Ⅰ 大閘蟹和青蟹哪個好吃
在生活和網路中，不少讀者提出這樣的問題：頂津青蟹和陽澄湖大閘蟹那種更好吃？哪個更合適作為禮品,送禮之類的問題。其實，如果大家掌握了二者特點的話，就會發現這個問題不難回答。 首先，在個頭上，頂津青蟹要比陽澄湖大閘蟹大很多，蟹膏和蟹肉也比大閘蟹多。由於頂津青蟹的蟹膏多，所以螃蟹特有的香氣十分濃郁，調料的味道不會將青蟹的香氣掩蓋掉，因此青蟹的烹飪方法要比大閘蟹多，清蒸、姜蔥炒、香辣蟹、煮粥煮麵都可以。而大閘蟹個頭小，蟹膏也沒有青蟹的多，所以螃蟹的味道容易被香料掩蓋掉，因此大閘蟹只有清蒸比較好吃。 如果用白酒的香型打一個比方的話，頂津青蟹屬於濃香型，如白酒中的五糧液。大閘蟹則屬於清香型，如白酒中的汾酒。二者品質都很高，只是特點不同。消費者想要購買哪個，則要看自己的口味。 第二，看看你要吃的是螃蟹本身還是螃蟹的名氣。大閘蟹之所以這么出名，上乘的品質是原因之一，更重要的是當地政府支持運作的結果。陽澄湖大閘蟹很早就注冊了商標，同時當地政府將其視作一項產業來運作，陽澄湖大閘蟹可以說是一夜成名。頂津青蟹在品質上毫不遜色於大閘蟹，之所以沒有大閘蟹出名，主要是由於當地政府忽視了對頂津青蟹的宣傳和保護，現在已經意識到這一點，頂津青蟹也在逐漸升溫，但是在知名度上還是比大閘蟹稍遜一籌。不過這點對消費者來說則是一個好消息，因為正是由於名氣沒有大閘蟹大，所以價格也比大閘蟹便宜得多。 最後,在品牌管理上，頂津青蟹要比大閘蟹有序得多。由於大閘蟹名氣大，所以很多商家均以大閘蟹的名稱進行注冊，除了陽澄湖大閘蟹外，XXX大閘蟹的商標還有很多。其實高品質的大閘蟹只有為數不多的幾個地區出產。而頂津青蟹完全實行線上銷售，只有從頂津青蟹商城才能購買到，因此不良商家很難魚目混珠，消費者利益有保障。 總之，頂津青蟹和大閘蟹各有千秋，都是蟹產中的優秀品種。消費者想要購買那種，主要看自己的口味。根據以上幾點，消費者再面對頂津青蟹和大閘蟹時，應該能夠很快的做出判斷了。
Ⅱ 哪種蟹最好吃
梳子蟹和青蟹都是我們生活里很常見的食材，但是有部分朋友對其的選擇經常猶豫不決。梳子蟹就是肉質比較鮮美的那種，而青蟹可以選擇膏肥的，兩種蟹是各有特色的，口感和味道也會有所區別，看自己對味道的追求是哪一種再進行選擇。
梭子蟹和青蟹哪個好吃
兩種蟹都好吃，因為它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的，上火一蒸，配醋薑汁吃，就吃的那種原汁原味。
青蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，兩種蟹都同時蒸好食用，
吃了梭子蟹再吃青蟹就會覺得青蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。
梭子蟹和青蟹的味道比較
普通螃蟹里邊，梭子蟹是最好的。其中冬天的母梭子蟹最好，叫膏蟹(門蟹)，普通的叫白蟹。青蟹一般是養殖的，肉比較多，但青蟹的口感不如梭子蟹，黃還有點麻嘴。我是舟山本地人，小的時候倒是能吃到野生的青蟹，現在越來越少了。價格一年當中變化很大，國慶前後(國慶除外)價格比較低，質量也好，梭子蟹大概在20元一斤，春節最貴，要200塊左右吧。
梭子蟹和青蟹外形區別
青蟹的外形特徵
鋸緣青蟹因體色青綠而得名。鋸緣青蟹頭胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍隆起，分區不明顯。甲面及附肢呈青緣色。背面胃區與心區之間有明顯的"H"形凹痕，額具4個突出的三角形齒，較內眼窩突出，前側緣有9枚中等大小的齒，末齒小而銳突出，指向前方。螯足壯大，兩螯不對稱。長節前緣具有3棘齒，後緣具2棘剌;腕節外末緣具2鈍齒，內末角具1壯刺;掌節腫脹而光滑，雄性個體尤為腫脹，背面具有2條隆脊，其末端具1棘刺，指節的內外側各具1線溝，兩指間的空隙較大，內緣的齒大而鈍。前三對步足指節的前、後緣具短毛，末對步足的前節與指節扁平漿狀，適於游泳。雄性腹部呈寬三角形，第6節末緣內凹，其緣直，兩側緣直，末節末緣鈍圓，雌性腹呈寬圓形。甲寬可達20厘米，體重有1.5千克。
梭子蟹的外形特徵
三疣梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活於砂底的個體，頭胸甲呈梭形，稍隆起，表面具分散的顆粒，在鰓區的較粗而集中，此外又有橫行的顆粒隆淺3條，胃區、腮區各一條。疣狀突起共3個，胃區一個，心區兩個。額分兩銳齒，較眼窩背緣的內齒略小，眼窩背綠的外齒相當大，眼窩腹緣的內齒長大而尖銳，向前突出。口上脊露出在兩個額齒之間。前側緣包括外眼窩齒共具9齒，末齒長大，呈刺狀。螯足發達，長節呈稜柱形，前緣具4銳刺，腕節的內
