❶ 新鮮的八爪魚、魷魚怎麼炒才好吃
魷魚我喜歡兩種做法，第一種就是烤，樓主家沒烤箱就算了，不知道你家的微波爐有沒有燒烤功能。我一直都是用微波爐做烤魷魚的。
另一種更簡單，用韭菜炒。
原料，魷魚，韭菜，生抽，鹽。（也可選擇甜面醬）
第一步；買回新鮮魷魚，去內臟，扒皮（可選），沖干凈。如果買回的是處理好的就更方便了，不過提醒大家一般市場賣的處理好的魷魚都已經很不新鮮了，最好不要買。
第二步；魷魚切絲，韭菜切小段。魷魚跟韭菜的比例純粹靠個人喜好
第三步；鍋里放少許油，油熱魷魚下鍋炒。
放醬油放鹽適量（或者甜面醬，少放點上色就成了）
炒到7，8成熟放韭菜。
第四步；炒熟出鍋（哈哈）
❷ 如何炒八爪魚
八爪魚最好吃的做法，又鮮又嫩，入味又好吃，10分鍾就上桌
自從開捕後，菜場賣水產品的攤位經常會有些新鮮的海產品賣，前天去菜場看到有八爪魚賣，就買了1斤，這種魚我們這兒平時很少有賣，所以趁著開捕季，看到就會買上些嘗嘗。
八爪魚也就是章魚，因為有八條腿也得名，它是一種高蛋白低脂肪的水產魚類，蛋白質的含量高達百分之二十，而且氨基酸的含量也特別高，還含有多種礦物質，可以給人體提供不同的營養，能促進身體的代謝，所含的優質蛋白一點也不遜色於牛肉和魚肉。
八爪魚肉質鮮美，口感Q彈，非常好吃，八爪魚的做法也多樣，蒸煮燜炸燉都可以，今天給大家分享一種八爪魚最鮮美好吃的做法，簡單易做，10分鍾就能上桌，下酒下飯特別好吃，一起來看看具體的做法吧！
【青椒雪菜八爪魚】
【材料】：八爪魚500克，青椒1個，雪菜150克，生抽1勺，料酒1勺，小米椒2個，油適量，老薑1小塊，大蒜1瓣
【做法】：1、准備好材料，八爪魚500克，青椒1個，雪菜150克。
2、青椒清洗干凈去籽後切成絲，雪菜也清洗干凈。
3、小米椒切圈，老薑切絲，大蒜切成末。
4、八爪魚去掉內臟和黑膜清洗干凈後切小。
5、鍋中倒入適量油，放入青椒絲煸炒至青椒變軟後盛出。
6、鍋中再倒入適量油，放入老薑，大蒜煸出香味後把清洗干凈的八爪魚一起放入鍋中。
7、翻炒均勻後加入雪菜一起炒勻，加入1勺料酒，1勺生抽調味。
8、然後把炒好的青椒和小米椒一起放入，加入少許水，煮開後就可以熄火了。
9、這樣炒出來的八爪魚鮮嫩入味，下酒又下飯，特別好吃。
【小貼士】：這道菜要大火快炒，時間不能太久，不然八爪魚就老了。
❸ 怎麼爆炒八爪魚好吃
❹ 八爪魚怎麼炒好吃又嫩
八爪魚怎麼炒才鮮嫩，不像皮筋？教你一招，脆嫩鮮香到流口水。
上面的問題很好解決，只不過平常大家忽略了做八爪魚時候的細節。要想八爪魚炒出來鮮嫩，前期處理很關鍵。
在飯店有用油滑的，有用水焯的，當廚師長的老舅告訴我，八爪魚在家做焯水的時間不能超過15秒，時間長了肯定要老硬的。要想達到脆嫩的程度，先准備一盆冰水，焯燙15秒之後，迅速放到冰水裡急速冷卻降溫，鎖住鮮味保證肉質脆爽。然後進行烹調的時候，不要旺火，中小火翻炒均勻出鍋即可，這樣的八爪魚才能夠鮮嫩脆爽好吃。
今天給大家分享一道彩椒炒八爪魚的做法，甘甜鮮美滋味足隔三岔五就讓我做一次。
【三色彩椒炒八爪魚】
【所用食材】紅、黃、綠彩椒各1半、八爪魚500克、大蔥、生薑、大蒜
【調料】精鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油
