㈠ 農村曬乾的菜，你都吃過哪些呢哪種最好吃呢
我的家鄉在廣東江門五邑地區。當地曬乾的菜不多，白菜、蘿卜、冬瓜是比較常見的品種。記憶中最好吃的乾菜可能是我們五邑地區的芋頭一起乾的。
芋頭其實是我們每天吃的芋頭的劇情。收獲芋頭的時候，割下芋頭葉，只選擇比較肥大的芋頭莖，撕開舊表皮上的那層薄膜，在太陽下曬到乾燥就可以了。
五邑地區用芋頭、芋頭和五花肉一起煮、一起吸五花肉的油調味，味道不是柔軟、糯米的味道，而是茄子口感不柔和的柔軟中帶有一點韌性，讓人回味余韻。
瀝青屬於陰干，絕對不能曬太陽，曬多個太陽，不管是莖還是葉，都會失去往日的藍光。(另一方面)。
想吃乾的食物的話，用水泡煮乾的波菜煮紅燒肉真是人間美味。甜絲絲的。總是吃得不夠
對干蔬菜的記憶是我們這一代人共享的記憶。可能現在人們很少吃東西了。現在一年四季都有新鮮蔬菜，不需要干蔬菜。
我眼前依然熠熠生輝，爺爺在灶台旁小菜一碟，我和表弟望著爺爺，等著勺子遞給他的拌蔥菜乾透，嘴裡吃了一口香油香，擦去嘴裡剩下的食物污漬，跑出去玩！
農村曬乾的大豆好吃，不能吃的大豆可以曬干。曬太陽前放鹽腌制，使大豆水分出來晾乾。曬干後放在瓶子里密封，久了就不會發霉了。煮豆子前請提前浸泡。不然會變硬的。炒豆乾燥時不加鹽。因為有鹽，所以加水和蚝油就可以了。或者和肉一起吃也很好吃。你們的乾菜是什麼？
㈡ 哪些蔬菜曬干後比新鮮的好吃可以有哪些吃法
干茄子，曬乾的茄子片就不必用口袋密封起來了，找一根線把它像竄銅錢一樣的串起來，然後掛在合適的地方，吃的時候用水清洗一下，和新鮮肉一起燉著吃。豆角放在鍋中煮一下，搭在繩上，或者放在篾子上，菜筐上曬干。冬天時炒肉，燉湯，那味道比鮮豆角好吃多了。隨時到外面轉一下，隨手采一把遇到的野菜，用於下鍋、涼拌、炒菜皆可，不僅美味可口，而且純天然，還有葯食兩用的保健作用。
黃瓜切成硬幣厚度的片，拌上草灰晾曬成干，吃的時候抖掉草灰，用清水寢泡兩個小時，用肉炒著吃，和土豆干也是絕搭的，紅薯片，那時侯北方種紅薯很多，除了部分鮮食，其餘都切成片曬干。秋後房上，院里，麥地里到處都是曬紅薯片。干紅薯片大部磨成麵粉，當做主食，少量放在稀飯里。干竹筍，分為春筍，冬筍，個人感覺各有特色，曬干可以燉豬蹄，干竹筍炒肉，都特別好吃，具體根據個人口味。
鮮菜有鮮菜的美味，乾菜有乾菜的好處，各取所需，各投所好，本就沒有好壞，也沒有那對與錯。有人認為乾菜不如鮮菜，有人總覺得家菜不如野菜。如果你也喜歡吃乾菜又不想買，可以自己晾曬一些，不過晾曬乾菜如果沒有烘乾設備，最好在秋季進行晾曬，因為秋季客氣稍微乾燥，對晾曬乾菜來說不容易腐爛。
㈢ 9種曬幹了更好吃的蔬菜，有你愛吃的嗎
1、筍干，筍子本來就是一道很好吃的美食，但是保鮮期不長，不過曬干後就不一樣了，不僅保存的久，味道更是別有一番風味。
2、冬瓜干，曬冬瓜乾的可能比較少，但其實冬瓜曬干後完全不影響口感，更是有獨特的滋味。
3、香菇干，真正的吃貨都知道香菇是曬干後反而香味更濃郁的一種食材。
4、蘿卜干，這應該是最普遍的一種曬干後的蔬菜，儲存後拿出來用水發開，然後炒臘肉真的是再好不過了
5、黃花干，都說黃花菜都涼了，但其實這黃花菜還真的是要曬干後更好吃。
6、豇豆乾，這個也是吧比較常見的一種會曬乾的菜了，可以用來燉湯，或是清炒都是一道美味。
7、黃瓜干，黃瓜曬干後再拿出來吃會格外脆，收起來的時候可以放辣椒粉，大蒜生薑，加入鹽一起腌制，
8、茄子干，這是鄉下做雜菜最常弄的一種蔬菜，
9、紅薯干
㈣ 在農村最常見的蔬菜曬干之後味道更美味，你知道哪些呢
曬乾的茄子片就不必用口袋密封起來了，找一根線把它像竄銅錢一樣的串起來，然後掛在合適的地方，吃的時候用水清洗一下，和新鮮肉一起燉著吃。豆角放在鍋中煮一下，搭在繩上，或者放在篾子上，菜筐上曬干。冬天時炒肉，燉湯，那味道比鮮豆角好吃多了。桐花最好吃的，莫過於把它曬干，等吃的時候，再用熱水燙一下，用麵糊或粉芡勾一下，在油鍋里炸熟。和其他配菜或炒或燉或單獨蒸。
