1. 做壽司為什麼要放蘋果醋
不放也行吧.
這是日本傳統了,以前說什麼為了保證魚的新鮮,所以放醋有助於長時間保存,後來在回轉壽司店打工,店長跟我說,放醋是為了保持飯的軟度,不信你試試,2碗飯,蓋上蓋頭,加醋不加醋有沒有區別.
2. 做壽司，有沒有指導意見謝謝啦，蘋果醋可以代替壽司醋嗎有經驗的分享一下呀
不可以，味道會很怪，我做過壽司料理
3. 做壽司沒有壽司醋用蘋果醋可以嗎
一、壽司的選料 壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米 日本粳米 ，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。 包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔 紫菜 、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。 壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬 如香菇、黃瓜、生菜 等等。 二、壽司的配比 壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。 1 米和水的比例 壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多 5份以上 ，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2 鹽、糖、醋的比例 壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。 3 醋和飯的比例 調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。 三、壽司的佐味料 正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。 除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。 壽司醋調法—— 材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克 作法：將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。 壽司醋的保存法—— 材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的,置於牆角或陰涼處,夏天可放置三～四個月,冬季五～六個月。 壽司飯的煮法—— 食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對 一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1／5水量。 飯與壽司醋的比例—— 一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。) 壽司飯與醋的攪拌時間—— 1．電飯鍋飯煮好約20～25分鍾。 2．壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。 壽司飯的保存法—— 壽司飯若有剩餘,可用二條干凈濕布蓋住即可,接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。
麻煩採納，謝謝!
4. 壽司材料-蘋果醋
歐尚有日本進口的壽司醋售的,在進口調味料那列架上.250ML三十七八元左右吧,三人份的壽司頂多也就夠做三次的,經常做就不是太合算咯，現在用海天蘋果醋,按一定比例加點點鹽,味道很不錯,區別不大.價格也很實惠,六元左右一瓶,500ML/
壽司裡面最常見的也就是包火腿,黃瓜,還有專門做壽司的黃蘿卜,常用其門堂或者一品漬的調味蘿卜(黃蘿卜),還有攤的雞蛋皮,切條不切條都可以包. 然後另一種簡單的就是把火腿換成金槍魚罐頭，方便味道也不錯，還有肉鬆、鹵肉條等等，想到什麼做什麼，我也是最近新學的，感覺還不錯，哈哈
黃蘿卜就是一整根包裝那種，做壽司提味提色，但一般超市比較少見，有也是分裝一小塊好幾塊錢那種，我試過上網買，一根十元左右，家裡離調料批發市場近，後來直接上那找，還真找到專門賣壽司和韓國料理材料批發的小店，很便宜，各種材料很全，不嫌麻煩也可以試試去食品調料批發市場．
5. 可以用蘋果醋做壽司嗎
如果是做果味壽司的話可以，但是如果做鹹味的要用壽司醋，其實不放醋也可以
6. 蘋果醋可以做壽司嗎
應該不行吧 蘋果醋的味道和壽司醋的不一樣
反正我做壽司的時候還是買的壽司醋
7. ！！急——用蘋果醋做壽司
是的 也可以用白醋 或米醋的 口味不一樣
8. 做壽司買不到壽司醋可以用果醋代替嗎
記住壽司醋甜味比酸味重，比例是鹽1:糖9。如果你自己吃可以不用醋都可以，如果給客人吃最好要求高點。
9. 用蘋果醋可以代替壽司醋來做壽司飯嗎
蘋果醋可以代替壽司醋來做壽司飯，做法如下：
准備材料：米飯、肉鬆、火腿腸、腌制蘿卜條、黃瓜條、煎蛋條、蘋果醋。
一、將蘋果醋與涼米飯混合。
10. 蘋果醋怎麼做壽司
把蘋果醋和飯攪拌在一起