『壹』 成都宮廷糕點都有哪些品種宮廷風味糕點
很多，好像還很多人買，
的中式糕點：大的、小的、甜的、鹹的、花生的、瓜子的，讓你挑花眼的桃酥、米花糖、灑其瑪、綠豆糕。。。還有好多年輕人喜歡的西式甜點：泡芙、拿破崙 、千層酥、蛋撻。。
『貳』 老佛爺最喜歡的宮廷糕點，在家就能做又好看又好吃，你學會了嗎
宮廷桃花酥
人們對春天總是有著美好的嚮往和獨特的偏愛，不僅是因為春天裡盛放的溫柔花海，迎面吹來的輕柔微風，還有春天裡各種各樣美麗又美味的吃食。
春天過去了，春天的夢還在，微風吹動桃花，落在桌子上，變成香酥可口的桃花酥。
拿起桃花酥的時候總是要輕輕的，因為生怕一用力就把花瓣折斷，細細端詳，粉粉嫩嫩，輕咬一口，外皮酥脆香甜，內餡細膩綿軟，桃花瓣在口腔里綻放，由內而外都透著欣喜。一口桃花酥，醉人又心酥。
材料准備
油皮材料
中筋麵粉 150g
豬油 53g
純凈水 60g
糖粉 20g
酥皮材料：
低筋麵粉 110g
豬油 60g
紅曲粉/抹茶粉 5g
12、依次擺入烤盤，在花心點上蛋黃液，撒上幾粒黑芝麻，花酥就做好啦 ！
13、烤箱提前預熱170℃，送進烤箱烘烤30分鍾左右，烘烤十分鍾後看到上色了，加蓋錫紙，烤好馬上取出放在烤網上晾涼即可。
『叄』 彭記宮廷糕點與宮廷桃酥王哪家桃酥好吃
彭記宮庭糕點與宮廷桃酥王都比較好吃，要分的就數彭記
『肆』 清代宮廷糕點都有哪些種類
京八件在清代，京八件一直是皇室、王族祭祀、典禮的供奉食品和紅白喜事乃至日常生活中不可缺少的禮品及陳列品。傳統的「大八件」：福字餅，太師餅，壽桃餅，喜字餅，銀錠餅，卷酥餅，雞油餅，棗花餅。大八件共25個花樣，分為頭行、破皮、酥皮三種。 「頭行」的花樣：桃酥（蝙蝠酥、桃仁酥、蛋黃酥、方酥、杏仁酥、芝麻酥、白酥等）、巴拉餅、狀元餅等。酒皮八件分為大小兩類，共七個品種。小酒皮八件每斤18塊，大酒皮八件每斤12塊。主要有福字餅、喜字餅、祿字餅、棗泥點子、椒鹽點子、山楂螺絲。酥皮八件是京八件的一個品類，共十一個花樣。加工細膩精巧，亦是京式糕點之精粹。 酥皮八件的主要花樣有：青梅合子、黃三色餅（黃泡餅）、薄松餅、五瓣餅、三仙餅、虎皮餅、風雲酥、山楂壽桃、銀錠酥、事事如意、喜花等。
『伍』 只有成都人才曉得，宮廷糕點鋪哪些東東最好吃
宮廷糕點 沒有吃過也沒看過，好像試試看
『陸』 宮廷糕點鋪和稻香村哪個好吃點
我喜歡稻香村的
『柒』 宮廷糕點鋪的清蛋糕好不好吃
挺好吃的，兩邊還是各種小攤，還有一些特色手工藝的小店。這邊買了一些小吃～ 繼續往前走路過一個很多人排隊的小店，原來是宮廷糕點鋪，是個成都本土的糕點店，大概有點像北京稻香村的感覺。買了好幾種才二十多塊錢，業界良心
『捌』 文殊院宮廷糕點好吃不在哪買推薦下。
直接去淘寶買嘛，搜索文殊院 文殊院宮廷糕點 。。。。招牌桃酥什麼的。。。
『玖』 古代宮廷糕點有哪些
1、桂花糕。造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。
以上內容參考：網路-桂花糕
以上內容參考：網路-棗泥酥
以上內容參考：網路-綠豆糕
以上內容參考：網路-驢打滾
以上內容參考：網路-豌豆黃
『拾』 宮廷糕點，人總是那麼多，我想問下真的那麼好吃嗎
佛跳牆