胡蘿卜干並不像我們想像的那樣熟了會特別的爛，胡蘿卜干熟了以後也是很有韌性的，不像我們蒸的胡蘿卜那樣軟爛；干竹筍，分為春筍，冬筍，個人感覺各有特色，曬干可以燉豬蹄，干竹筍炒肉，都特別好吃，具體根據個人口味。黃花菜也有點地方叫金針，金針是一種多年生蔬菜，在莖桿上面開黃色的花朵，農民就採食黃色花朵吃。可以吃新鮮的，但是黃花菜最好的吃法是曬干後吃。
鮮菜有鮮菜的美味，乾菜有乾菜的好處，各取所需，各投所好，本就沒有好壞，也沒有那對與錯。有人認為乾菜不如鮮菜，有人總覺得家菜不如野菜。
㈤ 到了秋天，很多農村老人都會曬乾菜，農村有哪些乾菜可以曬幹了冬天吃
到了秋天，很多農村老人都會曬乾菜，農村有哪些應季的菜可以曬干留著冬天吃呢？
一、苦瓜。這個我非常有發言權，我家每年春天都會種上兩顆苦瓜苗，到了秋天葡萄架上結滿了苦瓜。因為會結特別多，根本來不及吃，於是媽媽就會把苦瓜切成一片片，留著冬天的時候泡水喝。因為苦瓜有很多的功效，可以去火降糖等。我媽媽就有糖尿病，秋天吃苦瓜拌菜，冬天喝苦瓜泡水，非常的好用。
五、蘑菇。蘑菇有很多種，草菇，松蘑這類都可以在秋天的時候曬干之後留著冬天吃。蘑菇大多長在茂密的樹林里，農村的婆婆們都喜歡在清晨去樹林里採摘蘑菇。一天都能採摘很多的，根本吃不完就會曬成干留著冬天再吃。
農村還有很多的農作物都可以曬成干冬天再吃。
㈥ 農村裡有哪些好吃的蔬菜乾
菜乾一般多見於北方，秋季製作，冬季食用，北方的冬季又冷又干，越冬時不好保存蔬菜，當然也沒什麼蔬菜可吃，這菜乾就成了當地人，度過漫長冬天的必備食材，能保存一年之久。
我吃過的不下二十幾種，那個時候條件不好，到了冬天沒菜少，於是每到深秋，總要曬一些菜乾，有茄子、四季豆、豇豆、蘿卜、冷月豆、南瓜、芝麻葉、萵筍、冬瓜，還有一些野菜乾，當然了，只要你喜歡吃這口，幾乎所有的蔬菜，都可以完全曬成菜乾。
㈦ 在農村有很多常見的蔬菜曬干之後味道更好，你有哪些比較推薦
在農村最常見的蔬菜曬干之後味道最美味，你吃過幾種。
說起我們農村曬乾的蔬菜，有幾種吃著美味的，這樣說的可多啦去了，有辣菜，有茄乾子，有槐花，馬蛇菜，香椿芽，還有金銀花，美味的菜太多太多了，芝麻葉，干豆角，還有干萵筍，還有乾梅菜太多了，一句話兩句話說不完的。
干萊，是在以前生活不好的年代裡的農村人們在長期生活實踐中，為了生存總結出來一種儲備食品的有效方法。由於以前的農業技術並不發達，沒有現在的各種溫室大棚種植出來的反季節蔬菜，到了冬天基本上出了一些耐儲存的土豆、蘿卜、白菜之外，就沒有什麼蔬菜可吃了。所以為了能吃到一些只有在春夏秋時節才能吃到的菜品，農民就想到了把在秋後收獲的一些不易冬季儲藏的蔬菜曬成菜乾，這樣就可以在冬天裡家中餐桌上的下飯菜品不在單一。
㈧ 哪些菜可以曬干吃啊
長豆角（要過水在曬）、竹筍（要過水在曬）、蘿卜（曬下在腌制）、
魚、
牛肉、
黃花菜、肉，辣椒、蘿卜葉子（過水在曬）還有很多野菜了，不過一般葉子菜都可以過水之後曬干，壇子腌制一段時間，都是很美味。
㈨ 所有的蔬菜中，哪些蔬菜是曬干之後味道更加鮮美的
現在正是農家蔬菜採收的時候，眾多的新鮮蔬菜一時半會吃不完，扔掉怪可惜的，趁著氣溫高，太陽好，我們可以把它們曬成乾菜，等到冬天沒有菜的時候正好可以拿來做補給。這樣做既不浪費又能吃到美味，真算得上是一個獨特的創舉。那麼農村有哪些比較常見的曬干後的蔬菜呢？
⑴、干豇豆
現在菜園里的豇豆吃不完，我們可以把它採摘下來，分成一把把地掛在太陽底下晾曬，等到水分全部曬干便可以收起來，然後找一個口袋密封好，等到冬天吃的時候先用水淘洗一下，就可以直接放入鍋里和臘肉一起煮著吃，由於它是乾的，煮的時間會稍長一些，但是味道很好，尤其是豇豆的外殼吃起來特別柔軟。
總之，農村的乾菜很多，數無勝數，有些蔬菜是可以製作成乾菜的，但是我們沒有嘗過，怕曬干後不能吃，所以盡量挑一些熟悉的蔬菜來製作，如果敢大膽嘗試，我想會有更多吃不完的新鮮蔬菜被晾曬後做成乾菜。