① 風鵝怎麼做好吃
1、半隻鵝處理干凈。
② 風鵝怎麼做法好吃
主料：乳鵝1隻重400克
配料：
第1組：桂皮、大料、花椒、草果、肉桂、丁香、香葉、山奈、白脂各20克；第2組：精鹽50克?味精15克?雞精15克?嫩肉粉20克第3組：香菜、香蔥、洋蔥、生薑、大蒜頭、香芹、紅椒各75克。
製法：
1.將乳鵝窒息至死，除凈毛皮內臟，（在左翅下開一小口，掏凈內臟、嗉及食管），清洗干凈後，在胸脯上用尖刀順刺兩個15厘米深的洞，但不要刺破皮及肋骨，然後在大腿的肉厚處分別刺一個洞，待用。
2.將第1組配料粉碎成末狀，然後用砂布包起，置不銹鋼桶內，加清水5000克，熬至2500克時，離火，晾涼，並加入第2組配料拌勻，待用。
3.將第3組配料清洗干凈後，加入果汁機中，打成汁狀，加入木桶內，拌勻，然後放入治好的鵝，並桶內的汁灌滿腹腔及胸脯和大腿上的洞，完畢後置冷藏中腌漬12小時，然後取出挫通風處，風干15天左右，即可。
③ 風鵝怎麼吃
風鵝怎麼做好吃
1、手撕鵝肉
因為饞，吃的比較著急，只留下案發現場的殘局。風干鵝本身就是鹽腌制的，都不用放調味料，處理好的鵝肉直接開撕。鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸著黑胡椒或者孜然粉吃。
2、萵苣炒鵝肉
一隻三斤重的鵝肉很多呢，用撕下的肉和萵苣，尖椒一起炒。出鍋灑了一些黑芝麻，鮮香可口。
3、白蘿卜燉鵝湯
將鵝脖，鵝頭，鵝架和切成片的白蘿卜一起加水燉。出鍋後撒點黑胡椒粉。嘿嘿，哪個鮮美啊!
4、紅蘿卜炒鵝肉
把胡蘿卜切成塊狀，先焯鵝肉，之後加入紅蘿卜和各種調料。
吃鵝肉對身體的好處
1、改善心血管系統
鵝肉中的脂肪含量較低，鵝肉中含有人體所需要的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化劑，而且佔比高達66.3%，它能夠促進血栓的分解，抑制低密度脂蛋白的合成十分有效，而且對腦血栓和高血壓有一定的預防效果。
2、增強免疫能力
鵝肉中含有大量的蛋白質，這些蛋白質都是優質蛋白，它一旦分解後可以給人體補充大量的蛋白質，而且它還能充當我們身體內免疫蛋白的合成原料，增強我們人體的體液免疫。
3、補虛
經常吃鵝肉能夠幫助我們身體益氣補虛，和胃止渴。患感冒的話可以起到化痰止咳的作用，補虛方面尤其針對於那些營養不良以及氣血不足的人很有效，對於天生就體質虛弱的人食用能夠強身健體，增強抗病能力。
④ 鵝肉的做法之糯米扣風鵝怎麼做
明爐萵筍風鵝的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒 明爐萵筍風鵝的製作材料：主料：風鵝250克,萵筍100克,胡蘿卜塊,木耳片適量。
調料：蔥段,薑片,鹽,胡椒粉,雞精,花雕酒,雞湯,色拉油各適量。 教您明爐萵筍風鵝怎麼做，如何做明爐萵筍風鵝才好吃 1.風鵝切塊；萵筍洗凈，切滾刀片，焯水待用。2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入所有原料和雞湯，燒至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒調味即可。明爐萵筍風鵝的製作要訣：燒制時間要長，不然湯色不濃。 洋芋仔鵝煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒 洋芋仔鵝煲的製作材料：主料：仔鵝半隻,土豆3個,香菇,青椒片,紅椒片各適量。
調料：色拉油,高湯,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,香油,蚝油各適量。 教您洋芋仔鵝煲怎麼做，如何做洋芋仔鵝煲才好吃 1.仔鵝洗凈斬塊，入鍋中煮熟；土豆斬塊，入油鍋炸熟。2.油鍋放蔥、姜煸香，倒入高湯、原料燒開，調味即可。黃金茸風鵝煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒 黃金茸風鵝煲的製作材料：主料：黃金茸150克,風鵝200克。
調料：高湯,色拉油,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水澱粉各適量。 教您黃金茸風鵝煲怎麼做，如何做黃金茸風鵝煲才好吃 1.黃金茸泡發，切成塊；風鵝斬成塊。2.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入高湯，放入原料，燒半分鍾，調味勾芡即可。紅湯沙鍋鵝掌的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
紅湯沙鍋鵝掌的製作材料：主料：鵝掌600克。
調料：（1）鹵汁適量。（2）肉汁,生抽,叉燒醬,花生醬,雞精,鹽,胡椒粉各適量。 教您紅湯沙鍋鵝掌怎麼做，如何做紅湯沙鍋鵝掌才好吃 1.鵝掌洗凈焯水，放入調料（1）中鹵制入味。2.調料（2）中肉汁加入醬料，調製成紅湯備用。3.取一沙鍋放入鵝掌，加紅湯上煲爐煲10分鍾即成。紅湯沙鍋鵝掌的製作要訣：鵝掌一定要鹵酥爛。沙茶炒鵝絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
⑤ 風干老鵝怎麼做好吃
教你腌制風干鵝，掌握3大技巧，過年招待客人，清蒸紅燒都好吃，接下來介紹一下方法
【風干鵝】
【原材料】：鵝1隻約6斤、八角7克、干辣椒5克、食鹽70克、桂皮3克、高度白酒、生薑、大蔥。
【製作步驟】：
1：首先我們把需要用到的食材准備好了，把大蔥切成蔥段、生薑切成片，把食鹽70克撒在鵝肉上面，用手搓均勻了。
2：把切好的蔥花和薑片擠出裡面的蔥薑汁，均勻的抹在鵝肉上面，再均勻的抹上一層高度白酒去腥味，最後把干辣椒和桂皮也均勻的塗擦在鵝肉上面。