【原料】 水發魚翅、熟火腿各克，海參、料酒、冬筍各克，魚唇、魚肚、豬蹄筋、干貝各50克，鮑魚6塊，母雞、雞湯各克，香菇克，熟鴿蛋12個，鴨肫2隻，醬油75克，蔥、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精鹽10克，熟豬油克，茶葉1張。
【過程】
1、魚翅加水、料酒、蔥、薑片燜10分鍾。鮑魚剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時，魚唇切塊加沸水、蔥段、薑片、料酒煮10分鍾，雞頭、腳，鴨肫切片，開水略淖，魚肚切塊；
2、海參、火腿、冬筍切片，豬中蹄筋切段，鴿蛋染醬油後略炸；
3、蔥、姜、雞、鴨肫略炒，加醬油、精鹽、味精、料酒、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮20分鍾後，撈去蔥、姜；
4、取能裝克酒的酒壇一個，放入雞、魚翅、火腿、干貝、鮑魚、香菇、冬筍，加雞湯，茶葉封壇口，加蓋小碗1個，燒沸後小火煨2小時，放海參、蹄筋、魚唇、魚肚煨1小時。
一、脯鮓
◎蟹生
用生蟹剁碎，以麻油先熬熟，冷，並草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒俱為末，再加蔥、鹽、醋共十味，入蟹內拌勻，即時可食。
◎炙魚
鱭魚（案：俗稱鳳尾魚）新出水者治凈，炭上十分炙干，收藏。一法：以鱭魚去頭尾，切作段，用油炙熟。每服（一作「段」），用箬間盛瓦罐內，泥封。
◎水腌魚
臘中鯉魚切大塊，拭乾。一斤用炒鹽四兩擦過，腌一宿，洗凈晾乾，再用鹽二兩、糟一斤，拌勻，入瓮，紙、箬、泥封塗。
◎肉鮓
生燒豬羊腿，精批作片，以刀背勻捶三兩次、切作塊子。沸湯隨漉出，用布內扭干。每一斤入好醋一盞，鹽四錢，椒油、草果、砂仁各少許，供饌亦珍美。
◎瓜齏
醬瓜、生薑、蔥白、淡筍干或茭白、蝦米、雞胸肉各等分，切作長條絲兒，香油炒過，供之。
◎算條巴子
豬肉精肥，各另切作三寸長，各如運算元樣，以砂糖、花椒末、宿砂末調和得所，拌勻、曬干、蒸透。
◎爐焙雞
用雞一隻，水煮八分熟，剁作小塊。鍋內放油少許，燒熱，放雞在內略炒，以鏇子或碗蓋定。燒及熱，醋、酒相半，入鹽少許，烹之。候干，再烹。如此數次，候十分酥熟取用。
◎蒸鰣魚
鰣魚去腸不去鱗，用布拭去血水，放盪鑼內，以花椒、砂仁、醬擂碎，水、酒、蔥拌勻，其味和，蒸之。去鱗，供食。
◎夏月腌肉法
用炒過熱鹽擦肉，令軟勻。下缸後，石壓一夜，掛起。見水痕即以大石壓干，掛當風處，不敗。
◎風魚法
用青魚、鯉魚破去腸胃，每斤用鹽四五錢，腌七日。取起，洗凈，拭乾。腮下切一刀，將川椒、茴香加炒鹽，擦入腮內並腹里，外以紙包裹，外用麻皮紮成一個。掛於當風之處，腹內入料多些方妙。
◎肉生法
用精肉切細薄片子，醬油洗凈，入火燒紅鍋、爆炒，去血水、微白，即好。取出，切成絲，再加醬瓜、糟蘿卜、大蒜、砂仁、草果、花椒、桔絲、香油拌炒。肉絲臨食加醋和勻，食之甚美。
◎魚醬法
用魚一斤，切碎洗凈後，炒鹽三兩、花椒一錢、茴香一錢、乾薑一錢，神曲二錢、紅曲五錢，加酒和勻拌魚肉，入瓷瓶封好，十日可用。吃時加蔥花少許。
◎糟豬頭、蹄、爪法
用豬頭、蹄、爪，煮爛，去骨。布包攤開，大石壓扁，實落一宿，糟用甚佳。
◎酒腌蝦法
