『壹』 燉大骨頭的做法，燉大骨頭怎麼做好吃，燉大骨頭的
材料：馬鈴薯丁(脫水)2個、朝天椒2個、毛豆腐300g、食鹽適量、醬油適量、醋少許、冰糖3塊、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、調和油適量、柿子1個、紅薯粉絲適量。
燉大骨頭的做法：
1、大骨頭放水裡煮開，撇去浮沫洗凈控干。
『貳』 家常燉大骨頭的做法清燉
家常燉大骨頭的做法清燉
大骨燉冬瓜
主料：
豬大骨(550克)、冬瓜(500克)調料：姜(四片)、蔥(半棵)、花椒(適量)、大茴(適量)、桂皮(適量)、蒜瓣(2個)、鹽(適量)、生抽(半勺)
製作步驟：
1、豬大骨清水浸泡幾個小時，中間換水。
2、所有調料（除鹽生抽桂皮）用紗布包好。蔥切小段。
3、砂鍋放足量水，放入調料包。
4、放入排骨。
5、大火燒開，撇去浮沫，放入桂皮10分鍾後撈出不用。加少量生抽提味，轉小火約40分鍾。喜歡清淡湯的可不加生抽。
6、冬瓜去皮瓤，切塊。
7、放入冬瓜繼續20分鍾。
8、燉好根據個人口味加鹽調味即可。
大骨海帶湯
主料：
豬大骨(適量)調料：胡蘿卜(適量)、海帶(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥姜(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、胡椒粉(適量)、姜粉(適量)
製作步驟：
1、買回來的大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次。
2、煮湯所需要的配料。這個比較隨意，時蔬都可以加的。坐鍋燒水，冷水下鍋，將大骨焯水，焯水時加料酒蔥姜去腥。
3、配料改刀成塊。
4、蔥切段，姜切片。准備香料。
5、將大骨焯水盡去血沫後，洗干凈，重新加水，放入大骨頭，蔥姜花椒八角。大火燒開後轉小燉煮80分鍾到90分鍾。
6、40分鍾後放入配料菜，關火前10分鍾放入鹽，開鍋後放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥碎。
小竅門：
大骨煮湯，一定要盡去血沫，單單用泡洗的方法不足以去干凈，還是要焯水的。大骨湯要煮到骨酥肉爛才好吃，時間要長些。
『叄』 家常燉大骨頭的做法是什麼
燉大骨頭的做法：
主料：豬腿骨3500g。
輔料：老抽40g、生抽40g、料酒50g、精鹽35g、冰糖60g、燉肉調料適量、八角2個、薑片適量。
1、腿骨放清水盆里洗凈泡去血水每個半小時換次水多換幾遍水。
『肆』 清燉大骨頭怎麼做好吃竅門
簡單方便清燉大骨頭酸菜的做法
准備食材。
小貼士
燉就完了。
『伍』 大骨頭怎樣燉好吃有營養
食材准備：
豬棒骨 1000克，豆瓣醬 2大勺，蔥 適量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2個，干辣椒 2個，香葉 5片，老抽 適量，鹽 適量，桂皮 1塊
做法步驟：
（1）豬棒骨解凍後，冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。
『陸』 燉大骨頭湯的做法
主料
大棒骨2根
輔料
大蔥適量
生薑適量
鹽適量
食用油適量
大骨頭湯的做法步驟
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1.食材洗凈，蔥切段，姜切片。
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2.洗凈的大棒骨用清水浸泡30分鍾以上，中途換水兩次。
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3.湯鍋燒開水，放入棒骨，焯水去血沫，撈出。湯鍋洗凈，燒開水備用。
