1. 鹹菜橘子皮放什麼好吃
你們平時吃過的橘子皮是不是扔了呢？其實，橘子皮也能吃啊，可腌可炒，比如腌腌就是一道很棒的美食呢！我是隨意做的，但是感覺味道真的不錯呢，平時當個開胃菜吃，很爽口。
所需材料很簡單，首先是吃過的橘子皮剪成條狀（用開水燙過，要燙到半個小時以上，不然會苦的），大蒜，辣椒，小米椒，豆豉，姜，糖、鹽、油。
開水燙橘皮
在燙的時候准備生薑，大蒜子，小米椒洗凈切成碎沫，備用。
姜蒜辣椒
切碎
待橘子皮泡好了，擰干之後，用漏盆接水沖搓洗洗至水沒有那麼的黃了，就再擰干用盆裝著，
沖洗
把橘子皮和切好的辣椒，大蒜子，生薑倒一起，再放少量點糖，鹽（鹽要多些必竟是腌菜），油（最好用燒好油待冷卻備用，或者香油也行）。再攪拌均勻。
還未撒豆豉和熟油的半成品
攪拌好了，涼會，就可以裝進已用開水燙過風乾的玻璃瓶中。裝瓶中要壓結實，要不然容易壞的，裝好之後再瓶中的再加少許鹽就可以封瓶咯！（要吃的時候要用干凈筷子夾，放到小碟子里，隨時可吃）
小貼士：
裝到玻璃瓶里，常溫或冷藏都可以。
2. 橘子皮可以做什麼吃
橘子皮怎麼做好吃？
一、糖漬橘皮
材料：橘子皮500克，冰糖250克，白糖適量，清水半碗，鹽少許。
做法：
1、將橘子剝掉皮，放入大一點的容器內，倒入清水，再加一點鹽泡軟，然後把橘皮洗凈，刮掉裡面的白膜。
2、冰糖稱好，用刀背敲碎;橘皮切絲再攔腰斬幾下。
3、鍋中放入半碗水，放入白糖熬化，然後將橘皮放入鍋中，蓋蓋，小火煮，不用守著鍋，中途翻動翻動就可以。
4、熬到水分全部收干為止，關火取出，晾涼。
5、晾涼後裝入干凈的保鮮盒內，上面再撒上一些白糖，蓋上蓋，放入冰箱冷藏即可。
小貼士：橘皮用淡鹽水洗凈泡軟後比較容易去掉裡面的白膜，我這是泡了一宿的，用手搓也能搓掉，可以用水果刀一點一點的刮。
二、腌制開胃橘子皮
材料：橘子皮，植物油，紅泡椒，小米椒，大蒜子，豆豉，鹽，糖。
做法：
1、把橘子皮用燒開的水泡兩遍，去苦，一直泡到開水都冷下來，然後用力擰干水分，裝在一個干凈的沒有生水的的容器里。
2、在等橘子皮泡好的時候可以做其他工作，將所有的配料洗干凈，然後擦乾水。
3、紅泡椒，小米椒，大蒜子切碎，然後一起裝進用於攪拌橘子皮的大容器里。
4、加入豆豉，鹽、糖和油。鹽和糖的比例大概是1：1。然後攪拌均勻，靜置。
5、擰干水的橘子皮切成細條，往容器里到然後攪拌均勻。大概放半小時，再次攪拌。
6、嘗嘗味道，覺得甜了加點鹽，咸了加點糖，幹了倒點油。全部做好之後裝進玻璃瓶，封一層保鮮膜蓋緊，第二天嘗會更好吃。
小貼士：
1、橘子皮最好是那種厚的橘子皮，這樣口感會更好，也會更清香。但現在大多是小橘子皮，也可以做。
2、油多倒點，這樣橘子皮能腌的更入味。我自己做大概是攪拌完橘子皮之後底層能看見一層跟我們炒菜時倒的一層油就差不多了。
3、喜歡吃芝麻油的朋友，不妨加入一些芝麻油，更香。
三、橘皮粥
材料：粳米100克，橘皮20克，紅糖適量，甜味口味。
做法：
1、粳米提前用清水浸泡20分鍾，鍋中燒開水，放入粳米煮開。
2、橘子用果蔬劑清洗干凈，剝去橘皮，稍微颳去一些內膜，切成小碎丁。
3、把橘皮加入粥中繼續用中小火燉煮，煮至米爛粥稠即可。
4、吃的時候還加入紅糖調勻。
四、陳皮
材料：橘子皮。
做法：
1、將橘子皮洗凈，晾曬干。
2、放進蒸籠里，上鍋蒸透，然後再曬干。這樣子重復2次就成了。也就是用了三蒸三曬。
3、做好的橘子皮趕緊裝進餅干罐里，寫上收藏的日期，存放一年以上即成陳皮。
小貼士：陳皮是越久越香越有效的，因而有「十年陳皮，百年人參」的說法。
3. 橘子可以做哪些美食
橘子可以做橘皮果醬、橘皮粥、橘皮酒、橘皮茶。
橘皮果醬：
主料：橘子，麥芽糖，細砂糖，檸檬，鹽；做法：檸檬洗凈榨出果汁備用，橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成等份，再將橘皮泡水四小時以上橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用；
用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮十分鍾，使橘皮軟化並去除苦味，煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲；
