① 各大菜系中有哪些特別難做的菜
自古以來，中華民族在吃這一塊就非常的有天賦，在華夏大地可以說有著各種各樣的菜系，而且每一款都有它獨特的口味，雖說口味很好，但是有一些菜的做法真的很復雜，比如說佛跳牆就是一款非常難做的菜，因為它的配料實在是太過於龐雜，不過你這個地方物產不是很豐富的話，你想要把這些配料找齊都很難，而且在上鍋之後，最起碼要經過好幾個小時的烹飪，才能做出來一鍋相對而言地道一點的佛跳牆。
除了佛跳牆紅燒河豚也很難做，這道菜難就難在河豚的本身是有劇毒的，如果你處理不好的話，那有可能會把吃這道菜的人給毒死，一旦發生這種事情，這個飯店離倒閉也就不遠了，所以即使很多五星級酒店，都沒有做這種紅燒河豚的廚師，而且河豚這個食材也是可遇不可求的，在市場上也不常見，所以在現實生活當中，我從來沒有看過這道菜。
此外芙蓉肉這道菜烹飪起來也非常的麻煩，雖說在食材上面沒有什麼講究，但是在製作的時候要花費很多的時間和精力，比如說使用什麼方法，讓肉保持最佳的口感，而且在放調料的時候也有很嚴格的用量規定。
② 什麼菜最難做
平時的時候可能會很喜歡做飯，因為覺得這樣子會很有成就感。但是，其實有些菜是特別難做的，就算是很專業的廚師也不敢保證自己能夠做得很好吃。今天就帶你了解一下中國十大最難做的菜。
1、中東烤全駝
在中國十大最難做的菜裡面，烤全駝可以說是排第一位的了。因為在做之前，要先將駱駝殺死並放血，這就是一件很費精力的事情。除此之外，在烹煮的時候，還要將豬馬牛羊肉以及雞鴨鵝蛋放到駱駝的肚子裡面一起煮，十分費功夫。
2、佛跳牆
這是一道御菜，相信有了解過的朋友也都知道這道菜很難做，因為它所需要用到的材料特別多，所以處理起來也是十分麻煩。
3、茄鯗
光聽這個名字，相信有的人都不知道鯗字怎麼讀，感覺這個字在無形之中就給這道菜增加了很多的難度。
確實，這道菜本身就比較難做，而且這道菜的起源其實是紅樓夢。鯗是晾幹了的魚干，具體的做法就是將茄子皮剝出來，然後切成碎，再使用雞油去炸茄子碎，然後再加上其他很多的食材一起翻炒，總之就是特別麻煩。
4、蔥爆羊肉
這道菜出現在這個排行榜裡面可能有人會覺得奇怪，其實，越是簡單的菜，就越是難做出好吃的味道。因為這道菜合格的標准就是羊肉炒到外面焦了但是裡面又很嫩，蔥裡面還要傳出羊肉的香味，難度十分高。
5、芙蓉肉
這道菜是江浙地區的名菜，雖然吃起來很好吃，但是製作的時候需要花費很多的時間和精力，不過在吃的時候不能夠和一些水果一起吃，不然可能會出現拉肚子的情況。
6、鮮蟶蘿卜絲羹
這道菜的復雜之處就在於它的材料很簡單，但是要做出好吃的味道卻是很困難的，因為既要使得蟶子肉不那麼老，又要保證蘿卜不能夠蓋掉蟶子的味道。
7、醉蝦
這個菜聽名字你就能夠知道，是將蝦放到酒裡面去慢慢腌制一段時間之後，拿出來，然後再加入一些調理，腌制的時候需要講究一定的技巧，這點相信有經常制酒的朋友就能夠知道。
8、紅燒河豚
這道菜之所以難度很高，其實就是因為河豚本身就是有毒的，所以在處理的時候就需要做得十分縝密，不然的話，做出來的菜可能就會帶有毒性。
9、開水白菜
這道菜雖然材料比較簡單，但是對於湯的要求十分高，因為要比較清淡但是又不能夠沒有味道，要求湯底要做到十分鮮美。
10、鑲豆芽
這道菜的原材料很簡單，就只是豆芽和火腿絲，難就難在它的製作過程。因為我們需要將火腿絲鑲入豆芽裡面。要知道，豆芽本身就很小，所以這道菜的難度就可想而知了。
以上就是十道比較難做的菜，如果說有興趣的朋友平時也可以嘗試一下做做這些菜，看看自己能不能夠做出來。
③ 十大最難做的家常菜
許多盆友在平常的情況下可能會很喜歡煮飯，由於感覺這樣子會很有滿足感。可是，實際上一些菜是非常難做的，就算是很技術專業的主廚也害怕確保自身可以做得很好吃。下邊，就一起掌握中國十大最難做的菜排行吧！
中國十大最難做的菜排行
1、中東地區烤全駝，2、佛跳牆，3、茄鯗，4、蔥爆羊肉，5、芙蓉肉，6、鮮蟶蘿卜條羹，7、醉蝦，8、紅燒河豚，9、開水白菜，10、鑲豆芽菜。
1、中東地區烤全駝
在中國十大最難做的菜里邊，烤全駝能夠說成排第一位的了。由於在做以前，要先將駱駝圖片殺掉並放血，這就是一件很費活力的事兒。此外，在烹制的情況下，也要將豬馬牛肉、羊肉及其雞鵝鴨蛋放進駱駝圖片的腹部里邊一起煮，十分費功夫。
2、佛跳牆
佛跳牆，別名滿壇香、福壽全，是福建福州的本地特色美食，屬閩特色菜。流傳，它是在清光緒年間由福州市聚春園飯館老總鄭春發研發出去的，又據費孝通老先生記，創造發明此菜者乃一幫討飯的乞討者。
它是一道御菜，堅信有掌握過的盆友也都了解這家常小菜沒辦法做，因為它所需要採用的原材料非常多，因此解決起來也是十分不便。
3、茄鯗
光聽這一姓名，堅信有些人都不清楚鯗字怎麼讀，覺得這個字在無形中就給這家常小菜提升了許多的難度系數。的確，這家常小菜自身就較為難做，並且這家常小菜的發源實際上是87版紅樓夢。鯗是晾曬了的蝦干，實際的作法便是將茄子皮剝出去，隨後切割成碎，再應用豬板油去炸茄子碎，隨後再再加別的許多的食物一起煸炒，總而言之便是非常不便。