用大蝦不見水洗，剪去須尾。每斤用鹽五錢，腌半日，瀝干，入瓶中。蝦一層，放椒三十粒，以椒多為妙。或用椒拌蝦，裝入瓶中亦妙。裝完，每斤用鹽三兩，好酒化開，澆入瓶內，封好泥頭。春秋五七日，即好吃。冬月十日方好。
◎蟶鮓
蟶一斤，鹽一兩，腌一伏時。再洗凈，控干，布包石壓，加熟油五錢，姜、桔絲五錢、鹽一錢、蔥絲五分，酒一大盞，飯糝一合（案：一升的十分之一），磨米拌勻入瓶，泥封十日可供。魚鮓同。
◎醉蟹
香油入醬油內，亦可久留，不砂。糟、醋、酒、醬各一碗，蟹多，加鹽一碟。又法：用酒七碗、醋三碗、鹽二碗，醉蟹亦妙。
◎曬蝦不變紅色
蝦用鹽炒熟，盛籮內，用井水淋，洗去鹽，曬干。色紅不變。
◎煮魚法
凡煮河魚，先下水下燒，則骨酥。江海魚先調滾汁下鍋，則骨堅也。
◎煮蟹青色、蛤俐脫丁
用柿蒂三、五個同蟹煮，色青，後用枇杷核內仁同蛤俐煮，脫丁。
◎造肉醬
精肉四斤去筋骨，醬一斤八兩，研細鹽四兩，蔥白細切一碗，川椒、茴香、陳皮各五六錢，用酒拌各粉並肉如稠粥，入壇，封固。曬烈日中，十餘日，開看，干，再加酒；淡，再加鹽。又，封以泥曬之。
◎黃雀鮓
每隻治凈，用酒洗，拭乾，不犯水。用麥黃、紅曲、鹽、椒、蔥絲，嘗味和為止。卻將雀入匾壇內；鋪一層，上料一層，裝實。以箬蓋篾片扦定。候鹵出，傾去，加酒浸，密封久用。
◎治食有法
洗豬肚用面，洗豬臟用砂糖，不氣。
煮筍入薄荷，少加鹽或以灰，則不蘞。
糟蟹，壇上加皂角半錠，可留久。洗魚滴生油一二點，則無涎。煮魚下末香，不腥。
煮鵝，下櫻桃葉數片，易軟。
煮陳臘肉，將熟，取燒紅炭，投數塊入鍋內，則不油蘞氣。
煮諸般肉封鍋口，用楮實子一二粒同煮，易爛又香。
夏月肉單用醋煮，可留十日。
面不宜生水過，用滾湯停冷，食之。
燒肉忌桑柴火。
醬蟹、糟蟹忌燈照，則沙。
酒酸，用小豆一升，炒焦，袋盛，入酒壇中，則好。
染坊瀝過淡灰（案：即蘭淀灰），曬干，用以包藏生黃瓜、茄子，至冬月可食。
用松毛包藏桔子，三四月不幹。綠豆藏桔，亦可。
二、制蔬
◎配鹽瓜菽
老瓜、嫩茄合五十斤，每斤用凈鹽二兩半。先用半兩腌瓜、茄一宿，出水。次用桔皮五斤、新紫蘇（連根）三斤、生薑絲三斤、去皮杏仁二斤、桂花四兩、甘草二兩、黃豆一斗、煮酒五斤，同拌，入瓮，合滿，捺實；箬五層，竹片捺定，箬裹泥封，曬日中；兩月取出，入大椒半斤，茴香、砂仁各半斤，勻晾曬在日內，發熱，乃酥美。黃豆須揀大者，煮爛，以麩皮罨熱。去麩皮，凈用。
◎糖蒸茄
牛奶茄嫩而大者，不去蒂，直切成六稜。每五十斤用鹽一兩，拌勻，下湯焯，令變色，瀝干。用薄荷、茴香末夾在內，砂糖三斤、醋半盅浸三宿，曬干，還鹵。直至鹵盡茄干，壓匾，收藏之。
◎釀瓜
青瓜堅老而大者，切作兩片，去穰，略用鹽出其水。生薑、陳皮、薄荷、紫蘇俱切作絲，茴香、炒砂仁、砂糖拌勻，入瓜內，用線扎定成個，入醬缸內。五、六日取出，連瓜曬干，收貯，切碎了曬。
◎蒜瓜
秋間小黃瓜一斤，石灰、白礬湯焯過，控干。鹽半兩腌一宿。又鹽半兩，剝大蒜瓣三兩，搗為泥，與瓜拌勻，傾入腌下水中，熬好酒、醋浸著，涼處頓放，冬瓜、茄子同法。
◎三煮瓜
青瓜堅老者切作兩片。每一斤用 鹽半兩，醬一兩，紫蘇、甘草少許，腌。伏時連鹵，夜煮日曬凡三次。煮後曬。至雨天，留甑上蒸之，曬干，收貯。
◎蒜苗干
蒜苗切寸段，一斤，鹽一兩。腌出臭水，略晾乾，拌醬、糖少許，蒸熟，曬干，收藏。
◎藏芥
