❶ 板栗和油栗哪個營養價值高
板栗是對所有栗子的總稱，油栗是板栗里的一個品種。這個問題就好比：「狗和泰迪犬是兩種狗嗎？」，他們的意思是一樣一樣的。
板栗的品種多種多樣，在我們大別山區就有桂花板栗、羊毛栗、烏殼栗、九月寒、油栗、紅光油栗等等，還有很多一時之間說不上名字的，它們都是板栗的品種，不同的品種其果樹及果實大小、顏色亮度、口感味道、成熟時間都有所差別。
不過在我們板栗之鄉生活的人們看到這個問題應該知道：「板栗」和「油栗」是兩種栗子，雖然這些品種都統稱板栗，而且板栗根據其成熟時間有早中晚之分，但是在人們的傳統的思維里都是將桂花香、羊毛栗、烏殼栗等個子比較大成熟期相對早的栗子統稱為「板栗」，而將九月寒、紅毛油栗等個子小成熟晚的栗子統稱為「油栗」。
板栗味道鮮美，營養價值高，我們當地的「板栗燉雞湯」更是聞名於全國，歡迎大家有機會前來品嘗。
❷ 請問是板栗好吃還是油栗好吃
要看怎樣吃，板栗要甘甜一些，油栗要香甜一些，根據個人口味吧
❸ 油栗和板栗的區別在哪 為
板栗品種分為油栗、香栗、木栗三種，但油栗為貴。油栗大小適中，殼呈黑褐色，有油質澤。其肉厚味甜，營養豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體的作用。
油栗，也是 一種沙漠灌木的名稱。這種沙漠灌木葉小而堅韌，雌雄異株，雄花黃色，雌花綠色；果實似橄欖大小，乾燥後裂開露出1-5粒褐色的種子。
種子可食，也可產出相當於種子重量一半的安定性植物油和清澈無味的液體蠟，具有抗氧化、抗腐敗的作用，被廣泛用於化妝品和洗發精中，也可用於防水劑、皮革軟化劑、機械潤滑劑，還原後還可製作蠟燭和汽車擦光劑。栽種油栗可以開拓沙漠並改善土壤。
生栗、油栗有區別
從外觀上看二者區別並不大，但它們的品質是有很大區別的。「油栗」果形略小，種皮易剝離，肉黏質糯性。「生栗」果形較大，種皮稍難剝離，含糖也較低，肉粉質偏粳性。油栗個個看起來都是圓圓鼓鼓的，生的油栗外殼看上去表面發黑、發亮。而燉菜用的生栗（或是板栗）則有一面特別平，就像一個平板一樣，而且生栗剝起來特別費勁，裡面的那層毛栗子皮很難剝下來。所以專家提醒消費者，在購買糖炒栗子之前可以先剝一個嘗嘗，如果裡面的種皮特別不容易剝下來，那麼，這栗子很有可能是生栗。不過，生栗可以做開口栗子，因為它不好剝皮，用來做開口栗子入味也變得好剝皮。不過有專家指出，開口栗子容易粘到黑焦糖，對人身體不好。
此外，油栗子的正宗味道應該香甜面，吃到嘴裡很乾，在栗子未進鍋之前生吃，有甘甜的味道。而看上去個頭較大、吃到嘴裡覺得水分充足，類似於水煮過一般，多半為生栗，生栗只有甜和面兩種口感，吃不出香味來。
❹ 油栗和板栗炒出來的口味有什麼區別
板栗屬於堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉很高。干板栗的碳水化合物達到77％，與糧谷類的75％相當；鮮板栗也有40％之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4％～5％，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。但某些方面板栗的營養更高於糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍
亮油油的栗子還有較高的葯用價值。板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。范博士說：栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6～7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。范博士還建議，人們最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。范博士提醒消費者，選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生「褐變反應」所致，只要味道沒變，對人體沒有危害.
油栗絕無大個頭：河北遵化、北京懷柔一線的燕山山脈所產的栗子，除了好吃，就以個小出名。生的油栗外殼看上去表面發黑、發亮。
❺ 油栗和板栗有什麼區別嗎
1、大小不同
油栗果形略小，殼呈黑褐色，有油質澤，種皮易剝離，肉黏質糯性。生栗果形較大，種皮稍難剝離，含糖也較低，肉粉質偏粳性。
2、外形不同
油栗個個看起來都是圓圓鼓鼓的，生的油栗外殼看上去表面發黑、發亮。而燉菜用的生栗(或是板栗)則有一面特別平，就像一個平板一樣，而且生栗剝起來特別費勁，裡面的那層毛栗子皮很難剝下來。
3、味道不同
正宗的油栗味道應該香甜面，吃到嘴裡很乾，在栗子未進鍋之前生吃，有甘甜的味道。而看上去個頭較大、吃到嘴裡覺得水分充足，類似於水煮過一般，多半為生栗，生栗只有甜和面兩種口感，吃不出香味來。
(5)油栗和板栗哪個好吃擴展閱讀：
廣東多地盛產板栗，外形、口感各異，生熟都能吃，益處各有不同。在湘粵交界的野錐栗，果肉細嫩清甜，甚至可以生吃，如果煮熟了吃，錐栗顯得更為軟糯一些。
而東源縣以及連平縣更是廣東省有名的「板栗之鄉」，此處所產的板栗營養豐富、風味獨特、甜而不膩，既可代糧也可作膳。還有封開油栗，以味道奇香、清甜脆口、甘香粉糯見長，既可自成一菜，也可與肉類炒、燜、蒸、燉，口感格外細膩。是秋冬季最受人喜愛的時令食物之一。
❻ 板栗，油栗，毛栗有什麼不同
板栗即是毛栗，毛栗是板栗的別稱，只是叫法不同。板栗、油栗的區別：形態特徵不同、營養價值不同、生長環境不同
一、形態特徵不同
1、板栗：高達20米的喬木，胸徑80厘米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺。
二、營養價值不同
1、板栗：富含澱粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。
2、油栗：含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體的作用。
三、生長環境不同
1、板栗：對土壤要求不嚴格，除極端沙土和黏土外，均能生長，喜光樹種，開花期光照充足，空氣乾爽，則開花坐果良好。
2、油栗：在丘陵、山區、荒坡、沙灘均可栽植，對環境條件適應性強。適宜的土壤含水量以30%-40%為宜，超過60%，易發生爛根現象，低於12%，樹體衰弱，9%時，樹即枯死。
❼ 板栗和油栗有什麼區別
它們的品質是有很大區別的，「油栗」果形略小。
❽ 油栗和板栗的區別
板栗（學名：Castanea mollissima BL.），又名： 栗（通稱），板栗（事類合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），風栗（廣東），素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人參果」。板栗的分類地位是被子植物門 Angiospermae
❾ 板栗油栗哪個更好
我個人覺得當然是板栗比較好，板栗中含有豐富的蛋白質以及氨基酸，而且味道也特別的棒，可以炒著吃，也可以做菜。