Ⅲ 梭子蟹和紅膏蟹哪個好吃
福建人中的福州人來告訴你，不存在哪個更好吃，不同的蟹有不同的吃法和不同的風味。
紅膏蟹就是青蟹，福州話念作「信」，字為「蟳」。
樓上的回答雖然答對了一半，但是亂答。雖然紅膏蟹和梭子蟹都是梭子蟹科的，但是紅膏蟹是青蟹屬，梭子蟹是梭子蟹屬，比狼和狗差的都遠。
紅膏蟹價格貴是因為紅膏蟹只吃活的，就算是凍鮮的紅膏蟹都無法吃，太臭，肉還是灰的。而梭子蟹價格，凍鮮和鮮活差太多。凍鮮的太垃圾了，肉是鬆散的，沒甜味。鮮活的梭子蟹和紅膏蟹差不多，要是上等的梭子蟹，價格還會高於紅膏蟹。
扯遠了，回歸味道的討論。福建這邊，吃海鮮會討論一種味覺感受，叫做「鮮甜」。好的海鮮，吃起來是鮮甜的，我們習慣簡稱為「甜」。如果海鮮吃起來很「甜」，就是好東西。這種味覺感受北方人體驗不來。本人老婆北京的，帶她吃蟳和花蟹的時候，還得教她怎麼去體驗這種「甜」的感受。雖然她最後說體驗到了「甜」的感受，但不確定是不是安慰我的，因為她吃不出蟳和花蟹的區別。
所以說，這蟹哪種好吃，真的很不好說，沒法列一個客觀的數據，總不能按化學成分比較吧。雖然味道不好說哪個更好，但是價格有分哪個更貴啊。選活的、貴的買。一隻300多的上等紅花蟹價格堪比龍蝦，如果吃出100多的紅膏蟹的水平，能說浪費了100多麼？
Ⅳ 到底是梭子蟹好吃還是大閘蟹好吃
個人的結論是：只看好吃程度的話，大閘蟹完勝！下面我從各個角度，來具體把梭子蟹與大閘蟹PK一下。
第四輪PK：價格，梭子蟹的價格要比大閘蟹「親民」很多，二三十元錢就能買到一隻半斤左右的梭子蟹。大閘蟹價格則要高一些，特別是陽澄湖大閘蟹，由於其養殖成本本身就很高，再加上市場需求量大，供不應求，因此在價格比拼上梭子蟹完勝大閘蟹。總結來說，我認為，梭子蟹是一種「美味的食材」。我們吃梭子蟹，一般會怎麼烹飪？蔥姜梭子蟹還是香辣蟹？梭子蟹價格便宜，蟹肉量足，自身味道鮮，不管用哪種烹飪手法，都能烹調出一道美味佳餚。
而大閘蟹，其自身就是一道「珍饈美饌」。我們吃大閘蟹的時候，一般都是清蒸。不需要任何多餘的調味料，它那原汁原味的純天然鮮美味道，就是席上最引人饞涎的「壓軸菜」。因此，我認為，從好吃程度上來看，大閘蟹是要比梭子蟹更好吃的。但是，結合價格、性價比等因素來衡量的話，梭子蟹可能更親民一點。
Ⅳ 青蟹和梭子蟹哪個好吃
個人覺得梭子蟹好吃啊，肥的的話直接蒸熟了，有些肥的的話做倒蟹，把螃蟹對半宰開，粘鹽，放到鍋子里蒸就可以了；還可以做成羹，湯，很瘦的話，就剁碎，放鹽和醋過段時間等入味了，就可以吃了。。。這是我們舟山人的吃法。。嘿嘿
Ⅵ 梭子蟹和青蟹那個營養好
一個是海鮮 一個是河鮮 營養差不多。
蟹乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺，它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。
紅鱘，學名鋸緣青蟹，甲殼綱，梭子蟹科。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類。青蟹肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是雌蟹，被我國南方人視作「膏蟹」，有「海上人參」之稱。青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分布在我國廣東、廣西、福建和台灣的沿海等地，江浙一帶尤多。 青蟹營養分析：青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。 青蟹適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
2. 平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食；風寒感冒未愈者，或宿患風疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 青蟹食療作用：具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。 青蟹食物相剋：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