步驟一：生薑、大蔥、大蒜切成絲，紅黃綠彩椒各取一半，切成小塊。
步驟二：將八爪魚處理干凈，清洗後切成段，瀝干水分。（可以用鹽搓洗干凈）
步驟三：八爪魚放入加料酒的沸水中汆燙成卷狀，撈出迅速放入冰水中投涼，瀝水備用。（注意：八爪魚15秒鍾之內就要撈出，否則容易老硬）
步驟四：鍋內燒油，4成油熱放入蔥姜蒜爆鍋炒香。
步驟五：放入彩椒塊翻炒2分鍾，炒至斷生。
步驟六：放入瀝干水分的八爪魚，加入適量的精鹽、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油，翻炒均勻即可出鍋。（注意：這幾種調料加完，八爪魚就需要出鍋了）
❺ 新鮮八爪魚怎麼做
八爪魚怎麼做新鮮
製作八爪魚就需要先購買一些新鮮的八爪魚，裡面加入適量的鹽搓洗一下，一直搓到有粘液出來，這樣做以後口感就會非常的脆爽，加入適量的水，把粘液給去除清洗干凈，把內臟去除清洗干凈，眼睛嘴巴去掉，鍋裡面加入適量的清水，把鹽放進去煮開，然後再加入一些八爪魚，焯水以後紅燒來吃或者炒著吃都可以，這樣做出來的八爪魚會更爽更脆，如果是白灼，小火煮透以後蘸一些汁液來吃就可以了。
醬爆八爪魚的做法
製作醬爆八爪魚需要准備一些新鮮的八爪魚，生薑，大蔥，干辣椒，豆瓣，辣醬，料酒，糖，鹽，醬油以及紅洋蔥，先把八爪魚清洗干凈，放到開水裡面炒一下，洋蔥清洗干凈以後切片，鍋裡面加油，把大蒜生薑蔥放進去爆香，再加入一些洋蔥炒香，再把已經焯燙後的八爪魚放進去，快速的加一些調味料翻炒幾下就可以裝盤吃了。
製作醬爆八爪魚還可以准備油，生薑，洋蔥，豆豉，辣醬，八爪魚，香菜梗，先把洋蔥清洗干凈切絲，香菜梗切成段狀，生薑切絲，八爪魚的內臟去除，眼睛嘴去除以後清洗干凈，然後再切成大小差不多的塊狀，鍋裡面加入適量的水，把生薑片放進去，用大火燒開，再把八爪魚放進去，焯燙10秒鍾到20秒鍾左右時間，八爪魚撈出來，再把水分瀝干，重新准備一個鍋子，加入適量的油，把生薑絲放進去，用小火炒香，再把瀝干水的八爪魚放進去，加一些豆豉辣醬，快速的翻炒均勻，再加入香菜梗以及洋蔥絲翻炒均勻以後就可以盛出來吃了。
製作醬爆八爪魚還可以准備糖，黃酒，蔥，姜，孜然，洋蔥，鮮醬油，紅燒醬油，海天黃豆醬，八爪魚，所有的材料放到一起，洋蔥不用，然後用筷子攪拌均勻，腌制一個小時到兩個小時左右，讓它更好的入味，鍋裡面加一些油燒熱，洋蔥放進去翻炒均勻香味出來，八爪魚腌制好後就可以把生薑大蔥拿掉，把八爪魚放到鍋裡面，剩下的汁水一起倒進去，用大火爆炒，水不要放，可以嘗一下味道，太大的話添加一些鹽，然後裝盤放一些香菜點綴，這樣就可以吃了。
八爪魚怎麼清洗
清洗八爪魚需要准備鹽，醋，八爪魚，買回來以後先用水把它清洗一遍，再放到一個大的盆子裡面，加入適量的水，醋以及鹽不停的搓洗，把八爪魚的粘液給搓洗干凈，八爪魚清洗以後，內臟，牙齒，眼睛等地方都是需要摳掉的，然後再清洗一下墨汁，可能需要花費比較久的時間，黑色的外衣撕下，這個部位非常腥，一定要好好清洗干凈，一直洗到水不渾濁就證明洗干凈了，可以開始製作美食。
八爪魚的墨汁能吃嗎
八爪魚的墨汁是可以吃的，它的墨汁裡面含有蛋白多糖和黑色素復合體，和蛋白結合或者不和蛋白結合，八爪魚裡面含有很多礦物質蛋白質，能夠抵抗衰老，抵抗疲勞，讓身體變得更加健康，因為它裡面含有天然牛磺酸成分，是一種營養價值非常高的食物，是一款很好的食療食品。
