① 叫花雞是哪裡的菜，正確做法是怎麼樣的
知道叫花雞的朋友一定要很多，但肯定有人不知道它的做法。現在的食材是很容易就能都准備好的，實在在當地買不到也能在網上購物，所以在家做叫花雞是完全可行的。朋友們想知道叫花雞是哪個地方的菜及雞怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹叫花雞的做法。
叫花雞是什麼地方的菜
叫花雞，是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法製作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友之上品。
做法一
② 哪的叫花雞最正宗
每個名菜名菜都有個傳說，實際就是一些文人墨客編出來，久而久之就成了傳說，正宗的叫花雞比較出名的就是杭州的樓外樓是，現在叫花雞被廚師演繹非常好吃，也很衛生，裡麵包的紙，外麵包著泥只是取了個形狀，這就是時代進步的結果啊，我覺得杭州樓外樓的叫花雞是比較好吃的，也很有影響力，我是中華金廚張恕玉，我從廚！40餘年
③ 常熟哪有正宗叫花雞
摘要 聽說正宗的叫花雞要在王四酒家買~是他們那最正宗的！~~大概要3，40塊一隻，希望可以幫到你。
④ 正宗叫花雞是哪裡產的
正宗叫花雞，是江蘇常熟的特產。
據說這種做法是乞丐發明的，所以叫做叫花雞...
自己老家距離常熟很近，也有很多賣叫花雞的地方，並且都是叫做「富貴雞」。
老家人告訴我，這只叫花雞，曾經給皇帝吃過，就也叫做富貴雞。
⑤ 天津哪裡好吃的叫花雞
天津河東富民路有家杭州飯店叫玉華台（富民路走到頭就可以看見），那裡是杭州菜系有你說的這道叫花雞。還有一家在天津市河西區友誼路賓館南道8號，鵬聚樓大酒店
飯店的特色菜：常熬叫花雞、特色大魚頭、極品脫脂烤鴨
。就在賓館南路招待所那平均消費才50元，營業時間：10：30-21：30
。
⑥ 中國哪裡的叫花雞最好吃
「叫花雞」原出於江蘇常熟，是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了大雅之堂的菜。
有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的「叫化雞」送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫「叫花雞」，就胡吹這雞叫「富貴雞」。乾隆對這雞贊不絕口。 叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這「叫花雞」也因為皇上的金口一開，成了「富貴雞」。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
做法：
主料： 開膛嫩仔雞一隻(約500克)、豬肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鮮荷葉6張。
輔料：醬油20克、料酒20克、花椒2克、姜、蔥各10克。
製作：
1、開膛仔雞洗凈瀝干水，去頭、翅、爪，剔去腿骨；
2、用醬油、料酒、花椒、姜、蔥和勻後塗抹雞身內外，腌漬入味； 3、豬肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分別剁細；
4、炒鍋置旺火上，下豬肉火南去血水，烹入醬油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒勻成餡；
5、將餡填入雞腹，然後用荷葉將雞包裹緊，共裹六層，並用麻繩纏緊，再糊上稀泥，置炭火上烤至大幹，剝去泥倒出餡，雞肉砍一字條，橫裝條盤中，將餡和生菜分鑲於盤的兩端。
⑦ 常熟的叫花雞是最正宗的
是的！
叫花雞
叫花雞的用料
雞 1隻 香菇 香腸 胡蘿卜 糯米 生面團（提前揉好備用）
叫花雞的做法步驟
步驟 1
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買回來的雞 把它洗干凈備用
步驟 2
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糯米洗凈放電飯鍋里，按燜飯功能把糯米飯燜好之後，裡面放上切好的香菇，香腸 胡蘿卜丁，放鹽 老抽攪拌均勻備用
步驟 3
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把攪拌好的糯米飯塞進雞肚子里塞滿
步驟 4
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用麵粉揉一個生面團備用
步驟 5
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用擀麵杖把面團擀成一張大圓皮
叫花雞做法介紹
叫花雞因武俠小說中的洪七公而名聲在外，一聽此菜名就讓人聯想很多，其實自己做的話，也挺簡單，口味上可以自我調節，分享一下製作方法，希望都能做出芳香撲鼻，板酥肉嫩的叫花雞
叫花雞在家怎麼做？
工具/原料
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嫩雞一隻（約500克），荷葉，錫紙（家庭製作過程中替換黃土泥），蔥，姜，茴香，八角和料酒，生抽等調味品
步驟/方法
1/5分步閱讀
將雞去毛，去內臟、洗凈，斬去指甲和雞的尾部。
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用生抽、料酒、鹽、蔥薑片，拌勻塗抹雞的內外。
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用蔥段，茴香、八角等加入生抽拌成料包放入雞腹，用保鮮膜包裹後放入冰箱腌制（腌制時間不少於4個小時，或者一晚的時間）
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荷葉入沸水鍋中略燙，撈出瀝干，用荷葉包裹住腌制好的雞，可用線繩纏繞，以更好的讓荷葉包裹住雞身，然後再用錫紙包裹住
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包好的雞入烤箱，180度中下層、烘焙1.5-2小時即可。
注意事項
雞肚裡要不要放料可根據個人口味放一些
在煨烤時，有的用烤箱，而有的卻用炭火。如用炭火烤，一般緊貼炭火，每半小時翻動1 次，約需2小時可烤熟透。
⑧ 叫花雞是哪裡的菜
叫花雞是江蘇省常熟市的一道傳統名菜，「叫花雞」是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了。
用於製作「叫花雞」的主料必須是當年未產過蛋的肥嫩仔雞，並盡可能選用優良品種，常用的有三黃雞、浦東雞、狼山雞、仙居雞等。包雞的泥也不是用一般的黃土加水調成，而是用封過紹興黃酒壇壇口的泥。
(8)叫花雞哪裡好吃擴展閱讀：
有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的「叫化雞」送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫「叫花雞」，就胡吹這雞叫「富貴雞」。乾隆對這雞贊不絕口。
叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這「叫花雞」也因為皇上的金口一開，成了「富貴雞」。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
⑨ 哪的叫花雞最正宗
蘇州常熟的叫花雞最正宗，最好吃。
⑩ 鄭州哪裡有好吃的叫花雞
二七區有一個豬蹄叫花雞吃著真不錯，鹵肉做的好，以前的叫花雞都是先腌制好，放入調料，用荷葉包著，然後外面敷一層黃泥，放在火炬旁邊烤，等雞肉熟了取下來，打開就能直接吃了，現在城市裡面不好弄到黃泥，所以都是用的老母雞，用老湯鹵制，稱為叫花雞，不過味道依舊獨特好吃，很多人都在學鹵肉技術和叫花雞