『壹』 山西什麼好吃
1、刀削麵
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刀削麵的面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
2、莜麵栲栳栳
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莜麵栲栳栳是山西一種常見的麵食，這種麵食的做工工序比較嚴格，和面的時候一般是由體力比較好的人來和面，用擀麵杖來回的攪面，然後揉成面團，趁熱將其揉精，然後經過一搓一揉，他們就會變出一圈圈的莜麵栲栳栳，在品嘗的時候可以就著蘸料食用，配料方面可以選擇台蘑羊肉，也可以加上西紅柿雞蛋。
3、蕎麥灌腸
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蕎麥灌腸是山西一種比較常見的小吃，製作的方法就是把蕎麥面調成糊狀，放在盤中，或者是碗中，然後上火蒸熟，在涼了之後把它拿出來，在吃的時候配置鹵汁以及芝麻醬或者是辣椒油等等，吃起來味道爽口。
4、黃米油糕
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黃米油糕其實就是我們平時吃的黃米磨成粉做的，黃米粉做皮，裡面夾上豆沙餡，和我們平時廟會時常見的豆沙餡的糕其實差不多，只是那個是用豆沙和糯米粉做的蒸或者煎熟，這種黃米糕是炸的。
5、牛肉丸子面
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牛肉丸子面是臨汾獨有的特產，由地道的牛肉，回民風味的特質丸子以及特質面條為劑，混和特有的香料、中草葯，再配以獨特秘制的牛大骨熬成的高湯。
6、牛腰腰
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如果是去平遙，一般可以吃到這個，但是其實就是做的像牛腰子，沒有牛肉，也沒有牛的味道，是用面做的，過油後，外面裹上一層白砂糖。
7、老豆腐
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起源於西漢時期，絕對算是太原小吃中的老祖宗。
8、撥魚兒
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撥魚兒又叫剔尖，做法是將白面或綠豆面和好後放在盤、碗之中以專用工具剔入鍋中，是山西地方麵食。
9、碗托
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面和溫水混合在一起攪勻，然後放入鍋中蒸熟，在碗中切開，拌著吃或者炒著吃都可以。
10、雞蛋醪糟湯
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太原至今還流傳著「海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強」。所以雖然全國都有雞蛋醪糟，但是糖心覺得太原的雞蛋醪糟別具特色，因為純正的太原醪糟是用晉祠江米製作，所以說是太原的招牌美食絕對不誇張。
『貳』 山西有哪些地方特色美食小吃
我們國家地大物博，每一個地方都有屬於當地的特色小吃，很多外地遊客都會慕名前去，比方說山西的特色美食就是刀削麵，牛肉，蒸餃，果脯等等。
四、山西油茶
當地人非常喜歡把油茶當做早餐，再搭配上一些主食，感覺特別的暖心。山西油茶也具有一定的保健功效，能夠起到暖胃健脾的作用，尤其是和秋冬季結合。山西油茶的主要原料還是麵粉在麵粉當中加入花生，核桃，巴達木，黑芝麻，橄欖油。很多山西當地人其實都會製作油茶，主要是用牛油或者羊油把麵粉炒熟，然後再加入剛才說的那些果仁，喝的時候適當加一些鹽或者糖來進行調味。
『叄』 山西有啥好吃的
它們這個東西還是比較多的，比如說，山西的刀削麵就是非常出名的，而且在這個地方也有啊，所以他最出名的應該就是山西，刀削麵山西陳醋。
『肆』 山西十大美食
1、刀削麵
山西大同市的地方特色傳統美食，起源於元代，是山西名聲最大、影響最廣的麵食，因風味獨特，馳名中外。因刀削麵全憑刀削，因此得名，其中厚邊薄，稜角分明，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎，是享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。
2、莜麵栲栳栳
山西高寒地區傳統美食，用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象「笆斗」，民間叫「栳栳」。在山西大同市的左雲縣、天鎮縣、陽高縣較被大家所喜愛。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五台山時，也以品此為人生快事。
3、剔尖
山西麵食中極具代表性的一種美食，發源於山西運城、晉中等地，又稱撥魚、剔撥股。剔尖的製作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。
4、撥爛子
山西、河北傳統麵食，又叫不爛子，有些地方也叫丸子，因為不爛子在蒸熟的時候會團成團子狀。不爛子是將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入麵粉或棒子麵，攪拌均勻後上籠蒸熟，十分營養有美味。不爛子富含澱粉，營養價位很豐富，能夠提供人體所需的能量。
5、羊雜割
山西懷仁的一種地方小吃，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。山西人喜愛將把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成「羊雜割」，加上粉條一起吃，現在發展成為山西的民間風味美食。
6、山西油茶
山西晉中的一種特色美食，具有健脾暖胃的作用。傳統做法是將麵粉用牛油或羊油炒熟，後加花生仁、巴旦木、芝麻、核桃仁、小茴香等，喝的時候可加鹽，亦可加糖，咸甜隨意，其營養豐富是秋冬季節保護腸胃的養生佳品，也是冬季節餐桌必備的「暖肚湯」。
7、過油肉
山西最著名的傳統菜餚，號稱「三晉一味」，山西過油肉從選料到製作上都具有濃厚的山西地方特色，其色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩不薄不厚，稍有明油。2018年9月10日，「中國菜」正式發布山西過油肉被評為山西十大經典名菜。
8、定襄蒸肉
山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。其食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成，具有肉香撲鼻，多食不膩等特點，經常食用可補充必要的營養成份，此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。
9、碗坨
山西省柳林縣的傳統麵食小吃，有著近千年的歷史。碗團由石勒發明於西晉初年，可冷食或者熱食。碗坨是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。食用時，澆上醋、蒜、秘制油辣椒，再將它用小刀劃開即可。碗坨筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。
10、聞喜花饃
山西聞喜縣的傳統名點，一道老少皆宜的蒸制麵食，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃。其盛行於明清，有「花糕」、「花饃」、「吉祥物」、「盤頂」四大系列200多個品種。其在2008年被列為第二批國家級非物質文化遺產，並於2010年在上海世博會展出。
『伍』 山西好吃的美食排名
說到吃其實很多人都心潮澎湃。 其實如果想要了解一個城市，從吃方面開始就是最好不過的方式。 今天就給大家盤點一下關於山西的十大特色美食。
01
刀削麵
單聽這個名字就覺得很可愛。其實這也是一種特色。酥軟，輕盈雖然過油，但是絲毫不會覺得膩呀。就是因為這其中隱藏著山西的秘密
『陸』 山西哪的好吃的最多
太原的食品街有一家火鍋粉最好吃 保證你去了忘不了