A. 臘腸哪裡的好吃
原 料：豬肉(後臀肉去皮)，豬小腸.鹽，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。
製作過程：
1：將去皮豬肉用溫水洗凈，將肉表面的水漓干，把肥瘦肉分開，分別改成1CM的肉丁，在分別裝入不同的瓷灌里。
2：依照個人的口味分別放入鹽，味精，花椒，胡椒面，辣椒面.白酒，糖等作料，攪拌均勻，蓋上蓋子腌制8--10個小時。由於瘦肉容易進味，肥肉油膩，往往肥肉先腌制1--2個小時。[4]
4：將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻，用腸衣一端套住漏斗，把攪拌好的肉灌入腸衣內，灌滿整根後，先用細繩將腸衣底端扎緊，然後用手揉捏腸體，使罐好的腸體粗細均勻.切記不能灌的太滿，這樣在以後晾曬過程中會暴烈，也不要太松或者留有空氣，那樣等到臘腸成型時候不好看.將灌好的腸體每隔10--20CM用細繩紮成一小節，每個小節的底端用針扎個小洞洞，把多餘的水和空氣留出去，之後拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天，在掛到通風的高處.一般是屋檐下風干.一般需要15天左右，這樣臘腸就製作成功了。
1，「選肉」是做香腸的關鍵環節。香腸的肉一般選擇新鮮上好的豬腿肉，最好是肥瘦搭配的後腿肉，肉不能斬碎，更不能用絞肉機去絞，而是要用刀切成如半隻麻將牌大小的肉塊，或者切成長約5厘米，寬、厚約1厘米的肉條。
2. 做香腸還需要香腸配料，講究一點的還用些陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料。把作料放入切好的肉塊攪拌均勻，再腌制十幾分鍾，隨後再次攪拌。
3，接下來是腸衣的製作，要想做出好香腸，「刮腸衣」相當重要。
4 ，製作腸衣需要有四個步驟
第一步，先剝盡小腸正面的脂肪，並用麵粉洗擦乾凈，接著給小腸翻面，再用麵粉抓揉、洗凈，如此需要重復兩次。
第二步，准備一雙稜角分明的筷子用來刮腸。刮腸時要用力適度，輕了，腸衣刮不幹凈；重了，腸衣又會被刮破。
第三步，刮好的腸衣需清洗、浸泡除異味。先用白醋洗一次，繼而用白酒洗一次，再用鹼水洗一次，最後用清水沖干凈。
第四步，腸衣翻面檢查。將水灌入腸衣，檢查是否有破損。沒有的話，用淡鹽水浸泡一晚上，以增強腸衣的彈性。翻腸衣也是有技巧的——翻時需打開水龍頭，把水沖灌入腸內，腸衣順水流出，隨手順勢翻面就成了。
5，接下來是灌裝的過程，這是一個需要耐心和細心的活。它有兩種製法。一種是單人操作，用一隻小漏斗伸插進腸衣（漏斗需用棉繩扎緊，避免滑落），一手捏緊，一手往下填肉料；另一種是雙人操作，一人撐開腸衣口，一人用手一點一點地把肉料往裡塞。隨便用哪種方法，都必須灌一段，用手從上往下抹捏一段，以消除肉料的間隙。灌完後，還要用綉花針在腸衣上扎些小孔，泄放掉裡面的空氣。
6，最後是香腸的烘烤，烘香腸應先用文火慢熏，幾個小時後再轉用急火烘烤；香腸烘烤至八成干時，需移到烘房外晾掛幾日，再挪移進室內陰涼處慢慢風干，一般需半個月才行。但家裡自製香腸就沒有這般講究，直接掛到屋外風干就行
B. 哪裡能買到好吃的臘腸
可以在淘寶上選，多看一看評價，畢竟淘寶上有人只是好評刷單的。
臘腸是極具中國特色的肉製品，常見的有四川麻辣臘腸、東莞臘腸、濟南臘腸、雎寧臘腸等，極具地方特色，各有各的風味，像東莞臘腸就是廣東臘腸的上品，其風味獨特、鹹味均勻、美味可口；雎寧臘腸是聞名蘇、魯、豫、皖、冀的歷史名菜，居家、旅遊、饋贈親友之佳品。
風格方面真的大同小異，各地區口味賣的應該都差不多，除非有秘制的，我覺得如果你是想嘗嘗特色的感覺，就按照地區來買就好啦，看好價位，口味，同一個地區賣的口味區別應該不大。