八爪魚的墨汁裡面雖然含有一定的毒素，但是吃完以後並不會給健康帶來什麼危害，身體也並不會出現不舒服的症狀，所以它的墨汁是可以吃的，但是平時在處理八爪魚的時候，都是把墨汁去除的，墨汁的主要成分是水，還含有一定蛋白質以及黑色素，為了更加安全，還是應該把墨汁給處理干凈，這樣才能讓口感變得更好，也不用擔心會給健康帶來什麼危害。
上面給大家介紹的就是八爪魚怎麼做鮮嫩，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，八爪魚裡面含有的營養物質非常多，可以給身體健康情況帶來很大的影響，一般的人群都是可以吃的，想要吃八爪魚的人，正確的處理方式也要了解清楚，這樣才可以把八爪魚製作的更加好吃。
❻ 八爪魚怎麼炒好吃 家常做法
首先，將八爪魚翻轉過來，用手用力擠一下，找到它的牙齒，能看到有兩個黑點，給它把牙齒拔掉。
給八爪魚拔牙
頭部該怎麼清理呢？將八爪魚的頭部翻轉過來，這個時候，要小心，它會噴出墨汁一樣的東西哦，找到黑色的部分，應該是它的墨囊和內臟，把它們都給揪掉，然後清洗干凈就可以了。
清洗八爪魚的頭部
今天呢，就給孩子做一個紅燒八爪魚。
具體操作步驟如下：
1、將買來的八爪魚處理干凈，如何清洗八爪魚，我們上面已經說過了，這里就不再多說了。
清洗八爪魚
2、起鍋加入適量的清水，大火將水燒開，再把八爪魚放入鍋中焯水，放入少許料酒去腥。
八爪魚焯水
3、將焯好水的八爪魚洗凈。
將八爪魚洗凈
4、鍋內放適量油，不用太多，也不要太少了。 下入適量冰糖，我這里放了6塊進去，冰糖的量，根據自己的喜好來。
下入冰糖
5、小火將冰糖慢慢融化，熬至棗紅色。
熬糖色
6、加入幾片切好的薑片、少許的蚝油、老抽、雞精、少量鹽。
加入各種調味料
7、把洗好的八爪魚放入鍋中，蓋上蓋子，小火燉煮5分鍾。
把八爪魚燉5分鍾
8、當湯汁變少變粘稠的時候，就可以出鍋裝盤了。
煮至湯汁變少
9、出鍋裝盤，撒上一點蔥花做點綴。
❼ 八爪魚怎麼做好吃，爆炒八爪魚的家常做法
1.將小蔥切段，姜切成絲，紅辣椒切成細絲。
2.將八爪魚去內臟、嘴和眼睛，清洗干凈，切開。
3.鍋里加水，放入幾片薑片，大火燒開，將八爪魚焯燙半分鍾。
4.將八爪魚撈出，瀝干水分。
5.熱鍋，倒油，放入姜絲和椒絲，中火炒香。
6.放入八爪魚，煸炒一會。
7.加入蔥段，煸炒。
8.蓋上蓋子，燜2分鍾左右。
9.加入適量生抽。
10.加入適量蚝油，煸炒一會。
11.美味的八爪魚就做好啦~
12.真是超級美味的下飯菜哦！
❽ 爆炒八爪魚怎麼做
談到章魚你想到的一定是它揮舞著八隻爪子張牙舞爪的樣子吧，其實章魚是不可多得的鮮味呢。它是一種高蛋白低脂肪的食物，含有人體全部的必需氨基酸以及比一般肉類高的牛磺酸，小編教大家做的這道柱候醬爆八爪魚，方法簡單、口感新穎又不失營養價值，不可不嘗哦。
經過簡簡單單的製作，張牙舞爪的章魚就這樣成了我們盤中的美味，小編試驗過許多章魚的做法，這種做法很好的保存了章魚所含的營養成分，做法簡單易學，章魚的鮮味得到了完美的保存，其他的食材也很好的出了味，口感新穎，不妨現在就動手試試看吧。