將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌；待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
近種區別：
一、柑子——為芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大，近於球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質松，剝皮稍難，種子呈卵形。味甜酸適度，耐儲藏。
二、橘子——橘，為芸香科植物福橘或朱橘等多種桔類的成熟果實。種類很多，有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。
果皮薄而寬松，海綿層薄，質韌，容易剝離，囊瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。
三、橙子——指芸香科，柑橘亞科，柑橘族，柑橘亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。
中育7號甜橙」是中國農科院柑桔研究所選育的無核、優質、豐產、耐貯、鮮食、加工（制汁）兼用的甜橙新品種。果實呈圓形或長圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。
四、柚子——柚子是柑橘類水果的一種，更是其中果實最大的。為芸香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。
如沙田柚，皮其實不太薄，皮的外觀不是特別光滑的那種，果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密，很難掰開的，吃沙田柚用刀切開，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不會炸裂開。味道是純粹的甜，甜得毫無意外毫無雜質的感覺，並且渣不多。
汁水的豐富不是特別水靈靈的那種，可也不錯。沙田柚一般就一兩斤多，不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個的，還又大又圓，而且感覺外皮很光滑，要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比，感覺會比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富，比沙田柚豐富一些。
以上內容參考網路——柑橘
4. 新鮮橘子皮能直接做菜么
新鮮橘子皮能直接做菜，常見的有羊肉湯
主料：羊肉大排1000g
調料：食鹽適量、八角適量、花椒適量、桔皮適量
做法步驟：
1.羊肉大排用水泡去血水
5. 怎麼吃橘子皮
1、桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲。
2、 今天老劉就來分享一下「橘子皮蘿卜飲」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
橘子皮、蘿卜、紅糖、枸杞、麵粉
4、先把橘子剝去外皮，再把橘子皮撕成小塊放入碗中，放入清水，用手揉抓清洗干凈，瀝干水分，再在橘子皮中放入兩勺食鹽，再放入清水，浸泡半個小時備用，這樣可以去除橘子皮的苦澀味
5、兩個紅蘿卜切成小塊。小碗中放入一把枸杞，少許麵粉，再放入清水，多揉抓會，把枸杞表面的臟東西清洗干凈，再用漏勺把枸杞過濾出來，用清水多清洗幾遍。橘子泡好撈出放在蘿卜盤中
6、處理好的橘子皮和蘿卜放入砂鍋中，再放入洗干凈的枸杞、兩勺紅糖，倒入多一些的涼水，大火燒開，鍋開後用勺子攪動下，蓋上蓋子，小火慢燉十分鍾，再關火燜五分鍾
7、時間到時，把湯過濾出來，橘子皮和蘿卜可以重復燒三到五次，過濾出來的湯舀出就可以喝了
8、桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中葯材
6. 比橘子肉還好吃的橘皮糖，到底是怎樣的做法
一提到橘子，不禁想到李少紅導演的電視劇《橘子紅了》，影片中，滿橘園黃橙橙的橘子，煞是誘人。秋天，到了橘子豐收多季節，逛超市的果品區時，滿眼呈現的都是黃橙橙的各種品種的橘子，而且價格非常親民，新採摘的橘子酸甜多汁、橘香四溢，相信很多人都不會錯過品嘗的機會。
