⑴ 火鍋都有哪些食材
吃過火鍋的朋友們都知道，火鍋食材有很多好吃的，比如：各種魚類肉片、海鮮蝦等；還有各種肉類的，比如豬肉、牛肉、丸子等等；最後還有一些解膩的蔬菜類等等，都神好吃的食材，下面我們再詳細了解一下相關的好吃火鍋食材吧。
首先說說火鍋比較主打的食材，就是葷菜——肉類。常見比較好吃的火鍋葷菜鮮肉類，比如牛肉片、豬肉片、包括肥牛、麻辣牛肉、肥腸、五花肉等等，還有一些雞鴨鵝之類的動物肉類，當然也有海鮮，比如蝦、魚頭或者其他海鮮類，都是很不錯的火鍋葷菜。
所以呢，總的來說，火鍋食材真的是很豐富的，但是要注意的是，火鍋食材最終的是要菜品新鮮，所以，不管豐富與否都需要保持菜品新鮮，否則很難有回頭客，甚至評價也不好。關於火鍋的食材介紹就這么多了，你get了嗎？
⑵ 火鍋葷菜清單
火鍋葷菜：
毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鵝腸、酥肉是最受歡迎的，當然除了這幾個火鍋的菜品之外還很多，比如：雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便麵、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉等等，這些都是吃貨們公認好吃的火鍋葷菜清單。
火鍋素菜：
包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、豆腐泡、千張結等等，只要你喜歡素菜的都可以。
一份完整的火鍋材料清單，希望對你有所幫助喲。
熬湯
我們都知道火鍋的湯底分為兩種，清湯和紅湯，下面就用老鴨湯作為清湯為例：
豬子骨兩斤，洗凈砸碎老鴨一隻，洗凈，去內臟，放入鍋內，冷水加至淹沒(小編支招：一次性加足冷水，切忌中途添加冷水)。
紅湯備用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
清湯備用：加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉，湯呈乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
備菜：
葷菜：
雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、 雞胗、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
素菜：
玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
水果：
香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
飲料：
礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等.
調料：
調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老乾媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥。
⑶ 火鍋食材的種類有哪些
火鍋歷史悠久，已經成為了中國的獨有的美食，四季可吃，隨處可見，食材豐富，老少皆宜。火鍋也因方便快捷，成為了一種大眾化特色的美食，深受大家的喜歡。那麼火鍋食材有哪些好吃的?火鍋必備食材有哪些?
火鍋食材有哪些好吃的？火鍋必備食材
一、火鍋食材有哪些好吃的
常見好吃的火鍋肉類食材一般有：羊肉、香腸、牛肉、豬肉、午餐肉、牛百葉、毛血旺、毛肚等;
當然光吃肉可不行，那樣沒吃多久後就會覺得膩，所以要用蔬菜接膩下，火鍋中好吃的蔬菜有：生菜、菠菜、土豆、萵苣、藕片、金針菇、香菇等;
海鮮放入火鍋中後的鮮滑也是火鍋不可缺少的，像海鮮這類的食材最好適量准備，不要隔夜，而對海鮮會過敏的人來說，建議不要在火鍋中放海鮮類的食材，一般好吃的海鮮類食材有：海帶結、鮮貝、魚片、海蝦等;
豆腐類也是火鍋不可缺少的食材，它的融入會讓火鍋湯底變的更加鮮美，而它在滾燙翻滾中吸收著湯汁，變得更有火鍋的濃郁，一般好吃的豆腐類食材有：豆皮、老豆腐等。
二、火鍋必備食材
1.手切羊肉