4、蔥爆羊肉
蔥爆羊肉（SautéedLambSliceswithScallion），歸屬於徽菜，是徽菜中的經典之一。具備補陽、壯腰健腎、滋陰養血養生保健之作用。牛肉軟嫩、鮮美不膻、汪油包汁、吃完意猶未盡。肉嫩、有點蔥香氣。
這家常小菜出現在這個排名榜里邊可能許多人會感覺怪異，實際上，越發簡單的菜，就越發難作出美味的味兒。由於這家常小菜達標的標准便是羊肉炒到外邊焦了可是里邊非常嫩，蔥里邊也要傳來牛肉的香氣，難度系數十分高。
5、芙蓉肉
芙蓉肉是浙江地區特點傳統式特色美食，歸屬於浙江省特色菜，顏色美觀大方，香鮮爽口，可是製做起來頗費功夫，需要巨大的細心才行。這家常小菜不但色香味俱全美，並且具備益氣補血，滋陰養血養生保健的功效，能夠醫治營養不良。
盡管吃起來很好吃，可是製做的情況下需要花銷許多的時間和活力，但是在吃的情況下不能夠和一些新鮮水果一起
④ 有哪些看起來很難製作起來卻很簡單的家常菜推薦
六道食譜分享，有湯有菜，有葷有素，下班回家不知道吃什麼，就照著做吧，每天換換新花樣！現在越來越多的朋友跟我說喜歡回家吃飯，又干凈又衛生，吃得還舒心。
能夠每天回家吃飯是件幸福的事兒，有家人陪伴，粗茶淡飯也香甜，分享幾道簡單易做的家常菜食譜，供朋友們做個參考！
第一道：蘿卜排骨湯
准備原料：蘿卜1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽；
詳細做法：1、准備原料，蘿卜、排骨、香菜提前清洗干凈。排骨和清水一起放進鍋里，煮開去血沫，撈出瀝水；
2、焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋里，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啟動「煲湯」功能；
3、高壓鍋還有15分鍾時，排氣，打開鍋蓋，把蘿卜削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋里，再加一小勺鹽調味；
4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程序完成，等高壓鍋工作結束，蘿卜排骨湯就做好了。
冬天比較冷，多喝點營養湯對身體也有益處，尤其蘿卜排骨湯，好喝不膩，做法又簡單，試試吧！
第二道：洋蔥炒羊肉
原料：洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然；
詳細做法：1、洋蔥切成小塊，羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把肥一點的羊肉粒放進鍋里翻炒出油，再把瘦一點羊肉粒放進鍋里同炒，至羊肉變色，散發香味；
2、 再把洋蔥塊放進鍋里同炒，洋蔥可以生食，如果想保持脆嫩口感，進鍋翻炒1分鍾左右即可；
3、加少量鹽和孜然，放進鍋里和食材混合翻炒入味，即可出鍋裝盤。
天冷的時候總喜歡多吃點肉，羊肉是冬天比較適合的肉類食材，和洋蔥同炒，洋蔥可以少一些辛辣味道，羊肉也更鮮美。最重要的是簡單快手，很快就能炒好一盤菜。
第三道：紅燒肉
原料表：五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒；
詳細做法：1、五花肉洗凈後用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進五花肉塊；
2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最後加入熱水，大火燒開；
3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鍾左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進剝好的大蒜，翻炒後蓋上鍋蓋燉煮5分鍾左右；
4、再打開鍋蓋，放進適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。
喜歡吃肉的小夥伴一般都會比較喜歡紅燒肉，香而不膩又很下飯，配上一碗米飯，吃起來香著呢！
第四道：黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋
食材表：黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個、食用油、鹽；
詳細做法：1、准備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是乾的，需要提前泡發，蝦仁解凍，黃瓜切成片；