Ⅶ 螃蟹分幾種哪一種好吃
原來螃蟹有這么多的品種?你都吃過哪幾種？
何謂大閘蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品種一定要是中華絨鰲蟹，個頭一定要是三兩以上。據說大閘蟹之名是有來頭的：當時蘇州、崑山一帶的捕蟹者，在港灣間設置了閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。
蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來自於蟹的營養價值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10餘種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般3隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!」
天津紫蟹
這是中華絨蟹的一種，它體小，僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟後變成橘紅色，味極鮮美。紫蟹都產在寒風凜冽的冬季，因此，常常用於什錦火鍋。
萊州大蟹
此蟹是掖縣的著名特產。山東萊州大蟹的背面有3個隆起部分，前側緣各有9個鋸齒，最後一齒特別長，形似梭子，故俗稱「三疣梭子蟹」。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉，吃起來更是鮮美可口。
南湖蟹
此蟹產於浙江省的杭、嘉、湖水網地帶，素以個體肥大，肉質鮮美而著稱。這里的湖蟹，過去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。現在已開始人工繁殖和放養，並獲得了一定成果。
炎亭江蟹
此蟹為浙江平陽縣炎亭的著名水產，素以個大味鮮而蜚聲國內外市場。這里的江蟹，產量大，質量好，一般個重250克至300克，大的有500多克，且體肥肉滿。
潮汕赤蟹
此蟹即潮汕膏蟹，學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產。膏蟹就是卵巢最豐滿的雌蟹；已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱「母」：略微飽滿的叫「花蟹」；而雄蟹只供炒用，與未受精的母蟹統稱「肉蟹」。養殖好的膏蟹，腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之後，鮮美異常，營養價值甚高。
微山湖醉蟹
此蟹為山東傳統名食，已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產的鮮蟹及多種調料精製而成。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，鮮美異常，是嚴冬宴席上的珍品。
中庄醉蟹
此蟹為江蘇興化縣的傳統名產，歷史悠久。因最早製作此蟹而又做得最好的為興化縣中堡庄一帶，故人稱「中庄醉蟹」。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；當地民間製作醉蟹的方法很多，一般專業化生產多採取封缸浸泡法，要經選料、浸養、干放、去絨毛、灌料、封缸、裝壇、封口等工序。人稱「不見廬山空負目」，又說「不食醉蟹空負腹」。
屯溪醉蟹
此蟹是安徽屯溪地區的著名特產，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質。
芷寮蟹
此蟹產於廣東吳川縣吳揚鄉芷寮村，為蟹中上品，馳名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因為這種螃蟹的肉質極其鮮美，並有特有的「頂角膏」。秋後之蟹，不但長得肥大，硬殼底下還會長出一層軟殼，不但蟹肉蟹黃味美可口，那層軟殼更膾炙入口，令人百吃不厭。
遼寧興城梭子蟹
此蟹肉色潔白，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，為海蟹之上品。
黃油蟹
