A. 裡脊肉和啥菜搭配好吃,怎麼做
裡脊肉怎麼做
主料
裡脊肉
75g
杏鮑菇
100g
蟹味菇
50g
竹筍
100g
輔料
蚝油
適量
鹽
適量
薑末
適量
蒜末
適量
澱粉
適量
料酒
適量
植物油
適量
青椒
20g
紅椒
20g
步驟
1.蟹味菇去掉根，掰開洗凈
2.青紅椒切成長條
3.竹筍切成段
4.杏鮑菇切長條
5.裡脊肉切成與杏鮑菇相等的條
6.裡脊肉加澱粉、鹽、料酒
7.混合腌制十分鍾。
8.杏鮑菇、蟹味菇焯水備用
9.竹筍焯水備用
10.炒鍋燒熱後放入10克油，把腌制後的裡脊肉入鍋
11.炒至顏色發白後盛出。
12.重新起鍋，把剩下的10克油放入鍋里，加入姜、蒜末爆香
13.倒入蚝油
14.炒勻
15.炒勻後加入適量清水
16.把焯過水的杏鮑菇、蟹味菇、竹筍放入鍋里，燜煮五分鍾
17.放入裡脊肉
18.最後青紅椒混合翻炒後即可出鍋。
B. 裡脊肉和什麼菜炒好吃
裡脊肉怎麼做
主料
裡脊肉
75g
杏鮑菇
100g
蟹味菇
50g
竹筍
100g
輔料
蚝油
適量
鹽
適量
薑末
適量
蒜末
適量
澱粉
適量
料酒
適量
植物油
適量
青椒
20g
紅椒
20g
步驟
1.蟹味菇去掉根，掰開洗凈
2.青紅椒切成長條
3.竹筍切成段
4.杏鮑菇切長條
5.裡脊肉切成與杏鮑菇相等的條
6.裡脊肉加澱粉、鹽、料酒
7.混合腌制十分鍾。
8.杏鮑菇、蟹味菇焯水備用
9.竹筍焯水備用
10.炒鍋燒熱後放入10克油，把腌制後的裡脊肉入鍋
11.炒至顏色發白後盛出。
12.重新起鍋，把剩下的10克油放入鍋里，加入姜、蒜末爆香
13.倒入蚝油
14.炒勻
15.炒勻後加入適量清水
16.把焯過水的杏鮑菇、蟹味菇、竹筍放入鍋里，燜煮五分鍾
17.放入裡脊肉
18.最後青紅椒混合翻炒後即可出鍋。
C. 裡脊肉可以做什麼菜
一、煎五香裡脊肉
主料：豬裡脊肉750克，
調料：雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大蔥1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆澱粉25克，植物油75克
做法
1.裡脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3厘米的厚片，每塊裡脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然後放入碗內，加入鹽、蛋清、料酒、澱粉拌和上漿待用。
2.將炒鍋上火燒熱，先放入冷油滑一下鍋，倒出，再放油50克左右，將裡脊肉一塊塊排在鍋中，兩面煎至黃色後，再加入油250克，裡脊肉炸熟後，倒入漏勺，瀝去油。
3.原鍋中留少許底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸後，將裡脊肉倒入鍋中，顛翻幾下，收濃湯汁，然後端鍋半離火，迅速放入蔥花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤即成。
二、蜜汁裡脊肉
材料
裡脊肉，山芋粉，醬油，冰糖，芝麻
做法
1.將裡脊肉切成片，用鹽碼一下，再加上山芋粉，抓勻來。
2.下油鍋翻炒至熟。
3.加醬油，汲汁，大火燒滾，稍收湯後放上冰糖，等著收汁。
4.裝盤後撒上芝麻即可。
三、佛手瓜炒裡脊肉
材料
佛手瓜，裡脊肉，蒜沫，胡椒粉，鹽，生抽，水
做法
1.佛手瓜去皮去核切絲，拌上鹽腌一下擠去水份（水留著備用）；
2.裡脊肉切絲，加生抽、鹽、胡椒粉、水、腌越20分鍾，然後放點澱粉拌勻；
3.炒鍋熱鍋冷油，劃散肉絲，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜絲翻炒幾下即可，如果炒的過程中干，可以加些佛手瓜擠去的水，這樣營養也不流失。
4 加些糖、鹽即可出鍋！
D. 豬裡脊和什麼菜搭配好
主料：豬裡脊
輔料：料酒、醋、白糖、鹽、澱粉、番茄醬
1豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味
2小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁。
3澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，腌制好的豬裡脊掛糊備用。
4鍋中放稍多 點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。
5全部肉條炸好，撈出瀝油。
6鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。
7全部肉 條撈出瀝油。
8鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油。
9加入前面准備好的調味芡汁。
10芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。
主料：裡脊肉400克
輔料：大蔥5克 姜 5克大蒜10克 雞蛋 150克 澱粉(豌豆) 80克 小麥麵粉 20克
調料：鹽 4克 醬油 10克 醋 50克白砂糖200克 味精 2克 花生油 150克 各適量
1澱粉加水適量攪勻成濕澱粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精鹽2克、味精煨味，蔥姜切末 、蒜拍散切小丁。
2雞蛋打入碗中，調打均勻，放入麵粉、濕澱粉80克，調為全蛋糊。
3用大碗將白糖、精鹽2克、醬油、醋、牛肉湯、濕澱粉20克調對均勻。
4炒 鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，六成油溫時，將牛脊肉在全蛋糊中掛勻後逐片下油鍋中炸至金黃色時撈出濾干油。
5熱鍋內留油10 克，下蔥姜蒜煸炒出香味後，將大碗中汁水倒入，鍋中沸漲，起小花時用手勺推動，隨後倒入炸制的脊肉，翻顛炒鍋，淋入明油，即時裝盤，上桌，趁熱時還會發出吱吱響聲。
製作工藝
1.焦熘菜餚，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料、地區不同而定，但要保持外焦里嫩。
2.汁水調好，入 鍋前要再調勻，加熱後要即時食用。
3.焦熘菜的味型可酸甜、咸鮮、酸辣等。
E. 裡脊肉炒什麼菜好吃
一、炸豬排；
二、青椒炒肉絲；
三、香菇絲、黑木耳、黃花菜，炒肉絲；
四、小香芹炒肉絲。
F. 豬裡脊肉可以和哪些菜一起做
榨菜肉絲湯
原料：榨菜、豬裡脊肉各150克，蔥、豆芽菜、姜各少許。
做法：豬裡脊肉洗凈切絲；榨菜洗凈切絲，姜去皮切絲；蔥洗凈，切末備用。鍋中倒入6杯水燒開，放入姜絲、榨菜絲、豆芽菜煮滾，再放入肉絲煮熟，撒上蔥末即可盛出。
木耳冬筍湯
原料：水發木耳20克，冬筍30克，豬裡脊肉50克，雞蛋1個，蔥花、老抽、醋、白鬍椒粉、鹽、水澱粉、香油各適量。
做法：把水發木耳、冬筍、裡脊肉分別切成絲，把雞蛋打入碗中，拌勻成蛋液。炒鍋內加油燒熱，下蔥花爆香，放入木耳、冬筍煸炒，加適量水燒開，放入裡脊肉，加上老抽、醋、鹽和白鬍椒粉調味，水澱粉勾芡，再倒入雞蛋液滑散，燉熟後淋上少許香油即可。
G. 裡脊肉可以做那些菜
糖醋裡脊，爆炒裡脊，炸裡脊，椒鹽裡脊，簡易叉燒，照燒裡脊，裡脊肉包飯等等！