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4.炒鍋倒入一點油，燒熱，將棒骨放入，翻炒兩分鍾，放入湯鍋。
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5.放入蔥姜，大火燒到湯色變濃變白後，轉小火慢燉3小時。
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6.熄火前加鹽調味，即可。
小竅門&溫馨提示
大棒骨的選購技巧：
1、看，棒骨顏色正常，有一定光澤度，脊髓腔脊髓飽滿有光澤。豬骨斷裂處為鮮紅色，骨帶的肉也要鮮亮。
2 、聞，新鮮的棒骨有一骨豬肉特有的腥膻味，但不是原料變質的味道。
3、摸，新鮮的棒骨表面光滑，不粘手，有一層風干膜。
『柒』 燉大棒骨怎麼做好吃
【大骨湯】
一，食材：豬大骨2根，玉米2根，枸杞少許，姜2塊，大蔥1段，小蔥少許，麵粉適量，胡椒粉適量，料酒少許，鹽適量，豬油適量。
二，大骨湯的做法：
1.將所有的食材都准備好，豬大骨在買的時候記得讓師傅敲開，這樣才能把裡面的髓露出來，熬煮出來的湯營養會更好。豬大骨買回家後，加入1大勺麵粉，先抓洗豬大骨，直到手比較黏。然後用水把豬大骨多清洗幾次，把它清洗干凈。然後冷水下鍋，再切幾片姜，放入一些蔥段，再加入少許料酒去腥，大火燒開，然後繼續煮上5分鍾，用勺子把表面的浮沫撇去。冷水下鍋，隨著水溫升高，可以慢慢把豬大骨的血水煮出來，千萬別開水下鍋，那樣表皮很快變硬，裡面的血水就很難煮出來了，難怪有的朋友熬的骨頭湯腥味重，一點也不好喝。焯好水的豬大骨撈出來，用清水再次沖洗干凈表面的浮沫，瀝干水備用。
2.起一鍋，裡面放入1小勺豬油，等到豬油融化後，再放入幾片姜，接著把清洗干凈的豬大骨倒進來，翻炒一下。一直把大骨頭煸炒至金黃色，這樣熬出來的湯味道才會更香。骨頭煸炒成金黃色後，立即倒入足量的剛燒好的開水，一次性加足水，這樣熬出來的湯才會更加濃白。繼續大火燒開，然後把表面的油脂用勺子去掉，這樣熬出來的湯喝起來才不會覺得油膩。大火先煮上5分鍾，湯色已經慢慢開始變白了，大家要記得，大火熬濃湯，小火煮清湯，所以熬骨頭湯，一定要沸騰著熬才會更好喝哦。
3.壓力鍋准備好，如果沒有，砂鍋或者普通鍋也是一樣的。把豬大骨連同湯汁一起倒入壓力鍋裡面，不需要額外加其它食材，骨頭湯就要原汁原味的，才夠香。蓋上蓋子，先壓上半個小時。
4.趁著這個時間，我們把玉米去皮，去掉玉米須，然後清洗干凈，切成小段，裝入碗里備用。這個玉米是去超市買的，兩小孩特別喜歡吃。如果家裡沒有玉米，最近白蘿卜出來了，用它來燉骨頭湯味道也是非常的不錯哦。
5.時間到了，我們揭開鍋蓋，濃濃的骨頭湯香味撲鼻而來。湯也熬得非常濃白了，我們把切好的玉米段倒進來，再放入適量的鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子，再繼續煲10分鍾入味。
6.提前5分鍾把枸杞清洗干凈，浸泡好。時間到了，把鍋蓋揭開，放入枸杞，再來少許胡椒粉調味，攪拌均勻，就可以出鍋了。把骨頭湯倒入盆里，然後再撒上少許蔥花點綴一下，美味的大骨頭就做好了。湯濃味美，營養又好喝。骨頭上的肉燉得特別的軟爛，玉米吸足了骨頭湯的味道，吃起來特別的好吃。沒有加任何其它葯材在裡面，原汁原味的骨頭湯，還帶著玉米的清甜味道，大人小孩都喜歡吃。
小貼士：
今天給大家分享的這個大骨湯的做法就結束啦，非常的簡單。大家買回家的豬大骨，一定要先放入1勺麵粉，抓洗出豬大骨的臟東西，然後冷水下鍋焯水，這樣才能更好地把豬大骨裡面的血水煮出來，這樣煲出來的大骨頭才不會有腥味，越熬越香，家人都喜歡喝。其次就是豬大骨用油煎過後，煲出來的湯會更香，煎過後加入的一定是開水哦，這樣肉質會更易熬煮軟爛，別直接加清水，那樣豬大骨的肉熬出來非常的硬，一點也不好吃。立冬後，天氣越來越冷，多熬一些湯給家人喝，全身熱和，暖暖地過冬天