Ⅰ 河南省美食
河南的這些美食別忘了去嘗一嘗，感受中原獨特的飲食文化。
燴面
到河南旅遊，怎能不嘗嘗當地地道的燴面呢？燴面是河南人心心念念的美食，也是河南比較具有代表性的食物，口感勁道，配菜豐富，面湯鮮美可口。一碗熱騰騰的燴面下肚，全身暖和，整個味蕾都得到極大的滿足。
胡辣湯
胡辣湯以鮮香咸辣而聞名遠外，味道醇厚，裡面的食材豐富。有牛肉、麵筋、粉條、木耳、黃花菜等，是河南人最喜愛的早餐之一。
漿面條
漿面條是傳統名吃，以綠豆漿發酵製作成面湯，加入面條和各種食材，獨具風味，美味可口且易於消化。
花生糕
花生糕歷史悠久，源於宋朝，採用傳統工藝製作而成。花生的香味撲鼻，十分誘人。口感香甜且不膩口，是一道獨特的傳統名吃。
三鮮蓮花酥
三鮮蓮花酥是開封的傳統名吃，因形似蓮花而得名。蓮花酥香酥可口，層次豐富，有淡淡的紅棗、蜂蜜和山楂的味道，獨特且誘人。
油茶
油茶是用麵粉放入香油炒熟，加入花生、芝麻、核桃和香料等用開水拌勻而成，味道濃郁，口感綿密，營養豐富。
汴京烤鴨
汴京烤鴨歷史悠久，起源於北宋，是一道不可錯過的河南菜。烤鴨色澤紅潤，皮薄酥脆，肉質鮮嫩多汁。香味濃郁，肥而不膩，讓人唇齒留香，回味無窮。
扒廣肚
扒廣肚是一道色香味俱全的美食，選用優質的廣肚，加入天然藏紅花和高湯，製作而成的扒廣肚色澤黃亮，讓人垂涎三尺。香軟可口，味道獨特，是一道十分具有代表性的河南美食。
紅燜羊肉
紅燜羊肉起源於新鄉，肉質鮮嫩，味道鮮美，湯汁醇厚。咬上一口，味蕾得到一次極大的滿足與享受。紅燜羊肉肥而不膩，爛而不化，層次豐富，讓人慾罷不能。
肉絲帶底
肉絲帶底是一道冷盤熱吃的傳統河南菜，選用裡脊肉和綠豆粉皮製作而成，口感軟滑，酸辣可口，十分開胃。
扣碗
扣碗是河南的特色地方菜餚，製作方式多樣，有小酥肉、黃燜雞、肉丸子、八寶飯、蒸排骨等等，每一種都有獨特的口感和味道，獨具河南特色。
大燴菜
大燴菜可以說表現了河南人質朴與豪氣的品質，大燴菜里食材豐富，葷素搭配，口感多樣，味道醇厚，是當地人十分喜歡和常吃的菜餚。
Ⅱ 河南有哪些好吃的特色美食
胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。鄭州最有名的燴面館是合記燴面，這里外地遊客去的較多，不但可以吃到面，還可以品嘗到美味豫菜。本地人則經常去蕭記燴面，因為這家面的味道據說比合計要好，只是名氣上略輸一籌。
河南那邊的特色小吃還是蠻多的，但不管哪種特色小吃，做的口味多是比較重的，還是蠻符合我自己的飲食習慣的，但要是兩廣地區的人，肯定吃不習慣河南那邊的特色小吃的。
Ⅲ 河南特色零食有那些
花生糕是河南省開封市傳統小吃。花生糕成品呈片狀，有層次，觀察有明細的網路，疏鬆度高;食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，也不粘牙，令人回味無窮。想吃到真正美味的花生糕，一定要吃熱的，現做的，在汴京橋內環路口有一家。一般近中午的時候就會有新鮮的，用紙包的，很好吃，而且便宜，大概4--5塊一包。
>>>>>豫東·麻葉子
麻葉子是河南人逢年過節時家裡一定會准備的一道零食，以前那個時代家裡少了麻葉子就像過年少了年味兒一樣。但是近年來會做的年輕人越來越少，也因為工序的原因，做的人越來越少，這就使能夠吃到正宗可口的麻葉子更顯得彌足珍貴。
在豫東地區扶溝縣城一隅，有一李老漢，縣城賣麻葉子的大概只有他一家了。一大兜，才三元錢，夠便宜的。炸麻葉子可是個經驗活兒，面的軟硬，油的溫度這些都與炸出來的麻葉子的品相和味道息息相關。
>>>>>道口·燒雞
道口燒雞是傳統名菜之一，由河南省安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為「天下很好雞」。用多種名貴中葯，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。
>>>>>逍遙鎮·胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是「中華名小吃」「河南十大名吃」。逍遙鎮胡辣湯的湯料有十多種名貴中葯材配製而成。正宗的逍遙鎮胡辣湯據傳其始創於明朝中葉，該名吃由多種名貴中葯和主料熬制而成，一度被封為宮廷飲品。該湯可謂香辣可口，人見人愛，還很有滋補功效。
>>>>>洛陽·牡丹餅