黃油蟹以油膏甘香、肉質鮮嫩見稱。黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細細品味，油質甘香嫩滑，美味獨特，可謂「蟹中極品」。黃油蟹是粵港澳等地近年新興食用的名貴蟹種，享譽南國，有「蟹中之王」的美稱。
Ⅷ 麵包蟹好吃還是梭子蟹 區別有哪些
梭子蟹好吃。
梭子蟹，有些地方俗稱「白蟹」。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱「三疣梭子蟹」，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱「蟹臍」，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背麵茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
梭子蟹，有些地方俗稱「白蟹」。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱「三疣梭子蟹」，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱「蟹臍」，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背麵茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
Ⅸ 大閘蟹好吃還是梭子蟹好吃
我個人覺得大閘蟹更好吃。大閘蟹富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷，還含有少量的碳水化合物、銅、鈉、硒等。蟹含有豐富的蛋白質，其氨基酸結構與人體需要較為接近，尤其適合手術後、病後、慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質需要補充營養的人食用。
喜歡吃大閘蟹的人一定要選擇性價比高的蟹公館，它創立於 2009年，一直專注於優質大閘蟹直營銷售，經過10多年的發展，目前已發展為集生態養殖、直營連鎖、電子商務為一體的實力品牌。蟹公館總部養殖基地位於江蘇蘇州，運營總部設於中國上海，並在上海、北京、廣州、天津、成都、濟南、長沙等核心城市設有近10家銷售直營分店，客戶遍布全國300多個城市，服務客戶超過10000+，品蟹人數累計百萬人次，多年來深受愛蟹人士喜愛。
Ⅹ 你認為是梭子蟹好吃還是大閘蟹好吃
我認為：
1、青蟹：推薦指數 典型代表：三門青蟹青蟹學名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑。肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做「膏蟹」，有「海上人參」之稱青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分布在中國沿海一帶，江浙尤多。其中，浙江「三門青蟹」較為有名三門青蟹，產自浙江中部沿海的三門灣畔。肉食性營穴居，晝伏夜出。其種質資源純正，生長環境優越，肉質細嫩，具有極高的葯用價值和美容功效。肉和內臟可治疥癬、皮炎、漆瘡、濕熱、產後血閉，長期食用具有利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽之功效。
2、大閘蟹:推薦指數 典型代表：陽澄湖大閘蟹大閘蟹又叫中華絨螯蟹，以長江水系產量最大，口感極其鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質較好，蟹品上佳，所以江蘇陽澄湖、固城湖、長盪湖所產的最為著名蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。大閘蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分「四味」：大腿肉，絲短纖細，味同干貝;小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，無法比喻。
3、梭子蟹推薦指數：梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工「嗆蟹」、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為「蟹籽」，均是海味品中之上品。