了，還需要給發酵留下空間，否則容易溢出，蒸發糕的時候冷水上鍋或者熱水上鍋都可以，注意蒸好關火後別急著取出，悶一會防止表面回縮。

⑹ 紅糖發糕的簡單做法

• 取玉米面和白面放盆里。這里加上一點白面，做出來不會太散。

  

⑺ 發糕的做法松軟又好吃的做法和配方是什麼

主料：普通麵粉200g、紅糖45g、酵母3g、泡打粉1g、溫水190ml。

輔料：紅棗適量、葡萄乾適量。

紅糖發糕的做法

1、盆里加入麵粉和泡打粉混合。

⑻ 怎麼做紅糖發糕又軟又好吃

紅糖發糕
原料：低筋麵粉、大棗、紅糖、酵母粉。
做法步驟：

第1步、熱水化紅糖；

第2步、紅糖水裡放入酵母粉，水溫不能超過40度，酵母被燙死就不發面了；

第3步、紅糖水和面；

第4步、和成稀溜溜的糊糊；

第5步、容器抹油，倒入麵糊糊，待發面。我習慣蒸鍋里熱點水，水溫不超過40度，放屜放入麵糊，40分鍾左右准能發好；

第6步、面發好氣泡，墊厚布顛噠顛噠面碗，消消大泡；

第7步、放入洗好的棗（我弄的太大了，可一切隨意大小）；

第8步、上蒸鍋蒸，上氣後定時30分鍾，關火，燜3分鍾後起鍋；

第9步、用薄薄的小武器刮邊脫模；

第10步、完美脫模；

第11步、鬆鬆軟軟的 不賴；

第12步、也可以不放大棗，切小塊方便食用。