牡丹餅又稱「百花糕」、「牡丹糕」，是洛陽具地域特色的產品。牡丹餅 以豆類粉為主料， 和米搗碎，蒸製成糕，再配以精選豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉、吉士粉等，餡中輔以精心泡製的牡丹花瓣烘烤而成。由傳統點心的干、酥、脆、硬變得酥、松、綿、軟。
>>>>>鄭州·燴面
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。 燴面的精華全在於湯，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
>>>>>開封·桶子雞
Ⅳ 河南有什麼好吃的小吃
河南燴面是一種葷、素、湯、飯聚而有之的漢族傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國，有著悠久的歷史。燴面在河南人心中是美食第一位，它代表的是老家的味道，一碗燴面，裡面有幾片牛肉，有少量的香菜，偶爾會有2個鵪鶉蛋，一大碗面，有半碗湯，總之是經濟實惠，喝1口都是享受啊！2 河南饃夾串到了河南以後，不吃水煎包，不喝胡辣湯，那等於白來了一趟。水煎包的餡是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮為發麵皮，太老太嫩都會影響包子的質量，包子皮如果是死面的，那就成為在膠東一種叫做鍋貼的小吃了。在特製的平底鍋內刷上底油，油不宜過多或過少，把包好的包子依次順序放入鍋內，加一定數量的稀面水，蓋上鍋蓋小火煎到水干，然後逐個將包子翻個，至雙面焦黃淋上豆油即成，其中點水也叫「下汗」，火候尤為重要。總之，要做到油清、面白、餡鮮。水煎包屬於大眾風味的小吃，物美價廉，製作方面不受四季影響，它一直是河南省內暢銷的地方風味小吃。當然還是長壽山的最好吃！
Ⅳ 河南特色小吃有哪些
1、燴面：燴面是中國十大麵食之一，也是河南最有名的特色美食之一。燴面色澤白嫩，口感鮮香，一筷子下去，筋道爽口，入口柔潤香醇。
2、胡辣湯：湯味濃郁，湯色靚麗，湯汁粘稠，香辣可口，可搭配包子、油條、各種蔥油餅，千層餅食用。
3、牛肉肉盒：牛肉盒子是以牛肉為餡，麵粉為皮，經過烙製做出肉盒子。成品外焦里嫩，鮮香四溢，非常美味。
4、雞蛋灌餅：雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的一道小吃，是河南地區的特色小吃之一，是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。
5、水煎包：水煎包是北方地區很常見的一種面點小吃，一般作為早餐來食用，口感脆而不硬，香而不膩，表面金黃，底部焦脆，吃完之後唇齒留香。
6、白吉饃：用老面發酵炭火烤制而成，出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，夾入臘汁肉，又香又酥。
7、燜面條：燜面條是河南特色麵食之一，很多地方也叫蒸面條，口感勁道鮮香，葷素搭配，營養又美味。
8、變蛋：變蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，將雞蛋用石灰、鹽等腌制而成，是河南的特色美食。
Ⅵ 遍地都是美食的河南，最出名的三種特色美食是什麼
河南的美食在全國出名的不少，其中燴面、胡辣湯、紅燒黃河大鯉魚最火，很多人就好這一口。
它們不僅代表河南美食，還是河南人地域情感的寄託。下面小編給大家推薦一下，做得更「有味兒」的餐廳。
「紅燒黃河大鯉魚」，作為唯一入選開國第一宴的河南菜，豫菜經典的「十大名菜」之一，從2015年之後重新火了起來。
鄭州打出紅燒黃河大鯉魚招牌的餐廳，手藝、味道各有差異。近幾年，一個名叫穀雨春紅燒黃河大鯉魚的中餐廳，名氣越來越大。他家的魚一筷子戳下去，還能看到魚身上浸出的淡黃色湯汁，輕輕撥開，裡面的魚肉也是淡黃色的。挑起來吃一口，濃郁香醇的味道在嘴裡炸開，細細品味還有點微辣，肉質軟筋，沒有腥味，讓人胃口大開。
美食愛好者在打卡河南燴面、胡辣湯、紅燒黃河大鯉魚的同時，還可以光顧一下其他特色美食。如道口燒雞，安陽扁粉菜，郟縣餄絡面……每道美食都有自己的風味，背後都是情感的濃縮，都有一個會「講故事」的店，或許就入了你的眼。
Ⅶ 河南美食有哪些吃的
妮兒？你說啥？
想吃河南菜？！
來來來，
今天小編就來分享一下哦！
其實，