手切羊肉已經成為涮火鍋必備的食材，肥精相間的羊肉下到熱氣騰騰的火鍋中，在加入一些蔬菜、葷菜等別的食材，那個味道會更加鮮美，手切羊肉雖然好，但是不要涮太久了，太久之後它的肉就不在鮮嫩。
火鍋食材有哪些好吃的
2.金針菇
有很多不喜歡金針菇的原因是因為它又塞牙又不易消化，但是當把它下到火鍋中，經過高溫跟湯汁的融合，它就變的多汁，咬上一口彷彿能感受到火鍋的精髓。
3.豆皮
酥脆的豆皮放入火鍋中，待高溫浸泡後變得柔軟，味道由原來的酥脆豆製品的原汁，變得鮮香可口。
4.黃喉
黃喉是豬喉嚨，有很多人會介意這一點，覺得它比較臟，所以不會吃這個東西，但是它其實很好吃，當它下鍋的那一瞬間只要幾秒鍾，就可以沾上調料品嘗，那個口感非常鮮脆。
5.毛肚
毛肚也是必點的之一，毛肚煮的不要老掉，也只要幾秒鍾，這時候的毛肚還帶著滾燙的溫度，沾上調料，放入口中，那個酥脆的爽感記憶難忘。
火鍋食材有哪些好吃的
火鍋已經不再只是家門外的美食，現在已經走進家裡，喜歡吃火鍋的人或者是為了方便快捷的人，去超市買點自己喜歡吃的配菜跟調料包，在家裡自己支上熱氣騰騰的小火鍋，看著翻滾著的火鍋，吃著滾燙的火鍋，人生的享受即將開始。
⑷ 火鍋必點菜排行葷菜
1、毛肚
毛肚幾乎是吃火鍋的必點菜！隨便去哪家火鍋，點的第一道菜必是毛肚！無論是千層肚、鮮毛肚還是啥毛肚，總之，燙火鍋，少不了毛肚。
2、黃喉
來自於豬、牛的大血管，喉嘛，就是氣管。在沉淪於火鍋熱度的眾多菜品中保持爽脆特色。黃喉分豬黃喉和牛黃喉，在這更推薦豬黃喉，舌感相對鮮嫩，而且不容易老，而牛黃喉比較適合資深吃貨，因為處理起來相對有技術含量。
3、鵝腸
相比鴨腸，鵝腸的口感更厚實。而且資深吃貨都曉得好的鵝腸不會縮水，會越煮越寬大，吃起來味道更棒！
4、麻辣牛肉
小編比較能吃辣，所以每次去吃火鍋都必點麻辣牛肉，紅紅火火的一大片牛肉，還沒吃都已經口水滴答了！
5、嫩牛肉
牛肉厚重還有質感，只需要燙兩下然後丟嘴裡，享受鮮嫩的感覺。有脂肪也不要怕，吃起來一點也不油膩。肥而不膩、滿口留香。
6、香菜丸子
香菜味道會包住豬肉的鮮香，肉丸的鮮嫩順滑伴隨著香菜的清冽利口，裹上火鍋的香辣，恨不能一口兩個，欲罷不能。
7、鴨血
火鍋食材裡面能和豆腐的口感匹敵的也就只有鴨血了。比起鮮鴨血，小編更喜歡這種煮好後的鴨血，會煮得更入味，夯油碟吃，更鮮辣爽口~
8、嫩肉片
嫩肉片真的是牙口不好之人的最愛，不用費力咬，在嘴裡只輕輕一嚼肉就分離開，又嫩又入味！
9、老肉片
點了嫩肉片就少不了老肉片，老肉片的口感同樣會讓你欲罷不能。燙好的老肉片吃起來有韌勁有嚼頭，蘸點干油碟更是不擺了！
10、發魷魚
回憶一下，你吃的火鍋魷魚煮久了，是不是會變得越來越硬，嚼不動？而發魷魚就不會，越煮越有彈性，極富有嚼勁，而且魷魚的鮮味不會被火鍋辣味奪走，混合著兩種口味，並入口腔，相當享受。
11、梅林午餐肉
選擇這個品牌的原因僅僅是因為其他午餐肉不耐煮，煮的時間久了火腿就會散甚至泛白，而梅林午餐肉不僅在火鍋中口感好，而附著辣味的能力更強，吃起來更爽快。
12、珺花（改刀好的雞胗鴨胗）
口感爽脆，燒烤知道吧，就是那個味道，但是在火鍋中進行了改刀，不僅僅更加考驗刀工更加美觀，也更加容易入味，適合火鍋食用。
13、豬腦花
有的人看到會不敢吃，資深吃貨可管不了這些，至於味道嘛，記得《蝸居》中宋思明和海藻去吃火鍋，海藻評價腦花為有鮮豆腐的嫩滑，還有肉的特質，完美的結合體，和單獨食用豆腐和肉是完全不同的。
14、耗兒魚
耗兒魚是懶人必備，因為刺比較少，魚肉又比較入味，尤其是那種大耗兒魚，吃起來不要太爽。可能有的胖友會覺得吃起來帶點腥，但小編個人還挺喜歡這種小腥小腥的感覺的。
15、酥肉
跟毛肚同樣受歡迎的，還有酥肉，它也是小編每次吃火鍋的必點菜。金黃酥脆的外皮+肉香四溢的內里簡直不能太棒，不論是直接吃還是拿來燙火鍋，都很奈斯。
16、鱔魚
平時就比較喜歡吃爆炒鱔段的小編，吃火鍋的時候也不能放過這種美味。雖然鱔魚燙火鍋吃會帶點點腥味，但肉質太鮮美，可以吃到忘我！
⑸ 打火鍋有什麼葷菜
以上就是小編給大家帶來的家庭火鍋配菜葷菜有哪些，以及幾樣常見的火鍋葷菜的介紹，希望大家看過之後還能保持穩重，收斂住自己那份吃貨的心情，在下次的家庭聚會或者朋友聚會的時候精心准備一下，選擇上好的火鍋葷菜食材做出更加美味的味道。
⑹ 吃火鍋不可缺少的葷素菜有哪些