2、先燒開水，把泡好的木耳放進開水裡煮3分鍾左右撈出，撕成小塊備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，把蝦仁放進鍋里翻炒變色；
3、再倒入雞蛋液，很快蛋液就會凝結成雞蛋塊；
4、再放進焯熟的木耳和切好的黃瓜片，翻炒均勻後加鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤；
簡單快手的清爽家常菜， 前後不到10分鍾，好吃又好做，也不會油膩，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的時候取出即可，省時也省事。
第五道：青椒木耳炒鵝蛋
原料表：青椒1個、黑木耳1小把、鵝蛋1個、食用油、鹽；
詳細做法：1、黑木耳提前用清水泡發，再放進開水鍋里煮3分鍾，撈出瀝水備用；
2、青椒洗凈後切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調味；
3、將碗里的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進去，定型後翻面，翻炒至即可。
青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟後再放進去，所以在炒鍋里的時間就會縮短，只要蛋液凝固至熟，即可出鍋。簡單易做又好吃，鵝蛋個頭比較大，一個鵝蛋大約等於3個雞蛋的重量，如果想換成雞蛋做這道菜，可以用3-4個雞蛋。
第六道：蒜香嫩扁豆
原料表：嫩扁豆1把、大蒜1頭、食用油、生抽醬油、鹽；
詳細做法：1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝去外皮，拍扁切碎備用；
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的大蒜放進去炒香，再放進扁豆段；
3、翻炒過後，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。
大蒜放得越多，蒜香味越濃，這道菜我家最近經常吃，扁豆鮮嫩也比較容易熟，孩子們也都挺喜歡吃的。
⑤ 最難做的中國菜，你知道是哪幾道菜嗎
說起做飯，相信很多人都或多或少的有些經驗，現在各個國家之前都有些交流，所以每個國家的廚師都有機會去嘗試烹飪別國的美食。就像我國很多廚師都會做牛排一樣，很多國外廚師也都會做一些中國菜，不過中國菜可不是那麼簡單的。就像下面的4道中國菜，每一道都比較困難，別說老外了，就算是中國廚師也很難完成，來看看吧。
第四：三不沾
三不沾，這是一道非常經典的小吃，因為成品必須達到「不沾筷、不沾盤、不沾牙」三個特性，所以才會叫做三不沾。這道菜雖然看著簡單，但是卻異常困難，因為要不停的翻炒攪動，就算是經驗十足的老廚師也沒法輕松做好。
⑥ 在中國所有菜系中，能稱得上最難做的菜到底是什麼
佛跳牆應該是眾多菜品中最難做的一道了，它屬於閩菜。雖說這道菜在古時候極其昂貴，但創造此道菜的人卻是最底層人民，要飯的乞丐。乞丐們每天走街串巷的要飯，會把收集到的飯菜全都裝進一個瓦罐里。有位飯店的老闆在街上聞到了不可言說的飯菜香味。跟著飯香味尋找到了瓦罐，從中獲得了靈感。又把各種菜品進行提升，創造出了佛跳牆。成為福建的名菜。後來被選入到滿漢全席中，成為價值最貴的菜品之一。
佛跳牆的很多食材不僅價格昂貴，好品質的購買渠道也比較麻煩，現在淘寶有賣佛跳牆的普通食材，一人食用，能吃好還不浪費。想自己動手的朋友們可以買來試一試。不過若是到了福建遊玩，一定要嘗一嘗當地正宗的佛跳牆，錯過絕對是遺憾。
⑦ 有哪些看起來很難，實際上在家也能做的美食
看起來很難，實際上在家也能做的美食，當屬炸雞了。嘴饞的時候總想吃點「罪惡美食」，韓式炸雞總是以酥脆的口感，吮指的醬汁，鮮嫩的雞肉贏得我
心~雞腿個頭偏大不容易炸熟，火候也不容易控制，怎麼讓做出來的炸雞保持真正的外酥里嫩看起
來實屬不易！炸雞看起來覺得很難做出來，其實只要在家有條件的就可以做了，自己做出來的美食健康有營養！
⑧ 有哪些名字聽起來很簡單，實際做法卻非常復雜的菜
我想說的就是熬雞湯與做一道紅燒雞。雞，是我們百姓家庭餐桌上的好菜，在以前的年代，常常是家裡來了客人，才捨得殺一隻雞吃。雖然現在生活水平普遍提高很多，但熬一鍋濃濃的雞湯喝，仍然是人們滋補身體的好方式。干辣椒幾個，炒香。加入雞塊炒製表面發黃。加醬油上色。加料酒去腥，加水瞞過雞塊，加鹽 味精雞精胡椒粉調味！在蓋上鍋蓋燒15分鍾，在加入青椒塊大蒜收汁。出鍋前淋入香油即可。
取出收拾好的多寶魚，再其兩面用刀切成柳葉刀。然後放到一個盤里，加入少許的鹽，胡椒粉，料酒，腌制一會備用。取大蔥少許，洗干凈後切成絲。姜少許，洗干凈後也切成絲。紅尖椒少許，洗干凈後切成絲。香菜少許，洗干凈後切成段備用。