中國的第一個廚師之鄉，
不在山東，不在四川，
而是河南的長垣！
如果你到了河南，
這十大美食不要錯過哦！
NO.1 水席
洛陽水席你知道嗎？始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
NO.2 牛肉湯
洛陽人的精氣神，都在早晨的一碗湯里。當地人買完牛肉湯，就會帶著自己的湯和餅，蹲在路邊喝起來。
NO.3 燴面
鄭州燴面都熟悉吧，這是河南的三大小吃之一，面、羊肉、香菜。很多人可能都吃過，但最地道的還是鄭州燴面。
NO.4 胡辣湯
鄭州有句老話：早上一碗胡辣湯，給個神仙都不當。和陝西的不一樣，河南胡辣湯里是牛肉粒或牛肉片、海帶、黃花菜、麵筋，必須用銅鍋熬。
NO.5 灌湯包
吃開封灌湯包，有句指南「先開窗，後喝湯，一口吞，滿口香」。重點來了！正宗開封灌湯包有32道褶，吃之前可以先數一數~
NO.6 炒涼粉
河南很多城市的小街里都能看到炒涼粉的身影。巨大的平底鍋里，一塊塊的涼粉和蔥段搭配，醬油色。要知道哪家好吃，看誰家隊排得最長！
NO.7 漿面條
洛陽最普遍的一道風味小吃，也是中華名小吃之一，最大的特點是易於消化。吃漿面條有個講究，就是越隔天的面條越好吃。
NO.8 紅燜羊肉
最早是在1988年的新鄉，65歲的老兵退休後用鄰居家的一間臨街的房子，開了間飯庄做紅燜羊肉，想不到每天食客絡繹不絕。後來90年代風靡北京城！
NO.9 黃河大鯉魚
古書里都有記載，黃河鯉魚是很珍貴的，想吃最新鮮最地道的黃河大鯉魚，初始地就是河南。
NO.10 雞蛋灌餅
在北京吃了十年雞蛋灌餅，才發現它原來是出自河南信陽。其實真正的信陽灌餅，除了在鐵板上煎過之後，還要送進爐子里烤一下。
在中國美食的排行榜里，
河南菜必須擁有姓名！
如果你來到了河南，
一定要嘗嘗地道的河南美食啊~
Ⅷ 河南有哪些特色小吃
洛陽特產一：洛陽不翻
洛陽有哪些特色小吃 河南洛陽特產
洛陽不翻是河南省洛陽的地道傳統特色小吃，洛陽不翻起源於孟津，有著非常悠久的歷史，在康熙年間流傳廣泛。洛陽不翻的選料十分考究，選用優質的綠豆，雞蛋為主要原料，將綠豆泡漲去皮後磨成豆漿，然後在加入食鹽，雞蛋調成糊狀，然後置於鐵鍋上煎烙而成，吃起來滋味純正，清香爽口。
洛陽特產二：洛寧蒸肉
洛陽有哪些特色小吃 河南洛陽特產
洛寧蒸肉是河南省洛陽洛寧的傳統特色名吃，有著非常悠久的歷史。洛寧蒸肉的製作工藝十分精細，用料考究，選用粉條，豬肉片為主要原料，在配以大蔥，粉條，面醬，麵粉為輔，最後籠蒸而成，所製作出來的洛寧蒸肉香氣撲鼻，食而不膩，回味無窮。
洛陽特產三：韓城羊肉湯
洛陽有哪些特色小吃 河南洛陽特產
韓城羊肉湯是河南省洛陽的傳統特色名吃，有著非常悠久的歷史，韓城羊肉湯的製作工藝十分精細，用料十分考究，主要選用羊肉，羊大腿骨，大科為主要為原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，食用的時候要配上正宗的韓城硬面鍋盔，這樣食用起來有滋有味，羊肉湯更是鮮美異常。
洛陽特產四：洛陽燕菜
洛陽有哪些特色小吃 河南洛陽特產
牡丹燕菜是河南省洛陽極具特色的傳統名菜，有著非常悠久的歷史，相傳起源於武周年間，牡丹燕菜的製作工藝十分考究，選用優質的白蘿卜，海參，魷魚，雞肉為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，多製作出來的牡丹燕菜湯鮮味美，酸辣香郁，爽滑適口，十分美味。
洛陽特產五：漿面條
洛陽有哪些特色小吃 河南洛陽特產
漿面條是河南省洛陽的傳統特色名吃，有著非常悠久的歷史，相傳起源是明朝正德年間。漿面條又叫酸面條，是由於面團發酵過後的漿酸味十足，因而得名酸面條。漿面條選用綠豆漿，麵粉，芹菜為主要原料，用綠豆發酵製作成面漿，在採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的漿面條酸味獨特，咸香適口。
Ⅸ 河南鄭州六大特色美食，你吃過幾種
一年四季，獨愛秋季，秋天是一年中色彩最絢爛的季節，尤其在我們國家的中原地區更加明顯，河南鄭州就是中部地區的代表，秋天的鄭州滿城盡帶黃金甲，霜葉紅於二月花！
這道菜是河南新鄉的特色美食，鄭州也有很多店鋪做得很鄭州，俗話說冬吃羊肉賽人參，鄭州的冬季天氣寒冷，很多老百姓家裡都會經常吃燜羊肉驅寒保暖。燜羊肉的做法獨特，講究火候，讓成品肉嫩、味鮮、湯醇，深受廣大食客喜愛。