C. 大家都來扒一扒哪裡灌的臘腸好吃
自己灌的臘腸最好吃，教你做法
肉已經准備好啦，建議用豬後腿的肉，3分肥7分瘦的樣子最好，真正好吃的臘腸不是越瘦越好滴！
加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精，如果你買的調料本來就是口味很重的話，可以不用放鹽了哦，不然就會太咸了！還有白酒也不要放太多啦，小心被酒駕了，小斑買的100ml二鍋頭倒了3/4的樣子。
料都加好之後就要攪拌均勻啦，最好是戴上一次性手套拌勻。
拌勻之後就裹上保鮮膜入味啦，需要24個小時。
灌腸，因為買的是鹽漬的，要先用清水把腸衣鹽分洗去，再泡個10分鍾把腸衣泡軟。
把泡好的腸衣套在水龍頭上灌水，因為一來可以沖洗一下腸衣的內壁，增加潤滑度，灌肉的時候就會順暢多了。
找到腸衣的一頭，打開口子把漏斗套進去，小斑是在買腸衣的時候順便買的漏斗，筒子門要是沒有漏斗可以用飲料瓶剪下頭將就下啦，效果是一樣滴！
開始灌肉啦！從漏斗里塞進去！
肉到底之後可以先開始用繩捆啦！這也是買腸衣的時候順便買滴~一般的細繩就可以啦！
最後再把頭給綁上！
最後風干。
D. 哪個牌子的臘腸好吃
臘（xī）肉是指肉經腌制後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里製作以待年夜飯之用有關。
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。
【形態】
熏好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有「一家煮肉百家香」的贊語。
【特點】
臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。
臘肉在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成，具有選料嚴格、製作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點；
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配製輔料，腌漬、洗鹽、晾乾和熏制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、熏香濃郁、食之不膩；
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經腌漬、洗晾、烘製而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。
此外，河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、臘鴨，廣西的臘豬肝，陝西的臘羊肉、臘驢肉，山西長治的臘驢肉，甘肅的臘牛肉等。
E. 哪裡的臘腸好吃
作為本地人，極力推薦黃圃廣式臘腸，這里是臘腸發源地，我們每年都會存一大包福人品臘腸送好友
F. 請問哪裡的臘腸好吃啊
紅腸原產於東歐的立陶宛，由俄羅斯傳至哈爾濱。紅腸在製作過程中會使用木屑熏烤，因此成品之中具有熏烤的芳香之味，混合著肉香非常誘人。
對於許多哈爾濱人來說，從孩提時代開始，紅腸就成為心目中「最好吃的」代表。
哈爾濱風干腸
哈爾濱風干腸是為數不多的北方中式香腸的代表。
作為北方的風干腸與南方的風干腸最大的不同在於，哈爾濱的風干腸是熟的，可以直接食用。香腸製作好之後經過高溫蒸煮，然後再進行自然風干，直接吃口味很有韌性，久嚼不膩，風味獨特
哈爾濱紅腸