芥菜肥者不犯水，曬至六七分干，去葉。每斤鹽四兩，腌一宿，出水。每莖紮成小把，置小瓶中，倒瀝盡其水。並煎腌出水，同煎。取清汁，待冷，入瓶，封固，夏月食。
◎芥辣
二年陳芥子，碾細，水調，納實碗內，韌紙封固。沸湯三、五次泡出黃水，覆冷地上。傾後有氣，入淡醋解開，布濾去渣。
◎醬佛手、香櫞、梨子
梨子帶皮入醬缸內，久而不壞。香櫞去穰，醬皮。佛手全醬。新桔皮、石花、麵筋皆可醬食，其味更佳。
◎糟茄子法
五茄六糟鹽十七，更加河水甜如蜜。茄子五斤，糟六斤，鹽十七兩，河水用兩三碗，拌糟，其茄味自甜。此藏茄法也，非暴用者。
◎糟蘿卜方
蘿卜一斤，鹽三兩。以蘿卜不要見水，揩凈，帶須半根曬干。糟與鹽拌過，次入蘿卜，又拌過，入瓮。此方非暴吃者。
◎糟姜方
姜一斤，糟一斤，鹽五兩，揀社日前可糟。不要見水，不可損了姜皮，用干布擦去泥，曬半干後，糟鹽拌之，入瓮。
◎做蒜苗方
苗用些少鹽，腌一宿，晾乾。湯焯過，又晾乾。以甘草湯拌過，上甑蒸之，曬干，入瓮。
◎三和菜
淡醋一分，酒一分，水一分，鹽、甘草調和其味得所。煎滾，下菜苗絲、桔皮絲各少許，白芷一、二小片摻菜上，重湯頓，勿令開，至熟，食之。
◎暴齏
菘菜嫩莖，湯焯半熟，扭干，切作碎段。少加油略炒過，入器內，加醋些少，停少頃，食之。
取紅細胡蘿卜切片，同切芥菜。入醋，略腌片時，食之甚脆，仍用鹽些少，大小茴香、姜、桔皮絲同醋共拌，腌食。
◎胡蘿卜鮓
切作片子，滾湯略焯，控干。入少許蔥花、大小茴香、姜、桔絲、花椒末、紅曲，研爛同鹽拌勻，罨一時，食之。
◎蒜菜
用嫩白蒜菜切寸段，每十斤用炒鹽四兩，每斤醋一碗、水二碗，浸菜於瓮內。
◎淡茄干方
用大茄洗凈，鍋內煮過，不要見水。掰開，用石壓干。趁日色晴，先把瓦曬熱，攤茄子於瓦上，以干為度。藏至正二月內，和物勻，食其味如新茄之味。
◎盤醬瓜茄法
黃子一斤，瓜一斤，鹽四兩。將瓜擦原腌瓜水，拌勻醬黃，每日盤二次，七七四十九日入壇。
◎干閉瓮菜
菜十斤，炒鹽四十兩，用缸腌菜。一皮菜，一皮鹽，腌三日，取起。菜入盆內，揉一次，將另過一缸，鹽鹵收起聽用。又過三日，又將菜取起，又揉一次，將菜另過一缸，留鹽汁聽用。如此九遍完，入瓮內。一層菜上，灑花椒、小茴香一層，又裝菜如此。緊緊實實裝好，將前留起菜鹵，每壇澆三碗，泥起，過年可吃。
◎撒拌和菜
將麻油入花椒，先時熬一、二滾，收起。臨用時，將油倒一碗，入醬油、醋、白糖些少，調和得法安起。凡物用油拌的，即倒上些少，拌吃絕妙。如拌白菜、豆芽、水芹，須將菜入滾水焯熟，入清水漂著。臨用時榨乾，拌油方吃。菜色青翠，不黑，又脆，可口。
◎蒸乾菜
將大棵好菜擇洗凈，干入沸湯內，焯五六分熟，曬干。用鹽、醬、蒔蘿、花椒、砂糖、桔皮同煮，極熟；又曬干，並蒸片時，以瓷器收貯，用時著香沖揉，微用醋。飯上蒸食。
◎鵪鶉茄
揀嫩茄切作細縷，沸湯焯過，控干。用鹽、醬、花椒、蒔蘿、茴香、甘草、陳皮、杏仁、紅豆研細末，拌勻，曬干，蒸過收之。用時以滾湯泡軟，蘸香油炸之。
◎食香（案：又叫十香）瓜茄
不拘多少，切作棋子，每斤用鹽八錢，食香同瓜拌勻，於缸內腌一、二日取出，控干。日曬，晚復入鹵水內，次日又取出曬，凡經三次。勿令太干，裝入壇內用。
◎糟瓜茄
瓜茄等物每五斤，鹽十兩，和糟拌勻。用銅錢五十文逐層鋪上，經十日取錢，不用。另換糟入瓶。收久，翠色如新。
呵呵 不知道有沒有你喜歡的~~~~：）