⑴ 油茶的正宗做法，油茶怎樣做才好吃的做法步驟
用料：熟花生、黑芝麻、核桃、麵粉。
河南油茶的做法
1、把花生和核桃碾成小塊准備好，不可碾壓的太碎，會影響口感，再加入黑芝麻。然後開始炒麵，炒的面發黃時加入碾好的料混合攪拌均勻。
⑵ 油茶的做法有誰知道
油茶麵
原料：麵粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。
製法：
1、在鍋內放入麵粉，用微火攪炒約10餘分鍾，待麵粉呈現麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒麵里攪拌均勻。待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒麵中，即成油炒麵。
用法：吃時將油炒麵分盛10個碗內，用沸水沖攪成稠糊狀，然後各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。
特點：本品為北京小吃，回民風味，系由熟炒麵拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質地細膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜於老人食用。本品又名油炒麵。
除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成鹹味的也很好吃，風味不遜
⑶ 重慶油茶的做法步驟圖，重慶油茶怎麼做好吃
油茶 在我老家那是相當普遍的一道早餐。特別是冬天來這么一碗熱呼呼的油茶，滋味很是不錯。還有 這個油茶，和茶是完全不搭邊的，油茶並非茶，簡單的說，就是把大米打成粉，加水煮成濃稠的糊糊，具體什麼樣子，你看了就知道。這是做好的樣子，拌勻就可以吃啦。四川 油茶的精髓之所在就是 饊子。饊子 簡單說就是油炸的面條吧。（這樣說比較通俗易懂的哈。）有的地方有賣這種東西的。這就免去了自己炸的麻煩。沒有賣的話就自己動手炸吧。面條一定要用水面，一般的菜市場和超市都有，具體樣子見下面圖里的。水面放油鍋炸成金黃狀，這就成了饊子了，嘗一根，很脆的哈，饊子炸好後就是煮糊糊了。米粉超市一般賣雜糧那裡有現成的，說實話我就是去超市的時候突然發現了有這個，嘴巴就饞了，很想念小時候的感覺，就買了回來做的這個油茶啦。如果對超市的米粉不放心，家裡有條件的可以自己打米粉哈。 首先把米粉用少量清水調成糊狀，方法同勾芡，這個就不多講了，要注意的是，不要調的太稀，盡量稠一點。同時，鍋里水燒開。然後就把調好的糊緩緩地倒入鍋里，記住一定要邊攪邊倒邊煮。（不然是會粘成一團還糊鍋的）。燒開滾兩滾，你會發現它越來越稠，有點像藕粉啦，成透明狀啦。 ok，關火。盛在碗里，就可以放配料啦。榨菜末是少不了的。豌豆，花生米，有現成的就擱裡面啦，吃嘴裡嘎嘣嘎嘣脆。鹽，小蔥花，熟油辣子，一點點雞精，和原本該放豬油被我替換了的麻油兩滴。基本就是這樣了。
⑷ 油茶的做法步驟圖，家庭版油茶怎麼做好吃
用料
麵粉 一碗（飯碗）
花生、腰果、芝麻 半碗
橄欖油 1/3碗
豬油 1勺
花椒粉、胡椒粉 各1/2勺
家庭版油茶的做法
保證鍋里滴水不沾，麵粉倒入鍋中翻炒，中火炒至麵粉微黃.（小心炒糊）
鍋干翻炒，順序花生、腰果關火放芝麻 ，時間不易久容易炒糊.（根據喜好可以整顆也可以磨碎）
鍋干倒油（可以不放豬油，橄欖油多加1勺，不過有豬油更香），中火，加入胡椒粉、花椒粉炒8秒，倒入上兩步炒好的麵粉和乾果（粉）繼續小火翻炒均勻即可. 將炒好的油茶粉涼後放置密封袋可儲存一個月.
5勺油茶粉加入一碗冷水（冷水會讓粉狀加熱後更容易散開）在鍋里煮.
中火攪拌待油茶粉均勻散開成糊狀（濃稠度自行調整）根據口味加入鹽或糖 ，即可盛碗.
⑸ 打油茶怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，美
材料
主料：陰米200g；
輔料：茶油適量、糍粑適量、花生適量、食鹽適量
打油茶
1
首先炸陰米，將少許茶油倒入熱鍋煮沸，把陰米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤里。
2
其次是炸糍粑、炸花生、黃豆，把豬肝粉腸、蝦公魚仔煮熟分別盛在碗里。再次是煮茶水，把茶油倒入熱鍋，放入一小把粘米（或陰米），炒到冒煙嗅出焦味，再把茶葉拌和焦米一起炒，待鍋里冒起青煙，倒入清水，撒少許鹽，煮沸。
3
每碗茶水煮多煮少，以喝油茶人數的多少而定，以每人每輪半小碗為准。喝油茶一般每餐「三咸一甜」（三碗放鹽的茶水、一碗放糖水圓的茶水）。喝茶時，由主婦把炸陰米、炸花生、炸糍粑、豬肝、魚仔等均分入碗，用湯勺將沸茶水倒進碗，噴香的油茶就「打」好了。
⑹ 打油茶的家常做法大全怎麼做好吃視頻
將茶葉、生薑、香蔥頭、大蒜頭等放入鍋中開始捶打。
不斷地捶打。
用電爐燒火，打油茶。
在捶打中讓菜葉和佐料的味道不斷滲出。
用工具隔渣，油茶撈起一部分即可。
又加上開水繼續泡製，用工具隔渣，油茶撈起一部分，一共三次。
成品茶喝不完，可用作油茶飯，還可用作油茶雞，又是一道別具風味的美味佳餚。
希望得到你的採納
⑺ 桂林油茶的做法步驟圖，桂林油茶怎麼做好吃
桂林的油茶的原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老薑，蔥頭，適量；工具有特製的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾，做法：1.先將茶葉用少量開水浸泡，2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老薑，有時也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續搗，稱之為「打油茶」，打就是「錘打」，直到上述原料搗糊為止，4.加入滾開的開水，稍煮開，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過濾到碗里，撒點蔥，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因為在鍋里邊加熱邊槌，可以它們最好營養打出來，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區這樣的氣候飲用。再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚，等菜，非常好吃。越喝越愛喝
⑻ 在家怎樣做油茶更好吃
材料
麵粉400克，橄欖油40克（或者是牛油），核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克
做法
【黑白芝麻處理過程】：
1、生黑芝麻30克用清水沖洗干凈雜質和灰塵。
2、瀝干水分備用。
3、炒鍋放火上，倒入洗好的黑芝麻。
4、小火，用鏟子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在鍋里亂跳。
5、炒好的黑芝麻取出備用。
6、准備熟白芝麻粉30克備用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的處理一樣，先炒熟再壓成粉。