現在我們平常生活中的飲食種類真的是多種多樣，不僅有一些家常便飯，而且還可以在外邊吃一些自己想要知道的各種各樣的美食，那麼我們也都知道隨著社會的不斷發展一些外邊的餐館開的也是越來越多了，人們的飲食方式也是在不斷的發生變化之中，現在火鍋也是成了很多人不可拒絕的一種美食，在吃火鍋的時候也確實是比較方便的，只需要把需要吃的食材放到火鍋裡面涮一下就可以蘸上各種各樣的醬料吃味道也是非常不錯的，但是對於很多人來說在吃火鍋的時候，素菜也是絕對少不了的。吃火鍋必不可少的5種素菜，茼蒿榜上有名，最後一個吃法多變！
第1個是茼蒿，在平常的生活中，愛吃茼蒿的人也真的是特別多，但是實際上茼蒿在火鍋界里邊的地位和香菜幾乎是平等的，對於喜歡吃的人來說永遠都吃不夠，甚至在下鍋之前它的味道也並沒有充分的發揮出來，等到煮過之後，它的味道才會滲入到湯底里邊，對於愛吃的人來說，聞到這樣的一種味道之後，就讓人實在是欲罷不能呀。
⑺ 火鍋食材有哪些好吃的菜
火鍋好吃的菜有很多，素菜裡面生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿卜、豌豆苗等比較好吃，葷菜裡面牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等，還有一些菌菇類的也好吃。
北方吃火鍋的必備品
糖蒜，是北方人吃火鍋必備品之一，其口感酸甜可口，有蒜香，非常適合搭配火鍋吃。糖蒜是北方有名的傳統風味小吃。由蒜腌製成，顏色為白色，呈現半透明狀。
京蔥，就是大蔥，有普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四種，味道辛辣刺激，常用來做烹制食材的輔料。
麻醬，炒熟的芝麻研磨製成的醬料，根據芝麻顏色分為黑芝麻醬和白芝麻醬，其香味濃郁。
⑻ 火鍋可用食材太多，你覺得最棒的涮火鍋的葷菜是什麼
火鍋吃的很多了，看到你們問的這個問題，我來回答一下我認為吃火鍋最好的葷菜。
1.毛肚、千層肚 這兩個差不多是一種的食物，是每一次我們吃火鍋必點，而且不只是一份的葷菜。不要問我為什麼，我大概就喜歡那個脆脆的口感，還有在紅湯裡面滾過的重口味。
2.肥牛 肥牛也是每次必點啊，那個肥瘦均勻的肥牛，不軟不硬，而且拌過蘸料，好吃的不得了。
3.黃喉 我愛脆脆的食物。
我其實是比較愛吃素菜的，如果非要選葷菜的話，那我就選臘肉和毛肚，我的最愛。
⑼ 火鍋配菜有哪些葷的
1、毛肚
毛肚就是牛的胃，火鍋燒開後一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時講究「七上八下」，跟腸子是一樣的，因為不要燙得太老，口感不好。
2、腸子
主要是鴨腸和鵝腸，跟毛肚一樣。燙的好的吃起來脆脆的，口感相當的好!
3、黃喉
豬的喉嚨軟骨，俗話說豬的一身都是寶，喉嚨也不例外。黃喉是種環狀的脆骨，腥味很淡，燙熟後吃起來相當爽脆。
4、酥肉
酥肉除了直接吃還可以燙火鍋吃，做酥肉也是門技術。將肥瘦相間的豬肉用料腌好裹上雞蛋和澱粉放入油里炸，好的酥肉吃起來是外酥里嫩的。如果燙火鍋，因為表面會吸收辣湯，吃起來很香軟。
5、牛肉片
巴蜀地區吃火鍋用的牛肉主要是肥牛、麻辣牛肉和五香牛肉三種。肥牛再熟悉不過了，其他地區的湯鍋一樣會常接觸到，但外地朋友來這邊感受下麻辣的肥牛或許別有一番風味。另外就是瘦牛肉片，好的地方用的都是牛裡脊來腌制。
6.胗
就是禽鳥的胃。上之前後廚師傅一般會把它切得很漂亮，燙後很入味，腥味全無。
7.午餐肉
這是最經典的與麻辣火鍋搭配的一道菜了，無論男女老少都適合。但現在有了些許爭議，說午餐肉里有澱粉，吃了不健康。澱粉多少肯定是有的，但只要添加劑不過量，符合國家食品衛生安全標准，完全沒有問題。
8.鵪鶉蛋
鵪鶉蛋一般要多煮一會，它不像別的菜那樣容易入味。所以無論煮多久，它都只吸收湯里的鮮味而辣味不易入。但別煮太久導致鬆散，一夾就碎。
9.鱔魚
這菜就不多說了，好吃、營養、美味，就是稍貴。鱔魚一定要多煮一會，煮熟才能吃，口感鮮美彈壓。
⑽ 燙火鍋的食材哪些好吃
燙火鍋的食材：
1.手切羊肉
手切羊肉已經成為涮火鍋必備的食材，肥精相間的羊肉下到熱氣騰騰的火鍋中，在加入一些蔬菜、葷菜等別的食材，那個味道會更加鮮美，手切羊肉雖然好，但是不要涮太久了，太久之後它的肉就不在鮮嫩。