紅腸原產於東歐的立陶宛，由俄羅斯傳至哈爾濱。紅腸在製作過程中會使用木屑熏烤，因此成品之中具有熏烤的芳香之味，混合著肉香非常誘人。
對於許多哈爾濱人來說，從孩提時代開始，紅腸就成為心目中「最好吃的」代表。
哈爾濱風干腸
哈爾濱風干腸是為數不多的北方中式香腸的代表。
作為北方的風干腸與南方的風干腸最大的不同在於，哈爾濱的風干腸是熟的，可以直接食用。香腸製作好之後經過高溫蒸煮，然後再進行自然風干，直接吃口味很有韌性，久嚼不膩，風味獨特。
哈爾濱紅腸
紅腸原產於東歐的立陶宛，由俄羅斯傳至哈爾濱。紅腸在製作過程中會使用木屑熏烤，因此成品之中具有熏烤的芳香之味，混合著肉香非常誘人。
對於許多哈爾濱人來說，從孩提時代開始，紅腸就成為心目中「最好吃的」代表。
哈爾濱風干腸
哈爾濱風干腸是為數不多的北方中式香腸的代表。
作為北方的風干腸與南方的風干腸最大的不同在於，哈爾濱的風干腸是熟的，可以直接食用。香腸製作好之後經過高溫蒸煮，然後再進行自然風干，直接吃口味很有韌性，久嚼不膩，風味獨特
哈爾濱紅腸
紅腸原產於東歐的立陶宛，由俄羅斯傳至哈爾濱。紅腸在製作過程中會使用木屑熏烤，因此成品之中具有熏烤的芳香之味，混合著肉香非常誘人。
對於許多哈爾濱人來說，從孩提時代開始，紅腸就成為心目中「最好吃的」代表。
哈爾濱風干腸
哈爾濱風干腸是為數不多的北方中式香腸的代表。
作為北方的風干腸與南方的風干腸最大的不同在於，哈爾濱的風干腸是熟的，可以直接食用。香腸製作好之後經過高溫蒸煮，然後再進行自然風干，直接吃口味很有韌性，久嚼不膩，風味獨特。
G. 香腸有哪些牌子好吃
平時見得比較多的香腸品牌有雙匯、喜旺、金鑼、雨潤、港佳等，香腸以豬或羊的小腸衣灌入調好味的肉料干制而成。全國各地都有生產香腸的，按照風味可以分為五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。
雙匯是大家比較熟悉的品牌，在肉類加工方面，初步形成了八大系列近五百個品種，分別是：以普通火腿腸、「王中王」特製火腿腸、力博腸、魚肉腸、清真腸等為代表的高溫灌腸系列，還有以台式香腸、麻辣香腸、原味香腸、波蘭熏香腸、哈爾濱香腸、上海大紅腸、蒜蓉大紅腸、啤酒腸為代表的低溫灌腸系列。
金鑼採用先進工藝生產的金鑼牌高溫火腿腸和低溫肉製品被國家質量監督檢驗檢疫總局評為"中國名牌產品"，高溫火腿腸被列為"國家質量免檢產品"，金鑼冷鮮肉連年被評為「全國安全放心肉」。
香腸大品牌喜旺，是中國最大的低溫肉食生產企業之一。秉承「振興民族食品工業，樹立喜旺國際品牌」的經營理念，致力於低溫肉製品的生產和銷售，為消費者提供健康安全肉製品。喜旺集團擁有中式和西式兩大產品系列，擁有300多個上市產品，儲備新品200個。喜旺採用國際連鎖直營的銷售模式，使公司的品牌形象深入到消費者心中。
0添加領軍品牌港佳主要研發銷售0添加防腐劑、0添加色素、0添加香精的低脂健康低溫肉製品，秉承「研發健康食品，樹立港佳0添加健康食品品牌」的經營理念，始終以「研究0添加健康食品」為使命，搶抓機遇，開拓創新，加快推進0添加健康肉製品的發展。主要有兒童冷凍系列、通用冷凍系列、兒童冷藏系列、通用冷藏系列等
H. 哪裡的香腸好吃
用料
廣式臘腸 2-3根
蒜薹 1把
色拉油 2勺
鹽 適量
生抽 適量
大蒜 2-3瓣
蒜薹炒臘腸的做法
蒜薹洗凈切段，約一節手指長度
小貼士
I. 哪裡的臘腸最正宗好吃
正常也分為地區可口味的，比如比較常見的臘腸體系有廣式臘腸，還有川式臘腸都是比較好吃的，看看個人的口味，喜歡吃川式的就比較偏咸和辣的口感，喜歡廣式臘腸的了，就比較喜歡的是她的甜的口感
J. 哪裡的臘腸最好吃
我個人覺得湘式臘腸，和川式臘腸最好吃，因為這倆個地方美食比較出名，他們有獨特的配方，臘腸也是美食的一種。肯定是最好吃。