小貼士：
橘皮在做之前一定要清洗干凈才能放心入口哦。熬煮的過程，水不要放得過多，稍微沒過橘子皮最好，否則熬煮的時間相對較長，橘皮就變得太軟爛，口感不好。橘皮和糖的比例最好是2:1，這樣不會太苦，也不至於攝入太多的糖分。這種橘皮小零食，畢竟含有一部分的糖，吃的時候還是適量哦。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！
7. 橘子皮可以做佐料嗎
有些水果不僅聞起來香，吃起來更香，肉可以食用，皮還可以用來做葯材等等，比如柚子，柚子的果肉可以吃，皮還有其它用途，比如，橘子的功效與作用很多，橘子肉可以食用，皮可以曬製作食材的佐料，新鮮橘子皮可以做什麼。
新鮮橘子皮可以做什麼
沒有炮製過的橘子皮是不主張用來泡水喝的。
陳皮一般是經過炮製的，而新鮮的橘子皮表面可能殘留有農葯和其他化學試添加劑，喝下去對人身體是不健康的。
陳皮實際上就是乾燥的橘子皮，用新鮮的也一樣，功效沒有差別。橘皮具有健脾胃，止咳、化痰的等作用，可以治療脾虛痰濕等引起的疾病。
新鮮的橘子皮不建議泡水喝，因為現在的橘子皮表皮大多有農葯的殘留物，直接泡水服用對身體是不好的，新鮮的橘皮也不如陳皮作用效果好，陳皮是越久的效果越好，既然有無害的又效果好的陳皮，自然就選擇陳皮了。新鮮的橘子皮是不能泡水喝的，上面有農葯和化學物質，喝了不但沒有好處，還可能對人體有傷害，陳皮是經過炮製的，有理氣開胃的功效，對消化不良有一定的治療作用。
橘子皮，又稱陳皮顧名思義，就是指從橘子上剝下來的果皮(風干1年以上稱為陳皮)。陳皮，別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。
橘子皮的形態特徵
1.橘子皮，味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮，這種果皮如在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。[1]
2.橘子皮如果是冬柑的皮曬制而成的，則其質量較好，它的外表呈現深褐色，且皮瓤薄，放在手上覺得很輕而容易折斷，同時還伴有清香味。其中，"廣東三寶，橘子皮老薑飛揚草"里的陳皮，就是專指新會陳皮，素有"千年人參，百年陳皮"之說。新會陳皮的價值，可見一斑。
3.橘子皮果皮常剝成數瓣，基部相連或呈不規則碎片。厚約1至4毫米，外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛而微苦。
4.廣橘子皮果皮多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點狀油室較大，對光照視透明清晰，質較柔軟。均以片大、色鮮、油潤、質軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。
8. 桔子皮能幹什麼
(1) 桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。
(2) 桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中葯材。可將其冼凈曬干後，浸於白灑中，2～3周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
(3) 燒粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。
(4) 燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。
(5) 桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。
參考資料：http://eat.sina.com.cn/art/2006-05-22/090519553.shtml
9. 橘子皮能炒哪些菜怎麼做比較好吃呢
橘子皮的吃法，在多數人的印象中可能橘子皮一般都是做成零食或者果醬來吃的。對於真的把橘皮放進菜裡面去做，好像還是不太熟悉。如果你對橘子皮做菜比較好奇的話，不妨跟著小編的步伐，一起來看看都有哪些做法吧!
橘子皮雞翅