A. 你覺得酒桌上必備小菜是什麼
下酒的菜有很多呀，我平時自己在家喝酒的時候就喜歡做一些辣一點的小菜來下酒，比如香辣手撕麵筋、椒鹽五花肉，還有黃金玉米粒，都很好吃，做法也不算難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【香辣手撕麵筋】
准備一些水麵筋，然後將其撕成小條，然後放入水中清洗干凈，用手將多餘的水分擠干
好吃的椒鹽五花肉就做好餓了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
B. 春節的時候，餐桌上必不可少的菜都有什麼
一年365天中，年夜飯是中國人心目中最為重要的晚餐。全家人團聚在一起，吃頓年夜飯，意味著辭別舊年迎來新歲，象徵著家庭幸福美滿，更寄託著來年生活富足有餘的美好願望。蒜豬頭。豬頭肉壓實，切片。大蒜切碎(是切碎，不是搗爛，口感不一樣)，用醋、香油把碎蒜調成湯汁，澆在切好的壓豬頭肉上。呵，有嚼勁，越嚼越香。好比找了份好工作，越干越待干。
每年往往最受歡迎的，已經不是大魚大肉了，而是最受歡迎的「大冷盤」，每次不做一盆都不夠吃，黃瓜的清香，粉絲的涼爽，以及其他配菜的鮮艷輔助，最關鍵還有瘦肉絲，大家都是搶著吃的。
C. 適合家宴的菜有哪些
1、紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬於魯菜系。製作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳餚，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的。我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調料更是要不得。
D. 春節餐桌上什麼菜最好
第一 道菜：紅燒鯉魚。因為中國傳統有年年有餘（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同「禮」諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同「吉」諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同「連」諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
主材料：鯉魚1條、鹽1/4小匙、麵粉適量；配料：榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克、五花肉末100克；蔥半根、姜2片、蒜3瓣；調味料：郫縣豆瓣醬1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙；白鬍椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。
製作方法：
1、魚去鱗、內臟，表面打上斜花刀。1/4小匙鹽在手裡搓勻後，抹在魚表面和肚子里。
2、蔥切成蔥花，姜蒜切末。榨菜、冬筍、香菇切成小丁備用。
3、把魚兩面沾抹一層麵粉。
4、鍋里放油燒熱後，放入魚煎至兩面金黃備用。
5、鍋中放少許油，先放入肉末炒至出油，再下入蔥姜蒜末炒香。
6、加入香菇丁、筍丁、榨菜丁、豌豆炒勻。
7、加入豆瓣醬炒出紅油。
8、加入清水、生抽、老抽、料酒、白鬍椒、白糖、香醋燒開。
9、放入煎好的魚轉小火燜20分鍾。中間可以把魚翻一次面，燒至餘下少量湯汁即可。
第六道菜：混沌。新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使「氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地」，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取「餛飩」與「渾囤」的諧音，意思是糧食滿囤。
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根 、酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許 。製作方法：1 魚肉剁碎；蝦仁抽凈泥腸，剁細備用。2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然後加入調味料(1)做成餡料。3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。4 調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。
對過年吃什麼菜寓意好，春節吃的食物有哪些的介紹就打到這了，希望對大家有所幫助。過年家人團團圓圓的在一起吃團圓飯，即是最美好的事。
E. 飯桌上幾個菜最吉利
第1道大菜：鴻運當頭
這道菜是紅膏熗蟹，又叫咸嗆蟹。一定要選那種肉多膏紅的，切好擺上一盤，看上去就非常喜慶，寓意好！膏是紅色的，代表著鴻運當頭，在新的一年，吃了紅膏愴械就要走好運，走大運了！
所以紅膏愴蟹是寧波年夜上飯的靈魂菜，必不可少！你說，我說得對不對？
第2道大菜：年年吉祥！
這道菜是白斬雞，雞代表「吉」，過年一定要吃雞！在新的一年裡，吃了雞，代表著吉祥如意，萬事順心，大吉大利！
白斬雞做法也非常簡單
1：選用比較嫩的閹雞，清洗干凈瀝干水分之後，燒一鍋開水，把雞放到開水中焯一下水，清洗一下之後放入鍋中加上料酒，水，開大火煮開之後轉小火，煮個30分鍾左右，煮的時候隨時注意一下雞有沒有熟，用筷子戳一下雞腿，當雞腿里流出白色的油水時就說明熟了。
2：煮好之後馬上過一下涼水，吃的時候切塊吃就可以了。寧波人都喜歡蘸醬油吃，你如果喜歡吃辣的話，也可以做一些辣油碟蘸著吃。
白斬雞也是江浙一帶比較出名的家常菜。做好的白斬雞非常細嫩，吃起來味道也非常鮮美，這道年年吉祥的大菜一定不能少！
F. 年夜飯上有哪些必吃的菜呢
01
最愛冷盤——白斬雞
白斬雞起源於廣東，普遍存在於南方菜系中。皮黃肉白，肥嫩鮮美，是年夜飯中必備的冷盤之一，寓意大吉大利。
02
年夜飯標配——炸丸子
炸丸子大概是南北皆宜的一道年味菜了，各式各樣的丸子，豬肉丸子、牛肉丸子、蘿卜素丸子等等，在炸丸子的香味中完成過年的儀式。
03
首選點心——八寶飯
八寶飯源自古代的八寶圖，蒸熟的糯米飯拌上豬油和白糖，再放上蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上紅、綠梅絲而成。
4，年夜飯必須吃魚，預示年年有餘。
5，年夜飯必須吃餃子，
辭舊迎新、吉祥如意、招財進寶、闔家歡樂、喜慶團圓。餃子也叫做嬌耳等，是中國傳統的食物，也是逢年過節必備的美食。過年吃餃子有更歲交子之意，所以吃餃子寓意著辭舊迎新；餃子的形狀猶如元寶，過年吃餃子也就寓意著招財進寶；過年是全家團聚的時候，所以吃餃子也寓意著闔家團圓。
G. 有哪些菜是南方飯桌上，除夕夜必備的美食
在小的時候，過年對我們而言，無疑是極為受歡迎的，因為過春 不僅可以收紅包，還能穿新衣服，最重要的還是，能吃到許多平時吃不到的好吃的，今天，就讓我們來看看南方人過年的時候都有哪些必不可少的菜品。
梅菜扣肉
過年團團圓圓怎麼可能少得了這道菜，不僅好吃，而且很好聽。很多老一輩的為了討個吉利，這道菜是絕對不會落下的，而且還會逼著小輩們吃一點。
大家過年一般會吃什麼呢？